Курячі ніжки запечені з картоплею та грибами. Курячі гомілки, запечені з грибами та картоплею. Інгредієнти для картоплі з куркою

Запечена в духовці картопля з куркою та грибами, напевно, можна назвати однією з найпопулярніших страв, яка ідеально підходить не лише для буднів, а й для святкового столу. Традиційно для цієї страви використовуються печериці, але люди, які добре знаються на грибах, цілком можуть їх замінити на лісові.

Для приготування картоплі з куркою та грибами у духовці підготувати всі продукти за списком.

Курячі стегенця розрізати на 3 частини кожен. Можна купити окремо ніжки або стегна, що вам краще.

У мисці змішати сметану та томатний кетчуп. Можна також використовувати томатну пасту. Додати перець та сіль за смаком.

В отриманий соус викласти шматочки курки, добре перемішати і додати подрібнений часник.

Печериці промити і нарізати крупно. Середні я розрізала навпіл, а великі – на 4 частини.

Нарізані гриби додати до курки та перемішати ще раз. Залишити все маринуватися на 40-50 хвилин.

За цей час почистити та нарізати картоплю.

Після закінчення часу в картоплю додати трохи соусу, в якому маринувалась курка з грибами, добре перемішати. Також додати спеції для картоплі. Викласти картопля у форму для запікання.

Зверху картоплі викласти курку та гриби, вилити залишки соусу.

Запікати картоплю з куркою та грибами в духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 год.

Із картоплі можна приготувати незліченну кількість страв та картопля з куркою та грибами в духовці одна з них. Рецепт можна приготувати з грибами у духовці. Це може внести різноманітність до раціону харчування.

Як вибрати продукт

Для приготування цієї страви можна брати різне м'ясо курки, курячі стегенця, філе, стегна, крильця. Гриби підійдуть будь-які, лісові нададуть особливий аромат. Якщо немає лісових, можна печериці. Вибирати необхідно свіжі гриби молочно-матового відтінку без вм'ятин та чорних крапок. Картоплю середнього розміру, не зморщену і без зеленого відтінку, який казатиме про наявність отрути солонину.

Користь

Куряче м'ясо корисне при захворюваннях шлунково-харчової системи, ожирінні та діабеті. Це – білок, вітаміни, залізо, амінокислоти. Гриби цінний рослинний білок, вони не мають крохмалю та вважаються дієтичними. Також це целюлоза, глюкоза, мікроелементи, протеїни. Картопля це криниця пектинів, вітамінів групи В і С, незамінні амінокислоти та клітковина. Картопля з куркою та грибами ситна та смачна страва.

Інгредієнти для картоплі з куркою

Стегенця – 2 шт.
- картопля – 0,6 кг
- печериці – 0,2 кг
- сметана -100 г
- Кетчуп - 1 ст.л.
- приправа для курки та картоплі за смаком
- сіль та перець за смаком
- часник – 4 зубочки
- олія рослинна – 2 ст.л.

Приготування: у духовці з грибами

Крок 1. Миємо і розрізаємо курячі стегенця на 3-4 частини. Можна змінити на крильця або стегна, які теж розрізаємо.

Крок 2 Змішуємо в мисці сметану та кетчуп, додаємо сіль, перець за смаком та подрібнений часник.

Крок 3 Викладаємо нарізане м'ясо в миску та перемішуємо. Залишаємо маринуватися як мінімум на 1 годину.

Крок 4. Печериці миємо та нарізаємо крупно.

Крок 5. Порізані гриби поміщаємо до м'яса і перемішуємо разом.

Крок 6 Миємо, чистимо та нарізаємо картоплю середніми часточками. Додаємо соус та приправу, все перемішуємо.

Крок 7.

Кулінарна хитрість Поміщаємо картоплю у форму для запікання, попередньо додавши пару ложок олії. Форму брати бажано з товстим дном, у такому посуді все пропечеться рівномірно.

Крок 8 Викладаємо м'ясо з грибами на картопля і поміщаємо страву в духовку для запікання на 1 годину при температурному режимі 180 градусів.

Кулінарна хитрість Щоб курка з картоплею вийшла соковитою, накриваємо блюдо фольгою.

За 15 хвилин до приготування дістаємо форму, знімаємо фольгу. Можна посипати тертим сиром, утворюється смачна скоринка. Потім знову поміщаємо форму в духовку.

