2 літри соку з 2х апельсин. Рецепти приготування апельсинового соку. Покрокова інструкція приготування домашнього апельсинового соку

Загальновідомо, наскільки корисні фрукти і фруктові соки, але не всі довіряють продукції, яку пропонують в магазинах. У них містяться елементи, які, хоч і відповідають ГОСТ-у, але проходять під гаслом «ідентичні натуральним». Можна швидко і без клопоту купити нектар в тетрапаку, але для дітей і для власного здоров'я пропонуємо приготувати апельсиновий сік в домашніх умовах. Це не так складно, як здається на перший погляд, а кількість корисних властивостей незрівнянно.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів

Незважаючи на постійну доступність апельсинів, не кожна дитина любить ці фрукти, які важко почистити самостійно. Багатьом не подобається поточна по пальцях липка рідина і тоненькі внутрішні шкурки, за якими ховається соковита м'якоть.

Якщо в будинку очікується дитяче свято або наплив родичів і гостей, пропонуємо заздалегідь приготувати апельсиновий сік з 4 апельсинів. Цей економічний і смачний рецепт широко поширений в інтернеті, де пропонуються різні варіанти виготовлення. Вони дещо відрізняються за складом, так як кожна господиня готує за своїм смаком. Незмінним в кожному рецепті залишаються наступні умови:

перед приготуванням апельсини заморожують в морозильній камері холодильника;
в рецепт додають лимон або лимонну кислоту, щоб стабілізувати продукт і надати йому невелику кислинку;
для поліпшення смаку використовують кілька цукру;
напій не піддається термообробці;
використовують постійне співвідношення основних інгредієнтів на сік з 4 апельсинів і 9 літрів води.

Послідовність приготування складається з наступних дій:

вибираємо великі соковиті апельсини без пошкоджень - 4 штуки;
апельсини ретельно миємо, щоб на поверхні не залишилося воскового нальоту;
промокаємо або витираємо, щоб позбутися від залишків вологи;
поміщаємо апельсини в пакет або іншу тару і відправляють в морозилку;
час заморозки може бути від 4 до 12 годин, для зручності краще покласти їх в холодильник на ніч перед приготуванням;
заморожені апельсини, не очищаючи від шкірки, подрібнюємо будь-яким чином (м'ясорубкою, блендером або на тертці), отримуємо концентрований сік з м'якоттю;
в посуд або кілька ємностей набираємо 9 літрів охолодженої води (кип'яченою, процеженной через фільтр або бутильованої);
протерті апельсини розводимо водою (1-2 літри) і проціджуємо через дрібне сито, щоб всі великі частки залишилися зовні (їх не викидаємо, вони стануть в нагоді для десерту);
в певній кількості води розводимо цукор, кількість води залежить від розмірів ємності, але не менше 3 літрів, цукру необхідно від 500 г до 1 кг, в залежності від любові до солодкого;
з'єднуємо обидва розчину і додаємо воду, крім одного літра;
в останній частині води розводимо лимонну кислоту від 15 до 30 г, можна використовувати концентрований лимонний сік в такій же кількості або 1-2 лимона;
додаємо кислий розчин в отриманий апельсиновий напій;
ретельно перемішуємо для отримання однорідного смаку;
розливаємо отриманий сік з 4 апельсинів в домашніх умовах по пляшках або банкам;
влітку охолоджуємо і можна пригощатися.

Оскільки напій не проходив термічної обробки, то зберігати його довго не можна. Максимальний термін вживання - кілька діб, якщо продукт зберігається в холодильнику.

Для дітей краще деякий запас, який можна випити протягом дня, тримати на столі, так як рідина з холодильника - це найшвидший шлях до ангіні.

Якщо велика кількість соку не вимагається, то все кількість складових можна зменшити у відповідній пропорції.

Даний рецепт - це не зовсім сік, швидше за фруктовий напій, але в ньому замість барвників, стабілізаторів і інших мало приємних речей використовуються тільки натуральні і корисні продукти.

Класичний рецепт соку

Якщо ви віддаєте перевагу натуральні соки, які п'ють відразу після приготування, то вам просто необхідно знати, як зробити апельсиновий сік будинку, так званий фреш.

Приготувати сік класичним способом можна по-різному. При цьому використовуються тільки апельсини, і ніяких інших продуктів. Виняток робиться лише для льоду, який поміщають в напій перед тим, як його випити.

