Yak robiti manti sa mesom. Ispravan manti. Recept za pripremu manti sa mljevenim mesom i cibulijom

Želite li zaraditi nešto ukusno, ukusno, opušteno i u isto vrijeme bez velikih troškova? Isprobajte recept za pravljenje manti. Takvo jelo sigurno će oduševiti vašu porodicu i proslaviti vas među poznanicima kao ljubaznu gospođu i ljubaznu kuharicu.

Tijesto za manti može se pripremiti na više načina koristeći različite sastojke. Može se uraditi na najjednostavniji način, uz mlijeko ili kefir.

Univerzalno tijesto za manti

Neophodni proizvodi:

• pola male kašike soli;
• 0,8 kg borošne;
• velika kašika maslinovog ili bademovog ulja;
• jedno jaje;
• nešto više od pola male kašike krastavca;
• 0,1 litar vode.

Proces pripreme:

1. Ako je naznačena količina pasulja, potrebno je umutiti jaja, dodati ulje, posoliti i promiješati.
2. Zatim ispecite zukor, prelijte vodom i ponovo snažno promiješajte. Potrebno vam je najmanje 10 testa da bi testo imalo glatku konzistenciju.
3. Umotamo ga u lisnu mast, stavimo na hladno 15 minuta, po završetku priprema se može prokuhati.

Recept za uzbekistanski manti

Neophodni proizvodi:

• 100 mililitara vode;
• jedno jaje;
• malo soli za užitak;
• 0,3 kg borošne.

Proces pripreme:

1. U vodi sobne temperature razbijte jaja i umutite komadiće viljuškom dok smjesa ne postane glatka.
2. Posolite po svom ukusu i dobroti. Počnite da mesite i dovedite dok ne postane glatko, da se ništa ne lepi za kožu.

Niža verzija sa mlijekom

Neophodni proizvodi:

• 0,25 litara mlijeka;
• 700 grama borošne;
• pola male kašike soli.

Proces pripreme:

1. Stavite mleko na šporet i sačekajte da proključa.
2. Prosejati malo soli i trećinu navedene količine brašna, mešajući. Masa treba da bude gusta i malo lepljiva.
3. Pažljivo počnite dodavati mješavinu za bradu i dovedite sumish na željeni nivo. Ostavite 30 minuta i možete nastaviti s lijepljenjem.

Klasičan recept za vodu bez jaja

Neophodni proizvodi:

• 0,5 litara vode:
• 0,7 kg borošne;
• prstohvat soli.

Proces pripreme:

1. Temeljito stavite u duboku posudu tako da u sredini bude kamen. Probija se kroz rupu i ulijeva malo soli i vode u nju.
2. Počinjemo miješati i dovodimo do potrebnog nivoa, pri čemu se u iznutrice dodaje voda.
3. Ako nije previše ljepljiv, ostavit ćemo ga 30 minuta, nekako ga prekriti. Na kraju ovog sata tijesto se može peći.

Lakirano tijesto na manti

Neophodni proizvodi:

• čaša tek prokuvane vode;
• Roslynna Oliya- 20 mililitara;
• 0,6 kg boroše;
• sol za užitak.

Proces pripreme:

1. Uzmite nešto više od polovine naznačene količine pasulja, pomiješajte sa siljom i vodom.
2. Pažljivo promiješajte i dodajte višak ulja i rukom dovedite do željene konzistencije.
3. Nakon što tijesto odstoji 10 minuta u frižideru, može se vikorizirati.

Jednostavna podloga na kefiru

Neophodni proizvodi:

• 3 boce borošne;
• 3 supene kašike ulja ruzmarina;
• 0,5 litara kefira;
• pola male kašike soli i šolja sode.

Proces pripreme:

1. Za kefir sobne temperature dodajte sol, sodu i puter i promiješajte.
2. Dobro ključa i počinje da treba najmanje 10 hvilina. Po potrebi dodajte još brašna - oduševit ćete se konzistencijom. Testo je glatko i elastično.
3. Uskraćujemo se 20 komada kruha i jela. Zatim možete ispeći i kuvati na bazi manti.

Na mineralnoj vodi

Neophodni proizvodi:

• 0,25 litara mineralne vode;
• sol po vašem ukusu;
• 1 jaje;
• 4 boce borošne;
• 200 grama pavlake.

Proces pripreme:

1. U dubokoj posudi pomiješajte jaja, sol i pavlaku. Mrvice sve tučemo uz pomoć vina, da se razbije snaga.
2. U masu sipajte mineralnu vodu, dobro dodajte i rukama dovedite do elastičnosti. Pripremite za 30 komada, nakon čega je tijesto spremno za dalje kuhanje.

Kako pripremiti slane i sočne manti?

Za kalupljenje mantija možete koristiti bilo koje tijesto koje vam najviše odgovara. A punjenje se može odabrati iz bilo kojeg od predstavljenih recepata.

Tradicionalni manti u uzbekistanskom stilu

Manti u uzbekistanskom stilu je, očigledno, sličan knedlama, ali je ipak drugačije jelo.

A u klasičnoj verziji kuha se jagnjetina.

Neophodni proizvodi:

• 0,5 kg jagnjetine;
• potrebna količina tijesta za manti;
• sezona;
• dvije velike cibuline.

Proces pripreme:

1. Jagnjetina se deli na meso i mast. A ovi se dalje dijele na male kvadratiće, pomiješane sa tikvicama, koje se zatim začine začinima.
2. Testo se iseče na tanke kvadrate, u njih se stavi malo fila i dobro stisne.
3. Pripremite koverte u ekspres loncu ili u multivarku par 45 minuta.

Od krompira

Krompir manti je azijski analog originalnih knedli, a proces kuhanja uključuje korake.

Neophodni proizvodi:

• začini i začinsko bilje;
• krompir - pet komada;
• cibul - 0,3 kg;
• oko 0,6 kg tijesta za manti.

Proces pripreme:

1. Krompir ogulimo, nožem ga pretvorimo u kockice i sjedinimo sa isječenim na komade, zelenilom i začinima.
2. Napravite tanak sloj tijesta, isjecite ga u ovalni oblik, stavite fil, zalijepite ivicu rukama i stavite u ekspres lonac.
3. Kuhamo oko 40 kora ispod poklopca, nakon toga voda tek što proključa.

Ledachi manti in dukhovtsi

Pronađite i ledeni manti, koji se može skuhati u rerni bez mnogo muke.

Neophodni proizvodi:

• 0,4 kg krompira;
• cibulin;
• začini;
• pola kilograma bilo koje vrste mesa;
• testo - 0,6 kg.

Proces pripreme:

1. Meso se sitno isecka ili propasira kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa sjeckanim brokolijem i krompirom koje je potrebno narezati na tanke ploške. Sve je začinjeno začinima po vašem ukusu.
2. Napravite okrugli sloj tijesta (ne pregust) i prekrijte ga filom tako da ostane malo mjesta po rubovima.
3. Umotajte testo sa filom u rolat, uštipnite ivicu i stavite u rernu na 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Gotova biljka se iseče na komade. Za više ukusa, možete preliti jogo sosom.

Pjesme manti sa lubenicom

Manti sa lubenicom pripremite od najjednostavnijeg tijesta bez jaja. A rezultat je fino i hrskavo jelo.

• cibulin i slatka paprika;
• sezona;
• 0,7 kg tijesta bez jaja, na vodi;
• 0,3 kg lubenice;
• zelenilo.

Proces pripreme:

1. Lubenicu operemo, skinemo joj koru i naribamo je. Pomešano sa seckanim biberom i cimetom, začinjeno nekim začinima i začinskim biljem.
2. Napravite sloj od tijesta i izrežite ga na nove kvadrate. Napunite kožu filom od lubenice i zatvorite.
3. Trimati kuhani na pari 25 hvilin - za ovaj sat lubenica će biti kriva da omekša.

Manti sa mesom u multivarku

Za pripremu ove biljke potreban vam je poseban umak ili možete napraviti manti u multivarku, ako vaš model ima odgovarajući način za to.

Neophodni proizvodi:

• 0,5 kg tijesta za manti;
• dva cibulina;
• začini;
• 600 grama bilo kojeg mesa.

Proces pripreme:

1. Meso se potom sitno iseče nožem, doda se isečena pečenica, doda se začin i promeša.
2. Tijesto se pretvara u koru, isječenu na komade i okruglu koru od kože. Na kašičicu stavljaju pripremljeno mleveno meso i čvrsto ga gnječe rukama.
3. Stavite radni komad na pladanj pare, dodajte vodu u posudu, uključite način rada na pari, podesivši sat na otprilike 45 minuta.

