건조용 소금 야크 돼지고기. 가정의 마음에 Syrov'yalene 고기: 조리법, 특산품, 요리 및 vidguki. 고기 건조 방법

말린 고기나 말린 고기는 훌륭한 풍미 가득한 맛있는 음식과 훌륭한 와인을 곁들인 제품입니다. 그것은 좋은 간식, 가격에 평생 간식 및 신선한 허브에 추가의 기적입니다. 유감스럽게도 나는 그것에 대해 많이 알지 못합니다. 가정에서 yak v'yaliti 고기를 사용하여 맛을 저장할 수 있습니다. 제대로 qi 클리어!

자신의 힘으로 준비한 Perevagi 고기 진미는 생생한 단어의 보존, 풍미있는 풍미, 조각 첨가물의 가용성이 분명합니다. 그때까지는 집에서 만든 고기가 치유됩니다. 맛있고 요리하는 매우 경제적이고 간단한 방법입니다. 사람에게 필요한 것은 모두 엄청난 양의 소금, 특산품(싫으면 소금간만 하면 된다)이다.

야크는 가정의 마음에 올바르게 v'yaliti v'yaliti vidi 고기를?

yalovych, 양고기, 돼지 고기, 가금류 및 고기와 같은 야생 주방에서 고기를 가져갈 수 있습니다. 결과적으로 Ale는 viyshov의 섬세함을 모든 종류의 풍미 있고, 낮고, 공정하게, 회사에서, 그리고 그 이전에는 모든 활기찬 힘을 얻었고 기술과 특산품의 세 가지 개발이 뒤 따랐습니다. .

가정 umov의 Yak vyaliti 고기 : yalovichini, 양고기, 게임 요리법

Zhorstke, 돼지 고기, 지방이 많지 않은 야크 돼지 고기는 건조되기 전에 장미 소금에 절인 것입니다. Vono viyde 정신과 nіzhnіshe.

인그레딘티:

• yalovichini, 송아지 고기 또는 양고기 500g;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 주크루;
• 2 개의 베이 잎;
• 1 큰술. 엘. 작은 고추의 합계 (검은색, chervonia, bilium, zapashny);
• 1 zhmenya yalivtsyu;
• 2 큰술. 엘. 홉 수넬리;
• 1 큰술. 엘. 고수풀;
• 흑후추 5개.

준비 중:

1. 고기를 헹구고 힘줄과 유출물에서 청소하십시오.
   
2. 로실을 준비합니다. 물을 끓이고 월계수 잎, 후추, 츠코, 실을 넣습니다. 2-3개의 고추를 모두 삶아 불을 태우고 식힌다.
   
3. 고기를 매리 네이드와 vitrim에 최소 5 년 동안 넣고 동시에 냉장고에 넣고 장미 소금을 3 추가하십시오.
   
4. 시간이 끝나면 매리 네이드를 부으십시오.

   

5. 고기에 유리하다.
   
6. 허브에서 열매 yalivtsyu rosіtrіt 및 스페셜로 한 번에 변경합니다. 전체 고기를 측면에서 갈고 거즈의 2-3 공으로 갈색으로 만들고 7 일 동안 추위에 보관하십시오.
   
7. 하루 종일 거즈로 막걸리를 잡고 스페셜로 문지른 다음 코모리 또는 발코니로 이동하십시오. 거즈의 Obov'yazkovo zagornit yogo, 혼수 상태에서 깨끗한 schob. Yakshcho 발코니 또는 loggia nemaє, 고기는 냉장고에 보관하여 피부의 날을 바꿀 수 있습니다. 거즈가 젖어 있으므로 복용이 필요합니다.
   
8. 제품은 12-18일 안에 준비됩니다.
9. 냉장고에 3개월 정도 보관하시면 됩니다.

집의 마음에 새의 고기를 먹는 야크?

Tsei 방법을 사용하면 냉장고에서 vicorian 매리 네이드, 에일 기간 zberigannya가 아닌 육즙이 많은 진미 shvidshe를 준비하여 1 개월 만 될 수 있습니다. 오븐에서 가금류 고기를 말리는 것은 권장하지 않습니다. 보노를 더 낮추면 이러한 처리 과정에서 다시 건조해지고 풍미가 더해진다.

인그레딘티:

• 닭고기 500g;
• 2 큰술. 엘. 굵은 소금;
• 2 tsp 검은 분필 후추;
• 1 큰술. 엘. 맥아 멜라노이 파프리카;
• 모래 시계에 4 정향.

준비 중:

1. 그것을 말리고 말리고 팬 (예 : 요리 용 접시)에 넣고 측면에서 씨앗, 조미료 혼합물을 분명히 깨물고 패스트리와 후추를 통과시킵니다.
2. 접시 위에 땅벌레 공을 당기고 유리한 접시로 누르십시오.
3. 도바를 위해 모든 것을 냉장고에 넣으십시오.
4. 전체 시간 동안 고기는 sic을 적극적으로 볼 것입니다. 당신을 화나게하지 마십시오. 제품은 훌륭할 것입니다.
5. 추가를 거치면 완성품은 냉장고에서 꺼내 소금으로 씻은 후 키친타월로 물기를 닦아내고 다시 특제와 모래시계로 문지른 후 거즈에 싸서 다시 찬물에 담가둔다.
6. 냉장고에 방아쇠를 하나 더 넣으십시오.
7. 완성 된 진미는 양피지에 싸서 1 개월 이상 추위에 보관하십시오.

집에서 야크 스시 고기?

숙성된 진미를 준비하는 모든 방법은 지방이 많이 자라기 때문에 돼지고기에 이상적입니다. 그런 등급에서 고기는 냉장고에 말릴 때가 아니라 나가토 쉬비셰를 익혀서 더 말랐다. 그러나 수프를 준비하거나 요리를 하기 위해 vicoristovuvati yogo를 사용하자마자 그 힘을 빠르게 회복합니다.