Рецепт приготування в даному випадку залежить від того, яка техніка присутня на кухні.

У тих, хто любить натуральні соки, зазвичай є універсальна соковижималка, за допомогою якої можна готувати напої з будь-яких фруктів і овочів. Для приготування апельсини необхідно почистити, інакше соковижималка переробить шкурки і кісточки, і напій вийде з гірчинкою.

Існують прості ручні соковижималки для цитрусових. Щоб отримати фреш, апельсин не потрібно чистити. Фрукт розрізають навпіл, поміщають в прилад і натискають з невеликим прокручуванням. Це найпростіший і дешевий спосіб отримання натурального соку, але вихід продукту в даному випадку мінімальний.

Іноді можна використовувати звичайну шнекову м'ясорубку з насадкою для соку, але якість продукту виходить недостатньо хорошим, а прибирання на кухні більше ніж отриманого задоволення.

Найдосвідченіші домогосподарки знають, як можна вичавити сік з апельсина без соковижималки. Вони готують напій найпростішим чином, тобто миють апельсин, і віддають його разом з чистою чашкою коханому чоловікові. Сильні чоловічі руки здатні легко видавити рідина з апельсина. Після декількох спроб технологія стає досконалою, вихід збільшується і все навколо залишається чистим.

Сік з апельсина і лимона

Сік з апельсинів в домашніх умовах можна приготувати в поєднанні з іншими фруктами. Ідеальний смак дає використання апельсинів і лимонів, так як напій виходить не нудотним, а кисло-солодким. Співвідношення кислоти і солодощі регулюється при зміні кількості апельсинів і лимонів в загальному обсязі. Зазвичай такий склад розводять водою, інакше виходить занадто насичений смак і неможливо вгамувати спрагу.

Існують різні варіанти приготування. У традиційних рецептах на 4 апельсина беруть 2 великих лимона і розводять водою до смаку (до 4 літрів).

Для отримання напою необхідно:

вимити апельсини і лимони дуже і дуже ретельно;
подрібнити їх разом з шкіркою в блендері і кухонному комбайні;
воду розвести з цукром (1-2 склянки) до повного розчинення, при бажанні кип'ятять і потім остуджують;
змішати цукровий сироп з отриманої фруктовою сумішшю;
залишити на кілька годин, щоб розчин добре настоявся і повністю ввібрав всі смакові якості;
процідити через сито для видалення шкурок і кісточок, для більшого ефекту в сито можна помістити марлю, щоб макуха вижимався до повної сухості;
продукт готовий, його охолоджують і можна пити.

Такий напій володіє деякою гіркотою. Якщо вам це не подобається, то готуйте сік з свже-заморожених апельсинів і лимонів, а також витягувати кісточки перед подрібненням фруктів. Оскільки саме шкірка і кісточки містять гіркоту, то такі дії допомагають від неї позбутися.

Якщо напій готується влітку, то бажано прокип'ятити, так він краще збережеться. Але отримана суміш більше нагадує натуральний лимонад або морс, ніж традиційний сік.

Рецепт соку з гарбузом

Заготовки на зиму можна істотно урізноманітнити, якщо приготувати сік з апельсинів і гарбуза.

Восени гарбуз коштує не дорого. Якщо ж урожай виріс на городі, то питання про переробку цього корисного, але дуже великого овоча стає гострим і змушує шукати відповідні рецепти.

Смаки гарбуза і апельсинів добре поєднуються, тому отриманий смак сподобається всім.

Співвідношення гарбуза і апельсинів береться 7 до 1, тобто на 7 кілограмів гарбуза - один апельсин, або на 1 кг гарбуза приблизно один великий апельсин або два не дуже великих.

