버섯 육수를 곁들인 사우어크라우트로 만든 양배추 수프입니다. 사우어크라우트와 버섯을 넣은 양배추 수프입니다. 버섯과 소금에 절인 양배추를 넣은 양배추 수프

좋아하는 브러시를 준비할 수 있는 또 다른 간단하고 저렴한 옵션입니다. 그리고 이 허브를 좋아하지 않는 사람은 (아무것도 없이!) 이 허브의 매혹적인 향기를 맡자마자 확실히 마음이 바뀔 것입니다! Zagalom, 여러분, 주목하세요!

버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프 재료

말린 버섯 - 15g(또는 신선한 버섯 - 100g)
소금에 절인 양배추 - 250g
당근 – 40g
파슬리 - 20g
시불라 립차스타 - 40g
보로시노 밀 - 10g
올리야-20ml
물 - 0.8리터
토마토 페이스트 – 1-2 큰술. 엘.
향신료 – 맛보기

소금에 절인 양배추와 버섯으로 보르시를 준비하는 방법.

1. 먼저 향긋한 버섯 국물을 준비합니다. 이렇게하려면 마른 버섯을 따뜻한 물에 씻은 다음 작은 조각으로 자른 다음 (정교하게 설명 할 수는 없지만 향을 더 강하게 발산하도록) 버섯을 냄비에 넣고 채우십시오. 필요한 양의 물. 우리는 최소 30분 동안 버섯을 요리합니다. 예를 들어 육수가 있는 경우, 마른 버섯이 없다면 신선한 버섯을 기본으로 육수를 준비할 수 있습니다. 국물을 준비하는 절차는 동일합니다. 버섯을 씻어서 청소하고 (필요한 경우) 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 준비된 육수를 스토브에서 꺼낸 후 구멍이 있는 스푼을 사용하여 삶은 육수에서 익은 버섯을 꺼내 접시에 옮겨 약 1시간 동안 식힙니다. 버섯을 통째로 삶았다면 이 단계에서 버섯을 작은 조각으로 잘라야 합니다.
3. 버섯이 요리되는 동안 다른 제품 준비를 시작할 수 있습니다. 껍질을 깨끗이 닦고 흔들리는 얇은 껍질로 헹굽니다. 당근을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 중간 1/3로 문지르거나 칼로 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 후 다진 쇠고기를 바르고 부드러워지면 다진 당근을 넣어 볶아줍니다. 향신료 (소금과 후추)를 준비하는 동안 약간만 추가됩니다. 야채가 균일하게 부드러워지면 1-2큰술을 추가합니다. 토마토 페이스트 숟가락을 프라이팬과 섞은 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 2-3 분 더 끓입니다. 말하기 전에 토마토 페이스트를 토마토 주스 또는 다른 집에서 만든 토마토 소스로 대체할 수 있습니다(예를 들어 신선한 토마토로 토마토 퓨레를 준비하거나 물 주스에 토마토를 넣을 수 있습니다).
토마토 소스가 준비되었으니 불에서 내리세요. 우리는 소금/후추로 맛을 보고 필요에 따라 필요한 향신료를 추가합니다.
5. 냄비나 깊은 프라이팬에 (또는 작은 냄비에) 소금에 절인 양배추를 넣고 약간의 기름을 넣고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 볶은 야채에 기름을 추가하고 모든 것을 버섯 국물로 채웁니다. 여기에 얇게 썬 버섯이 추가됩니다. 모든 것을 섞고 소금/후추를 다시 테스트한 후 뚜껑을 덮습니다. 완제품이 맛과 향을 교환할 수 있도록 깃펜을 몇 개 더 준비하고 있습니다.
그런 다음 스토브에서 꺼내어 따뜻한 수건으로 감쌉니다. 양배추 수프를 10-15분 더 놓아두세요.
6. 이때 파슬리를 씻어 키친타올로 말린 후 칼로 잘게 썰어준다.

모두의 입맛을 즐겁게 해주고, 새로운 맛있는 허브로 사랑하는 가족을 기쁘게 해주세요!

사이트의 자료
레시피 작성자: Yana Kravets

사진이 포함된 파우더 레시피

신선한 양배추뿐만 아니라 소금에 절인 양배추로도 양배추 수프를 준비 할 수 있습니다. 첫 번째 시즌에 비트를 산성화하기 위해 신사가 소금에 절인 양배추나 장미 소금물을 조금 추가해야 한다면 신 양배추 수프에 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 소금에 절인 양배추의 악취는 시큼합니다. 말린 산림버섯을 국물에 살짝 넣어주세요. 맛과 냄새가 모두 있을 것입니다. 정말 훌륭합니다!

