Kako kuvati mleveno meso kod kuće. Kako kuhati klasični i originalni forshmak

Ljubitelji naselja pevački ocenjuju recepte iz ovog članka. Adže dali pide mova o mlevenom mesu - grickalica, jaka se priprema od taloga, jaja, jabuke, vekne i putera. U nekim receptima je prisutan krompir, u drugima - grašak, au trećima se dodaje sir. S vremenom ćemo vam reći kako pravilno kuhati mljeveno meso.

Forshmak - klasični jevrejski recept

Sastojci:

malo slani taložnik je velik - 1 kom .;
- 2 kom.;
kisele jabuke - 2 kom.;
sušena pogača - 2 ražnjića;
cibula srednje veličine - 1 kom.;
gírchitsya - 1 žlica. kašika;
ocet, síl - uživati;
roslinovo ulje - 70 ml.

kuvanje

Naseljaci su čisti, vidi se unutrašnjost i četke. Skibochki podsushenny vekna je napunjena vodom, shob vin rosem'yak. Jaja, cibule i jabuke se čiste. Sve sastojke propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Otrimano mljeveno meso se odlučno miješa i dodaje senfu, procjeni za slast i ružinom ulju. Opet mijenjam forshmak. Po potrebi dodamo malo soli za ukus. Masu Otrimana Oseledceva stavljamo u frižider na jednu noć. I laži klasično mleveno meso namazuêmo na kruh i lasuêmo.

Forshmak s oseledtsya - klasičan recept

Sastojci:

malo slani sjedeći file - 400 g;
cibulya ripchasta - 100 g;
kuvano jaje - 2 kom.;
kisele sorte jabuke - 100 g;
vershkov ulje 72,5% masti - 100 r

kuvanje

File od sjemenki, jabuke i jaja začini se sitnim komadićima. Sve sastojke propuštamo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu do homogene konzistencije. Sada dodajte gornje ulje. Jogo je potreban na velikoj udaljenosti od frižidera, da bi se raspao. Relativno sve je pomešano. Mleveno meso serviramo na stol na komadima bageta ili bijelom kruhu.

Forshmak sa taloženjem - klasičan recept za krompir

Sastojci:

super slabo soljeni naseljenici- 3 kom.;
cibula - 4 kom.;
vídvarna krompir - 3 kom.;
jaja, kuvana hladna - 3 kom.;
jabuka kisela - 2 kom.;
vershkov puter - 150 g;
sok od limuna, Začini - za uživanje.

kuvanje

Leševi su slegnuti, vidi se koža, crijeva i rese. Kategorički je nemoguće zadobiti poštovanje prema pobjedničkim naseljenicima, kao da se prodaju u malim komadićima u olííí̈ima - užitak strasti će biti beznadežno zakopčan.

Naseljenici se prolaze kroz mlin za meso. Jaja, krompir i tremo jabuke na krupno rende. Kibulu je iscrpno ispričan i premazan gornjim slojem zemlje. Zmíshuêmo sve sastojke, za gušt dodajte crno biber za kredu, Limun sik abo otset i još jednom pomiješan. Takvo predjelo možete poslužiti u haringi, ukrašavajući se sjeckanim zelenilom ili na komadima kruha.

Kako kuhati forshmak sa graškom?

Sastojci:

blago usoljena taložena - 1 kom .;
- 100 g;
zelene jabuke - 2 kom.;
vekna - 3 skibochki;
mlijeko - 1 čaša;
roslinovo ulje - 80 ml;
tsukor - 1 kašika. kašika;
otset - 1 kašičica;
cibulya ripchasta - 1 kom.

kuvanje

Naseljenici su čisti, preliveni mlijekom i napunjeni sa 20 khvilina. Štapovi vekne takođe trunu. Sve sastojke stavimo u blender i izgnječimo u pire. Dodajte tsukor, ocet, ružino ulje i promiješajte.

Kako pripremiti klasično mleveno meso iz naselja?

Sastojci:

kuvanje

Jaja se kuvaju khvilin 7 nakon ključanja vode, tako da smrad zvuči "kul". Pogača se puni vodom ili mlijekom, tako da vino bude ruzmarin. Naseljenici su čisti i natopljeni mlijekom. Hajde da se znojimo suho í̈í narizaemo. Kuvana jaja, jabuku, cibulu očistiti i iseći na kockice. Verškovo ulje je poznato i kao mali komadići - tada ćemo olakšati proces miješanja. Kroz mlin za meso propuštamo veliku veknu, jabuku, cibulju, sedentar. U otriman masu stavljamo gornji sloj zemlje i promiješamo. Sada dodajemo jaja i ponovo miksamo. Ako je potrebno, dodamo sol forshmak za užitak. Stavite jogu u frižider na najmanje 2 godine. A za stol se servira još samo malo.