Приготування соку відбувається наступним чином:

гарбуз миється, чиститься, тобто видаляється кірка і внутрішня частина, залишається тільки їстівна м'якоть;
отримані частини гарбуза крейда нарізаються кубиками або часточками і відправляються в посуд;
додається трохи води і гарбуз гаситься при маленьких температурах;
апельсини звільняються від шкірки і насіння;
цедра натирається на тертці або подрібнюється іншим способом;
в посуд з гарбузом додається цедра і вода (кількість води залежить від обсягу гарбуза, приблизно 5 літрів на 7 кг гарбуза);
суміш уварюється до повного розм'якшення гарбуза;
з почищених апельсинів видавлюється сік;
гарбузова суміш трохи остуджують, щоб з нею можна було працювати;
за допомогою блендера гарбуз подрібнюється і повертається в каструлю з рідиною;
туди ж додається апельсиновий сік, цукор (від 1,5 до 2 кг), лимонна кислота для стабілізації;
інгредієнти ретельно перемішуються до однорідного складу і знову нагріваються до закипання, потім недовго (до 10 хвилин) проварюються на повільному вогні;
за цей час готується скляний посуд (банки, пляшки), тобто стерилізується, обробляється гарячою парою або миється в посудомойке при високій температурі;
отриманий сік в гарячому вигляді розливається і закривається металевими кришками.

Такий сік добре зберігається при звичайній температурі, але після відкривання ємності, тримати його можна тільки в холодильнику.

Сік із заморожених апельсинів «Морозко»

Економні господині вміють вигідно купувати і використовувати продукти. Нерідко в супермаркетах проходять акції, коли апельсини коштують значно дешевше.

Апельсини бажано відразу після покупки відправити в морозилку. Це необхідно зробити з двох причин:

заморожені продукти використовуються в будь-який час, коли господиня вільна або відчує натхнення і бажання займатися домашніми заготовками;
заморожені апельсини після розморожування втрачають гіркоту, присутню в цедрі.

Приготування соку починається з того, що апельсини розморожують і подрібнюються будь-яким способом (блендер, м'ясорубка, соковижималка, терка).

Отриману м'якоть віджимають для відділення соку від мезги;
Готують цукровий сироп (на 1,5 кг апельсинів беруть 200 г води і 100 г цукру);
Сироп і сік змішують в одній ємності і проварюють до півгодини;
За цей час готують скляні банки, тобто домагаються їх стерильності;
Гарячий сік «Морозко» в гарячому вигляді розливають в гарячі банки і закочують або закривають металевими кришками.

Якщо ви впевнені, що все зроблено чисто, то сік ставиться на зберігання в прохолодне місце. При найменших сумнівах в точності дотримання технології, банки з соком краще стерилізувати в гарячій воді. Час стерилізації залежить від обсягу банок. Для збереження в сік можна додати лимонну кислоту (з розрахунку 5 г на літр соку).

Кожна господиня здатна урізноманітнити рецепти, змінюючи співвідношення інгредієнтів, додаючи м'яту або інші прянощі за смаком.

Ароматний апельсиновий сік обожнюють діти і дуже цінують дорослі. Він відмінно втамовує спрагу і чудово вписується в концепцію «дорослого» застілля. Але магазинні ціни останнім часом серйозно кусаються. Та й користі сурогати з тетрапак ніякої не приносять.

Ось і придумали господині черговий диво-рецепт домашнього апельсинового соку. Причому виконали надзавдання: рецепт передбачає приготування 9 (!) Літрів соку за все з чотирьох апельсинів. Вийшло незвично, але дуже смачно.

Звичайно, соком такий напій не назвеш навіть з натяжкою. З іншого боку, справа не в назві, а в результаті. А він вийшов чудовим: просто, смачно, бюджетно. А соку на виході виходить насправді дуже багато.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів: тонкощі технології

Скептично налаштованих людей багато. Але на те вони, скептики, і потрібні, щоб змушувати краще працювати допитливий людський розум. Наприклад, придумати, як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів.

Основний секрет успіху простий: апельсини перед приготуванням потрібно гарненько заморозити. Хіміки, швидше за все, знають, чому заморожені цитрусові додають напою насичений колір. Готовий апельсиновий «сік» в келиху виходить яскравим, і зовсім не хочеться покращувати його за допомогою харчових барвників. Якщо використовувати звичайні свіжі апельсини, колір напою вийде бляклим, негарним.

Важливий нюанс: шкірку з апельсинів знімати не потрібно. У сік вона йде разом з м'якоттю, що повідомляє напою більш насичений смак і густоту.

До складу соку входить лимонна кислота. Це абсолютно безпечна харчова добавка, яка виконає роль консерванта. Завдяки «Лимонка» напій може досить довго зберігається, а ще отримує приємну кислинку. Крім того, саме лимонна кислота робить смак і аромат апельсинової більш явним. Загалом, незамінна для конкретного напою річ.

