Як приготувати грушеве варення часточками. Янтарне варення з груш часточками на зиму: прості рецепти-п'ятихвилинки. Янтарне варення з твердих груш часточками - рецепт з фото

Пропоную приготувати ароматне бурштинове варення з груш часточками на зиму. Готувала таке варення вперше, а вийшло воно таким смачним, що пробувала знову і знову! Грушеві часточки виходять майже прозорими. За смаком варення чимось нагадує в'ялені фрукти.

Для цього варення не підійдуть стиглі м'які груші, а тільки груші з щільною м'якоттю. Але і зелені фрукти не підійдуть, так як варення вийде не таким ароматним.

Готую продукти за списком.

У каструлю наливаю воду і додаю цукор. Варю сироп на плиті на повільному вогні.

В цей час мою фрукти, очищаю від шкірки.

Розрізаю груші на чотири частини.

Вирізаю серцевину з насінням і плодоніжки.

Таким чином очищаю всі груші. Для приготування варення я відміряють 1,2 кг очищених грушевих четвертинок.

Нарізаю четвертинки груш часточками товщиною близько 3-4 мм.

Перекладаю часточки в каструлю.

В цей час сироп повинен вже приготуватися. Якщо сироп вийде не прозорим, нічого страшного, при варінні варення крупинки цукру розчиняться.

Заливаю грушеві часточки киплячим сиропом.

Залишаю груші на дві години. За цей час часточки пустять сік.

Ставлю каструлю з грушами і сиропом на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю близько 6-8 хвилин. Знімаю каструлю з плити, даю варення повністю охолонути.

За цей час часточки груш стануть більш прозорими. Знову ставлю каструлю з варенням на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю близько 6-8 хвилин. Знімаю каструлю з плити, даю варення повністю охолонути.

Знову повторюю процедуру з варінням.

Ставлю каструлю з варенням на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю вже близько години.

Розкладаю варення в сухі стерилізовані півлітрові банки. У мене вийшли 2 банки, і ще трохи варення залишилося для зняття проби.

Накриваю банки прокип'яченими металевими кришками.

Закочував банки за допомогою ключа.

Варення з груші часточками на зиму готово! Коли банки з варенням охолонуть, переношу їх в льох.

Приємного Вам чаювання!

Варення можна зварити з груш різних сортів. Я щиро дивуюся, коли читаю, що варення потрібно варити з певного сорту груш. Це не так. Просто кожен раз у Вас вийде варення різний за смаком, ароматом і по консистенції. Цього разу у мене груші твердих сортів, тому пропоную приготувати варення з груш часточками.

Оскільки груші ми будемо варити не цілими, то і плоди нам підійдуть різні: і кілька прим'яті, і подекуди зіпсовані. Ну, а якщо Вам дісталися акуратні, щільні плоди, то і клопоту з ними зовсім ніяких не буде.

Фрукти вимити. Груші розрізати уздовж навпіл. Кожну половинку ще розрізати на дві частини. З отриманих четвертинок груші вирізаємо серцевину. Якщо видаляти серединку будете з половинок плоду, то відхід буде помітно більшим. Тепер отримані четвертинки частини груші розріжте ще на 3-4 часточки (кількість залежить від того, наскільки великі плоди Вам дісталися).

При такій нарізці виходять гарні часточки, а ще Ви зможете без праці очистити, зрізати всі непотрібні частини груші (ущільнення на шкірці, прим'яті і т.д.). Зверніть, будь ласка, увагу, що не потрібно очищати плоди від шкірки, інакше під час варіння замість часточок ми отримаємо на виході однорідне грушеве пюре.

Нарізані часточками груші складіть в ємність для варіння варення. Краще використовувати емальований, керамічну або скляну тару.

Засипте груші зверху цукром. Тепер акуратно струсіть каструлю кілька разів, щоб цукор заповнив всі порожнечі і обволікав практично кожну часточку. Майбутнє варення краще відставити на 1-2 години, щоб груші дали сік.