Opcija sa yalovichinom

Mleveno meso za manti treba kombinovati sa jagnjetinom da se ne uvija, već seče.

Ale meso nije čest gost na našim trpezama, pa se u potpunosti može zamijeniti goveđom kožom.

Neophodni proizvodi:

• cibulin;
• 0,3 kg yalovichini;
• sezona;
• pívkílogram test.

Proces pripreme:

1. Meso se dobro opere, uklone se svi delovi i pažljivo obrube.
2. Smjesa se pomiješa sa mljevenom govedinom, isječe se na kvadrate, a smjesa se začini raznim začinima.
3. Narežite tijesto na kvadrate, na njih stavite malo pripremljenog fila i zarolajte manti.
4. Dovodimo ih u pripravnost u trajanju od 40 minuta, "metodom pare".

Na tatarskom

Ukusni i prosijani manti, koji se režu na komade kao i tradicionalna verzija.

Neophodni proizvodi:

• tri krompira;
• dva cibulina;
• bez obzira koliko je tijesto tvrdo - 0,5 kg;
• karanfilić časnika i začini;
• 0,3 kg mesa.

Proces pripreme:

1. Meso se opere, iseče, pomeša sa seckanim krompirom i kupusom i začini začinima.
2. U tijesto ojačamo tijesto, izrezujemo kolače i počinjemo s pripremom preljeva. Zapečati ivicu tako da radni komad izgleda kao manta.
3. Stavljamo ih u ekspres lonac i kuhamo oko 40 minuta dok začinsko bilje ne bude spremno.

Slani i sočni manti sa janjetinom

Da bi jelo bilo efektno sočno, potrebna vam je masna jagnjetina i pečenica, kojih mora biti više od mesa.

Za pripremu će vam trebati:

• svinjska mast - 50 grama;
• 0,3 kg jagnjetine;
• cibul - 0,4 kg;
• začini;
• 0,6 kg testa.

Proces pripreme:

1. Cibul se sitno nasjecka, pomiješa sa začinima, a zatim sa dodatnom jagnjetinom i mašću. Ostavite Qiu Masu sa strane oko sat vremena da se natopi.
2. Zatim tijesto razvaljajte i isecite na kvadrate. Dodaju malu količinu pripremljenog tijesta, dobro pričvrste rubove i dovedu na paru. Ukupno ima oko 40 hvilina.

Originalni recept sa ribom

Naravno, uvijek treba oklijevati s pravljenjem mesa, ali možete malo eksperimentirati i kuhati ga s ribom.

Neophodni proizvodi:

• sezona;
• 0,5 kg tijesta;
• 100 grama cibula;
• jaje;
• jedan ružičasti losos.

Proces pripreme:

1. Ribu očistimo, isečemo na komade i uvaljamo u mašinu za mlevenje u isto vreme dok čistimo ribu. U smjesu dodajte jaje i začine.
2. Od tijesta praviti male grudvice, puniti ih filom i stisnuti.
3. Radne komade stavite u ekspres lonac, koji je podmazan uljem, i skuvajte 40 komada hleba.

Važno je da su nam Manti došli iz Kine, pošto su usput obišli gotovo sve tačke svijeta. nacionalno jelo Manti je naziv za narod Azerbejdžana, Turske, Krima, Uzbekistana, Kirgizije, Kazahstana, Tatarstana, Baškortostana, Koreje i mnogih drugih zemalja povezanih s azijskom kuhinjom.

Manti: smut

Ispuna. Veoma hranljiva hrana, od jagnjetine do krompira, od kamile do pečuraka i od škampa do voća. Uostalom, u tijesto možete pretvoriti šta god želite, slijedeći niz recepata koji se često koriste prilikom pripreme ove biljke.

Perš za sve, ovo meso (jagnjeće sa jagnjećom lojem, goveđa koža, svinjetina) sa zibulom, pomešano sa mesom i masnim repom i povrćem (lubenica, krompir), manti pesme (lubenica, voće, pečurke).

Za stvaranje, mljeveno meso se uopće ne koristi kuhinjski aparati- samo seče: meso se seče nožem na sitne kockice dužine oko pola centimetra. Isto važi i za komponente povrća. Prije punjenja mantija dobro ohladite mljeveno meso.

Oblikovanje . Glava u kalupu je zapečaćena na način da se ne izvija od mantija, već nedostaje u sredini, tako da su klasični mantili uvek hermetički, u obliku sladoleda, gde se dozvoljavaju da se otvore. Formirajte manti u šolje, koverte, poput samse i kao hinkali, knedle, trodelne itd.

Kuvanje . Osim knedli, kinkalija i druge rodbine, na pari se kuhaju i manti, a šta odaberete za svoje vjenčanje uopće nije važno. Ovo može biti klasična šerpa, u kojoj u donjem delu ključa voda, koja se sa parom diže do gornjeg, na čijem se vrhu nalazi namazana mantija (mantušnica, mantovarka, mantušnica, mantnica). Ili električni parni aparat, multivarak, koji ima pleh za kuhanje na pari. U akciji nacionalni recepti Manty će se ranije namazati na Oliyu zlatni kolačić A onda ide u ekspres lonac.

inings . Tradicionalno je manti jesti rukama, pažljivo probati ivicu i popiti čorbu, pa će manti sigurno biti sočan. Iza velike rešetke, mali komad putera - još više, dovoljno manje, možete pripremiti cijeli sos - jogurt, paradajz, casnikov, pavlaka.

Manti klasični recept

Poslednji sat pripreme: 2. godina
Vrijeme kuhanja: 45 sati
Izlaz: 25 komada

Sastojci za tijesto

• pšenični borošon- 450 g + približno 100 g po pretplati
• kukuruzno brašno - 2 kašike. l. sa visokim bacačem
• super kokošje jaje- 1 kom.
• hladna voda - 250 ml
• sol - 1 kašičica.
• Roslinna puter - 2 kašike. l.

Sastojci za punjenje

• jagnjetina (plećka) - 500 g
• repna mast ili svinjska mast - 150 g
• ripchasta cibul - 400 g
• sol - 0,5 tsp.
• crna kameleonski biber- 0,5 kašičice.
• melena kumin (kumin) - 1 kašičica.

Kako pripremiti manti sa janjetinom

Prvo pripremite fil. Najukusniji manti dolazi, posebno od jagnjetine, ako ne nađete meso koje vam odgovara, onda možete da ga skuvate sa jarovićem i začinima. Preporucujem da uzmete lopaticu - posebno dobro, posto je jagnjetina masna, a ima masnoce sa spoljne strane lopatice, mada nije repna masnoca vec unutrasnja masnoca, ali moze biti i dobra i dodati sok do punjenja.

Pa, očistio sam lopaticu od gornje masnoće, skinuo svu masnoću i stavio na stranu. Zatim je nožem s četkom u obliku slova T izrezala pulpu s četke. U tu svrhu je najbolje koristiti tanke i dugačke oštrice, kako bi se proces odvijao glatko i bez mnogo napora.



Meso za manti mora se rezati ručno, inače neće ispasti sočno, pa ga režemo oštrim nožem. Meso sam odrezao od prosutih i žila (za ovo niko nije kriv), a potom jagnjetinu isekao na kocku od cca 0,5 cm.

Slično, dodajte masnoću - potrebna je da manti ispadnu sočni. Ako ne znate masni rep, a lopatica na koju ste naišli nije nimalo masna, onda možete izvaditi svinjsku mast bez kože. U takvoj situaciji potrebno je ne mljevenu svinjsku mast, već je proći kroz mašinu za mljevenje mesa - mora biti poput paste, tada će se lakše razbiti na početak, čak i ako je njena temperatura topljenja niža od od masnog repa.



Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Vino u početku igra veoma važnu ulogu, puno je arome i soka, pa nije dobro peckati luk. Po pravilu se uzima u kombinaciji: 1 kg cibula - za 700 g jagnjećeg i 300 g masnog repa.



Meso, mast i riba jeli su se u dubokoj posudi. Dodati so, biber i kim, mleveno u stopu. Odlučno je visila rukama, zgnječivši cibul, kako bi se više soka pustilo u jaka. Posudu prelijte uljem za pljuvanje i ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi, da se meso marinira u marinadi i začinima.