Лимонну кислоту відмінно замінює натуральний лимон. Цитрусовий фрукт повідомить соку додатковий відтінок смаку і аромату.

Класичний рецепт з 4 апельсинів і лимонної кислоти

Найпростіший і найпопулярніший варіант домашнього апельсинового напою готується з води, апельсинів і лимонної кислоти. Знадобиться велика каструля (як мінімум 10-літрова) і кілька пластикових пляшок або трилітрових банок для соку. Давайте подивимося, як зробити 9 літрів соку з 4 лимонів.

Важливий нюанс: в класичному рецепті на дев'ять літрів готового соку пропонується взяти кілограм білого цукру. Для тих, хто не любить нудотно-солодкі напої, це багато. Тому кількість цукру потрібно підбирати під свій смак. Якщо половини кілограма здасться мало, завжди можна додати.

Інгредієнти:

Чотири великих соковитих апельсина;

Дві чайні ложки лимонної кислоти;

Отже, дев'ять літрів чистої води;

Цукор за смаком (500-700 грамів).

Спосіб приготування:

Апельсини обшпарити окропом, щоб змити шар воску. Потім обтерти жорсткої чистою ганчіркою або потерти щіткою. Ретельно витерти.

Помістити апельсини в морозильну камеру як мінімум на дві години. Ще краще, якщо цитрусові проведуть в морозильнику ніч і гарненько проморозити.

Заморожені фрукти нарізати на невеликі скибочки разом з шкіркою.

Пропустити шматочки через середню грати ручної або електричної м'ясорубки або подрібнити в блендері. Перший варіант зручніше, так як виходить густа маса з більш великими частками. Її простіше процідити через сито і віджати.

Якщо немає ні м'ясорубки, ні блендера, апельсини можна просто натерти на крупній тертці.

Отриману масу перекласти у велику каструлю.

Залити апельсиновий «фарш» однієї третьої від загального обсягу води (три літри). Вода повинна бути холодною! Це може бути холодний окріп або звичайна питна вода.

Сік після першої заливки повинен трохи настоятися. Досить 15-20 хвилин.

Процідити ароматний апельсиновий настій через друшляк, відокремлюючи великі частинки маси.

Профільтрувати настій через марлевий фільтр (складену в кілька разів марлю) або часте сито.

Повернути сік в каструлю (можна використовувати і відро).

Додати цукор, варіюючи його кількість на свій смак.

Лимонну кислоту розчинити в невеликій кількості води (її потрібно взяти з решти 6 літрів) і влити в апельсиновий сік.

Ретельно перемішати напій, дочекавшись повного розчинення цукру.

Залишилося влити в каструлю шість літрів води. Це і є відповідь на питання, як приготувати 9 літрів соку з 4 апельсинів.

Готовий сік розлити в підготовлену скляну або пластикову тару.

Відразу пити можна, але небажано. Сік повинен трохи настоятися: це допоможе напою знайти гармонійний смак.

Ароматний сік з 4 апельсинів і лимона

Є й інший варіант приготування напою. Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів? Прихильники всього натурального можуть замість хімічної лимонки взяти невеликий лимон або половинку великого лимона. До речі, лимон в цьому випадку можна легко замінити лаймом. А ось помело, грейпфрути та інші цитрусові не підійдуть: вони не володіють потрібно ступенем кислоти і роблять смак соку гіркуватим.

Інгредієнти:

Чотири великих апельсина;

Отже, дев'ять літрів води;

Половина великого лимона (або один маленький);

700-800 грамів білого цукру.

Спосіб приготування:

Апельсини і лимон ретельно вимити, обдати окропом, потім ретельно витерти.

Покласти фрукти в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник заморожуватися.

Мінімум через дві години плоди дістати і нарізати. Можна зробити заготовку на ніч, а почати готувати сік із заморожених апельсинів і лимона з ранку.

Приготувати основу для соку, подрібнивши фрукти разом з шкіркою. Детальний опис можливих варіантів наведено в першому рецепті.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів? Залити апельсиново-лимонну масу третю води, дати настоятися.

Через півгодини масу вийняти шумівкою або злити в друшляк.

Відфільтрувати настій, щоб позбутися від залишкових частинок м'якоті і зробити напій більш прозорим.

Залишилося додати в відфільтрований сік норму цукру, розмішати, долити ще шість літрів води.