창고

1.5리터의 물:

• 소금에 절인 양배추 - 8 큰 술
• 육수용 고기 - 닭가슴살 1개
• 시불라 – 머리 1개
• 감자 - 1 개
• 말린 산림 버섯 – 2-3 개
• 윤활용 Sonyashnikova 오일 – 2-3 테이블스푼
• 맛을 위한 소금

준비

1. 국물에 여느 국과 마찬가지로 신맛이 나는 국물이 끓기 시작한다. 팬에 브러시를 넣고 물을 채우고 익혀주세요.

2. 끓인 혼합물에서 거품을 제거하십시오. 닭 20마리를 삶은 후 붓을 끓이고 재료를 조금씩 넣기 시작합니다. 흐르는 물에 양배추를 헹구고 산을 제거한 다음 냄비에 옮깁니다.

3. 말린 버섯을 깊은 그릇에 넣고 물을 부은 후 전자레인지에 넣고 7~10분간 "조리"합니다. 이 시간 동안 악취, 말린 이가 크림, 모래가 더 끈적 해지면 버섯을 물에 담그십시오. 양배추에 추가하십시오.

4. 감자를 깨끗이 씻어 헹구고 작은 입방체로 자르고 팬에 넣습니다.

5. 신배추를 끓여서 불을 바꾸고 뚜껑을 덮고 1년 이상 끓인다.

그런 다음 시불린을 철저히 청소하고 프라이팬에 넣고 기름을 붓고 소금을 넣고 센 불에 퀴불린 두 개를 볶습니다.

6. 보르시치에 옮겨 끓을 때까지 다시 확인하고 약한 불로 40조각을 더 끓입니다. 신맛이 훨씬 더 오래, 덜 긴급하게 준비된다는 사실에 놀라지 마십시오. 우선, 소금에 절인 양배추를 완전히 익혀야 하지만, 다른 한편으로는 버섯도 준비된 요리에서 가장 인기 있는 재료입니다.

준비되면 사워 크림과 이마로 맛을 냅니다.

칼로리 함량: 690
준비 시간: 50xv

우리 지역 최초의 양배추 수프는 채식이었습니다. 오늘 마을 사람들은 고기를 먹지 않았기 때문에 양배추와 시불 또는 버섯 국물을 넣고 보드카를 요리했습니다. 특히 봄에는 말린 버섯과 사우어크라우트를 맛볼 수 있었습니다.
흰 버섯과 소금에 절인 양배추로 만든 양배추 수프는 본래의 맛이 있습니다. 그리고 사워 크림 한 스푼을 듬뿍 넣으면 이 허브가 너무 맛있어져서 생각만 해도 슬링키가 흘러나올 것입니다.

양배추가 이미 준비되었더라도 버섯 위에 딜을 부어주기만 하면 감자 껍질을 벗기고 윤활유를 첨가할 필요도 없습니다.

버섯 수프의 비결은 준비 과정에서 버섯 국물을 치료해야한다는 사실에 있습니다. 버섯 수프를 추가하기 전에 추가하면 말린 산림 버섯의 향과 맛이 모두 접시에서 사라집니다.

양배추 수프는 특유의 신맛이 있어서 '양배추 수프'라고 부르는 것이 아닙니다.
큰 고기 조각, 다양한 고기 또는 생선과 함께 소금에 절인 양배추로 만든 맛있는 보르시를 끓입니다. 모든 노래는 여전히 큰 장점을 가지고 있습니다.

우선, 그들은 그것에 더 잘 익숙해질 것입니다. 즉, 오르간, 에칭, 베이킹 및 베이킹에 대한 강조가 덜합니다. 셋째, 지방과 칼로리를 적게 섭취하세요.

이 레시피에 따라 소금에 절인 양배추로 보르시를 만들어 이 허브를 최대한 활용해보세요.

재료:
- 소금에 절인 양배추 – 300g;
- 말린 흰 버섯 - 100g;
- 감자 – 400g;
- 셀레리 뿌리 – 100g;
- 말린 크레이프 - 10g;
- tsibula ripchasta - 100g;
- 후추 열매 – 6개;
- 베이 리프 - 1 PC.;
- 맛을 내기 위해 후추와 소금.

사진 pokrokovo가 포함된 레시피:

1. 마른 흰 버섯을 씻어서 딜을 넣습니다.




버섯 100g에 딜 300ml. 접시를 버섯으로 덮으십시오. 버섯은 하루가 끝날 때까지 앉아 있어야 할 수도 있습니다.