인그레딘티:

• 돼지고기 1kg;
• 2-3일 엘. 굵은 소금;
• 3 큰술. 엘. 건조 야채 (당근, tsibuli, 분필, 작물)의 합계;
• 3 큰술. 엘. 향기로운 허브;
• 고춧가루 1작은술.

준비 중:

1. 고기를 헹구고 힘줄을보고 말리십시오.
2. 허브와 특산품으로 음식을 바꾸십시오.
3. 돼지고기 한 점을 국자로 앞뒤로 깔끔하게 비벼서 냉장고에 양면으로 넣어주세요. 주기적으로 돌리십시오(하루에 2번 추가).
4. 한 시간이 지나면 고기를 먹고 날씬하고 둔한 남자와 함께 눕습니다(shmatkivshchina는 1cm가 넘는 죄가 없습니다).
5. 한 그릇의 그릇에 와이어 랙에 돼지 고기를 넣으십시오. vikoristovuvati deco, ale todi obov'yazkovo는 bavovnya 패브릭 또는 양피지로 yogo를 덮을 수 있습니다.
6. 오븐 챔버의 온도를 50 0 C로 설정하고 문을 열고 10년 동안 건조시킵니다.

집에서 만든 basturma는 리바 및 해산물과 같은 제품을 사기 위해 이익을 위해 우회해야합니다. 건조 과정에서 건조하는 것이 좋으며 건조하는 데 3 ~ 7 ~ 10 일이 소요됩니다. 더 멀리 냉장고에 보관하면 준수 기간이 최대 한 달까지 걸릴 수 있습니다.

V'yalene 고기 : 기본 요리 기술

가정에서 숙성시킨 고기는 화학 및 방향성 첨가제에 관계없이 매일 완전히 천연 제품입니다. shmat의 vology에서 올바른 가공 및 건조 전문가가 고려됩니다. 델리카트슨 vikoristovuyut를 준비하려면 건조 방법과 소금물에 담근 두 가지 방법이 있습니다.

건조한 길

특징.돼지 고기 또는 yalovichini에서 zrobiti 말린 고기의 추가 건조 방법은 마무리하기 쉽습니다. 특산품, 조미료로 실험하고 아로마와 발 Prosolov shmatkiv를 풍부하게 할 수 있습니다. 뚱뚱하고 살아 있지 않은 더 아름답게 vikoristovuvati svіzhu virіzku.

쇼 피고투바티:

• yalovich 또는 돼지 고기 - 1kg;


• 검은 후추 분필 - 2 ~ 3 큰 스푼;


• 베이킹 chervonia 분필 후추 - 1 티스푼;


• morska sil (대형) - 0.7-1kg;


• 멜레나 파프리카 - 3 티스푼;


• 추가 건조 chasnik - 1 티스푼;


• 코냑 - 두 큰술;


• 프로방스 허브 - 한 스푼 (더 많이 가능);


• korіandr meleniy - bazhannyam용.

야크 로비티

1. 고기를 지방에서 청소하고 갈아서 훌륭한 shmat를 몇 조각으로 자릅니다.


2. 종이 타월로 말리십시오.


3. 소금에 절일 양을 준비하십시오. 검은 후추로 훌륭한 해산물을 먹고 펄프에 코냑을 추가하십시오. 넓은 범위의 바닥에 합계의 절반을 걸십시오.


4. Poklasta shmat, povnіstu pokryt їkh sumіshshu, scho 분실.


5. 음식을 그럽으로 조이거나 축소하십시오.


6. Yalovichin을 72 년 동안 도바, 돼지 고기 용 냉장고에 넣으십시오. 주기적으로 rіdina와 pіdsoluvati를 따르십시오.


7. 고기를 말리고 іngredієntіv 체로 향기로운 액을 바르십시오. bazhannyam (로즈마리, 백리향, 바질)에 약간의 허브를 추가할 수 있습니다.


8. 블랭크를 거즈 볼로 감싸고 실로 묶습니다.


9. 냉장고나 발코니에 놓으십시오(4°C에서 음식까지의 온도).


10. V'yaliti yalovichin은 10일에서 14일, 돼지고기는 거의 3일입니다.

장미 소금에 담그기

특징. 집에서 말린 Shchob 돼지 고기, 양고기 또는 yalovychina는 낮고 향기롭게 나왔고 її 준비에 두 번 가까이 보낼 수 있습니다. 장미 소금, 에일 및 좋은, Prosolov, vil'ty에 시원한 조미료에 shmats를 담그는 것이 필요합니다. 냉동 제품은 kupuvati보다 더 화려하지 않으며 형제는 거꾸로 판매자의 신선한 고기 만 필요합니다.

쇼 피고투바티:

• myasna virizka - 1kg;


• 모르스카 실 - 170-200g;


• 물이 여과됩니다 - 1-1.5 l;


• 검은 후추 분필 - 1 티스푼;


• 베이킹 초킹 chervonia 후추 - 1 티스푼;


• chasnik 건조 - p_vtori 티스푼;


• 뜨거운 분말 - 반 스푼;


• 멜레나 파프리카 - 2 티스푼;


• інші 특별합니다.

1. shmatki에서 정맥을보고 건조시킵니다.


2. 염수를 준비하십시오 - 염수 용액의 농도. Zakip'yatiti 물, 따뜻한 캠프로 식히고, 단계별로 소금을 마시고 휴식을 취하십시오. Yak tilka 결정은 razchinyatsya를 멈출 것입니다. 염수는 염분에 대한 vikoristovuvati가 될 수 있습니다.


3. 짭짤한 라친에 고기 슈맛키를 찍어서 리디니로 마무리. 도바 냉장고에 도착.