Розлити приготований сік по ємностей, дати постояти в холодильнику.

Пити ароматний напій охолодженим.

М'ятний сік з 4 апельсинів і 2 мандаринів

З приготуванням апельсинового напою можна експериментувати як завгодно. Наприклад, додати в рецепт трохи мандаринів і м'яти. Мандарини не дадуть кислоти напою, зате вони прекрасно поєднуються зі смаком і ароматом апельсинів. Щоб надати соку річну освіжаючу нотку, в нього можна додати гілочку свіжої садової м'яти або меліси. Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів і мандаринів?

Інгредієнти:

Чотири соковитих великих апельсина;

Дві мандаринки;

Гілочка свіжої м'яти;

Столова ложка лимонної кислоти;

Шістсот грамів цукрового піску;

Отже, дев'ять літрів очищеної питної води.

Спосіб приготування:

Апельсини і мандарини після ретельної обробки заморозити.

Нарізати фрукти невеликими скибочками і порубати на м'ясорубці.

Трьома літрами чистої води заповнити каструлю з фруктовою масою.

Гілочку м'яти розтерти, щоб виділився сік, і покласти в каструлю.

Через півгодини процідити і відфільтрувати напій.

Додати розчин лимонної кислоти і цукор.

Помішуючи, розчинити цукровий пісок.

Розлити в підготовлену тару.

Дати напою постояти 1-2 години, після чого пити із задоволенням.

Як зробити 9 літрів соку з 2 апельсинів і 2 лимонів

Не обов'язково дотримуватися класичної рецептури, щоб отримати простий і красивий напій. Наприклад, можна взяти лимонів і апельсинів рівну кількість. Такий напій буде більш кислим, з яскравим, вираженим лимонним відтінком. Такий варіант соку добре готувати після святкового застілля.

Інгредієнти:

Два великих апельсина;

Два середніх лимона;

Кілограм цукру (можна зменшити);

Спосіб приготування:

Апельсини і лимони підготувати так, як описано вище.

Заморожені шматочки фруктів подрібнити в м'ясорубці або натерти на тертці.

Залити масу перший раз, дати настоятися 20-30 хвилин.

Акуратно процідити, профільтрувати сік.

З'єднати перший настій з водою і цукром.

Готовий апельсиновий напій перелити в чисті трехлітровкі або бутлі, поставити на годину-другу в холодильник.

А що ж робити з апельсиново-лимонним макухою? Ощадливі господарки радять не викидати його. Масу можна змішати за смаком з цукром і лимонною кислотою, а потім в три прийоми зварити в мікрохвильовій печі желейний десерт. Крім того, шкірку і м'якоть можна додавати в домашню випічку.

Нічого складного в тому, як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів, немає. Спробувати варто, особливо якщо попереду спекотне літо або велике застілля.

Друзі, всім привіт!
Пропоную приготувати три літри апельсинового соку з двох апельсинів і одного лимона. За смаком такий сік абсолютно ідентичний 100% магазинному. Напій виходить дуже смачним, ароматним і, головне, можна бути точно впевненим, що він натуральний. Готується сік-напій дуже просто і легко, з мінімуму продуктів. Він відмінно втамує спрагу в спеку, його можна подати в красивому глечику на святковий стіл або взяти з собою в подорож. При цьому три літри соку обійдуться вам практично задарма в порівнянні з магазинним аналогом.
У мене вже були рецепти алкогольних настоянок. Наприклад на калині. Тепер черга безалкогольних напоїв. Цей рецепт я знайшла на просторах інтернету. Він мені дуже сподобався і я вирішила спробувати. Результатом залишилася задоволена. Тепер ділюся рецептом з вами.
Отже ... приступаємо. На фото продукти, які будуть потрібні для приготування апельсинового напою. Бракує тільки трьох літрів води.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини і лимон добре промиваємо. Робити це треба з особливою ретельністю, можна навіть трохи потерти жорсткою щіткою кожен фрукт. Для цього рецепта нам буде потрібно не тільки м'якоть але і цедра, тому треба бути абсолютно впевненим, що всі хімічні плівочки з поверхні плодів змиті.
Перекладаємо промиті фрукти в глибоку миску. У мене це просто невелика каструлька.