2. 냄비에 물, 월계수 잎, 껍질을 벗긴 지불라, 소금 한 스푼을 넣습니다. 냄비의 부피는 2.5 리터입니다.




3. 감자 껍질을 벗기고 너무 크지 않은 작은 조각으로 자릅니다. 물이 끓으면 팬에 더 추가합니다.




4. 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 감자를 끓일 때 팬에 셀러리를 넣습니다. 원하는 대로 셀러리를 당근으로 대체할 수도 있고, 한 번에 모두 할 수도 있습니다.






5. 버섯이 쪄지면 체에 걸러 육수를 붓고 육수를 넣어준다.




주방에서 올라오는 독특한 버섯 냄새를 느낄 수 있습니다.
Julien은 더 고전적입니다.




6. 또 하나의 시불린을 잘게 썰어 올리브오일을 두르고 노릇노릇해질 때까지 코팅한다. 여기에 버섯을 넣는 곳이 있습니다. 버섯이 부드러워지고 퍼지면 팬에 윤활유를 추가합니다.




7. 10분 후 버섯을 끓인 후 사우어크라우트를 넣어주세요. 양배추를 나중에 넣을수록 국물에 산이 덜 들어가고 양배추의 아삭함이 사라집니다. 좀 더 신맛과 부드러움을 원하시면 감자 위에 양배추를 올려주세요.

5분 더 지나면 보르시를 맛보고 모든 것이 준비되면 보곤을 추가해야 합니다.




사우어크라우트와 흰버섯을 곁들인 양배추 수프는 사워크림이나 상판과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
우리는 더욱 간단한 보르시를 요리할 수 있게 되어 기쁘게 생각합니다.




이야기를 나누기 전에 야채 수프를 좋아하는 분들은 이 레시피에 감탄하실 것입니다.

고투에모 흰 버섯과 소금에 절인 양배추를 넣은 수프. 양배추 수프는 오랫동안 러시아 요리의 주요 요리였습니다. 상판과 섞인 사워 크림 또는 사워 크림을 브러시로 섞습니다. 가서 생명의 떡을 먹으라.

버섯과 소금에 절인 양배추를 넣은 양배추 수프

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흰 버섯과 소금에 절인 양배추를 넣은 양배추 수프

요즘에는 수프를 걸쭉하게 만들기 위해 감자를 추가할 수도 있고, 그렇지 않으면 요리 후에 감자를 추가할 수도 있습니다.

먼저 첫 번째 것들

요리: 러시아식

창고

• 흰 버섯 (건조) – 100g,
• 소금에 절인 양배추-300g,
• 감자 - 200g,
• 당근 - 100g,
• 시불 립차스타 - 1개
• 파슬리 뿌리 – 30g,
• 사워 크림 - 50g,
• 올리야 - 2 큰술. 엘.,
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.,
• 보로시노 - 1 큰술. 엘.,
• 베이 리프,
• 파슬리,
• 검은 초크 후추,
• 소금.

준비

1. 버섯을 으깨고 찬물에 담가서 2~3년 동안 놓아두세요. 그런 다음 불에 올려 끓입니다. 국물을 걸러내고 버섯을 조각으로 자릅니다.
2. tsebul을 청소하고 손질하고 뜨거운 기름으로 가볍게 닦으십시오. 그런 다음 껍질을 벗겨 잘게 다진 당근과 파슬리 뿌리를 넣고 2~3분간 볶습니다.
3. 양배추를 씻어서 조각을 짜내고 야채와 함께 팬에 넣고 버섯, 토마토 페이스트, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
4. 감자를 으깨서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 버섯 국물에 넣고 20 분간 요리하십시오. 그런 다음 끓인 야채를 넣고 소금과 후추를 넣고 준비합니다.
5. 양배추 수프를 나누어진 접시에 붓고 다진 파슬리를 뿌린 다음 사워 크림으로 맛을 냅니다.

노트

Shchi는 성분이 풍부한 양념 수프입니다. 새로운 양배추 수프 제품 세트에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

신선하거나 절인 양배추 또는 이를 대체하는 식물성 기름(밤색, 쐐기풀, 순무)

고기 또는 okremikh vidpadki 갈비, 버섯.

코리니아(예: 당근, 파슬리)

향신료(시불라, 셀러리, 카스니크, 크레이프, 후추, 월계수 잎)

사워 드레싱(양배추 로실, 사워 크림, 사과)

여러분 참고하세요: 고기는 일반적으로 송아지 국물로 조리되며, 고기를 통째로 끓이는 경우가 많습니다. 러시아 서부 지역에서는 돼지고기와 토종 가금류도 인기가 있지만 전통 러시아 요리에서는 특징이 없습니다. 분쇄기를 약간 추가할 수도 있습니다.

