Kolačići sa kremom u sredini. Krem pecivo sa gornjom kremom Pecivo sa kremom u sredini

Najhrskavije, najlakše i prhko testo je isto kao i kremasta krema. Slano pecivo je lako pokvariti - eklere, šou, profiterole... Mirisi su praktički neprijatni, prazni u sredini, pa ih je lako napuniti kremom. Pravljenje choux peciva više nije tako jednostavno - postoji niz pravila koja se moraju pažljivo pridržavati.

Uostalom, ova znanost je potpuno pod kontrolom obične gospode, pa pokušajmo pripremiti svježe choux tijesto s kremom - ukusno, pa čak i lijepo. Recept za kremšnite je univerzalan i lako ga možete koristiti za pravljenje kolača i drugih recepata.

Sastojci za 25-30 test slučajeva (1 list):

tijesto:

• 120 ml vode;
• 50 g gornjeg putera (ili margarina od jakog vrha);
• 100 g borošne;
• zrno soli;
• 2 jaja.

krema:

• 250 ml mlijeka;
• 2 štednjaka (sobne temperature);
• 0,5 boca cucru-a;
• 1 kašika borošne (sa dobrom kapljicom);
• 80 g vershkova putera.

priprema:

Prokuhajte vodu u šerpi. U to stavimo sol i ulje, promiješamo i ponovo provjerimo dok smjesa ne proključa.

Utrobu, u 4-5 porcija, dodajte dobru dozu svježe traženog. U ovom slučaju, mešavinu stalno poštujem drvenom kašikom. Kada ste dodali svo brašno, nastavite da mesite još nekoliko puta dok testo ne bude

postaće glatka. Tijesto može lako izaći sa stranica tepsije. Testo ostavimo da se hladi 5-10 minuta (moramo ga držati na toplom da jaja koja ćemo dodati ne zagore).

Jaja umutiti mikserom.

Korak po korak dodajte jaja u testo 3-4 puta. Nakon što unesete u kožu dio razmućenih jaja, pažljivo miješajte drvenom kuhačom dok ne postane glatko. Kao rezultat toga, lako je napraviti ljepljivo, glatko tijesto. Ostavite testo sa strane dok se potpuno ne ohladi.

Dok pripremamo pleh, prekrijemo ga silikonskom krpom ili papirom za pečenje. Kada je tijesto gotovo, stavite ga mokrom kašičicom, ostavljajući oko 3 cm između korpi za čokoladno tijesto.

Naše čokoladno testo stavimo u rernu na 220 stepeni na 9-10 stepeni. Osovina je ovdje vrlo nježna - krivci muževnosti i tek počinju da rumene. Ovdje odmah promijenimo temperaturu na 150 stepeni i zagrijavamo još oko 10 minuta - dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju. Sve pećnice imaju svoje karakteristike, vrijeme pečenja se može smanjiti za 2-5 minuta. Prilagodite ga prema vašoj pećnici.

Kada je testo gotovo, otvorite rernu tri puta i veoma pažljivo (u rerni je vruće, ali ne možete da skinete deko da se testo ne bi sleglo) provucite testo drvenim ražnjačem da pustite vruće pare. Na ovaj način se unutrašnji dio lakše suši i neće biti dlakav.

Ostavite da se tijesto diže u zatvorenoj rerni dok se potpuno ne ohladi. Otprilike 1-1,5 godina. Pravilno pečeno choux testo se efikasno „promeša“ – čak i lagano, ali nije postojano.

Dok se tijesto hladi, krenimo kremasta krema. U kastrulku u kojoj ćemo kuhati kremu umiješati tikvice i pasulj, dodati tikvice.

Četvrtina flaše mleka se zagreva do toplote (30-35 stepeni). I dodajte toplo mlijeko u cveklu, cveklu i tikvice. Miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka i homogena.

Mliječnu smjesu stavite da proključa i dodajte tanku kašiku glavnoj masi, snažno miješajući pjenjačom. Robimo odjednom, sa obe ruke, tako da se krema izmiksa bez grudi.