Заливаємо апельсини і лимон окропом з чайника. Даємо постояти так хвилин 3-4. За цей час вся гіркота з шкірки фруктів повинна піти.
Є ще один спосіб видалити гіркоту з цедри цитрусових. Для цього апельсини і лимон поміщають в морозилку на кілька годин.

Апельсини ріжемо на великі шматочки. Обов'язково видаляємо всі кісточки. Вони теж дають гіркоту. Розміщуємо фрукти в подрібнювач блендера.
Для приготування соку я використовую блендер. Він дуже зручний для невеликих обсягів. Ще можна подрібнити фрукти в м'ясорубці.

Подрібнюємо апельсини разом з цедрою до пюреобразного стану.

Лимони також нарізаємо на великі шматочки, ретельно видаляємо всі кісточки і поміщаємо в подрібнювач блендера.

Перемелюємо лимони з цедрою до пюреобразного стану.

Перекладаємо апельсини і лимон в трилітрову банку і все добре перемішуємо.

У великій каструлі закип'ятити три літри води. Додаємо один стакан цукрового піску. Знову доводимо воду до кипіння і вимикаємо вогонь.
Охолоджуємо сироп до температури 20-30 градусів.
Готовий сироп переливаємо в трилітрову банку. Все добре перемішуємо.
Накриваємо банку кришкою або марлею і даємо настоятися напою протягом 5-6 годин при кімнатній температурі.

Проціджуємо сік через кілька шарів марлі. Що залишився макуха не викидайте, його можна використовувати для приготування пирогів або компотів. Там ще залишилося досить ароматичних речовин. Дуже смачно такі залишки додати в маннік.

Переливаємо сік в скляну ємність. Використовувати пластикові пляшки я не раджу. Кислота в продукті може вступати в реакцію з пластиком, що не дуже добре для нашого здоров'я.
Апельсиновий сік з двох апельсинів і одного лимона готовий. Смачного.

Всім раджу приготувати такий апельсиновий сік-напій. Оцінять і діти і дорослі. Схожість з магазинним практично 100 відсоткова. Але тут можна не боятися вживати його у великих кількостях. Напій виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Він багатий вітамінами і мікроелементами, особливо вітаміном С, який дуже потрібен організму взимку.
Крім користі і смаку такий напій виходить дуже вигідним за ціною. Давайте порахуємо: два апельсина 10 руб., Лимон 5 руб., Цукор 10 руб. Разом 25 рублів. Три літри апельсинового соку в магазині коштують мінімум 100 рублів. Отримана економія 75 рублів. При цьому домашній напій готується дуже просто і легко.
А якщо хочеться чогось міцнішого у мене є рецепт вишневої настоянки. Виходить теж дуже не дорого.
* Час приготування я вказала без урахування настоювання напою.
Всім удачі і нових кулінарних відкриттів!

Час приготування: PT00H15M 15 хв.

Орієнтовна вартість порції: 25 руб.

Стиглі апельсини містять безліч корисних для людини вітамінів і мікроелементів, вживати їх рекомендується всім, звичайно якщо немає алергії на цитрусові та інших протипоказань. Ще більш корисний не сам фрукт, а сік з апельсинів, в одній склянці такого напою міститься добова норма вітаміну С. Всім любителям цього напою рекомендується заготовити його на зиму.

Якщо в будь-який час року ви віддаєте перевагу вживати компоти і напої свого приготування, то цей рецепт допоможе заготовити сік на всю зиму, і збереже більшість вітамінів з цих цитрусових. Напій готується просто, не забере багато часу, і не має складної підготовки інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

Соковиті апельсини, кількість вибирається виходячи з необхідного обсягу кінцевого результату;
Цукор - 500 гр .;
Вода - 1 літр.

Плоди добре помити, зчистити цедру, нарізати на половинки (краще буде нарізати поперек часточок, так соку з плодів можна отримати більше);
Тепер необхідно вичавити сік, це найпростіше зробити, за допомогою соковижималки, але можна віджати іншими способами або руками;
Напій необхідно процідити, щоб кісточки не були в готове гостину
Зараз потрібно приготувати сироп. Для цього змішати цукор з водою і прокип'ятити до розчинення цукрових частинок, сироп потрібно додавати з розрахунку 200 гр. готового сиропу на 1 літр віджатого соку;
Цитрусовий фреш і сироп змішати, поставити на вогонь;
Суміш кип'ятити близько 3 хвилин;
Розлити суміш по банках і відразу поставити стерилізувати, якщо банки об'ємом в півлітра, то досить стерилізувати приблизно 25 хвилин, а ось літрові банки потрібно кип'ятити вже 35 хвилин;
Коли час минув банки відразу закатують кришками.