노래는 "비어 있음"으로 알려진 완전히 평범할 수 있습니다. 생선 수프를 배출하고 준비를 위해 스크랩을 제거하고 별도의 열처리 중에 신선한 종류의 생선을 준비합니다 (다른 경우 주스가 맛이 좋지 않음). 냄새가 가득 차지 않습니다.

어쨌든 다양한 종류의 향신료, 우선 허브와 소량의 클래식 향신료(검은 후추와 월계수 잎만)가 있습니다. 처음으로 향신료가 수프에 추가됩니다. 향신료와 함께 추가 재료를 수프에 첨가하여 소금에 절인 버섯, 담근 사과 등의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

노래는 조국 전체를 위한 반짝이고 풍부하며 맛있는 첫 번째 풀이므로 손님에게도 노래로 대접하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 고기 없이 익었는지 궁금하지 않게 고기를 먹을 수 있어서 행복해요. 이것은 채식주의자, 적절한 음식을 좋아하는 사람, 또는 사순절 기간이 아닌 사람들에게 탁월한 선택입니다. 소금에 절인 양배추, 버섯, 크바솔을 곁들인 노래는 단순하고 갈색이며 저렴한 제품으로 준비됩니다. 따라서 사전 구매 없이 자연스럽게 소금에 절인 양배추에서 보르시를 요리할 수 있으며 그 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

창고

조리 과정

소금에 절인 양배추를 곁들인 쇼트브레드 수프 요리법은 뿌리와 야채를 준비하는 것부터 시작됩니다. 모든 것을 철저히 씻고 말리고 피부로 잘게 닦습니다. 감자를 중간 크기로 자르고 냄비에 넣고 물을 부은 다음 스토브 위에 올려 요리합니다.

계피는 중간 크기의 큐브로 자르고, 파슬리 뿌리와 당근은 흔들리는 얇은 조각으로 자릅니다. 파슬리를 감자 앞에 놓고 야채를 구운 프라이팬에 넣습니다. 부드러워질 때까지 야채를 넣고 가끔 주걱으로 저어줍니다.

양배추를 버섯 수프에 넣기 전에 먼저 끓이거나 솔질해야합니다. 이 프라이팬에 당근에 당근을 바르고 로즈마리 오일 한 흙손을 넣고 소금에 절인 양배추를 추가합니다. 대신 살짝 코팅하고 감자물 몇 스푼을 넣고 닭 10마리를 모두 약한 불에 끓입니다. 제품이 너무 신맛이 나거나 짠 경우에는 흐르는 물에 씻어야 합니다.

버섯과 쿼솔을 곁들인 신 수프는 어떤 버섯으로든 준비할 수 있지만 가장 간단한 옵션은 페체리시로 준비하는 것입니다. 그들은 헹구고, 청소하고, 바닥에서 새로 고치고, 큰 조각으로 자릅니다. 육즙이 끓어오르는 시간입니다.

채소를 씻어서 말리고 칼로 잘게 썬다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 신 보르시가 식욕을 돋울 정도로 밝아지도록 토마토 페이스트를 가열된 프라이팬에 코팅합니다.

우리는 버섯을 곁들인 쇼트브레드 요리법을 계속 준비하고 있으며 기성 감자와 페체리치, 쿼솔, 튀김 야채를 결합할 수도 있습니다.

다음으로 토마토 페이스트와 신 양배추를 버섯과 함께 넣고 모든 것을 섞어 끓입니다. 맛을 내기 위해 루반에 허브와 향신료를 넣고 양배추와 버섯이 들어간 수프를 끓여서 가열하고 스토브에서 꺼냅니다. 접시에 10-20 조각을 채우고 테이블에 제공하십시오.

소금에 절인 양배추를 사용한 동일한 노래 레시피를 생선으로 준비할 수 있습니다. 이를 위해 통조림 생선이나 신선한 생선을 사용할 수 있습니다.

장례식에서 부르는 노래

장례식에는 신선하고 뜨거운 허브가 포함되어야 합니다. 러시아에서는 밤샘 시간에 노래를 부르는 경우가 많습니다. 이것은 국민 요리이며 준비가 매우 간단합니다. 장례식을 위해 버섯을 곁들인 케이크 요리법은 위에서 설명한 것과 거의 동일합니다. 장례에는 메밀 2~3큰술을 넣어 국을 끓이고, 기름을 두르지 않은 채 당근과 시불을 넣는다.

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