Pitajte Odesita, šta je foršmak? Starija generacija nagađa po ostavama, kako su ovu travu spremali na velikom polaganju, a mladi će udarati glavom i širiti ruke, krećući se, ne znamo, ne sjećamo se.

Zaista, danas je foršmak nezasluženo zaboravljen, a cijeli jevrejski narod tako piše!

William Pokhlobkin je u svojoj kulinarskoj enciklopediji ovako opisao forshmak: „Hladno jelo, tipično za jevrejsku kuhinju. To je pašteta od mljevenog sjedećeg mesa, pripremljena bez termičke obrade. Na foršmaku se nalazi garn, ispred namočen u mleko, ili u pivari čaja, mleveno meso se dobro istrlja. Do nečeg novog bijeli hljeb, Tsibulya, antonivske jabuke, zhovtki cool jaja - svejedno u pečenom kampu. Proteini hladnih jaja kapaju. Dio od jaja se začini silom, zukrom, biberom i ottom, a polovina ide u Osledetsovu foršmak masu, a druga polovina se koristi za premazivanje mljevenog mesa. Forshmak se nada obliku krnje pravokutne piramide iza dodatnog limenog oblika, čija loza raste kao dijete pasulja na pisku.

Jevrejin zove se cijelo jelo "Geacte Gering"- šta to znači - rubana sedentary. U modernoj jevrejskoj kulinarskoj terminologiji, forshmak znači "užina", "zha prije ježa", "osjećaj". Prve zagonetke o ovoj travi mogu se vidjeti sve do početka 18. stoljeća, iako se samo jelo pojavilo ranije, elegantno, početkom 15. stoljeća. Na leđima je glavni sastojak forshmaka bio sjedilački. Prvi put su naučili soliti doseljenike u Holandiji u 15. vijeku, o čemu se može znati mnogo materijala, navit u pskovskim i novgorodskim hronikama i pisma od brezove kore. Novgorodci su se toliko zaljubili u sedentarnu so po „holandskom stilu“ da se na litografijama može saznati oda riba, pa je samo po sebi razumljivo o jednostavno kolosalnim obavezama uvoza ovog proizvoda u Novgorod – oko 18.000 barela. po reci! Okrenimo se Holandiji. Na selu, sjedilački ljudi su služili krompir i tsibuleya, često u pečenom viglyadu. U jevrejskoj kuhinji ovo jelo je bilo novijeg datuma i postalo je nacionalno. Tse osovina je vezana. Ukrajina, koja je postala kordon ganebnog carskog smuga assiteta, koji je prošao otprilike od baltičkih država preko Bjelorusije i do Kijeva-Odese-Hersona, primila je u sebe milione Jevreja, kao da su migrirali iz Evrope. Na putu za Evropu Šidne, Jevreji su počeli da govore moj jidiš, koji je, u stvari, bio dijalekt nemačkog. Naravno, krim movi, smrad je zavladao deakovima kulinarski recepti narodi su im govorili. U jevrejskoj kuhinji, foršmak se pretvara u hladno predjelo iz kredanog naselja. Najblaže rečeno, foršmak se navikne na Židove ne samo kao predjelo, već i kao glavno jelo za grickalice, zvuči kao kuhani krompir.

Čini se da su recepti za mleveno meso u jevrejskoj kuhinji bezlični. Foršmak se priprema od jalovičina, povrća, slanih papalina i kapelana. Foršmak se peče, jogo se kuva sa teletinom, deyakí vidi se peče u kalačiju.

Klasično jevrejsko mleveno meso poslužite na ovalnoj posudi. Na pripremljenoj stravi nema nabora. Sve sastojke pomešati. Robot se može olakšati blenderom. Nakon miješanja svih sastojaka, forshmak se puni kašastom gustinom, ale, nakon što odstoji u frižideru, dobro hvata i podrezuje oblik. Oseledceva masa je položena na izgled ribkinog kaputa, pijucka naribanim žovtom, uljepšava cibulama i zelenilom. U restoranima kuhari poslužuju mljeveno meso u izgledu knedli na jelima za grickalice, ukrašavaju zelenilom, bobicama ždrala i žovtkom, jelo izgleda još ukusnije.

Prije forshmaka, tradicionalno je služiti životu ili životu pšenični hljeb, Vídvarenoí̈ ili pečeni krompir, uz piće - ruska gorílka.

Forshmak z oseledtsya-ivasi

Sastojci:
oseledets-ivasi - 2 kom.
jaja - 2 kom.
Verškovo ulje - 100 g.
limun (gurtok) - 5 m
ripchasta tsibula - 1 kom.
mleko - 60 ml.
pšenični hleb - 100 g
Ruski ljuti sos (gotov) - 1 kašičica.
voćni otset (jabuka, grožđe) - 1 kašika. l.
svježe mljeveni crni biber - za ukus
pavlaka - 3 kašike. l.