Stavite lonac na laganu vatru i stalno miješajte (da se krema ne zalijepi za dno). Nakon otprilike 4-5 hvilini, krema će se zgusnuti i “napuniti”. Skidamo sa vatre i odmah pokrijemo grudom. Ostavite dok se ne ohladi. Krema mora biti topla, ali ne vruća, da se puter sa kojim ćemo je mešati ne otopi.

Mikserom lagano umutiti puter. Utrobu ne mutite, po 1-2 kašike, dodajte kremu u ulje.

Rezultat je vrlo gusta krema.

sadržaj kalorija: Nije na listi
Vrijeme pripreme: Nije određeno

Danas sam bio potpuno zatrpan svojim kulinarskim poslom, koji je već više od jedne stvari, a počeo sam ga prije braka. Znate, nastala je takva nostalgija, sjećam se kako sam u to vrijeme čitao recepte iz raznih časopisa, fotokopirao i tako dalje. sat po sat informacione tehnologije Stoga se recepti više ne unose u šivanje, već se traže na internetu.
Progutavši grlo, naišla sam na recept za pravljenje kolačića, samo običnih, sa filom i kremom. Sjećam se da sam ih se dugo bojala, i da su iza užitka smrada bile daleke, meke, ali ne ljepljive, a krema je rađala gotov napitak. Željela bih da vam dam kolačić sa kremom u sredini, recept sa fotografijom u nastavku i razmazite ljude koje volite. Pripremite Raju za vas.



Sastojci:

- 100 grama margarina,
- 70 grama cukrua,
- 2 kokošja jaja,
- 150 mililitara kravljeg mleka,
- 200 grama sirua,
- kašičica sode,
- 150-170 grama dobro rodne brade.

za kremu:

- 250 ml mleka,
- 2 kašike borošne,
- 3-4 kašike cucru-a,
- 1 jaje.

Kako pripremiti fotografiju, krok po krok

Sada pripremam kremu. U tiganj umutim jaje, dodam zukor, dobro dodam i sve izmiksam. Posle toga ulijem mleko, ponovo promešam, stavim tiganj na šporet i kuvam kremu dok se ne zgusne.




Da krema bude glatkija, stavila sam je u činiju za supu.




Supa od kiselih krastavaca ima meki margarin, jaje i tikvice. Sve ću energično izmešati.






Zatim dodam sirup i ponovo promiješam. I dalje sam htela da uključim mikser kako bih dobro "razbila" sir, pa sam masu prelila u posudu za mešanje i sve umutila mikserom na velikoj brzini.




Zatim dodam bor i sodu i sve pomiješam.










Zatim napunite kalupe do pola testom, stavite kašičicu kreme i testa u kožu na testu, pa ponovo sipajte testo.




Stavila sam kalupe u rernu na 30 minuta.
Osa je ista

Kolačići sa kremom u sredini, pripremljeni od dobar test, Svako to zaslužuje ako ne voli svježi, suvi viski. Ovaj desert je savršen uz čaj. Kolačići po ovom receptu ispadaju ukusno rumeni, mrvičasti pa čak i mekani, bez obzira na one koji se ne dižu mnogo kada se prokuvaju. Da fil od kreme ne bi curio ili se pomiješao, morate znati jednu tajnu: tijesto ima pjenastu konzistenciju.

Sastojci:

• Vershkov oil- 100 grama;
• pijesak od slanutka - 70 grama;
• pileća jaja - 2 komada;
• mlijeko - 150 ml;
• Sir - 200 grama;
• soda - 1 kašičica;
• boro pšenica - 150-170 grama;
• kremasta krema - 100 grama.

Kako pripremiti kolače sa kremom u sredini:

Za mafini od šprica U fil možete dodati džem, bobice ili kondenzovano mlijeko. Ipak, najdelikatniji desert dolazi od kreme. Možete ga pripremiti s mlijekom, tikvicama i pasuljem ili dodati puter i kondenzirano mlijeko kako biste dobili više vrhunskog okusa.

Za tijesto prvo morate omekšati vrh putera. Mora biti savitljiva, ali ne prerijetka, tako da možete ručno miješati. Da bi se puter brže zagrijao može se narendati na krupnije rende ili na tanke kriške. Nakon što omekša, dodajte pijesak od višnje. Yogo maya buti nije baš bogat testom, pa na kraju fil od sladića Kolačići nisu bili od sladića. Maslac i tikvice moraju se narendati dok ne postanu glatki.