Окремо хотілося б сказати з приводу кількості використовуваного цукру. По-перше, його кількість буде залежати від сорту груші. Якщо вона сама по собі солодка, то і цукру, відповідно, знадобиться менше. Зовсім інакше варто вчинити з кислими сортами груш.

По-друге, важливі Ваші особисті смакові пристрасті. Я не люблю нудотне варення, тому практично ніколи не варю варення в співвідношенні 1: 1 (фрукти: цукор).

Варити варення з груш часточками краще використовуючи метод «п'ятихвилинки». Тобто поставте каструлю на повільний вогонь, дочекайтеся закипання, проваріть буквально 5 хвилин і відставте в сторону до охолодження. Як тільки каструля охолоне, знову повторіть процедуру. Зазвичай до готовності варення доводиться проварити не менш 4 разів.

Здається, що це клопітно, але насправді, абсолютно немає. Проварити варення можна мимохідь.

До закінчення варіння варення потрібно простерилізувати банки, прокип'ятити кришки. Варення розливайте гарячим по банках, закупорюють кришками. Не варто банки вкутувати, для варення це абсолютно зайва робота.

Варення з груш часточками виходить яскравим, сонячним, прозорим. А часточки здаються пружними і м'якими одночасно. Таке ароматне домашнє варення зробить зимовий ранок по-справжньому теплим!

Рецепти варення з груші на зиму

Рецепт приготування смачного прозорого грушевого варення з цілими часточками дуже простий. Його зможе зварити будь-яка господиня, навіть починаюча ...

3 ч

200 ккал

5/5 (8)

Грушеве варення готують не багато. І дарма. Я варю його за рецептом моєї мами - цілими часточками в прозорому сиропі. виходить вишукані ласощі. У кришталевій вазі - золотисті шматочки груші в сиропі - прикраса будь-якого столу. А смак у варення ніжний з тонким чарівним ароматом.

Для варення за цим рецептом будь груші не підійдуть. Вибираємо плоди середньої стиглості. Недоспелий груші не дадуть потрібного аромату, а часточки вийдуть жестковатимі. Дуже стиглі разварятся, і вийде каламутне варення. Переважно брати груші сортів з щільною, що не розсипчастою основою.

Отже, вибрали підходящі груші. Якщо плід не великий, можна розрізати на 4 частини. Більші ділимо на шість часточок. Видаляємо серцевину з кісточками і хвостик. Основа для варення готова.

Інгредієнти для бурштинового варення з груші часточками

Нам знадобиться:

Порада: в разі якщо ми хочемо додати в грушеве варення додаткову родзинку - наприклад, сливу або лимон (в цьому випадку - плюс 0,5 кг цукру), то додаємо їх до списку інгредієнтів. На даний обсяг груш - 1 маленький лимон або півкіло міцних слив, розрізаних навпіл з віддаленими кісточками.

Процес приготування

1. В емальованій каструлі або тазику готуємо цукровий сироп. Виливаємо воду на дно, висипаємо цукор. На повільному вогні, помішуючи, щоб цукор не пригоріла, доводимо до кипіння. Кип'ятимо сироп 3-5 хвилин, щоб зайва волога випарувалася і сироп став густішим.
2. Опускаємо в киплячий сироп часточки груші. Акуратно беремо каструльку за ручки і трусить вміст, щоб все часточки рівномірно занурилися в сироп. Ні в якому разі не заважаємо ложкою! Кип'ятимо 5 хвилин. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо не менше ніж на 5 годин. За цей час грушеві часточки просочаться сиропом. Це дозволить їм залишитися цільними і не розваритися. На цьому ж етапі додаємо при бажанні і інші інгредієнти - сливи або лимон.
3. Знову ставимо каструлю на плиту. Доводимо до кипіння. В процесі нагрівання періодично струшуємо часточки груші в цукровому сиропі, щоб розмішати. Ложкою як і раніше розмішувати не рекомендую. Закіпевшую масу тримаємо на повільному вогні ще хвилин п'ять. Видаляємо пінку, яка повинна відійти від країв до центру - це показник того, що варення практично готове. В кінці варіння можна акуратно перешкодити варення дерев'яною ложкою або лопаткою.
4. Розливаємо гаряче варення в підготовлені банки. Прикриваємо паперовими листами. Коли варення повністю охолоне, можна буде закрити банки кришками.