U isto vrijeme sam umijesio tijesto na manti. Dobro prosejano u činiju - trebaće vam 450 grama, što je otprilike 3 flaše. Ako koristite samo malo boročno-veščaje gatunke, tijesto će ispasti još mekše velika količina gluten i bit će loše podrezati oblik. Da manti NE bude kiselo, možete uzeti komad durum cvekle (durum) ili dodati kukuruzno brašno. Dodala sam 2 kašike gorčine kukuruzno brašno pomoću finog pomela tijesto učiniti gušćim i mekšim.

Pažljivo je skupila zrno u grbu i napravila rupu u sredini.



U flašu hladne vode posolite i dodajte jaje, viljuškom sve miješajte dok ne postane glatko. Bacio sam sumiš u rupu u drljači. Tamo sam ulila par kašika rafinisanog maslinovog ulja, jer će testo biti elastičnije i sprečiće da se lepi za testo.





I prenosimo ga u školu ili odbor, velikodušno izrezanu drvetom za bradu. Vibriranje rukama. Kako se tijesto ne bi pokidalo pri razvlačenju, potrebno ga je dugo mijesiti, najmanje 15-20 komada, kako bi postalo čujno i savitljivo. Sunčamo lepinju u grubu i ostavimo je sa strane za ostatak dana (ako je hladno u prostoriji, možete je samo staviti na sto, a ako je posebna, bolje je prebaciti u frižider).



Stavimo vodu na manti i pustimo da proključa dok se bavimo lajsnama. Više volite da tijesto bude čvrsto i elastično.

Radnu površinu turpijajte bradom i dodajte otprilike trećinu tijesta. Formiramo bas, podijelimo na komade debljine cca 3 cm, razvaljamo u kuglice od 3 grašak za kosu(Vag 30-35 g), poravnajte i ispecite u tortu prečnika 10-12 cm. Stavite 1 kašiku fila u sredinu komada kože.



Povezujemo gornje krajeve. Zatim se dva kraja također spajaju kako bi se formirala neka vrsta omotača. I, videćete, škripamo labave snopove jedan po jedan, kao da pljujemo oko kolca. Ovo je najjednostavnija opcija, kako oblikovati manti. Ako ih odaberete, možete ih napraviti više oblika, s rupama, u obliku klasića ili male vrećice.



Prije nego što stavite manti u posudu za manti, dno namažite maslinovim uljem - to će uzrokovati lijepljenje tijesta za dno. Između njih stavite najmanje 1 cm gumice da se ne zalijepe. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 40-45 kora, ovisno o veličini i veličini vaših ljuski. Pošto ne postoji poseban plašt, možete koristiti dupli kotao ili multivarku.



Manti se pare duplo više i tako zadržava svoj oblik. Ukupno sam imao 25 ​​komada.



Vruće mantije sa mesom se prebacuju na topli tanjir za serviranje, životinja se namaže vrhnjem maslaca i posipa se sjeckanim peršunom i cilantrom. Poslužite toplo, sa pavlakom.

Recepti za tijesto za manti

Klasično tijesto za manti

Tri komponente su najbolja opcija. Visoka kiselost ove verzije tijesta može se postići korištenjem rešetke i intenzivnim miješenjem. Neki džentlmeni preporučuju “tući” masu kako bi dobili dodatnu glatkoću i elastičnost.

Sastojci:

• 500 g borošne;
• 250 g vode;
• 1 kašičica soli.

Pomiješajte vodu sa pragom i prokuhajte dvije trećine brade. Pomiješam to sa video kamerom. Ako nešto kaplje na radnu površinu, stavit ću pastu na nju. Zamijesite glatko, gusto tijesto koje nije ljepljivo i lako za rukovanje.

Krem tijesto za manti

Ovo tijesto je posebno zgodno pri radu. Premaz je elastičan i mekan, tako da ne upija dodatni materijal za oblikovanje zrna. Istina, neki ljudi vole kilku "gumovim" za uživanje, ali to uključuje ishranu posebnih prednosti. Još jedna prednost je testo pripremljeno kremastim metodom, koje ne ukiseli tokom pečenja, zbog čega se veliki deo soka čuva u sredini knedle.

Sastojci:

• 500 g borošne;
• 250 ml kopra;
• 1 kašičica soli;
• 3 žlice. l. Roslina olia.

Zakuhajte vodu, dodajte sol i biljno ulje. Dve trećine smese za bradu se skuva u čvrstu smesu, dobro promeša i dobro izmješate. Skloniti s vatre, smjesu staviti na tijesto od pasulja i mijesiti dok tijesto ne bude čvrsto, ali nimalo ljepljivo, elastično.

Testo za mlečne manti

Recimo otvoreno - ne možete reći kakav je ukus tijesta, da li je tijesto pripremljeno sa vodom ili mlijekom, ili čak i ako ste zabrinuti za te jadne gurmane, znate sasvim sigurno: ova opcija je mekša, delikatnija , delikatnije.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 0,5 l mlijeka;
• 5 boca borošne;
• 2/3 kašičice soli.

Jaja se pomešaju sa mlekom i sipaju u flašu brade. Pomiješajte u posudi. Ostatak testa sipamo na sto i na njega stavimo testo. Dalje mesenje se vrši ručno, a kada dođe vreme, testo se lagano tuče po stolu.

Punjenja za manti

Iza velikog rahunka možete sve što je prikladno pretvoriti u testo u testo, pa ga kuvati na pari i nazvati manti - i izračunati odnos: ko može da kaže da u ovom žanru nema mesta za improvizaciju? Evo nekoliko recepata koji se najčešće koriste prilikom pripreme ove biljke.

Tri pravila za filovanje za ukrase:

1. Richly tsybuli. Luk - jedan od najboljih punjenje sokom za manti, ako recept zahteva oko 300-400 g, nije ni previše ni previše - samo treći deo, a često i samo polovina fila.
2. Puno masti. Masnoća je još jedan izvor. Tokom procesa kuvanja mantija, mast ili svinjska mast se topi, dajući mast mesu i ostalim sastojcima nadjeva. Možete, naravno, prezrivo naborati nos kada razmišljate o ovim sastojcima, ali ako želite da pripremite sok manti na pravi način, nemojte ga gužvati. Dodaj još.
3. bogato ručni roboti. Mašina za mljevenje mesa će sigurno olakšati život ovom gospodinu, molim vas, slani manty nikako da se družite s njom. Meso se mora iseći na kockice i iseckati. “Žvakanje” nožem i mašinom za mljevenje mesa nije opcija, jer u fazi pripreme mljevenog mesa gubi lijevi dio sokova, pretvarajući se u suhu, gustu tvar. To će biti prirodno, bez sumnje. A možda je i ukusno. Avaj, nije tako, ja sam kriv.

Jagnjetina - klasik žanra

Ovo je osnova temelja. To je punjenje koje trebate koristiti ako želite autentičnost i "ispravnost". Gledajući specifičan okus janjetine, ne nalazi se tako često na meniju restorana ili drugih popularnih kuhinja, ali se sama ova opcija smatra klasičnom.

Sastojci:

• 800 g jagnjeće pulpe;
• 200 g masnoće repne masti;
• 500 g obični cibul;
• 1 kašičica mljevenog korijandera;
• sol i biber za ukus.

Meso, mast i ribu iseći na sitne kockice (što je meso manje, to je lepše), posoliti, pobiberiti, korijander, par kašika vode i promešati.

Garbuzova fil za manti

Ovo je jako dobra opcija za ljubitelje nadjeva od povrća - zbog masnoće repa, lubenica "okusi" neobičnim notama, a ujedno se ispostavi da je divna masa - sočna, procijeđena, pa čak i važna za shlukka.

Sastojci:

• 800 g oguljene lubenice;
• 300 g masnoće repne masti;
• 400 g obični cibul;
• sol i biber za ukus.

Smeće se reže na male kocke, repna mast se takođe može pretvoriti u manje kockice. Luk - što sitniji, sve se izmeša, doda se crni biber, posoli i ostavi da odstoji 10 minuta, nakon čega ponovo promešamo. Masa je spremna za vikoristannya.

Manti sa krompirom

Utonuli su sami kao krompiri u mantiju... eto, dovršite asketski. Da bi ovi manti bili ukusniji, preporučljivo je u fil dodati 30% mesa. Međutim, ovo možete podijeliti jedni s drugima.

Sastojci:

• 600 g krompira;
• 500 g obični cibul;
• 300 g masnoće repne masti;
• 1 kašičica korijandera;
• sol i biber za ukus.

Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Luk, masti detaljno. Promešati, posoliti i začiniti, još jednom dobro.

Manti sa okidačem

Sama pileći fil Izađite i završite stream, da ne kažem dosadan. Da ne padnete u takav kulinarski asketizam, dodajte dosta aromatičnog zelenila. Svinjska mast ili repna mast je odličan bonus, jer mirno pristupate ideji miješanja sloja neospornih proizvoda.

Sastojci:

• 500 g pileći file;
• 200 g mast;
• 400 g obični cibul;
• 150 g zelenila;
• sol i biber za ukus.

Meso, mast i lungić iseći na kockice, pomešati sa začinskim biljem, sultanijom i biberom, dodati vodu (minimalna čuturica) i intenzivno mešati mleveno meso.

Mešano mleveno meso za manti

Ovo je opcija za one koji vole eksperimentiranje u kuhinji i mrze biti ograničeni! Bitno je da najkraće mljeveno meso izađe kada se miješa različite vrste meso, pa radite, stvarajte i prilagođavajte se svojim specifičnim ukusnim preferencijama.

Sastojci:

• 200 g dimljenog silija;
• 300 g yalovichini;
• 300 g svinjetine;
• 400 g obični cibul;
• 300 g svinjske masti;
• sol i biber za ukus.

Meso i svinjsku mast iseći na sitne kockice, pomešati sa seckanim mlevenim mesom, dodati so, biber i malo vode, dobro promešati.

Punjenje od gljiva za manti

Nije za svakoga. Za poznavaoce. Za gurmane. Zagalom, onaj kome gljive nisu strane, razumije i cijeni.

Sastojci:

• 800 g pečerice;
• 400 g cibula;
• 100 g vershkova ulja;
• sol i biber za ukus.

U tiganju otopite vrh maslaca i pržite cibul na kockice do zlatno smeđe boje. Prokuhajte šampinjone i nastavite da pržite dok se pečurke ne kuvaju na pari. Posolite i pobiberite. Spreman.

Sirna punjenje za manti

čak više originalno punjenje za manti - sirn. Pun gušta i karaktera. Prije toga, to su cimet i sito.

Sastojci:

• 800 g sirua;
• 400 g zelenila;
• 4 karanfilića chasnik;
• sol i biber za ukus.

Zeleni se sitno nasjecka, pomiješa sa sirom, ocijedi sat vremena, doda sol i biber.

ribna punjenje

Ovo nije najopsežniji recept za punjenje za manti, već za ljubitelje Ribnih bilja yogo melodiozno cijeniti.

Sastojci:

• 1 kg ribljeg filea;
• 200 g obični cibul;
• 100 g vershkova ulja;
• velika hrpa zelenila (puzanje, peršun);
• so, crni biber, crvena paprika za ukus.

Riba se isječe na male kockice, file i zelje se detaljiziraju. Smrznuti vrh putera se izgnječi u tijesto. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti. Ovaj fil odmah zavrtite kako biste oblikovali manti.

Svinjetina je nekanonsko punjenje za manti

Riječ je o vrlo nekanonskom punjenju za manti, što je prvenstveno povezano sa zaštitom ove vrste mesa u muslimanskim zemljama. Međutim, gledajući one koji su se davno popeli izvan granica primarnog "područja stanovanja", takvo punjenje se pojavilo, postaje popularno i postaje sve popularnije.

Sastojci:

• 600 g svinjetine;
• 300 g svinjske masti;
• 400 g obični cibul;
• sol i biber za ukus.

Meso se reže na sitne kockice, mast na još manje kockice. Pomiješajte sa sjeckanim kiselim kupusom, posolite i pobiberite, dodajte otprilike čašu vode, dobro promiješajte.

Fil za manti od kupusa

Punjenje ima azijski karakter, niže, moćnije, a posebno sočno.

Sastojci:

• 800 g bijelog kupusa;
• 200 g cibul;
• 300 g mljevena goveđa koža;
• sol i biber za ukus.

Kupus je jako klimav, sok je vrlo sočan, a onda rukama pravimo sok. Uskraćujemo hranu 10-15 minuta, onda ljutimo domovinu. Pomiješajte kupus sa kupusom narezanim na kockice i mljeveno meso, Posolite i pobiberite i ponovo promiješajte.

Mogući dodaci filu za manti: sir, spanać, kupus, paradajz itd. paradajz pasta, tikvice, patlidžan, casnik, cilantro, menta.

Kako oblikovati manti - 5 načina

1. Classic: dva kraja

Ovo je tip oblikovanja mantija za kojim su svi tražili - standardni i klasični.

Stavite fil u sredinu ovalnog komada tijesta i pritisnite obje ivice zajedno. Zatim podižemo i pričvršćujemo dok obje strane ne budu već netaknute. Nakon ove veze, "repovi" su se pojavili u parovima u ringu.

2. Romantično: Troyandi

Možda je ovo jedan od najefikasnijih načina opskrbe mantijem. Ne volite kuvare - važno je da ovaj "mokri" način kalupa omogući isparivanje većine soka, koji je prisutan na početku pravog mantija, ako želite da razmazite svoje goste ili neprijateljski raspoloženi prema devojkama, najkraća opcija ne možete zamisliti.

Tijesto za manti se sipa u ravan sloj i reže na kriške širine otprilike 5-6 cm (posebno lijepo ako koristite poseban okrugli nož s prošivenim rubom). Nakon što završite šmug, dodajte fil u tanku kuglu, i dinstajte sve vreme.

3. Shvidky: naslon na preklop

Stavite fil na sredinu okruglog komada tijesta, podignite tijesto sa jedne strane i napravite mali preklop. A onda je jednostavno: počnite da "plešete" oko ovog prvog umotaka, a plisiranjem sakupite svo ostalo tijesto. Beautiful!

4. Oshatniy: chotiri pelyustki

Opet na scenu izlazi okrugli komad na kojem leži fil (prije nego što progovorite, ne vidite ga od razvlačenja tijesta u kalupu ili obrnutom tanjiru, zar ne? Tijesto razvaljate u „kravlje korpe“). , narežite na porcije i samo razvaljajte kožu od njih u kolo, zar ne?). Podignite dvije ivice tijesta, pritiskajući u sredinu. Na isti način radite i sa druga dva. Zatim pažljivo umetnite prste u "konačne" zglobove i spojite ih u parove, jedan po jedan. Izađite sa puno peleta.

5. Vishukany: pletenica

Znam - osnova je okrugla, fil je u sredini. Ispečemo komad tijesta (vizualno predstavljen odsječenim vrhom - os je ista kao os prikazana) i počinjemo savijanjem bočnih dijelova u pregibe u sredini. Pletenica je gotova!

I još nekoliko neklasičnih varijanti manti

Jasno je da je ovo daleko od ostatka onoga što se može nazvati manta zracima. Postoji mnogo varijacija koje se možda ne uklapaju u umove kuhanja, ali ipak pripadaju porodici recepata za manti. Pevali ste o hosh - zamazanoj manti sa mesom. Chi nije na pari, ali ipak manti. Ili, na primjer, znate za one koji, da bi ubrzali i olakšali proces, gospoda pripremaju manti u tiganju - pa čak i ako ne žurite, manti! I pjesme od mantija, optimalna opcija punjenja za bilo koju od njih je lubenica ili krompir (prije kuhanja, da verzija pjesme ne bude ljutija od mljevenog mesa, dodajte sjeckane biljne začine i zagrijte biljno ulje: namočite kockice krompira i lubenica (ili možete i , i opet), da im dodate gadan ukus). Í manti sa pirinčanim testom, Í sa testom od kvasca. Hajde, nemoj se truditi!

Za test:

Pileće jaje - 1 komad;
Boroshno - 1 boca;
voda - 1 čaša;
sol - ½ kašičice.

Za punjenje:

Meso - 300 grama;
lubenica - 100 grama;
ripchasta cibul - 1 komad;
sol, zira - za užitak.

priprema:

1. Za klip potrebno je pripremiti meso. Narežite ga na male kockice.

2. Beli luk zgrabite pomoću dodatnog rende. Ako je pulpa previše sočna i meka, potrebno je istisnuti.

3. Izgnječite i ogulite luk i narežite na kockice. Pomiješajte meso sa povrćem i pospite začinskim biljem i začinima.

4. Za testo razbiti jaje i pomešati ga sa brašnom, pa umutiti. Dodajte vodu iz prosijane brade. Proizvod vrlo tanko razvaljajte i sipajte bocu iz nove šolje.