4. 그건 그렇고, 고기의 색을 기억하고 약간 굽은 판자 위에 놓으십시오. 압박으로 위에서 짜내십시오.


5. 몇 년 동안 집 유리를 떠나 향기로운 합계를 준비하십시오. Zmіshati 모든 조미료, 풍미를 위한 추가 특산품 추가.


6. shmat를 합계로 굴려 손가락으로 문지릅니다. 공작물을 무명 천에 넣고 모토로 묶으십시오.


7. 냉장고에 12-14 일 동안 Pidvit yalovich, 돼지 고기 - 최소 20.

식욕을 돋우는 옵션

짭짤하고 향긋하고 견과류가 많은 육류 제품은 야크 야키트 스트라바와 차가운 맥주, 민트 알코올, 샐러드, 고기 나리즈코이와 함께 제공될 수 있습니다. 매우 식욕을 돋우는 제품, vikoristovy 및 구식 방법과 현대적인 주방을 추가하는 데 도움이 되도록 레시피의 맨 아래에 가져왔습니다.

인비르멘스키

특징. 최소한의 제품이 필요한 경우 Vermen 요리사의 레시피를 위해 가정에서 고기를 준비하십시오. іnshh 간식에서 vіrmenski의 Basturma는 특별한 і vіdminny 풍미의 미묘한 향기에 의해 전달되지 않습니다. 돼지 고기를 치료하기 위해 kupuvati보다 더 아름답습니다. dovgі smuga 굴레 백 (langet)을 진동시킵니다.

쇼 피고투바티:

• 부목 ​​- 0.8-1kg;


• sil - girkoyu가 든 큰 스푼;


• chasnik - 다섯 정향;


• zukor - 두 큰술;


• 스페셜(월계수, 림비르, 호로파, 후추, 마요라나) - 맛을 위해;


• 마른 석류 알갱이;


• 수제 쉐본 와인은 하나의 춤입니다.

1. zavdovzhka의 shmatka에 고기를 40cm에 가깝고 너비가 10cm에 가깝고 너비가 5-6cm를 넘지 않도록하십시오.


2. 특별한 매리 네이드를 준비하십시오. 향신료와 특산품, 석류 알갱이, 쯔코르, 미사 등을 수제 적포도주로 재배합니다.


3. 매리 네이드를 고기 고기 위에 붓고 압박으로 짜내십시오.


4. Vimochuvati는 냉장고에 가깝습니다.


5. shmatki를 제거하고 배수 라인을 제공하고 판자로 두 그루의 나무를 놓고 억압으로 누르십시오. 12년 동안의 잘리시티.


6. 두꺼운 퓌레의 일관성에 와인으로 희석한 특산품으로 마른 고기를 펼칩니다. 3일 동안 절차를 반복합니다.


7. Nadіlati는 건조하기 위해 서늘하고 건조한 장소에서 거즈 shmat로 싸서 약 10 일 동안 지속되었습니다.

빌로루스키에서

특징. 나는 내 손으로 짭짤한 폴렌드비차(Bilorussian 고기에 경화된 동일한 이름)로 요리할 것입니다. 소금과 같은 방부제는 필요하지 않습니다. Yogo는 zberigati가 될 수 있으며 zipsuvati를 두려워하지 마십시오. 건조시에는 돼지 사체의 가로나 뒷부분에서 진동하는 것이 더 아름답습니다.

쇼 피고투바티:

• virizka, 허리 abo 탄산염 - 7kg;


• 큰 미사 - 350g;


• chervonia와 후추 분필 - 멋을 위해;


• 예배당 - 두 개의 머리;


• 조미료가 준비되었습니다-2 패키지;


• nasinnya kminu, korіandru.

1. shmat에 탄산염을 추가하고 지방을 추가하고 말리고 말리십시오.


2. 골반의 끈을 다듬고 손가락으로 곡물을 문지른 다음 손가락으로 곡물을 문지릅니다. 손에 상처가있는 것처럼 장갑을 더 아름답게 착용하십시오.


3. shmat를 대야, 캐서롤에 넣고 호감, 수건으로 닫고 억압으로 짜내십시오. 냉장고에 도착하거나 발코니에서 비스타비티.


4. Trimati pid vantazhem five dib, 고기를 뒤집을 때 물을 따르십시오.


5. Wiynyati 및 건조 shmat.


6. Zmіshati 모든 조미료, 살구를 분쇄하고 polendvіtsu에 죽을 묻습니다.


7. 알겠습니다. 대야에 넣고 수건으로 덮어 냉장고에 넣어두세요.


8. 이제 거즈로 태우고 좁은 거즈로 묶고 베란다 또는 로지아의 비석 아래로 옮깁니다.


9. Chekati는 10 딥, 스티치이며 주변 지역의 온도는 17-18 ° C가 아닙니다.


10. 냉장고의 경찰에 거즈에 Zberigati.

정신에

특징. Tsei는 집에서 고기를 굽는 비법을 마음에 들어 pidijde 팀, hto는 시식하는 순간 체카티를 좋아하지 않습니다. 준비의 전체 ​​과정은 모두 5-6년이 걸릴 수 있습니다. 영혼에 걸린 말린 고기를 시험해보십시오. 즉시 식을 수 있습니다.

쇼 피고투바티:

• 송아지 고기 abo yalovichina - 0.9-1 kg;


• 우스터 또는 간장 - 병의 1/3;


• korіandr 또는 말린 kіnza - 2 티스푼;


• chervonia와 후추 분필 - 하나의 쟁반에;


• 건조 chasnik - 1 티스푼;


• 멋을 위해 sil;


• ridky dim - bazhannyam을 위해.

1. 모든 스페셜을 다시 혼합하고 허브의 단면 분쇄기로 문지릅니다.


2. 0.5cm 두께의 스키브키에 Yalovichinu narazati.


3. 스키브키를 접시로 바꾸고 소스, 음식과 섞고 스페셜을 추가하세요.