Рецепт соку з апельсина і лимона

Як з декількох апельсинів отримати 9 літрів соку? Це може здатися неможливим, але спочатку варто спробувати даний рецепт. Готується він досить просто, а вихід великої кількості смачного і вітамінного напою гарантовано. Нектар має кислуватий освіжаючий смак.

Необхідні інгредієнти:

Стиглі великі апельсини - 3 штуки;
Лимони - 3 штуки;
Цукор - близько 1 кілограма;
Вода - 9 літрів.

Покрокова інструкція приготування:

Для початку потрібно добре помити цитрусові, можна обдати їх окропом, щоб змити з них все забруднення;
Тепер необхідно протерти плоди паперовим рушником, а потім відправити їх в морозильну камеру, перебувати вони там повинні мінімум 2-3 години, але найкращим варіантом буде, якщо відправити їх в морозилку на всю ніч;
Після цього потрібно нарізати цитрусові на невеликі шматочки, це потрібно для того, щоб пропускати м'якоть через м'ясорубку було зручніше;
Пропустити шматочки через м'ясорубку;
Отриману суміш потрібно залити 3 склянками води, перемішати і залишити настоюватися протягом 10-15 хвилин;
Далі суміш потрібно пропустити спочатку через друшляк, щоб відокремити великі шматочки, а потім через марлю, складену в 4 шари. Таким чином виходить однорідний, що не має крупинок напій;
Потім розбавити отриману суміш залишилися шістьма літрами кип'яченої води;
Коли суміш готова можна розливати її по банках, їх можна простерилізувати або просто добре помити, закрити частування кришками;
Готові банки потрібно залишити при кімнатній температурі приблизно на 1 годину, а потім можна прибирати банки в холодне місце.

Домашній апельсиновий сік на зиму

У самий сезон дозрівання апельсинів просто необхідно зробити всілякі заготовки з цього ароматного цитрусового фрукта на зимові місяці. У такому випадку навіть в морозні дні можна буде насолодитися незвичайним смаком апельсинового напою і отримати заряд гарного настрою.

Необхідні інгредієнти:

Стиглі апельсини - 1 кілограм;
Пісок цукровий - 200-300 гр., Залежить від смаку фруктів і індивідуальних смакових переваг;
Вода - 700 мл.

Покрокова інструкція приготування домашнього апельсинового соку:

Фрукти помити, очистити від цедри, її не викидати вона також стане в нагоді;
За допомогою соковижималки або вручну необхідно відокремити сік від м'якоті, щоб сік краще відокремлювався необхідно пом'яти фрукти, покатати їх по столу;
Цедру потрібно нарізати тонкою соломкою, змішати з водою і поставити нагріватися;
Коли відвар цедри готовий, його змішують з вичавленим соком;
У суміш додати цукор і кип'ятити близько 15 хвилин;
Розчин розлити в банки, які ще не охололи від стерилізації і закрити кришками;
Банки необхідно встановити на теплу ковдру дном вгору і накрити теплою накидкою, дати настоятися і прибрати на зберігання.

Рецепт домашнього соку з апельсина

Тим, хто не любить або з якихось причин кому протипоказано вживати багато цукру можна порекомендувати сік з апельсина, домашній рецепт, якого наведено нижче. За допомогою нього можна заготовити апельсиновий сік без додавання цукру. Крім того, такий напій можна сміливо пропонувати дітям, їм солодке не потрібно, а ось корисні речовини дуже навіть знадобляться для зростаючого організму.

Необхідні інгредієнти:

Свіжі апельсини.

Покрокова інструкція приготування соку з апельсинів в домашніх умовах:

Фрукти потрібно помити, нарізати на дві частини, видалити насіння;
Вичавити з підготовлених фруктів сік можна будь-яким способом, можна використовувати м'ясорубку, а потім віджати через марлю, складену в декілька шарів, можна використовувати соковижималку, можна віджати фрукти руками;
Отриману суміш потрібно пропустити через марлю, щоб позбутися від грубих частинок і зробити його однорідним;
Після цього потрібно підготувати банки, їх потрібно прогріти в духовці або на водяній бані;
Напій потрібно підігріти до температури приблизно 80-85 градусів і поки він ще гарячий розлити його в банки;
В окремій ємності потрібно підігріти воду до температури 75-80 градусів, опустити туди банки з заготовками і залишити нагріватися близько 25 хвилин;
Ємність прибрати з вогню, охолодити до температури 40 градусів і тільки після цього можна виймати звідти банки з заготовками;
Зберігати таке частування необхідно в прохолодному і темному місці.