Zatim umutite dva jaja i ponovo izmiksajte.

U oceđenu masu potrebno je dodati sir. Protrljajte ga kroz sito, tako da ga možete protresti da razbijete grudi. Umutiti tijesto mikserom na srednjoj brzini 2-3 dužine.

Nakon toga treba uliti hladno mlijeko i promiješati.

Potrebno je pomiješati sodu od prosijane pšeničnom borošnom. Zatim dodajte trag korak po korak u tijesto.

Možete ga mešati kašikom, pjenjačom ili mikserom. Testo može ispasti glatko i gusto. Šteta što će kašike kapati u velike gomile. Ako tijesto nije dovoljno čvrsto, tada će fil potoneti na dno kolačića kada se umače.

U kalup za mafine stavite 1 kašiku testa i rasporedite ga tako da u sredini ostane mala grudvica.

Na sledeću stranu stavite 1 kašičicu kreme. Morate paziti da se fil ne lijepi za stranice kalupa. Između papirnog umetka i kreme može se pojaviti tijesto.

Gornji deo fila treba da prekrijete drugom kašikom testa. Kolačići sa kremom u sredini se malo dižu kada narastu, pa se kalupi mogu puniti do 2/3 ili malo više.

U kulinarskim člancima i blogovima potičemo vas da pišete recepte za pripremljene mafine. Bilo da je u pitanju čokolada, vanila, sa voćem, u silikonskim ili papirnim kalupima - sve su prelijepe, ukusne i savršene.

Početnici se pitaju zašto su ovi kolačići prvi put ispali tako divni. Stvarno za daleko, Vrijedi bez "prvog mlijeka". Neki kuhari rade po principu “kao da je 8. serija grudasta - mahni rukom, pljesni grudi”, drugi - potpuno odustaju i više ne štampaju.

Ne mogu se nazvati početnikom u kuhanju, imam puno recepata za kolače (uglavnom u silikonskim kalupima). Uvijek se trudim da se razvijam, usavršavam svoje vještine, isprobavam nove stvari i uživam u svojoj porodici. Zato se prave greške.

Nemojmo se sramotiti nedavnim eksperimentima, smatramo ih dokazom. Podijelite svoje blagoslove i njihove odluke, misli, radosti.

Još nisam našao rješenje za ovu grešku. Bit će mi drago za bilo kakve misli ili ideje. “Krljač nosom”, šta je pošlo naopako sa kremom ili njenim serviranjem

Recept za mirisne rum torte sa kremom.

Sastojci:

• Jaja -4 kom.
• Zukor-1 staklo
• Aroma ruma - za ples (detalji div. ispod sa fotografije)
• Pavlaka - 2 kašike. kašike
• Boroshno-250 gr.
• Rozpushuvach - 1 kašičica.
• Verškovo ulje-100-150g
• Čokolada (za bazhannyam)

za kremu:

• Žovtok - 3 kom.
• Vershkova puter 100 gr.
• Boroshno-100-150 gr.
• Boce za mlijeko

Na isti način sam pekla kolače u silikonskim kalupima . U nekom trenutku tijesto podijelimo na 2 dijela i dodamo kakao.

Za ovaj recept ne dodajemo ništa, već jednostavno sipamo tijesto u pola kalupa, dodamo komad cokolade


I napunite testom do ivice.

Iza skladišta nema ničeg strašnog - propilen glikol (alkohol), koji isparava kada prokuha; voda; aromatiziranje

Mnogo se priča o štetnosti aroma, ali da budemo iskreni, ko ne jede kolače sa fondanom ili ukrasima, obojene tikvice, umake iz prodavnice u vrećicama i druge stvari u životu?

Kolačići, smrdljivi mafini, spremni. Smradovi su porasli. Aroma se širi kuhinjom, izazivajući apetit.

Pređimo na kremu.

Nakon što sam dodao indukcijsku površinu za kuhanje, pohvalio bih se koliko je kuhanje postalo bolje. Ali skoro da mu je nemoguće prići, toliko mi je gladna šerpa... Pa sam morala kremu da pripremam u multivarku. Za mene je ovo prvi dokaz.