4. Marinauati는 40개 이상의 hilines가 아닙니다.


5. 데코를 오븐 바닥에 놓습니다. Shmatki는 그릴에서 개발되어 매리 네이드가 떨어집니다.


6. Gotuwati 대류 모드에서 Ialovich는 80 ° C에서 1 년에 가깝습니다.


7. 온도를 50 ° C로 변경하고 건조하지 않은 상태에서 2 ~ 3 년 동안 보관하십시오.

다변량에서

특징.부엌 "pomichnytsi"- multivars에서 집에서 만든 basturma를 만들 수도 있습니다. Pidіde 돼지 고기, іndichka, 에일, 훈제 ​​고기에 합리적인 첨부 파일로 요리하는 것이 더 간단합니다. 길 하나가 짧습니다 - 큰 그릇 근처에 여러 그릇을 감는 것은 bagato shmatkiv에 맞지 않습니다.

쇼 피고투바티:

• shkiri가없는 닭 가슴살 abo 파일 - 0.8kg;


• 주코르 - 60g;


• 실 - 50g;


• 모래 시계 - 두 개의 이빨;


• 로슬리나 올리아;


• 아로마 허브;


• 스페셜.

1. vimiti 파일을 건조하고 측면에서 설탕과 소금을 바르십시오.


2. 유리에 그릇을 넣고 3 개의 dobies를 위해 냉장고에 넣으십시오.


3. 방아쇠를 당기십시오. piali 향신료의 Zmіshati와 살구 죽, 장미 린넨 버터로 특별하게 전체 필레를 창살에 넣습니다.


4. 엑스트라 베드에서 두 개의 dibs pidsushuvati를 무명천으로 덮으십시오.


5. 이쑤시개로 zap_kannya, zagornuti, zrobit three-chotiri 구멍을 내기 위해 shmat를 가방에 다시 넣습니다.


6. "Gasinnya"모드의 멀티 밥솥의 Gotuvati는 60khvili 이상입니다.

집에서 생각하는 V'yaliti 고기는 파티에서 sprobaty basturma와 함께 조금 더 아름답게, 진미의 맛과 향을 볼 수 있습니다. 소금, 조미료 및 특선 요리를 쉽게 만들고 창고에서 레시피를 반복하십시오.

V'yalene 고기 - vyshukany는 사소한 zberigannya를 위해 제품을 처리하는 chi vidminny 방법을 설명합니다. 그것을 준비하는 데 한 시간도 채 걸리지 않았고 시간과 인내심이 덜 필요했으며 기술 프로세스를 완료하는 데 더 적은 시간이 걸렸습니다.

가정의 마음에 Yak v'yaliti 고기?

가정에서 절인 고기를 준비하려면 멀리 떨어진 시루인을 진동시키고 강 전 레시피를 추가하고 인내심을 비축하고 기본 준비 규칙에 익숙해져야 합니다.

1. 첫 번째 단계에서 고기는 마른 광기에 소금에 절이거나 물, 소금 및 츠크루와 함께 소금에 유리화되어 특선 요리와 향신료에 추가됩니다. 쇼케이스의 한 시간은 bazhany 단계에서 식염수를 놓는 것이며 1에서 3dB까지 다양합니다.


2. Marinuvatisya shmat, 1-3년 동안 pid 언론을 도우십시오.


3. 건조 단계 전에 향신료, 허브 및 특산품으로 제품을 문지릅니다. 그러나 조미료없이 깨끗한 viglyadі에서 말릴 수 있습니다.


4. 깨끗한 천으로 블랭크를 감싸 냉장고에 7일 동안 넣어둡니다.


5. 마지막 단계에서 고기는 익힌 고기에 말립니다.

가정의 마음에 V'yalena yalovichina

자신의 손으로 고기를 준비하십시오. 고기에 고기를 추가해야합니다. 그리고 이것이 동일하거나 바이러스 성이거나 파일에 정맥이 없으면 덴마크 요리법이 필요한 것입니다. Lasiy Delicates의 제안된 권장 사항의 도움으로 주어진 와인에서 더 맛있게 되고 싶다면 하루 종일 시도해 볼 수 있습니다.

인그레딘티:

• yalovich virizka - 1kg;


• 모르스카 실 - 1kg;


• 검은 후추 - 1 큰술 숟가락;


• 1시간 건조, 로즈마리, 백리향, 오레가노 및 파프리카 - 1 큰술. 롯지.

준비 중

1. Virіzka razrіzaut 2 부분으로 소금과 후추를 넉넉히 넣고 쟁반에 넣으십시오.


2. 제품은 냉장고에서 12년 숙성 후 헹구고 건조시킨 후 냉장고에서 12년(컬링 안 함) 숙성시킨다.


3. 향신료와 허브의 합계에 shmat를 굴리고 거즈로 싸서 추위에 따뜻하게하십시오.


4. 7일 후 yalovychina는 시식 전에 준비됩니다.

집에서 숙성시킨 돼지고기

돼지 고기도 비슷한 방식으로 준비됩니다. 전체에 탄수화물을 선택하는 것이 중요하지만 결과는 부드럽고 맛있습니다. 이 vipadku에는 vikoristovuvatsya 경화 고기를위한 희귀 매리 네이드가 있으며 창고는 좋아하는 향신료를 추가하여 확장 할 수 있습니다.

인그레딘티:

• 돼지 고기 - 1kg;


• 물 - 2리터;


• 그레이트 실 - 8 큰술. 숟가락;


• zukor - 4 큰술. 숟가락;


• 월계수, 후추, 정향 (매리 네이드 용) - 맛;


• chervonia와 검은 분필 후추, hops-suneli (문지르기 용) - 1 큰술. 롯지.