5. Stavite fil na sredinu radnog komada i pričvrstite donji kraj mantija. Zatim formirajte kovertu i pričvrstite lepinje.

6. Kuhajte na pari sa mrvicama ulje za preliv. U to stavite manti i kuhajte na pari 20 minuta.

Tsikavo!
Ove manti poslužite na stolu uz ljuti sos ili pavlaku.

Manti sa lubenicom i krompirom

Sastojci:

Za test:

Topla voda - 1 čaša;
bor pšenica - 3 boce;
pileće jaje - 2 komada;
sol - ½ kašičice.

Za punjenje:

Krompir - 3 komada;
lubenica - 500 grama;
tsibulya - 1 komad;
crni biber krede - 1 kašičica;
Zira - 2 kašičice.

priprema:

1. Lubenicu dobro operite, ogulite joj koru i ocijedite. Narežite na kockice srednje veličine i stavite u dublju posudu.

2. Krompir izgnječite, ogulite i zgnječite na isti način kao i lubenicu. Ogulite i krupno nasjeckajte luk. Pomiješajte lubenicu, cibul i krompir.

3. Dodajte povrće i začine. Sve dobro promiješajte i ostavite da hurme odstoje sat vremena. Možete dodati malo puhovog ulja.

4. Za testo u odgovarajuću posudu stavite pšenično brašno, u sredini napravite udubljenje i sipajte vodu. Umutite jaja u proizvod i umutite dok ne postane glatka. Ostavite testo da odstoji 20 minuta.

5. Ekspres lonac napunite tečnošću i stavite na šporet.

6. testo je spremno iseći na komade, pažljivo razvaljati i iseći na kvadrate. Fil se priprema na sredini viklasti.

7. Pričvrstite manti rukama kao što je prikazano na fotografiji.

8. Stavite ih u ekspres lonac, pospite rotkvom i prokuvajte kipuću vodu. Nakon toga kuhajte 40 minuta.

Bilješka!
Što više zibule dodate u fil, to će biti sočnije.

Uzbek manti

Sastojci:

Za test:

Boro pšenica - 500 grama;
voda - 1 čaša;
table ocet(9% - 1 supena kašika;
rafinirano ulje - 1 supena kašika;
pileće jaje - 1 komad;
sol - 1 kašičica.

Za punjenje:

Mješano mljeveno meso - 1 kilogram;
voda - ½ boce;
ripchasta cibul - 500 grama;
sol - 1 kašičica;
zbir paprika - 1 kašičica.

priprema:

1. Da napravite testo, testo dobro prosijte, umutite jaja i posolite. Dodajte toplu vodu, ulje i citruse. Sve dobro promiješajte da dobijete vrlo elastičan proizvod. Stavite na stranu.

2. Meso ili mleveno meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa u isto vreme kada čistimo cibule. Masu prelijte vodom, posolite i pobiberite. Sve dobro izmiješajte.

3. Kada je testo gotovo, razvaljajte ga iz nove šolje prečnika oko 10 centimetara. U sredinu stavite fil, pa rukama oblikujte manti.

4. Gotuvati manti kuhani na pari. Trebaće vam 40 hwilina.

Tsikavo!
Uzbekistanski manti je odličan za jelo sa sosom od paradajza.

Manti sa krompirom

Sastojci:

Voda - 250 grama;
Boroshno - 550 grama;
sol i biber - za užitak;
pileće jaje - 1 komad;
krompir - 300 grama;
tsibulya - 1 komad;
vershkova puter - 50 grama.

priprema:

1. U dublju činiju sipajte vodu i u nju razbijte jaje. Pozovi u pomoć Vinočku. Posolite po vlastitom nahođenju.

2. Dodajte prosijanu smesu u porcijama i nastavite da miksate proizvod. Kada je gotovo, testo ne bi trebalo da bude lepljivo. Lezi ti hvilin 20.

3. Krompir operite i ogulite, pa isto dodajte i luku. Proizvod nasjeckajte na kockice. Pomiješajte ih, posolite i pobiberite.

4. Razvaljajte testo i razvaljajte ga iz nove šolje istog prečnika. U sredinu stavite fil od krompira i komadić prelivenog putera. Uštipnite u sredini. Formirajte prazne manti.

5. Manti stavite u lonac i posudu premažite uljem. Kuhajte proizvod 40 minuta.

Bitan!
Nadjev je potrebno jako sitno isjeći da se može kuhati na pari.

Manti "Trojandochki"

Sastojci:

Za test:

Voda - 200 mililitara;
pileće jaje - 1 komad;
boro pšenica - 400 grama;
sol za užitak.

Za punjenje:

Mljeveno meso - 500 grama;
ripchasta cibul - 2 komada;
casnik - 2 karanfilića;
začini - za uživanje;
sol i biber - za užitak.

priprema:

1. Svinjsko i kravlje meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a takođe dobro očistiti meso i casnik. Sve pomiješajte u jednoj posudi, dodajte začine, biber i sol.

2. Promešati i još jednom dobro umutiti mleveno meso.

3. Za testo dobro prosijati u činiju, posoliti i dodati kokošje jaje. Nasmejte se malo. Sve prelijte hladnom vodom i promešajte.

4. Kada testo dobije potrebnu strukturu, stavite ga u frižider na 20 minuta.

5. Nakon isteka navedenog vremena, razvucite proizvod i narežite ga na ražanj. Razvaljajte tanke listove pravougaonog oblika.

6. Narežite slojeve na kriške širine oko 8 centimetara. U centar stavite pripremljeni fil.

7. Potpuno preplanuli lice, spalite ga u pravoj liniji. Dugi kraj je savijen ispod "trojke". Zato pripremite sve manti.

8. Manti skuvati u ekspres loncu dužine 40 hvilina. Možete ih i zamrznuti za kasnije kuhanje.

Manti na pari sa mesom i povrćem

Sastojci:

Za punjenje:

Mljeveno meso - 450 grama;
kupus - 200 grama;
šargarepa - 1 komad;
tsibulya - 1 komad;
zelje, muškatni oraščić, sol - za uživanje.

Za test:

Pileće jaje - 1 komad;
suvi kvasac - 2 kašičice;
Boroshno - 400 grama;
voda - 150 mililitara.

za sos:

Zelena cibula;
vershkov oil;
Roslynna Oliya;
crvena paprika;
sol.

priprema:

1. Za klip potrebno je pripremiti testo. Pomiješajte suvi kvasac sa bradom. Pomiješajte jaje, vodu i sol dok se ne sjedine. Zatim dobro dodajte kvasac i učinite da se ne lijepi mekano testo. Pokrijte čistom krpom i ostavite sa strane.

2. Za fil uzeti mleveno teleće i svinjsko meso. Jogurt pomiješajte sa rendanom šargarepom i kupusom. Kupus nasjeckajte nožem i dodajte ga u tiganj.

3. Sitno zelene tikvice narežite i dodajte u fil. Dodajte sol i muškatni oraščić.

4. Fil dobro izmiksajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

5. Preradite na brašno i uzmite mali komad testa. Uvaljati u brašno i razvući tortu.

6. Na sredinu stavite fil i oblikujte ga rukama. Formirajte glavni šav na leđima i zapečatite bočne strane.

7. Zalijepite stranice, uklanjajući par repova. Zatim ih zalijepite zajedno.

8. Sve manti pripremite ovako. U lonac sipajte vodu i u tanjir sipajte ulje. Kožu natopite uljem i stavite u lonac. Gotuvati dužine 45 hvilina.

9. Za sos u odgovarajuću posudu dodajte 50 grama gornjeg ulja, seckane zelene tikvice i 50 ml biljnog ulja. Dodajte malo soli i crvene paprike. Otrimanu masu staviti u paru 10 minuta.

Manti u multivarcima

Sastojci:

Za test:

Boroshno - 2,5 boce;
voda - 1 čaša;
sol - 1 kašičica.

Za punjenje:

Meso - 1 kilogram;
ripchasta cibul - 5 komada;
sol - 1 kašičica.

priprema:

1. Za testo dobro prosijati u činiju. Napunite vodom i posolite. Rukama mesiti testo dok ne ispadne savitljivo. Pomaknite se u stranu za 15 hvilina.

2. Meso isjeckajte na komade odjednom sa cibulama. Ovu masu stavite u mašinu za mlevenje mesa i sameljite, pa posolite.

3. Z gotovog testa zaraditi dva kauboja. Narežite na kriške pomeranskog mesa i uvaljajte u brašno, a zatim uvaljajte u koru.