Банки готуємо заздалегідь - моєму господарським милом з содою. Обполіскуємо в проточній воді. Пастеризуємо або прожарюємо в духовці.

Як зберігати варення

Особливих рекомендації тут немає. Варення з груші зберігаємо, як і інше варення - в сухому прохолодному місці. Даний спосіб приготування дозволяє зберегти варення навіть в коморі звичайної квартири або на полиці в кухонній шафі.

Порада: при зберіганні в погребі чи холодильнику важливо, щоб не було перепаду температури і на кришці з внутрішньої сторони не з'явився конденсат.

Варення з грушевих часточок в прозорому сиропі смачно саме по собі. Воно добре, як самостійний десерт, до чаю або навіть кави.

Можна використовувати для прикраси відкритих домашніх пирогів. Це і смачно, і красиво. Тільки уявіть золотистий пиріг з дріжджового тіста, прикрашений зверху золотистими грушевими часточками! Втім, до пісочного тесту така начинка теж підходить ідеально.

Ще б запропонувала такі ласощі: змішати кілька чайних ложок варення з кефіром. Вийде смачний кефірний десерт з шматочками груші.

Порада: запропонуйте такі ласощі своїм дітлахам. Впевнена, він попросять приготувати цю смакоту ще не раз.

Рецепт приготування грушевого варення з цілими часточками дуже простий. Його зможе зварити будь-яка господиня, навіть починаюча. До речі, баночку з таким варенням цілком можна використовувати в якості гостинця. варення не просто дуже смачне, але і виглядає естетично.

Як завжди, рада всім моїм гостям!

Приготувати не тільки смачне, але і красиве варення з груш часточками завдання цілком здійсненне! Звичайно, якщо знаєш деякі нюанси. Саме про них і піде мова в моїй сьогоднішній публікації.

У цій статті про варення з груш часточками (рецепт з фото) я покажу послідовно і детально як досягти бажаного результату, а також розкрию всі секрети отримання чудового бурштинового грушевого варення.

Сподіваюся, що мій кулінарний досвід послужить добрим посібником молодим господарочкам. Добре пам'ятаю, як я в свої зелені роки по крупицях збирала вдалі рецепти (тільки по зняттю проби) і намагалася досягти досконалості. Як давно це було…

Але думаю, що і на сьогоднішній день статус доброї господині ніхто не відміняв!

Насамперед визначимо кількість інгредієнтів. З нижче перерахованого у мене вийшло 2 пол літрові баночки варення з груш на зиму і ще трохи, щоб зняти пробу зараз і тут же отримати задоволення від отриманого результату.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Груші - 1,2 кг
• Цукор пісок - 1,2 кг
• Вода очищена - 0,200 мл
• Пропорції дотримуватися при будь-якій кількості
• ЯК ВИБРАТИ фрукти на варення з груш часточками

Як не дивно це прозвучить, але не з кожної груші можна отримати гарне бурштинове варення! Вибір фрукти тут має велике значення. Підходять тільки груші з щільною м'якоттю, можна навіть сказати злегка не дозріли. Але і не зелені, які не досягли ще належного смаку. Тому раджу обов'язково пробувати те, що ви купуєте.

І, звичайно ж, для отримання прозорого варення з груш часточками жодним чином не можна використовувати м'які, повністю дозрілі або перезрілі екземпляри. З них краще зварити відмінний джем або повидло. Що теж в загальному непогано, зима підбере все!

І так, з вибором вихідного матеріалу визначилися. Мною було куплено 2 кг груш. Після обробки, яких залишилося 1,2 кг. Так що враховуйте відходи при розрахунку. Рухаємося далі.