준비 중

1. 물에 실, 쯔코르, 향신료를 넣고 고춧가루 2개를 끓여 식힌 후 냉장고에 몇 년 넣어둔다.


2. 로제트에 고기를 넣고 1-3 일 동안 추가하십시오.


3. 소금에 절인 스키 브키는 몇 년 동안 말리고 스페셜로 문지르고 거즈로 감싸는 데 도움이됩니다.


4. 냉장고에서 7일 동안 찬물을 유리화하여 차갑고 조리된 식사로 요리하십시오.


5. 1~2일이면 돼지고기가 완성됩니다.

집에서 생각하는 V'yalena 닭 가슴살

닭 가슴살은 고기와 고기를 위해 요리됩니다. 게다가 준비하시는 게 좋을 것 같아요, 저는 매운 향과 쫄깃한 향을 가지고 있는데, 이 향을 나만의 스페셜로 추가할 수 있어요. 스낵의 너비는 zgortkiv 건조 기간을 앞당기거나 연장하여 조정할 수 있습니다.

인그레딘티:

• 닭 가슴살 - 3 개;


• 고추 - 2 tsp;


• 모르스카 실 - 3 큰술. 숟가락;


• 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;


• 후추 - 4 tsp;


• chasnikov_ 정향 - 6 개.

준비 중

1. 향신료의 잡종에 Zmіshyuyut, sіl 및 살구에 문질러 반.


2. 고기를 미친듯이 문질러서 그릇에 담고 도바용 냉장고에 붓는다.


3. 흐르는 물에 스네이크 물과 스페셜, 마른 스키브키, 분필과 후추로 문지릅니다.


4. 훈제 고기를 거즈로 감싸 도바용 냉장고에 넣어 2~3일 숙성시킨 고기에 둔다.

V'yalena kachina 가슴에 집에 마음

V'yalena kachina 유방 - 프랑스 요리의 vyshukany 살은 테이블의 왕관 진미가 될 수 있습니다. 두어 마리의 가금류를 말려서 절인 다음 냉장고 하단 경찰서에 거즈에 담가 둡니다. 최소 1시간, 최대의 쇼와 인내심 - 그리고 맛있는 나라가 준비되었습니다.

인그레딘티:

• 카치나 가슴살 - 500-600g;


• 모르스카 실 - 400g;


• 월계수 - 2 개;


• sumish 고추 - 2 큰술. 숟가락;


• 로즈마리 - 3잔;


• 백리향 - 5g.

준비 중

1. 월계수, 백리향, 로즈마리를 넣고 두 개의 공으로 펴서 가슴을 문지릅니다.


2. 상단에서 유리한 위치를 펼치고 12-24년 동안 새를 덮습니다.


3. 고기를 헹구고 말리고 멜레노이 스미 페퍼로 문질러 거즈로 싸서 냉장고에 1 개월 동안 두십시오.

야채 건조기의 Yak v'yaliti 고기?

고기를 말린 고기에 야채로 익히는 것은 좋지 않다. 그런 식으로 전체주기가 빨라지고 완성 된 요리의 맛이 당신을 기쁘게 할 것입니다. 닭 가슴살은 이런 식으로 치료하거나 돼지를 치료하는 것이 훨씬 더 맛있습니다.

인그레딘티:

• 돼지 고기 또는 닭고기 - 1kg;


• 그레이트 실 - 6 큰술. 숟가락;


• 스페셜.

준비 중

1. 고기는 shmat로 구워서 음식으로 문지르고 추가로 냉장고에 봉지에 넣습니다.


2. shmat를 닦고 말리고 스페셜로 문지르고 패드에 건조기를 놓습니다.


3. 말린 고기는 60~65도의 온도에서 6년 간 건져 1회 뒤집는다.

V'yalene 고기와 와인

V'yalene 고기, 당신이 알고있는 방법과 달, 요리법은 이탈리아 음식, nazyvayuchi otriman pikantna 스낵 Brezaola를 요리하는 것이 가능했습니다. yalovicheskaya virizka의 진미를 공식화하기 위해 드라이 레드 와인에 있는 오래된 vimochuvannya의 신사와 스페셜과 함께 샤프롱이 더 사소한 노래 v'yalennya와 함께합니다.

인그레딘티:

• 얄로 비치 - 1kg;


• 그레이트 실 - 4 큰술. 숟가락;


• 고수풀과 칠리 - 2 tsp;


• 프로방스 허브 - 2 큰술. 숟가락;


• 정향 - 4 개;


• 모래 시계 - 2 개의 머리;


• 월계수 - 7 개;


• 와인, 올리브 오일.

준비 중

1. 고기는 적절한 접시에 스페셜과 음식으로 부어지고 pokrittya까지 와인으로 채워집니다.


2. 상단에 올리브 오일을 한덩이씩 열어서 상자를 덮고 냉장고에 10일 정도 넣어둡니다.


3. 매리 네이드에서 롤을 꺼내 거즈로 싸서 작은 물티슈와 함께 요리 된 그릇에 2 번, 추운 날씨에는 슬리퍼 위에도 넣으십시오.

정신의 V'yalene 고기

Nagato shvidshe와 양주로 맥주에 경화 고기를 요리하는 것이 더 간단합니다. 초보자 간식을 위한 Vikoristovuvati는 돼지고기, 보리, 닭고기 및 양고기와 같이 다양할 수 있습니다. 통고기 슈마트는 손으로 얇은 판으로 자른 다음 동상에 걸리고 가공되고 절인 될 때까지 시작되었습니다.

인그레딘티:

• 고기 (펄프) - 1kg;


• 우스터와 간장 - 각각 35ml;


• 주니퍼 (딸기) - 7 개;


• chasnik 및 칠리 건조 - 1 tsp;


• 고수풀, 후추, 파프리카 - 2 tsp;


• 타바스코 - 2-3 방울;


• zukor - 1 tsp.