Čitajući recepte na internetu, odlučila sam da prvo pomiješam sve sastojke. Zatim sam uključio funkciju “kuhanja”. Zaista sam se divio plastičnom vinu. Kremi treba dosta vremena da se zgusne, tako da vrijeđaju ruke bole. Sport i kuvanje - 2 u 1)))

Mešajte 30 minuta, a zatim probajte. Sipala sam ostigate u poseban lonac.

Nachebto ispravno Wikonan. Ukusnog slatkog donjeg ukusa. Zaboravila sam da je lepo stavim na mafin.

Ušmrkano u kulinarsku špricu .


I evo izgleda da me muza napustila......

moj oporavak:

Zhorstok stvarnost....

Pa, šta sam dođavola pogrešio??!

Ovi mali crvi očito nisu imali apetita i nisu imali nikakve veze sa remek-djelima kulinarskih lokacija. Pokušao sam da ispravim situaciju - isekao sam mafine, namazao ih po sredini...

Prije nego što se krema zagrije, nemojte je služiti kao zamjenu za mafine. Kako: staviti u frižider i peći cupcakes / ne stavljati u frižider i peći kremu?
Staviti. Gornjište je ustajalo, kremasti top nije izgledao ništa ljepše.

Curo, recite mi molim vas koja je moja krema u pripremljenoj, konzistenciji, porciji kreme? Koji su naši čitaoci koji su „iskusni“ kuvari?

Znam, neka vas ne čude oni koji vole eklere ne samo da maze, već i da ukusno kuvaju i prave choux peciva, još sam na samom početku upoznavanja! I sve to ima toliko opcija za ovaj desert, da ako sebi zadate zadatak da svaki dan pripremate jednu od verzija eklera, onda nećemo biti ni blizu polovine ove liste!

Napravite osnovu za testo zavarne testo. Nakon dinstanja postaje tanak i hrskav. Sve se radi o samom choux pecivu. Kako se pripremam za jogu?

Hteo sam da probam danas klasična verzija: U testo pomešati vodu i mleko. Ovako francuski poslastičari sami pripremaju eklere, pa probajte recept.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• Boro pšenica - 200 gr;
• Sl. puter - 100 g;
• Velika jaja - 5 kom. (Poštovanje! Ovdje nije bitno koliko komada, već to što jedete bez šala, morate složiti 300 grama!);
• Voda - 80 g;
• Mlijeko - 100 gr;
• Silver.

Kako pripremiti kremu (recept za kuhanje sa fotografijom)

Na vatru sam stavila šerpu sa puterom (100 g) i solju (veliki prstohvat, oko 0,5 kašičice bez šejkera).

Maslac počinje da se topi, dodajte vodu (100 g) i mleko (80 g) u šerpu. Povremeno promiješajte.

Voda sa otopljenim puterom mora da proključa. I odmah svo brašno ubacim u vodu - 200 g (i prvo ga prosijte).

Mešam testo dok se ne slepi i pretvori u jednu prsu. Kada se kora stvrdne na dnu šerpe, prokuhajte testo, postepeno mešajući još oko 2 minuta.

Sklonim testo sa vatre, prebacim u drugu šerpu, da se ohladi na 60-70 stepeni.

Jaja sam lagano umutila pjenjačom.

U testo sipam sumiš od jaja. Dolazi u nekoliko faza. Odmah nakon dodavanja jaja umutiti mikserom testo dok ne postane glatko.

Ovakav pristup mi odgovara jer jako pazim na konzistenciju tijesta.
Ako je jaje tačno 300 grama, onda nema nikakvih problema. Ali, kao što niko ne zna, morate se fokusirati na debljinu tijesta. Moguće je da ne morate dodavati svu smjesu od jaja kako se tijesto ne bi raširilo u rerni. Gotovo choux testo se može kapati sa kašike u debeloj liniji, formirajući "trikutnik", kao što se vidi na fotografiji:

Formiranje podloge za tijesto

Želio bih napomenuti da je klasični ekler dugačak 14 cm, ali dajem prednost raznovrsnosti oblika. Mogu napraviti okrugla peciva poput profiterola, mogu napraviti duple štapiće, ili mogu napraviti samo ovalne kreme.
Stavila sam tijesto iza vreće. Želio bih odmah pokazati svima koji još nisu nabavili takav kuhinjski uređaj da možete okretati običnu žlicu, tada će oblik biti okrugao.