ЯК ВАРИТИ ВАРЕННЯ З ГРУШ часточками

Почнемо з того, що придбані фрукти насамперед потрібно буде помити. Потім за допомогою ножа економки зняти з них шкірку, тобто почистити. І далі розрізавши грушу на чотири частини акуратно вирізати насіння. Після чого розрізати четвертинки на часточки завтовшки приблизно в 3-4 мл.

Поки ми будемо займатися цим процесом, на плиті вже гріється вода для приготування цукрового сиропу. Адже без нього не вийде бурштинове прозоре варення з груш часточками.

У киплячу воду потрібно всипати цукор пісок (згідно з рецептом), добре розмішати і проварити до повного розчинення цукру.

Можете, не сумніватися: розчинитися чи вказану кількість цукру піску в такому маленькому кількості води, просто дотримуйтесь рецептом і все вийде!

Цукровий сироп зварився, і часточки груш нами вже підготовлені.

Засипаємо їх в каструлю, в якій будемо варити грушеве варення. І тут же заливаємо киплячим цукровим сиропом.

Ми залишаємо на час поки груші не просочаться солодкістю, а сироп повністю не охолоне.

Після чого ставимо наше майбутнє варення з груш часточками на вогонь, повільно доводимо до кипіння і проварюємо буквально 5-6 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і чекаємо, поки вміст каструлі повністю охолоне.

Малинове варення п'ятихвилинка вже було б готове, але тут інший процес.

Коли це трапиться, можна рухатися далі і знову підпалювати вогонь і проварювати приблизно стільки ж часу. При такому процесі наші грушеві часточки поступово будуть просочуватися сиропом, і робитися як би прозорими. Потрібно зробити 2-3 таких підходу.

Після чого можна вже приступити до остаточного етапу варіння варення. Але в цей раз час кипіння буде вже приблизно 1 годину. Втім, ви побачите самі, як воно набирає бурштиновий колір і робиться гущі.

Не забувайте тільки, що кипіти варення має на маленькому вогні і його обов'язково в процесі потрібно помішувати (торкаючись дна каструлі) бажано дерев'яною ложкою з довгою ручкою.

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Грушеве варення зараховується до одним з найсмачніших, красивих і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі з світяться на сонці часточками може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період - це час дозрівання груш, тому не пропустіть можливість приготувати апетитний десерт з цих чудо-фруктів.

Як варити грушеве варення

У приготуванні того чи іншого блюда, слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди не були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цільні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосередній варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини і плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно обрана посуд. Солодкість краще варити в мідної або алюмінієвої мисці. В такому інвентарі суміш не пригорить, що не буде приставати до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок - головна умова для тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним і ароматним:

• Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
• Урожай для варіння краще збирати в сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
• Варення з груш сильно підгорає, тому весь процес слід контролювати.
• Для легкого зняття шкірки з груші потрібно обшпарити її окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
• Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилося занадто грубим.
• Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапної варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Класичне варення з груш на зиму

Якщо хочете дізнатися, як зробити варення з груш максимально простим способом, то розгляньте класичний рецепт приготування. Технологія виготовлення даного ласощі відома майже кожної господині, адже тут можна обійтися без багатоетапної варіння, а зробити смачний делікатес за один підхід. Мінімальні зусилля на дозволять зробити смачні заготовки на зиму.

Інгредієнти, необхідні для класичного варення:

• груша - 2 кг;
• цукор - 2,4 кг;
• вода - 2 ст.

Щоб отримати смачне варення з груші часточками, потрібно робити все крок за кроком:

1. Підготовлені плоди нарізати відповідними часточками і укласти в тару, в якій плануєте варити сироп.
2. Висипати цукор на поверхню фруктів і рівномірно розподілити.
3. На шматочках груші виконати проколи виделкою і залишити на пару годин, поки не утвориться рясне кількість соку. Якщо сорт не відрізняється соковитістю, то потрібно в миску додати воду.
4. Поставити посуд на вогонь і почекати, поки консистенція закипить. Зменшити вогонь і варити ще годину, помішуючи.
5. Розлити в банки прозору в'язку суміш з жовтим відтінком, закупорити кришками.