준비 중

1. 고기 조각은 스페셜로 변경되며 1년 동안 보관됩니다.


2. shmat를 격자에 놓고 3-4년 동안 60도에서 말립니다.


3. 맥주 전에 영혼으로 말린 고기를 제공하십시오.

가정의 마음에 Yak zberigati vyalene 고기?

음탕한 진미를 바로잡는 과정에서 우리는 성공적으로 파고 들었고, 바로 그 시간에 우리는 그것에 대한 권장 사항, 고기 먹는 방법을 알게 되었습니다.

1. 가장 작은 공간의 고기는 밀폐용기나 진공용기에 담아 음식이 닿지 않는 상온에서 한달 이상 보관이 가능하다.


2. 밀폐 된 패키지의 냉장고에서 제품은 음식이 나올 때까지 냉동실에 보관됩니다.


3. 포장되지 않은 큰 용지는 두 가지 크기의 포장지 또는 천으로 절약됩니다.

말린 고기는 보리, 돼지고기, 닭고기, 인도식 등 아미노산 함량이 높고 맛이 우수한 보편적인 제품입니다. 향기로운 간식은 길과 하이킹에서 당신을 숨길 것이며, 친구와 함께 맥주 모임에 전채 인 일반적인 맛과 야크 비슈카나에 기적적으로 추가됩니다. 조각 첨가물과 방부제를 사용하지 않고 고기 진미의 본연의 맛을 살리는 것과 같은 방법입니다.

고기 바이로브 건조 방법

진부한 당국의 멋을 구하는 urahuvannya와의 간단하고 복잡하지 않은 싸움을 준비하는 최적의 방법 - 승화. 저온의 싱크에서 제품으로 동결 과정을 전달하고 그립을 감소시키는 전 과정. 이 동결 방법을 사용하면 물의 결정이 리디나로의 전환 단계를 거쳐 가스와 같은 밀로 들어갑니다. 승화 제품은 실제로 문제가되지 않으며 훨씬 더 많이 처리 될 수 있습니다. Ale tsei 변형은 산업적 사고와 특별한 조건에서 허가될 수 있습니다.

가정에서 건조 또는 건조 제품을 준비하는 것이 가능합니다. Kozhen의 cikh 옵션을 사용하면 어떤 종류의 viglyad에서도 고기를 더 많이 섭취 할 수 있습니다. Tse, 교활하고 승화되지 않고 deyak에서 vologue의 일부를 박탈하고 deyak의 에일 용어로 그것을 제거하고 협상 할 수없는 travia의 전체 플러스를 박탈하는 것으로 보입니다. 말린 고기의 가장 인기 있는 유형은 하몽, 바스투르마, 빌통입니다. 조리법의 특성은 조리법인 국가 요리의 특성과 치료된 진미를 좋아하는 사람들의 소극적인 구절을 기반으로 합니다.

가정에서 죽어가는 마음

굉장하지만 가정에서 말린 고기를 위해 특별한 건조기를 컵에 넣을 필요는 없습니다. V'yany 또는 건조 델리카트는 특별한 오븐의 도움을 받기 위해 야크를 가는 것이 좋습니다.그래서 야채 건조기, 야크는 실제로 피부 부스에 있습니다. 놓치지 않고 보다 자연스러운 마음으로 제품을 교정하고 싶다면 좋은 맛과 좋은 인내심을 갖게 될 것입니다. 대출 과정은 1시간 이상이며, 에일 비데 정통 맛을 냅니다.

비비르 고기

건조 방법이 모두 크므로 고기 진동으로 넘어갈 때입니다. 나는 당신에게 dosvid kulіnarіv를 보여줄 것입니다. 당신은 절대적으로 고기와 같을 수 있습니다. 기적적으로 돼지 고기 (풍부한 양의 소금 포함), yalovichin, 가금류 (수탉, indichka, gander, 피칭), trochie ridshe - 양고기. 경화를 위해 돼지 고기를 가져 가면 고기와 같이 고품질 미생물을 주입하는 것이 가장 좋습니다.

건조 및 건조를 위해 건조하지 않고 시루빈, 야키스네, 강모가 없는 바자노, 연골, 슬러지, 지방 및 살아 있습니다. 건조를 위해 소금을 제외하고는 스페셜과 함께 아무것도 추가할 수 없습니다. 나는 권리가 하위 활동이 되기를 원합니다.

건조하는 과정에서 사랑하는 향신료, 특산품, 허브에 대한 기쁨과 상상력을 보여줄 수 있습니다. Naybilsh는 고수, 파프리카, 고추, 호로파, yalivtsev 열매를 생산하기 위해 다양한 vicorists에 자주 사용됩니다.

기본 규칙

제품을 말리려면 고투바니의 비바글리비뿐만 아니라 여전히 varto dotrimuvatisya인 여러 규칙이 있습니다. 건조 및 건조 공정 전에 해야 할 주요 사항:

나는 형편이 좋지 않다

Robiti 건조 공작물은 특별한 zusil 보고 없이 집에서 만들 수 있습니다. 러시아 지역에서 가장 인기있는 것은 yalovichin, 가금류 및 돼지 고기의 경화 제품입니다. 가죽 제품은 풍미, 준비 기술, 사소한 건조 과정으로 만들어집니다. 가장 가치 있는 시로빈의 조각인 얄로비치니에서 고투바티 델리카트를 찾으십시오. 가장 좋은 옵션은 chi іndichka 망치입니다. 그것은 자연의 마음 속에 있는 치킨 필레의 반쪽일 뿐입니다.