Ili, protresite dno vrećice majonezom. Sada ste spremni sa odličnom alternativom špricu za pecivo (mishka). Kreirajte bilo koji oblik koji želite, bilo da želite prstenove, da li želite štapiće, da li želite kuglice ili za krokembuš tortu!

Eklere stavite na deco, obložene pergamentom, teflonskim limom ili nauljene.
Danas sam odlučila da posadim najjače i najpažljivije eklere, a miris je ispao ovako:

Prije nego što progovorite, kada dinstate eklere, ručno ih ogulite kuhinjskim noževima! Samo odrežite kraj tijesta, ako ste vidjeli fil, na ovaj način će “repovi” eklera biti uredni!

skuvana krema

Ne zaboravite, kada vibrira, Piroženko postaje porozan u sredini. A poziv već raste. Stoga ih vidim na pristojnom štandu, jedan za drugim.
Prvo sam stavila deco sa preparatima u rernu na 210 stepeni. Na ovoj temperaturi ekleri će prokuhati 10 puta.
Promenim stepene na 180. Ostavljam testo još 25-35 minuta u rerni.

Poštovanje! Koliko dugo će ekleri stajati u rerni, da legnu do svoje veličine? Za male kreme sameljite 20 hvilina.

Za pripremu mojih današnjih eklera "žice" trebalo je 15 minuta.

Moja priča o dodavanju mlijeka u tijesto

Ako vodu u receptu zamijenite mlijekom, trebat će vam otprilike isto toliko mlijeka koliko i vode. U samom pripremljenom testu ništa se ne menja. Kao rezultat, tijesto ispada mekano i mekano. Nisam primijetila neku posebnu razliku kod eklera pripremljenih u potpunosti na vodi, ali gospoda su dosta istraživala prije testiranja s mlijekom - i prednost daju samom ovom receptu!

Postoji samo jedna stvar koju nisam želio: zamijeniti vodu mlijekom, u tom slučaju će tijesto biti lagano gumeno.

Rekao sam ti o klasici choux pecivo. Pređimo brzo na kremu.

Donja gornja krema za eklere

Iz zadovoljstva dajem prednost italijanskoj vrhunskoj kremi. Čini mi se u čijoj zemlji su ekleri baš pravi. Ova "kompozicija" me pretvara u djetinjasto.

Sastojci za kremu:

• Bjelanjci - 2 kom. (Velika ili srednja jaja);
• Vershkov puter - 275 gr;
• Tsukor - 90 gr;
• Voda - 30 ml.

1. Tsukor (50 g) i vodu zapaliti. Ja pravim sirup. Temperaturu sirupa dovedem na 116 stepeni (što se lako može odrediti termometrom za pecivo ili testiranjem na špagi. Spremnost se može provjeriti i na druge načine. Samo ubacite sirup u hladnom vodom Ova kap se može pokupiti prstima, što znači da je sirup spreman i da se može skinuti sa vatre.
2. Jaja i 40 grama tikvica umutim u laganu smesu.
3. Jaja dodam u sirup i stalno miješam. Na kraju tučem pjenušavu pjenu dok ne napravi čvrste vrhove.
4. Tukao sam dok se masa ne ohladi. Kad je sobne temperature dodajem puter u sitnim komadima (maslac izvadim iz frižidera nekoliko godina prije pripreme kreme da se zagrije i omekša). Mucim bez oklijevanja dok se sav puter ne pojavi u kremi. Dovodim do ujednačene konzistencije.

Punjenje eklera kremom

Ljubazno sam prepolovila eklere. Jednu polovinu napunite kremom (ja kremu prvo stavim u slastičarsku kesu, a možete i kašikom). Pokrijem ga drugom polovinom i zatvorim.

Zaboravila sam da pripremim glazuru koju bih prelila na testo za zverku. Neću jesti čokoladni ganaš.
Za ovu pripremu trebaće mi:

• Čokolada (po mogućnosti tamna) - 100 g;
• Krema (35%) - 110 ml.