Делікатес відрізняється своїм незвичайним смаком в будь-якій інтерпретації. Однак більш вишуканими рецептами є ті, які мають пікантні доповнення у вигляді апельсина, яблука або лимона. Так, варення з груш в сиропі з лимона сподобається навіть дитині. Смачна і ароматна солодкість бурштинового кольору буде доречна холодними зимовими вечорами під чашечку гарячого чаю.

Щоб зробити грушеве варення в сиропі, потрібні такі продукти:

• очищені плоди грушевого дерева - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• великий лимон - 1 шт .;
• вода - 250 мл.

Готується варення довго, але не важко:

1. Промиваємо, чистимо від шкури і серцевини плоди грушевого дерева, ріжемо на дольки.
2. Лимон поділяємо на тонкі скибочки, звільняючи кожен від кісточок.
3. Розміщуємо підготовлений цитрус в каструлю, наповнену водою, кип'ятимо три хвилини, відвар зливаємо, а лимони злегка вичавлюємо.
4. Відвар проціджують через сито з дрібненькими отворами, щоб прибрати м'якоть. Розміщуємо до цитрусам, ставимо на плиту і додаємо цукор в два-чотири підходи до повного розчинення.
5. Гарячим сиропом заливаємо фрукти в тазу, в якому будемо варити варення. Витримуємо пару годин, щоб вони дали сік.
6. Ставимо суміш на вогонь, доводимо до закипання, чекаємо десять-п'ятнадцять хвилин, знімаючи пінку. Прибираємо з вогню, витримуємо майбутнє варення три-п'ять годин до повного охолодження. Таку процедуру проробляємо ще пару раз. Четвертий раз варимо двадцять хвилин до утворення красивого бурштинового кольору.
7. Смачне майже прозоре желе поміщаємо в стерилізовані банки, закупорюють, тару перевертаємо верх дном до повного охолодження. Заготовки ставимо в місце зберігання.

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, з його допомогою можна проводити всілякі кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинний варіння, то помиляєтеся. Дуже смачне ласощі доступно приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково. Пікантне грушеве варення можна запросто використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

• плоди грушевого дерева - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 0,5 ст.

Мармеладне ласощі робиться так:

1. Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо дуже тонкими часточками.
2. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння.
3. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, поки консистенція не стане прозорою.
4. Мармеладне варення розливаємо по приготованим заздалегідь банкам, закочує.

Варення з груш без цукру

Цукор є головним компонентом. Адже, на думку багатьох, ласощі до чаю обов'язково має бути солодким і навіть нудотним. Однак люди, які стежать за стрілкою ваг і вважають за краще обмежувати вживання солодощів, знають, як приготувати варення з груш без цукру. Дієтичний делікатес виходить дуже смачним, тому не пропустіть можливість приготувати його. Варення буде максимально корисним - під час приготування асорті плодів збереже всі свої корисні властивості.

Інгредієнти для приготування дієтичної солодощі:

• айва - 1 кг;
• груша - 2 кг;
• яблуко (зеленого або червоного кольору) - 2 кг;
• абрикос (великих розмірів) - 1 кг;
• вода - 3 л.

Спосіб приготування варення без цукру:

1. Всі плоди підготувати: почистити від серцевини, кісточок і шкури, нарізати часточками.
2. Помістити в ємність для варіння, залити водою, дати закипіти.
3. Варити слід чотири підходи протягом двох днів до того моменту, поки варення не придбає однорідну консистенцію.
4. При бажанні до фруктів можна додати апельсин або лимон - тоді заготовка вийде особливо смачною.

Відео: рецепт варення з груш

Є специфічним ласощі, які люблять практично всі. Прозора солодкість бурштинової забарвлення здатна стати чудовою прикрасою святкового столу. Якщо хочете порадувати своїх близьких і друзів смачним блюдом в холодні зимові вечори, то не пропустіть можливість зварити варення по одному або декільком рецептам. Покрокова інструкція, як варити варення з груш, представлена \u200b\u200bнижче.

Як зварити варення з груш часточками

Варення з груш в мультиварці

Янтарне варення з груш