Рецепт апельсинового соку з гарбузом

У тому випадку, коли чистий цитрусовий смак не зовсім подобається, можна розбавити його іншим фруктом або овочем, наприклад, гарбузом. Тоді колір напою вийде більш яскравим і насиченим, а смак доповниться терпкістю гарбузом. Крім того, цей напій більше схожий на нектар і виходить більш густий.

Необхідні інгредієнти:

Невелика гарбуз - 1 штука;
Апельсин - 3 штуки;
Цукровий пісок - 1-1,5 склянки;
Лимонна кислота - 1-2 ложки.

Як зробити апельсиновий сік:

Апельсини добре помити, пропустити через соковижималку, видалити з отриманої рідини кісточки;
Тепер необхідно підготувати гарбуз, її потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину і насіння, нарізати на невеликі шматочки;
Гарбуз перекласти в ємність і залити водою, води не потрібно додавати занадто багато, головне, щоб вона покрила шматочки гарбуза;
Шматочки варити близько 10-15 хвилин, до того моменту поки м'якоть не стане повністю готовою, а потім охолодити;
Остигнула гарбуз необхідно перетерти через сито або збити за допомогою блендера;
У каструлі зібрати м'якоть гарбуза, цукор, лимонну кислоту і вийшов цитрусовий фреш, добре перемішати;
Нектар перелити в стерилізовані банки, закупорена кришками.

Якщо після приготування заготовки у вас залишилося досить гарбуза, то можна також використовувати її і зробити смачний і корисний.

Сік із заморожених апельсинів «Морозко»

Напій може бути солодким або кислим, але безсумнівно в ньому має бути оптимальна кількість цукру. Саме в цьому рецепті цукор не забиває неминучу кислинку апельсина, а тільки трохи доповнює смак, щоб фрукт не здавався занадто кислим. Така суміш буде приємна для всіх.

Необхідні інгредієнти:

Заморожені апельсини - 1,5 кілограма;
Цукровий пісок - 100 гр .;
Чиста вода - 200 мл.

Покрокова інструкція приготування соку з апельсинів:

Фрукти розморозити, добре промити, видалити шкірку, тепер необхідно вичавити сік, можна використовувати ручну соковижималку для цитрусових, можна пробити блендером, можна подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім віджати вийшов нектар, спосіб великого значення не має;
Одержаний нектар потрібно процідити і перелити в ємність;
В іншій ємності потрібно змішати цукор і воду, зварити з цих інгредієнтів сироп;
Отриманий сироп змішати з нектаром, перелити в каструлю і нагріти до високої температури, варити протягом 25 хвилин;
Поки сироп уварюється необхідно підготувати банки, промити їх водою і прогріти в духовій шафі або на паровій бані (щоб банки не лопнули їх необхідно ставити в холодну духовку і включати її);
Також потрібно підготувати ємність з водою і поставити її на плиту, в неї повинні поміститися всі банки з заготовками для стерилізації;
Готову заготовку розлити по теплих банкам і закрити кришками;
Банки поставити в ємність з водою, вона повинна мати температуру близько 85 градусів, довести до кипіння і стерилізувати 25-35 хвилин в залежності від розміру банок;
Простерилізовані банки з закрутками витягнути з води, перевернути догори дном і залишити для охолодження, після цього банки прибирають на зберігання.

Макуха і цедру фруктів, які залишилися після приготування подібних рецептів також можна використовувати для приготування варення, цукатів, повидла і так далі. Завдяки наведеним рецептами можна заготовити апельсиновий сік на весь час холодів і не забувати про сонячне літо. Цитрусові прекрасно поєднуються з іншими фруктами і овочами, що дозволяє грамотно підкреслити смак, дивовижний колір і аромат улюбленого соку.

Апельсин також чудово підійде для приготування та інших заготовок на зиму, будь то чи домашнього приготування.