Čokoladu izlomim na komadiće i prelijem vrućim vrhovima. Mešam dok se čokolada potpuno ne razbije. Ili jednostavno tako, u vruće vrhove stavim komadiće čokolade. Prije nego što progovorim, na ovoj fotografiji možete vidjeti kakve sam vrhove i čokoladu koristila za ganache.

Eklere sada možete preliti ili potopiti u Ganache (nakon što su odstajali u frižideru oko godinu dana). Eklere izbodite i natopite viljuškom, ili životinju premažite slastičarskim testom.

To su isti oni koje toliko volim. Moj užitak!
Pa, sada da vam pokažem koliko različit možete okusiti kremu!

Tražimo sopstvenu verziju kreme za choux pecivo

Već sam ti rekao za kremu porokovy prescription, Možete ići na klip statistike. Testo sa ovom kremom će ispasti mekano i sočno.

Sigurna sam da ste svi probali choux pecivo više puta od samog početka. sa raznim nadjevima. Jeste li već primijetili užitak, koji u stvari odgovara vašoj izjavi o sretnim događajima u životu? Dozvolite mi da vam predstavim neke zdrave opcije, poput moje!

Proteinska krema za eklere

• Tsukrova prah - 100 gr;
• Bjelanjci - 3 kom.;
• Limunov sok - 1 kašičica.

Umutila sam bjelanca na sobnoj temperaturi, postepeno dodavajući zukor. Sipajte limunov sok i mutite dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Ako se plašite sirovih proteina, možete zaraditi proteinska krema na švajcarskom meringu (kod ove metode bjelanjke sa krastavcem se zagrevaju u vodenom kupatilu, pri čemu se sterilišu, a zatim mute mikserom dok se ne stvore čvrsti snijeg). Za opciju švicarskog beze, pazite da posuda u kojoj se nalaze bjelanjci ne gura vodu u tiganj, inače će se smjesa pregrijati.

Meka čokoladna krema

• Čokolada - 100 gr;
• Ulje - 150 gr;
• Vrhovi - 100 ml;
• Mlijeko - 300 ml;
• Tsukrova prah - 100 gr;
• Zhovtki - 2 kom.;
• Želatin -10 g;
• Voda - 30 ml;
• Škrob - 30 gr.

1. Želatin ću potopiti u vodu.
2. Samljevim ga sa prahom i skrobom.
3. Dovodim mlijeko do ključanja. Unosim žvake. Krčkam na šporetu dok se masa ne zgusne.
4. U mlečnu smesu dodam želatin. Promiješajte i ostavite da se ohladi.
5. Vrhove sam istukao puterom.
6. Otopim čokoladu i pomiješam je sa vrhovima.
7. Dodavam čokoladnu smesu dok smesa mleka ne dostigne 45 stepeni. Miksajte dok ne postane glatko. Krema je spremna!

Krema sa puterom i kondenzovanim mlekom

• Ulje - 200 gr;
• Kondenzirano mlijeko - 400 gr.

Maslac dobro umutim dok ne postane jestiv. Dodam tanku zdjelu kondenzovanog mlijeka i umutim dok ne postane glatko. Kada je masa spremna za jelo, krema je gotova.
Ne zaboravite na one idealne za bilo koji desert. Uvreda o kremi je na mojoj web stranici! I naravno, krema! Kakav klasik! I već sam pričao o njoj. Šta možete reći o tome lila krem? U svakom slučaju, možete dodati bilo koje bobičasto voće, a onda će se ekleri apsolutno zbrojiti novi ukus I svijetle boje! Napredna opcija svetinja za dijete. Odbija samo svijetlu glazuru. Hajde da pričamo o ovome sada!

Glazura za tijesto

Naravno, glazura je spremna da se takmiči i sa kremom i sa osnovom choux peciva po svom značaju i ukusu. Ne samo da uspješno maskira rez u Piroženku, koji smo pokušali popuniti kremom. Glazura je ukrašena i ukusom i bojom eklera.

Čokoladna glazura

• Kakao - 2 kašike;
• Zukor - 0,5 kašike;
• Voda - 3 kašike.
• Verškovo ulje - 1 kašičica.