바스투르마 z 얄로비치니

짭짤한 바스투르마로 슐룬을 저어주세요.슈퍼마켓이나 시장에 큰 가방을 부르고 작은 향기로운 진미를 위해 둥근 가방을 부를 필요가 있습니다. 특별한 zusil 없이 yalovich basturma를 위한 부스를 준비하고 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

전체가 yalovychini의 svіzha virіzki를 알기 위해. 닦고, 말리고, 소금에 말아서 냉장고에 10일 동안 넣어둡니다. 그와 동시에 고기를 뒤집어 놓고 고기를 고기 접시에 담는 날이 가물가물하다. 건조하고 단단해지면 건조하게 유지하고 찬물에 얼렸다가 신선하게 놔둬야 합니다.

고기는 찌고 눌려지며 특별한 목적을 위해 페이스트를 준비해야합니다. 멜레니 호로파 한 묶음의 경우 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 따뜻한 물로 채웁니다. 밤에 Zalishiti sumish입니다. 젊은 군목 300g(노인은 자나도 매운 냄새 때문에 가지 않는다)을 마시고 고운 파프리카 150g과 고춧가루 스타일을 추가하자.

Otrimanu는 간단히 섞고 매우 걸쭉하면 따뜻한 물을 추가합니다. 고기 vityagnuti z-pid 프레스, 입 가장자리에서 공 (0.5cm 이상)으로 닦으십시오. Dalі v'yaliti 고기는 방법으로 decіlkom이 될 수 있습니다. 바스투르마는 스피릿으로 드셔도 되고, 트로카의 파스타는 드라이하게 드시고, 그런 다음 좀 더 드라이하기 위해 서늘한 곳에서 생기발랄하게 드셔도 됩니다.

고기를 한 번에 모두 키울 수 있지만 여기서는 vrahovuvati가 필요하지만 파스타를 담그고 덮을 수 있으므로 공백 앞에 tarіlka를 넣거나 종이에 구형 공을 놓아야합니다.

파스타 가격이 비싸다면 어떤 경우에도 wikidat은 불가능합니다. 건조 과정에서 고기가 거의 노출되지 않아 꼭 먹어봐야 하는 음식입니다. 2~4일 안에 바로 사용할 수 있는 제품입니다. 1시간까지는 파스타가 굳어버리는데 바이러스는 중간에 검게 변한다.

V'yalene kuryache 파일

이러한 진미는 yalovichini 또는 돼지 고기가 아닌 shvidshe를 부끄러워합니다. 조리법의 경우 망치, indichka, 피칭 또는 거스키 필렛을 사용할 수 있습니다. Pidsushuvati 공작물은 지속적인 테스트를 통해 기본적으로 더 다채로워집니다. 영혼은 건조할 수 있습니다. 재료의 품질에는 다음이 필요합니다.

• 새 파일 - 0.5kg 이상;
• 감초 파프리카 - 2 큰술. 엘.;
• 검은 후추 - 1 큰술 엘.;
• sіl - 2-3 큰술. 엘.;
• 시간 제조기 - 맛을 내기 위해.

조금 파일을 만들고 서베트카로 말린 다음 적당한 접시에 담습니다-붙이기위한 형태 또는 그릇. 향신료, 후추 및 살구와 함께 측면에서 마시는 것이 분명합니다. 접시로 그릇을 위에서 조이고 유리하게 위에 접시를 놓습니다. 도바용 블랭크는 냉장고에 넣어두세요. 한 시간 내내 고기가 리디나를 볼 수 있으므로 화낼 필요가 없습니다.

마무리가 되면 작업물을 마무리하고 소금으로 간을 하고 페이퍼서브카로 말리고 다시 매운 소금에 굴려 냉장고에 넣어 거즈에 싸준다. 그러한 가정된 napіvfabrikat는 여전히 좋습니다. 진미를 추가하여 한 번에 살 수도 있고 장기간 말릴 수도 있습니다. 완제품은 양피지에서 무두질하고 추운 날씨에 가져와야합니다.

말린 돼지고기

돼지 고기의 이러한 진미는 정신에 이상적입니다. Gotuєtsya vіn shvidshe, nіzh 자연적인 마음의 건조함, 만 제품이 더 건조하고 얇아집니다.

새로운 사람들이 알 수 있도록:

• 돼지 고기 펄프 - 1kg;
• 마른 야채 (tsibulya, 당근, chasnik, krіp)의 합계 - 3 큰술. 엘.;
• 그레이트 실 - 3 큰술. 엘.;
• 향기로운 허브, 향신료, 스페셜 - 맛.

고기에는 힘줄, 스폰지, 지방을 섭취하십시오. 생략하고 말리십시오. 고기의 모든 특산품과 향신료는 엄청난 양으로 고기를 굴려서 문앞에서 차갑게 가져옵니다. 고기를 짠맛이 나도록 하루에 두 번 뒤집습니다. 그런데 48 년이 지나면 고기가 필요합니다. 얇은 dovgy smug (1cm 이하), 격자의 한 공으로 또는 vicorist 데코로 양피지 공을 그리려면 고기가 필요합니다. 오븐을 50도로 예열하고 거기에 올려 놓으면 내가 준비할게. 문은 마른 브러시로 덮여 있습니다. 최소 10년 동안의 건조 대출.

보리 빌통

그것은 가정에서 생각하는 매우 맛있고 간단한 말린 고기 버전입니다. 말린 yalovichini를 위한 조리법은 간단하고 장엄한 Zusils를 갈망하지 않습니다. 새 것의 경우 1 킬로그램의 펄프를 가져다가 말리고 말리고 얇은 껍질에 섬유를 놓을 필요가 있습니다. 치즈 케이크를 뿌리고 공격적인 특선 요리에 문지릅니다: 소금 2큰술, 고수풀 1작은술, 후추, 주크루. 스테인리스 스틸에 맞을 준비를 하고 위에서부터 12년 동안 추위에 눌려 올라가게 됩니다.

1에서 6의 비율로 oset를 희석하십시오. 12년이 지나면 고기는 물에 헹구는 것보다 고추 5개 정도를 적당량 넣어 미리 준비한 방에 놔두는 것이 좋다.