4. Stavite fil u sredinu otvora za kožu i formirajte plašt.

5. Stavite radni komad u posudu za kuhanje na pari, ne zaboravljajući da je namažete uljem. Stavite u multivarku i postavite program "Kuvanje" na vrh.

Vidim, dragi naši čitaoci. Danas ćemo pogledati manti sa mesom i recepte za pripremu raznih vrsta.

Manti - tradicionalni Azijsko jelo. Kuvane su u centralnoj Aziji, Turskoj, Mongoliji i na Krimu. Današnji manti se tradicionalno pripremaju na cijelom području našeg kraja, a ne samo. Posebno je važno pripremiti se za Novi Rock.

Manti se mogu napraviti vrlo lijepo, a posebno su pogodni za tradicionalne knedle. glavna os:

• Manti se kuhaju u posebnom loncu za manti, koji je vrlo sličan parnom kotlu. S izgledom multivarka, najbolje ih je kuhati tamo.
• Jagnjetina se tradicionalno kuva. Možete ga kuvati i sa svinjetinom ili jalovicima. Najbolji način da to učinite je da u masno repno meso dodate mast.
• Tradicionalno, meso se reže na komade. Možete dodati i vikorist i mleveno meso.
• Tu su i vegetarijanski manti sa dodatkom lubenice, krompira ili zelja.
• Testo je mekano i mekano, ali mekano i mekano.

Pogledajmo recept za manti sa mesom i pripremu sa raznim nadjevima. Za klipove morate znati kako ih pravilno pripremiti. Osa osnovnih pravila.

• Tijesto se tradicionalno priprema svježe, sa vodom. Postepeno dodajte jaje radi elastičnosti.
• Potrebno je dobro prosejati junetinu.
• Mesu možete dodati mast da se ne osuši.
• Manti se mogu oblikovati na različite načine, kako bi kalup bio hermetički zatvoren. Tada će smrad biti sočan i pikantan.
• Manti skuhajte u ekspres loncu, a možete ga zamijeniti parnim kotlom ili multivarkom. Ovako možete lako skuhati drushlak u šerpi. Ale obov'yazkovo treba prekriti korom.
• Ne kvarite luk u nadjevu. Luk daje sočnost mesu.
• Gotova biljka se može lijepo ukrasiti zelenilom. Bolje je napraviti neki ukusan i popularan sos ili ga poslužiti sa domaćom pavlakom.

Pa, sad pogledajmo manti sa mesom i recepte za pripremu raznih vrsta.

Trebamo:

1. Boroshno - 1,5 boce;
2. Jaje - 1 komad;
3. Voda - 1/3 flaše;
4. Meso (jalovičina ili svinjetina) - 0,5 kg;
5. Cybula ripchasta - 2-3 kom;
6. Snaga iza užitka;
7. Biber za užitak.

Krok 1.

Počnite sa pripremom mlevenog mesa. U tu svrhu meso propuštamo kroz mlin za meso. Luk se zatim propasira kroz mašinu za mlevenje mesa i dodaje u mleveno meso. Mljeveno meso dobro promiješamo i umutimo. Za mlin za meso je bolje koristiti veliku mrežicu.

Što više zibule u mlevenom mesu, to je sočnije, ali nemojte preterati. Ako je mleveno meso suvo, možete dodati slaninu, prevrnuti i dobro promešati.

Krok 2.

Stavite mleveno meso sa strane i pripremite testo. U činiju razbijte jaje, dodajte malo soli i hladnom vodom. Tukli smo se dok se ne rastanemo. Zatim se brada dodaje korak po korak, dobro miješajući. Da bi testo ispalo mekano potrebno ga je dugo mesiti, oko 20 minuta.

Kada ste spremni, skinite vreću, umotajte je u grubo i ostavite da odstoji 30 minuta.

Krok 3.

Sada pržimo po stolu i zagrijemo tanko tijesto. Gurde su vidljive. Smrad je kriv za nešto više od flaše od 200 grama.

Krok 4.

Sada se mleveno meso još jednom promeša i kašikom stavi na usne.

Krok 5.

Oblikovanje je poseban trenutak. Uzimamo dvije strane kičme i povezujemo je sa životinjom. Zatim se ostale ivice spajaju. Moramo ostaviti 4 “repa”. Tada su ti "repovi" povezani sa životinjom.

U principu, postoji mnogo opcija za oblikovanje. Možete smisliti svoje. Glava treba da izgleda lepo i da se testo lepo oblikuje.

Krok 6.

Sipati u ekspres lonac i staviti na šporet. Premažemo ga uljem i stavimo manti. Kada voda proključa, onda kuhamo naše manti na laganoj vatri.

Kada je gotov, možete ga staviti na tanjire i preliti kiselim vrhnjem, otomanom ili kečapom. Možete pripremiti neku vrstu ukusnog sosa.

Još jedan video recept:

Manti sa mesnim receptom pripremljeni po uzbekistanskom - ovo je moj omiljeni recept. Otkad sam išao na fakultet u Tomsku. Poruch sa zgradom Uzbekistanske kuhinje Bula. Dečaci su uvek išli da ih vide. Nigdje nisam ulovio šarenije mante. Porcije su uvijek bile odlične, a cijena još prihvatljivija za studente.

Onda su se preselili i koliko god se trudili da rade, takvi ukusan recept nije se desilo, htela sam da mi se da - recept je tako jednostavan, mnogo jednostavniji. Ne tako davno, ekipa je saznala recept i bio je po ukusu sve što rade ovi Uzbekistanci. Od tada se samo nekoliko ljudi spremalo za ovaj recept.

Ovaj recept služi za otprilike 4 osobe.

Trebamo:

1. Jaje - 1 komad;
2. Boroshno - 0,5 kg;
3. Voda - 0,5 boca;
4. Cybula ripchasta - 3 kom;
5. Meso - 400 gr;
6. Odličan krompir - 1 komad;
7. Svinjska mast - 35 gr;
8. Oliya - 2 supene kašike;
9. Sezona za užitak.

Krok 1.

Hajde da pripremimo testo. U dublju posudu stavite jaje i hladnu vodu, dodajte 1 kašičicu ulja i dobro umutite.

Krok 2.

Korak po korak i potpuno dobro cvrčati, bez prestanka miješati. Kada se testo zavrti, umesite ga i istucite u natezanju od 15 komada. Tada će postojati potrebna elastičnost. Testo se defolira 20 - 30 minuta, najbolje ispod peškira ili u posudi.

Krok 3.

Kuvanje mesa. Za to je potrebno dobro oprati i obrisati papirnim ubrusom. Isto se radi i sa svinjskom mašću. Sada se meso i mast isjeku na male komade.

Krok 4.

Luk možete isjeckati nožem, a možete koristiti i blender.

Krok 5.

Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Što je manje smrada, to je bolje.

Krok 6.

Sada se krompir, meso i mast pomešaju, posipaju začinima dok ne dobiju dobar ukus. Još jednom dobro promešati.

Krok 7.

Tijesto se otopi na tanko, otprilike 1 mm. Rezali smo kolače, ne male. Stavite kašiku mesa na pecivo sa kožom i pritisnite ravnu ivicu poprečno na poprečnu kost. Lagano poravnajte kožu.

Krok 8.

Pripremimo manti, lagano namastimo mrežicu sa uljem i kada voda proključa, naše manti kuhamo 40 minuta. Losos često možete narezati na kolutove i samo ga poslužiti uz manti.

Manti sa lubenicom i mesom.

Manti sa mesom i recepti za kuvanje sa lubenicom danas su postali popularni. Zagalom tse fil sa mesom i lubenicom. Ovo jelo smo već probali i uživali smo. Užitak bez presedana i u isto vrijeme vrlo smiješan.

Za ovaj recept možete isključiti meso (i cibul) i dobiti manti sa lubenicom. Jednako je ukusno.

Sta ti treba:

1. Meso - 600 gr;
2. Garbuz - 500-600 gr;
3. Tsibul ripchasta - 500 gr;
4. Boroshno - 400 gr;
5. Jaje - 1 komad;
6. Voda - 200-250 g;
7. Roslinna oliya - 2 supene kašike;
8. Snaga iza užitka;
9. Biber za užitak.

Krok 1.

Pripremite tijesto kako je opisano u receptu. Pomiješajte jaje, vodu i sol, dobro umutite. Zatim se tijesto postepeno unosi temeljito i energično. Potrebno je testirati tijesto sa khvilinom 15, viminaya yogo. Zatim ga možete ostaviti na sat vremena.