ТЯкий варіант приготування нагоді і на сімейну вечерю, і на святковий стіл. Страва не потребує жодних гарнірів. Можна доповнити його салатами зі свіжих овочів редиски, томату, огірка, капусти або соління. Якщо прикрасити блюдо зеленню, воно вийде не тільки смачним, але і красивим. Такий рецепт можна приготувати у горщиках, а для пікантності додати чорнослив.

Смачного!

Часто при виборі «страви дня» на сімейну вечерю виникає три критерії, яким вона має відповідати: час, простота та смак. Усім трьом відповідає поєднання картоплі, курки та грибів. А значить наш рецепт Курячі гомілки, запечені з картоплею та грибами під сирною шубкою» полюбиться у кожному будинку.

Особливих кулінарних знань страва від вас він не вимагає, але в результаті виходить найсмачніша, насичені ароматами курячі гомілки, запечені з картоплею та грибами під сирною шубкою.

• Курячі гомілки: півкіло;
• Гриби печериці: 150-200гр;
• Картопля свіжа: 300-400гр;
• Сир "Російський": 200гр;
• Майонез: за смаком;
• Сіль та спеції: за смаком.

Спосіб приготування курячих гомілок, запечених з картоплею та грибами

1. Курячі гомілки ретельно промиваємо, видаляємо надлишки жиру та шкіри.



2. Нарізаємо півкільцями цибулю.



3. Тепер робимо невеликий маринад для курки, щоби при гасінні вона не втратила своєї соковитості.



4. Замочуємо курку у двох столових ложках майонезу, нарізаної цибулі та солі на 20 хвилин.



5. Тепер настала черга печериць. Їх потрібно насамперед ретельно промити та очистити.



6. Після цього нарізаємо: форма та розмір довільні.



7. Очищаємо картоплю і нарізаємо кружальцями.



8. Нарізану картоплю викладаємо на дно форми, в якій запікатимете курку. Не забудьте змастити дно олією.



9. Зверху на картоплю викладаємо курочку.



10. Печериці викладаємо на курячі гомілки.



11. Тепер все змащуємо майонезом або сметаною, щоб верхній шар до додавання сиру не засох при високих температурах. Запікати потрібно в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин або, як я, в електричній сковороді «Чудо» 60 хвилин.



12. За 15 хвилин до вимкнення натираємо на великій тертці сир.



13. Посипаємо нашу страву сиром. Він одразу почне плавитися: адже інгредієнти мають високу температуру, але нам потрібен не плавлений сир, а хрумка золотиста скоринка: запікаємо до готовності. Такий ефект буде отримано за 10-15 хвилин.



14. Через деякий час найсмачніші курячі гомілки, запечені з картоплею та грибами під сирною шубкою, готові. М'ясо виходить соковитим і ніжним, а картопля приємною на смак. Сир стає хрумким, що тягне, що надає незвичайну родзинку страві.



15. Смачного.

Це рецепт приготування птиці з картоплею у духовці. У мене вже є одна із статей, де розповідається, Але сьогодні мені хотілося якось урізноманітнити цей рецепт, і я вирішила додати до нього ще один смачний інгредієнт – гриби.

Зараз триває грибний сезон. І цього року, після спекотного літа, всі гриби ростуть разом – і літні, і осінні. Зазвичай я роблю цю страву з білими грибами, але сьогодні вирішила зробити її з рижками. Тим більше, що ми зібрали їх свіжими. Насолили, законсервували. Але ж треба й душу відвести, поїсти смакоти!

В принципі, готувати цю страву можна хоч з якими грибами: підійдуть і свіжі, і заморожені, і лісові, і печериці з гливи, і навіть солоні або

Страва виходить дуже красивою та апетитною, тому Ви спокійно можете приготувати її до приходу гостей на будь-яке свято. А можете порадувати свою сім'ю, і приготувати її для сімейної вечері, бо зробила я. Навіщо чекати на офіційне свято, коли можна влаштувати його просто так, тоді, коли захочеться!

Курка з картоплею та грибами в духовці

Нам знадобиться:

• курячі ніжки – 8 штук
• картопля – 6-7 штук
• гриби – 300 гр
• сир -150 гр
• спеції
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• олія рослинна – 2 ст. ложки
• вода кип'ячена -0,5 склянки

Приготування:

Я готую страву з курячих ніжок, але можна приготувати її з різних частин. Підійдуть і стегна, і крила, і грудка. А можна просто нарізати її на порційні шматочки і приготувати з них.