1. Kakao i zukor.
2. Dodam vodu i stavim na malu vatru.
3. Miksaću postepeno. Nakon što se pojavio prah, maknem glazuru sa vatre, dodam ulje za preliv i ostavim da se ohladi i zgusne.

bobičasta glazura

• Polunitsya (maline ili ribizle) - 100 gr;
• Tsukor - 200 gr;
• Voda - 1-2 kašike.

1. Bobice operem, ogulim i stavim na peškir da se osuše.
2. Mikserom izmjecam bobice u pire.
3. Bobice procijedim kroz sito da uklonim peteljke.
4. Prosejte prašak i smesu u pire od bobičastog voća. Dodam kipuću vodu i miješam glazuru dok se šećerni prah potpuno ne otopi.

Glazura može biti karamel ili čokoladni preliv, cava ili rum.

A sada malo o varijacijama eklera. Uoči posta naučimo kako ih pripremiti bez prehrambenih proizvoda.

pesme eklera

Dat ću vam recept u kojem ćete maslac zamijeniti maslinovim uljem. A jaja još gore!

Sastojci:

• Boroshno - 2 kašike;
• Okrip - 200ml;
• Oliya. - 200ml;
• Rozpushuvach testa;
• tsukor
• Silver.

Kako pripremiti:

1. Zmiša sa pasuljem, zukrom i pahuljicama.
2. Stavio sam vodu da proključa. Kad počne da ključa, dodam ulje.
3. Jako je cvrčao na vodu. Pomešaću to. Uzimam iz vatre.
4. Kada se tijesto ohladi, miješajte 10 minuta dok ne postane glatko.
5. Ostavim testo da odstoji 20 minuta i ponovo dobro izmješam.
6. Cvilim koliko bih i eklere po klasičnom receptu.

I to nije sve! Saznajte kako ukrasiti travu sa samo 3 kašike kakaa! Biće čokoladnih eklera! U tijesto možete dodati i začine. Na primjer, vanilin, korijander ili cimet! Mogu puno da kažem o ovom testu, ali želim da ostavim malo prostora vašoj mašti, da i sami pokušate da pronađete svoju opciju.

Naravno, postoji i puno drugih vrsta glazure, krema i tijesta za eklere.
A to su oni koje apsolutno morate prepoznati i osigurati da želite da vaši ekleri izađu!

Video o tome kako pripremiti choux testo za eklere i profiterole nalazi se na našem You Tube kanalu:

Tako da kremasto tijesto izlazi zauvijek

Svaki recept ima male vještine koje mogu pretvoriti jelo u remek-djelo!
Preporuke i tajne:

1. Vodu i ulje kuhajte dok se ulje potpuno ne razgradi.
2. Veoma je važno da ga prosijte pre dodavanja u vodu (ili mleko)
3. U tijesto koje je već skinuto sa vatre i ohlađeno na 60-70 C lagano dodajte jaja.
4. Temperatura jaja za tijesto ne smije biti niža od sobne temperature.
5. Imajte na umu da ako se sjetite da imate tačno 300 g jaja, nemojte ih sipati u tijesto kako biste kontrolirali njegovu debljinu.
6. Rerna se mora zagrejati pre nego što završite testo. testo je spremno Bolje je ne odlagati dugo, nego odmah.
7. Krema se mora pripremiti neposredno prije miješanja.

Í preostali potez. Mnogo sam pričao o raznolikosti slanih žvakaćih guma. A sada moram direktno da dam ono glavno. Desno je da možete improvizirati i smisliti nove recepte za to ukusan desert. Ale prvo napunite eklere i ukrasite ih glazurom, preokrenite. Možda ćete sami otkriti bolju verziju svoje omiljene biljke. Možete ga pripremiti i na način da krema i glazura budu savršeni. Smrad neće početi da duva odjednom.
I jos! Znate, nepravedno je govoriti o eklerima kao o desertu. Steta. Čak se i tijesto od sladića može puniti paštetom, škampima ili pireom od povrća. Ovo može poslužiti kao divno predjelo za švedski sto. Dodajte originalni sos na vrh umjesto glazure, i opet ćete biti pozdravljeni!
Divite se sebi i svojim prijateljima! Pojačajte!

Kada dodate fotografiju na Instagram, napišite tag #pirogeevo #pirogeevo, kako bih ubuduće mogao da pronađem vaše fotografije. Fuj!

U kontaktu sa