Krok 2.

Sada uzimamo meso, operemo ga i osušimo papirnim ubrusom. Imamo svinjetinu, možete i jagnjeću ili goveđu kožu. A možete zaraditi od dvije vrste mesa.

Nakon mitya, potrebno je meso narezati na male komade.

Krok 3.

Sada je tsibul izrezan na male kocke.

Lubenicu možete i oguliti i iseći na sitne kockice.

Krok 4.

Sada u dubokoj posudi sjedinimo cibul, meso i lubenicu. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve je dobro promešano.

Krok 5.

Testo se izvadi, tanko zagreje i iseče na sitne komade.

Krok 6.

Sada kašikom stavljamo naše meso i lubenicu na testo i stiskamo testo. A sada možete probati škripanje sa trikuletima.

Krok 7.

Stavite ekspres lonac na šporet i napunite ga vodom. Podmažite mrežicu uljem i stavite mantiju. Kada voda proključa, stavite tu cediljku sa mantijem. Kuvajte khvilin 40 - 45. Kada bude gotovo, poslužite za stol.

Ovi manti sa mesnim receptima pripremaju se u raznim azijskim zemljama, a ovako ih pripremaju u Koreji. U nastavku ćemo opisati kako obući manti u Tatarstanu. Obično imaju one koji uvijek uživaju u različitim začinima i s kojima možete što više eksperimentirati s različitim začinima.

Pripremljene šampinjone možete poslužiti sa rastopljenim puterom, adjikom, svježim seckanim začinskim biljem, pavlakom ili možete pripremiti savršen sos za manti - tkemali.

Trebamo:

1. Boroshno - 1 kg;
2. Jaje - 1 komad;
3. Jagnjetina (fil) - 1 kg;
4. Mlijeko - 1,5 boce;
5. Cybula ripchasta - 1 kg;
6. začini (sjemenke, curry, crveni i crni biber) za uživanje;
7. Snaga iza užitka;
8. Krompir - 0,5 kg;
9. Roslinne ulje za podmazivanje.

Krok 1.

Po tradiciji, testo se sada ne tuče sa vodom, već sa mlekom. Pomešajte mleko, so i jaje. Otkucaji dobro. Zatim se predaje korak po korak. Mesite testo 15 minuta, a zatim ga ostavite sa strane u frižideru.

Krok 2.

Jagnjetinu se dobro opere i osuši papirnim ubrusom. Izrežite komadićima. Više robiti nego što koristimo nož.

Krok 3.

Luk se može narezati na ploške, a komadiće premazati u tiganju. Zatim ga dodajte mesu, dodajte začine za ukus i dobro promiješajte.

Krok 4.

Krompir se očisti i iseče na kockice, ali ne baš sitno.

Krok 5.

Testo se izvadi iz frižidera. Dilimo na 4 dijela. Dio kože je tanko otopljen. Izrežite na male kvadrate.

Krok 6.

Sada u centar kvadrata stavite meso i komadić kockica krompira. Snopove pričvršćujemo jedan po jedan. Pogledaj sada oko koverte. Onda smo izgubili oštricu ljutnje.

Krok 7.

U pari kuhajte khvilin 40-45 minuta, a zatim ga možete poslužiti na stolu.

Objavljen je isti recept za pripremu manti sa mesom na tatarski način. U videu ispod možete vidjeti kako se priprema tkemali sos. Veoma ukusno, za one koji ga jako vole.

Manti sa rebrima su lakše jelo.

Ovaj recept je pogodan za one koji čuvaju bebu ili poste. Recept za manti sa mesom i kuvanje sa ribijem je lako završiti. Meso jednostavno zamjenjujemo ribom, pa čak i mesom. Okus je veoma delikatan. Želim da odredim izbor ribe. Možete uzeti kako god želite. Tradicionalno je uzimati ružičasti losos.

Sastojci:

1. Ružičasti losos - 1 komad;
2. Boroshno - 1 kg;
3. Svinjska mast (ne obovyazkovo) - 100 g;
4. Cybula ripchasta - 1-2 kom;
5. Jaja - 2 kom;
6. Začini za uživanje;
7. Snaga iza užitka.

Krok 1.

Očistite ribu sa svime i četkom, koliko god je to moguće. Treba nam FIDE. Sada ćemo ga ili sjeći ili proći kroz mlin za meso.

Krok 2.

Sada očistite fil i narežite ga na kockice. Dodati ribi, dodati začine za ukus i jedno jaje, sve izmešati.

Krok 3.

Sada je testo. Sve je isto kao i prije. Pomiješajte jaje, vodu, so i pasulj. Robimo prolećno testo. Ostavite da odstoji 20-30 minuta u frižideru.

Krok 4.

Nakon toga se testo izvadi i tanko zagreje. Možete koristiti bocu da vidite krug.

Krok 5.

Stavite ribu u sredinu i sunčajte kuglice (kao opcija za lijepljenje). Možete biti ljuti kako hoćete.

Krok 6.

Manti se kuva na pari baš kao khvilin 45. Kada bude gotov, možete ga poslužiti na stolu.

Pogledali smo i recept za pripremu manti sa mesom. Princip je isti za sve. Možete ga uključiti i stvoriti još ljepši i ukusniji manti za praznični sto.

To je sve što imam. Zabranite svoje komentare i podijelite objavu na društvenim mrežama. Zbogom svima.

Recepti za manti sa mesom: kako pravilno i ukusno skuhati manti. ažurirano: 10. novembra 2019. od: Subotin Pavlo

Dobar dan, dragi čitaoci! Kozhen za tebe pjeva o travi pod imenom Manti. Ovo je odlična ideja za odlične knedle, koje se kuvaju na pari, a u testo se stavlja NE mleveno meso, već seckano meso. Tradicionalno je pripremati ih sa vikorystom, ali želim da vas upoznam sa nečim jednostavnijim, ali ne manje ukusna opcija- Manti iz Jalovičine.

Yalovichina nije tako masna kao jagnjetina, tako da nakon obroka sigurno nećete biti pretrpeti kiselinom ili masnoćom. U svakom slučaju, koliko kalorija ima u travi? To treba pohraniti u kosti mesa i dodatne sastojke.

Procijenjeni sadržaj kalorija na 100 grama postaje 190-200 kcal. Ali činjenica je da m'yasna strava ne kuvati, već kuvati na pari, poslužiti kao dijetalno. Da svedete kalorije na minimum, mesu dodajte krompir ili lubenicu, što će dati novi ukus :)

Yaku dio Yalovichini je bolji od brata? Kako biste osigurali da smrad bude sočan, stisnite trzalicu na prsa ili lopaticu s nježnim mesom. U klasičnoj verziji, prije punjenja dodajte mljevenu junetinu, a kao začine dodajte kim, kim, crni i crveni biber ili bosiljak. I, da, najvažnija stvar je ishrana – koliko vremena je potrebno za pripremu? Ovdje se sve stavlja u tijesto - može se pripremiti na bilo koji način, ali vrlo tanko razvaljati da se fil vidi. U tom slučaju nećete imati više od 40-50 komada kruha za pripremu.

Ova verzija biljke priprema se u Tatarstanu, a posebnost leži u činjenici da je prije mesni fil Obov'yazkovo dodati krompir. Kada ovako nešto pojedete, jelo postaje bogato, ali u isto vreme tako lagano i veoma ukusno 🙂

Da bi fil bio sočan, uzmite meso sa sitnim mrljama masnoće ili dodajte mali komad masti.

esencijalni proizvodi:

• 3 boce borošne;
• 1 jaje;
• 200 ml vode;
• 1,5 tbsp. soli;
• 800 g krompira;
• 250 g mesa;
• 2 cibulini;
• sezona za uživanje.

Način kuhanja:

1. Razbijte jaje u posudu, dodajte vodu i lagano promiješajte.

2. Dobro prosijte u činiju, dodajte kašičicu soli i sipajte jaje i vodu. Zamijesite elastično, elastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i prelijte preko pera.

3. Meso i krompir narežite na sitne komade (ne više od 0,5 cm). U dubljoj posudi pomiješajte sa sitno isjeckanim tikvicama, posolite i začinite. Fil dobro izmiksajte.