Головне тільки щоб шматочки були приблизно однакового розміру, щоб все приготувалося рівномірно. І звичайно, якщо готуєте до приходу гостей, бажано брати однакові шматочки, щоб гостям було зручно подати рівноцінні порції.

1. Шматочки промити, обсушити за допомогою паперового рушника. Шкіру, за бажанням, можна прибрати або залишити - як захочете. Зрозуміло, що без шкіри страва вийде повністю дієтичною.

2. Посолити та обсипати спеціями. Можна взяти для цього спеціально підготовлені спеції для курки, які продаються в магазині. А можна зробити мікс самостійно. Я змішую товчену зіру та коріандр, додаю паприку, орегано. Приправляю, як її заготувати, я вже розповідала в одній із статей.

3. Втерти сіль та спеції в шкіру. Поперчити до смаку, і залишити на 30 хвилин маринуватися.

4. А поки м'ясо маринується, займемося підготовкою інших продуктів. Гриби помити та очистити. Якщо це рижики, як у мене, то їх достатньо тільки обполоснути водою і прибрати лісове сміття. Якщо – це підберезники чи подосиновики, то у них треба очистити ніжку від темного нальоту. У маслюків очистити капелюшок від шкірки.

Якщо гриби великі, їх треба порізати на досить великі шматочки. У мене гарні дрібні гриби, і тому я їх залишаю цілими.

5. Поставити воду в каструлю. Як тільки вода закипить, помістити туди рижі. Воду посолити і варити гриби 5 хвилин. Більше варити не треба. Так вони збережуть свій колір, та й смак не піде у воду. При відварюванні не забуваємо знімати піну.

Якщо ж використовуємо інші гриби, їх можна спочатку залити холодною водою і потім вже ставити на вогонь. Після того, як вода закипить, посолити та відварити їх протягом 10 хвилин, постійно знімаючи піну.

Рижики дуже ніжні гриби, і тому їх ні до чого піддавати довгому відварюванню. А ось іншим грибам це зовсім не зашкодить.

6. Після того, як гриби відварили, воду злити і відкинути гриби на друшляк. Дати стекти воді.

7. Картоплю очистити, помити та обсушити. Нарізати дуже тонкими пластинами, товщиною 0,3 мм.

8. Приготувати форму і змастити її зсередини олією. Я використовую скляну форму. Вона не дуже великого розміру і якраз добре підходить для приготування сімейної вечері. Якщо ж готуєте цю страву до приходу гостей, то можна використовувати велике деко. Але краще брати його із високими бортами. Страва вийде багатошаровою.

9. Викласти трохи внахлест перший шар картоплі. Налити в долоню трохи олії і збризкати їм зверху. Олією, яка залишилася на руках змастити наступну нарізану партію. Не пропадати ж добру.

10. Викласти із цієї другої партії другий шар поверх першого. Знову збризкати його маслом. Робимо ми це для того, щоби він при випіканні не злипався.

11. І потім викладаємо ще й третій шар, який також збризкуємо олією. Наливаємо половину склянки кип'яченої води. Від води утворюватиметься пара і страва готуватиметься як на пару.

А також трохи посипаємо його сумішшю підготовлених спецій. Спеції можна використовувати ті, що вже використовували. А можна посипати сумішшю прованських трав для смаку та аромату.

12. Поверх цього шару красиво викладаємо ніжки.

13. У період викладаємо гриби. Так як гриби у мене цілі, виходить дуже гарно. І вже навіть на цьому етапі не на жарт розігрується апетит. І не в мене однієї, чоловік ходить по кухні кругами і вже не раз питає — коли вечерятимемо?!

14. Щоб страва добре пропеклася і не засмажилася прикриємо її листом фольги. І тут температура запікання всередині форми підвищиться, до того ж створиться паровий ефект. І страва швидше приготується, буде смачнішою та кориснішою, і залишиться соковитим та ароматним.

15. Заздалегідь прогріваємо духовку до 180 градусів. Поміщаємо до неї форму з вмістом. Закриваємо дверцята духовки і забуваємо пр неї на 45 хвилин.

16. Незадовго до закінчення цього часу трьом сир на середній тертці.

17. Через належний час дістаємо форму, прибираємо фольгу і пробуємо картоплю. Вона має бути повністю готова. Якщо Ви порізали її досить тонко, то у всіх трьох шарах вона має бути готовою. Якщо ж порізали товстішу, і вона жорстка, то знову закрийте форму фольгою і поставте ще на 10-15 хвилин «доходити» до потрібного стану.