고기의 활력으로 즉석에서 가능합니다. NS. Dobre는 또한 양고기와 돼지 고기를 먹습니다.; іndichkoyu로 실험 할 수 있습니다.

집에서 어떻게 고기를 요리할 수 있습니까? 어떻게 기적의 진미로 자신을 탐닉하고 집과 손님의 요리 숙달을 환영할 수 있습니까? 집에서 마음으로 절인 고기 요리법을 읽으십시오 tochka.net- 맛있는 손가락!

연설 전에 말 그대로 한 번에 전체 조리법에 갇히면 기적의 기적이 제거되기 전에 한 번. 그래서 레시피를 적어두고 필요한 재료와 고기를 구입하십시오.

크림 훈제 V'yalennya는 제품을 간단하게 선택하는 가장 효과적이고 맛있는 방법 중 하나입니다. 나머지 경화를 위해 육가공품을 비축하고 진정으로 훌륭한 진미인 절인 고기를 만들 수 있습니다.

한 시간 동안 많은 힘을 쏟아 부은 당신을 위해 목말라 - 쇼케이스. 또한 향과 풍미가 탁월하여 줍기 쉽고 과정이 끝날 때까지 넘어가지 않습니다.

고기에 절인 고기에 바소 손을 준비하면 해당 창고의 품질에 대해 혼동하지 않고 방부제와 몸에 필요한 여분의 음식을 제거하지 않아도됩니다. 모두 자연적입니다. 그것은 또한 크리스마스 스타일에 잘 맞을뿐만 아니라 평일에 구입 한 훈제 카우베이스에 익숙해 질 수 있습니다.

다음을 알기 위해 고기를 고기로 준비하십시오.

• 돼지고기 1kg
• 물 1리터
• 5 큰술. 소금 한 스푼,
• 1 큰술. 주크루 숟가락,

로솔루를 위한 스페셜:

• 2개 월계수 잎,
• 후추 5개,
• 1 PC. 카네이션,

닦는 특별한:

• 붉은 분필 후추,
• 검은 후추,
• 여분의 후추,
• 베이 리프,
• 고수풀,
• 파프리카,
• 킬로미터,
• 로즈마리.

가정의 마음으로 절인 고기 준비하기

가정에서 V'yalene 고기 - krok 1

1. 팀 전에 고기가 가정에서 치유 된 것처럼 절인 될 것에서 로질을 준비하십시오. 물 전체에 5 tbsp로 미사를 부으십시오. 물 1리터당 숟가락을 넣고 소금이 다시 분류될 때까지 섞습니다.
2. 육류 생산은 조국에서 항해하는 죄가 있기 때문에 독립적으로 찍은 것이 사실입니다.
3. 도다티 물, 월계수 잎, 후추, 정향을 끓여서 3-5 기린을 끓입니다. 장미 소금을 주입하고 실온으로 식히십시오. 스페셜과 위키의 거리.

V'yalene 고기 집에서 마음 - 악어 2

1. 정맥과 유출물에서 고기를 청소하고 장식하고 물을 빼냅니다.
2. 형제보다 더 아름다운 것은 돼지의 고리와 같이 함침 된 지방이있는 svіzhe 고기입니다. V'yalene 고기는 육즙과 풍미가 세상의 전체 vipad에있을 것입니다. 냉동 고기는 동상 덩어리로 실온으로 미끄러 져 나온 다음 피클됩니다.
3. 올바른 직사각형 형태의 Bazhano vibirati dovgastiy shmatok, 속임수 없음, 고기는 절인 될 수 있습니다.

V'yalene 고기 집에서 마음 - 악어 3

1. 고기를 식기에 넣고 우리가 고기를 요리하는 방식으로 장미 소금으로 채 웁니다. Nakriya kryshkoyu와 소금에 절인 고기를 원한다는 사실 때문에 광야에서 1-3 일 동안 냉장고에 넣어 두십시오. 매리 네이드에 고기를 보관하는 것이 좋습니다.
2. 하루에 1-2번 고기를 로즈마리에 넣고 뒤집는다.
3. 시간이 끝나면 고기를 가져다가 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 약 1년 동안 보드에 부하를 둡니다.

V'yalene 고기 집에서 마음 - 악어 4

1. 절인 고기를 위해 sum_sh 스페셜을 준비하십시오.
2. 진동 스페셜, 맛을 즐기십시오. Chervonia 분필 후추는 좋은 방부제입니다.
3. 더 아름답게 vikoristovuvati svizhomeleni 스페셜 - 부서진 고기의 악취가 더 향긋합니다. 허브에 단면 밀에 장미는 검은 색과 스톡 후추, 고수풀, 파프리카, kmin입니다. 월계수 잎과 로즈마리는 손으로 자르고 허브에서도 장미를 자른다. 모든 스페셜을 가지고 나에게 약간의 고추, 실 및 혼합을 제공합니다.

V'yalene 고기 집에서 마음 - 악어 5

1. 옆에서 스페셜로 고기를 정말 문지릅니다. 그런 다음 순수한 천연 천이나 양피지로 불을 붙이고 실로 묶습니다. 냉장고에서 고기를 Vidrav하고 약 1 일 동안 굴립니다.
2. 기한이 끝나면 고기를 가져다가 새로운 특산품에 굴리고 다시 깨끗한 천으로 싸서 깨끗한 조각에 2 번 (주방, 베란다) 들어갑니다. Nayskladnishe - 고기를 오랫동안 치료하지 마십시오.
3. 말린 고기를 유리에 제공하십시오. 올바르게 추가하는 것이 중요합니다. Skibochki는 유죄지만 그들은 가늘고, 우리는 그들을 통해 볼 수 있습니다. 그들은 회전에 있는 tanuli보다 가볍습니다.

맛있는!