4. Tijesto razvaljati u tanak sloj i iseći na kvadrate sa stranicom od 15 cm. Na kvadrat staviti kašiku fila.

5. Formirajte dio kože. Počnite slaganjem najnježnijih komada tijesta. I onda one koje su na jednoj strani, tako da se prave male rupice.

Prvobitno, za pripremu začinskog bilja potrebna vam je posebna posuda (šporet), inače ih možete kuhati na pari ili multivarku.

6. Namažite tijesto ružinim uljem i stavite komad po komad na površinu, prvo umočite donji dio tijesta u ulje da se tijesto ne lijepi.

Koliko je vremena potrebno za kuvanje ovog jela? Vrijeme kuhanja ne varira ovisno o tome klasična verzija, Dakle za otprilike 40 minuta smrad će biti gotov.

Manti sa goveđom kožom - klasičan recept za manti sa mesom i cibulom

Ova opcija će ići što je dalje moguće, uključujući i vruću za sveti dan. Glavna tajna soja je tsibul, koji se mora dodati u punjenje. Na vama je da dodate potrebnu sočnost. Ja pripremam velike porcije odjednom, ali možete malo promijeniti nekoliko sastojaka.

trebat će vam:

• 1,2 kg borošne;
• 1 jaje;
• 600 ml vode;
• 2 žlice. roslinaya olií̈;
• 1,2 kg yalovichini;
• 300 g svinjske masti;
• 1,5 kg cibul;
• 3 žlice. soli;
• sezone.

Kako pripremiti:

1. U hladnoj vodi otopite sol i jaja, dodajte ulje ruzmarina i dobro promiješajte.

2. Prosijati temeljno na sto. U sredini napravite rupu i sipajte pripremljenu tečnost.

3. Zamesiti testo i umesiti ga najmanje 10 komada, pa pokriti peškirom i ostaviti da odmara.

Zamrznite meso i mast kako bi se lakše rezali i narezali na sitne kockice.

4. Možete ga propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa krupnim peletima - smutovima, tako da mleveno meso bude na komade, a ne kaša.

5. Ribu sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mesom, posolite, začinite i promiješajte.

6. Tijesto tanko razvaljajte, isecite na kvadrate i na kožu stavite kašiku fila. Očigledno, nije prikladno da radim s njima s trojkama ili uobičajenom kovertom.

7. Podmažite rešetku za paru maslinovim uljem, dodajte dio i skuhajte 40 quilina.

Mogu se poslužiti s bilo kojim umakom - na primjer, paradajz ili časnikov.

Recept za pravljenje manti sa mlevenom telećom i svinjetinom

Tokom zime treba ga kuvati sa kombinovanim mlevenim svinjskim i junećim mesom.

bitnih sastojaka:

• 800 g borošne;
• 400 ml vode;
• 1 tsp soli;
• 20 g vershkova ulja;
• 1 kg yalovichini;
• 1 kg svinjetine;
• 3 velika cibulina;
• 1 krompir;
• 1 tsp soli

Pokrokovy recept sa fotografijama:

1. Sipajte vodu u posudu, promiješajte sol, dobro prosijte. Sve sastojke dobro izmešati i umesiti u elastično testo. Prebacite u činiju i poklopite 10-15 minuta.

2. Od mesa napraviti fino mljeveno meso, bilo ručno, posoliti i začiniti.

Da biste ubrzali proces, meso nemojte rezati na kockice, već ga izmrviti u blenderu ili mljevenju.

3. Krompir narendajte na krupnije rende, dodajte mesu i ponovo promešajte. Ako je mleveno meso pregusto, dodajte malo hladne vode.

4. Razvaljajte tijesto, isjecite na kvadrate, dodajte fil i formirajte kozu.

Podmazati gratiniranje dok se ne skuva gornjim uljem i kuhati proizvod na pari 40 minuta.

Sočni manti sa mlevenim mesom, jalovičini sa lubenicom

Nikad nisam mislila da jedenje mesa i lubenice može biti ukusno dok nisam isprobala ovaj recept. Punjenje ispadne baš savršeno - sočno, divno bogato, prijatno slatkog ukusa. A lubenica također smanjuje kalorijski sadržaj biljke i definitivno neće naštetiti vašoj figuri!

Mešavina komponenti:

• 3 žlice. Boroshna;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. pogon;
• 2 žlice. roslinaya olií̈;
• 1 tsp soli;
• 400 g jalovičina;
• 400 g pulpe lubenice;
• 400 g cibula;
• so, začini.

Jak zarađuje:

1. Razbijte jaje u flašu, sipajte 2 kašike. roslinovo ulje, dodajte kašičicu soli. Dodajte vodu sobne temperature do zapremine od 250 ml i lagano promešajte.

2. Dobro umutiti u činiju, dodati vodu i jaje i umesiti elastično, glatko testo.

Miješajte dugo (3-5 minuta), nakon čega je potrebno da "nastavite".

3. Dodati meso, lubenicu i cibul, promešati, posoliti i začiniti. Fil dobro izmiješajte, lagano ga mijesite dok idete.

Razvaljajte tijesto, formirajte dio s kožom i kuhajte na pari oko 40 minuta. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim sosom.

Ukusni domaći manti sa jarmom i pilećim mesom

tsey dijetalni recept Možete reći maloj djeci. Da bi fil bio lagan i nemasan, pomešati ćemo pileće i mleveno teleće mleveno meso. Spremit ću ih još, zamrznuti u frižideru i skuhati kada mališani zatraže nešto slano.

Sta ti treba:

• 400 g borošne;
• 100 ml vode;
• 100 ml mlijeka;
• 2,5 tsp soli;
• 500 g yalovichini;
• 200 g pilećeg filea;
• 3 cibulini;
• sezone.

Kako pripremiti:

1. Dobro prosijati, umutiti jaje, dodati 0,5 kašičice. posolite i promiješajte.

2. U smjesu sipajte mlijeko i vodu, mijesite tijesto dok ne postane suviše čvrsto i elastično. Stavite u plastičnu vrećicu ili ispod taline, prekrijte sa 15 komada.

3. Očistite meso od prosutog i u isto vrijeme kad i piletinu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Posolite i pobiberite i dobro izmiješajte fil.

Kada mleveno meso postane sočno, dodajte malo hladne vode (oko 0,5 flaše).

4. Razvaljati tijesto, iseći na male kvadrate, dodati fil i napraviti velike knedle.

Poparite 30 komada, prvo premažite površinu rešetke maslinovim uljem.

Jednostavan recept za pripremu mantija na pari sa jagnjećom i goveđom kožom

Ova metoda priprema one koji su došli prije nas Uzbekistanska kuhinja. U originalu su oblikovane na poseban način, tako da izlaze garni od tri komada, ali to nije nikako obavezno. U jezgru nadjeva za pecivo, u donjim dijelovima se uzimaju svinjetina i goveđa koža, pa zašto ne otići u svijet sa sokom. Ako želite da proizvedete nešto ukusnije ili, na primjer, masnije, proporcije mesnih sorti mogu se promijeniti.

Mešavina komponenti:

• 3 žlice. Boroshna;
• 1 tbsp. pogon;
• 3 žlice. roslinaya olií̈;
• 300 g yalovichini;
• 300 g jagnjetine;
• 300 g cibula;
• 2 jaja;
• sol, biber, začinite.

Proces pripreme:

1. Mahune, vodu, ulje i sol umiješajte u strmo tijesto (strmije, niže na knedle). Sunčajte u grubom pilavu, prekrijte sa 15-20 komada hljeba dok se ne slegne.

2. Meso se može sitno iseckati odjednom iz cibule ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa u velikim komadima. Mljeveno meso posolite, začinite i dobro promiješajte.

3. Tijesto tanko razvaljajte (posebno na rubu), isjecite na kvadrate i oblikujte u komad kože.

Kuhajte ih na pari 30-40 minuta, prvo namočite kore u ulju ruzmarina.

Kako lijepo oblikovati manti? (video lekcija)

Ako želite da vaše jelo od mesa bude ne samo sočno, već i lijepo, svakako se upoznajte s različitim načinima oblikovanja. Smrad može biti u obliku male vrećice, koverte ili trodijelne. A aktivnosti fabrike su prave tvorevine misticizma! Prije nego što progovorite, nema ništa komplicirano u procesu oblikovanja - trebat će vam pravilno pripremljeno tijesto i malo terpena.

Razmazite svoje najmilije na jednostavan način delicious manti h sa različitim nadjevima I uživajte u dijeljenju recepata s prijateljima u društvenim okruženjima. Dobar tek i vidimo se sljedeći put!