Ніжки також мають бути вже готові. Якщо їх проткнути ножем, то не повинен виділятися рожевий сік, і зріз також не повинен бути рожевого кольору.

Як правило, якщо картопля вже готова, то м'ясо також повністю готове!

18. Готову страву посипати сиром і знову поставити в духовку, але фольгою її не прикриваємо. Випікаємо до утворення рум'яної сирної скоринки, приблизно 15 хвилин.

19. Готову страву дістаємо з духовки, знову прикриваємо її фольгою, знятою. І даємо відпочити та обмінятися соками та смаком. Потім посипаємо кропом, який не ріжемо, а рвемо прямо руками на дрібні шматочки.

20. Подаємо на порційній тарілці, виклавши шаром так, як і випікалося - внизу картопля, потім курка з грибами і сир, щоб був зверху. Намагайтеся викладати все акуратно, щоб зовнішній вигляд збуджував апетит! Хоча запах на кухні вже стоїть такий, що хоч як поклади всю цю красу на тарілку, все миттю з'їсться! Прикрасити свіжими помідорами нарізаними і огірочком.

21. Їсти із задоволенням!

Мені дуже подобається ця страва тим, що готується вона максимально просто, а виходить дуже смачною, ароматною, ефектною і привабливою. Курячі ніжки або стегенця, а також філе продається зараз у кожному магазині та на кожному ринку. Причому м'ясо завжди свіже, не заморожене. Купив стільки, скільки треба, приготував та з'їв!

І я можу Вам з усією впевненістю порекомендувати - це страва така, що готувати її треба обов'язково. Хоч у свята, хоч у будні. Про таку страву говорять "дешево, але сердито!" І я повністю з цим погоджуюся. Байдужим воно не залишає нікого! І я сподіваюся, не залишить і Вас.

Смачного!

Якщо у вас катастрофічно не вистачає часу на готування, а ненажерлива родина з'їдає за раз півтора кіло їжі, то найкращий вихід - освоїти приготування страв у духовці. Для першого досвіду ідеально підійде та курка з грибами та картоплею в духовці. Рецепт дуже простий, потребує мінімальних трудовитрат. Нічого не потрібно буде попередньо пересмажувати! Просто замочити курку та гриби в соусі, начистити картоплю, накришити, висипати на лист, зверху викласти шматки курки в гострому соусі, поставити все в духовку і через годину у вас буде достатньо їжі на велику родину. Причому, і курка, і гарнір одночасно. Курка завдяки соусу з кетчупу з майонезом виходить дуже м'яка та соковита. Картопля встигає повністю пропікатися.

• 300 г печериць;
• 800 г картоплі;
• 600 г будь-яких частин курки;
• 50 г кетчупу;
• 150 г майонезу;
• сіль;
• суміш гострих спецій.

Як просто запекти курку з картоплею та грибами

1. Починаємо з підготовки майонезного маринаду, в якому маринуватимуться гриби та куряче м'ясо. Додаємо до майонезу кетчуп, можна взяти будь-хто, і спеції. Сіль не додаємо. Добре перемішуємо.

2. Промиваючи свіжі печериці від різних забруднень, ріжемо їх на дві частини. Якщо гриби не дуже великі, можна залишити в цілому вигляді.

3. У містку чашку укладаємо чисті шматки курки та половинки печериць. Заливаємо майонезною заливкою, якісно перемішуємо і даємо постояти хоча б 30-40 хвилин. Чим довше м'ясо та гриби маринуватимуться, тим смачнішими та ніжнішими вони вийдуть.

4. Картопляні бульби чистимо, обмиваємо, ріжемо крупними шматками, злегка підсолюємо і складаємо у форму для запікання.

5. Поверх картопляних часточок викладаємо шматки курки, гриби та майонезну заливку, в якій вони маринувалися.

6. Запікаємо при 180 градусах. За часом це займе трохи більше однієї години. Щоб курка та печериці підрум'янилися з усіх боків, приблизно через 30 хвилин акуратно перемішуємо вміст форми. Можна перемішати навіть кілька разів, зайвим це точно не буде.

Страва виходить рум'яною і неймовірно соковитою. До нього не потрібен гарнір, тому що до нього входить картопля. Тому доповнюємо його лише свіжими овочами та подаємо на стіл.