Način kuhanja:
Skuvati jaja, ohladiti, oguliti. Ostavite jedan zhovtok za ukrašavanje, zašijte ga na finu trećinu.
Oseledec-ívasí očistite četke, uzmite tanku kožu.
File od sjemenki, očišćene cibuline i kriške limuna stavite u procesor hrane, isjeckajte u jednu masu.
Potopite veknu u mleko. Velika magla ima mleveno sedeće-ivasi mleveno meso, svežu i izmrvljena veknu, jaja, pavlaku i verškov puter od ruzmarina.
Foršmak začinite senfom, otstomom i biberom.
Prebacite u keramičku posudu, pijuckajte žovtkom, ukrasite bobicama, stavite u frižider na 1 godinu. Poslužite uz ražnjiće od zdravog ili bijelog kruha.

Foršmak sa kapelinom

Za 300 g kapelina začinsko soljenje- 1/2 flaše kuvanog pirinča, 1 glavica repice cibulus, 1 kašika rosne masline, zelje.

Pulpu kapelina, pirinča i namazane cibule propasirati kroz mlin za meso, dobro izmiješati ulje. Prilikom serviranja pijuckajte s narezanim zelenilom.

Forshmak sa bjelančevinom abo trevally

Za 400 g fileta ribeža - 4 glavice cibulisa, 0,5 boce ružinog ulja, 1 limun, zelje, mulj.

Ribi file bez shkíri i resica pustiti i ohladiti. Cibulu premažite maslinovim uljem i ohladite. Ribu i nauljenu cibulu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sik u masu, iscijediti limun, snažno i odlučno izmiješati. Prilikom serviranja pijuckajte s narezanim zelenilom.

Foršmak sa taloženim sirom

Na file od 1 sjedeće - 2 flaše syraha, 1/2 flaše kisele pavlake, 1 kašika narezanog zelenog cibule, 1 kašika grated sirah, Sil.

File sjedećih i sir djevojaka propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati kiselu pavlaku i cibulu u masu i umutiti je. Prilikom serviranja pijuckajte sirup.

Forshmak iz konzervirane hrane "Sardini in Olíí̈"

Za 100 g konzerve "Sardini in Olii" - 250 g nemasnog sira, peršina ili kropu.

Sardine propasirati i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sitno sjeckani peršun, snažno i snažno miješati.

Forshmak od prirodne skuše u konzervi

Za 250 g konzervirane "Skuša prirodne" - 2 jabuke, 1 glava ripchastoy tsibuli, 5 kašika majoneza.

Skuša, jabuku (bez jezgre i kore) i cibulu propasirati kroz mlin za meso, dodati majonez i dobro izmiješati.

Forshmak od prirodnog konzerviranog šura

Za 250 g konzerve "Scad natural" - 3 kuvana jaja, 1 otopljeni sirok, 1 glava ripchastoy tsibuli, 2 kašike majoneza.

Propasirati sve proizvode, prethodno pripremljene po receptu, kremasti majonez, meso, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, začiniti majonezom i dobro izmiješati

Foršmak sa dimljenim cipalom i jajetom

Za 300 g dimljenog cipla - 3 kuvana jaja, 3 kašike majoneza, zelje.

Pulpu dimljenog cipla i jaje propasirati kroz mlin za meso, dodati majonez i dobro izmiješati.

Forshmak sa dimljenom haringom i šargarepom

Za 10 kom. dimljena baltička haringa - 3 kašike rendane šargarepe, 1 kašičica rendanog pirinča cibule, 2 kašike pavlake, sil.

Kašu od dimljene haringe proći kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati šargarepu i cibulu, posoliti za ukus i promešati. Dodajte malo kisele pavlake i dobro izmiksajte.

Foršmak sa dimljenim šurom

Za 300 g dimljenog šura - 2 kašike majoneza, 50 g fused syrah.

Pulpu od dimljenog šura i topljenja sira, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati majonez i dobro promiješati.

Forshmak ribnium sa mlekom

Za 500 g fileta ribenja - 100 g mleka, 80 g margarina, 100 g cibulusa od repice, 100 g belog hleba, 100 ml mleka, 3 jaja (za kajganu), 1 jaje po masi, čorba od rebarca, začini, začinsko bilje, snaga.

Posolite ribi file i mlijeko, pospite biberom i premažite mašću. Cibulja razbijena i umazana. Namočite bijeli stari kruh u mlijeko i vino. Pripremite omlet, skuvajte yogo sa hlebom, cibulei, sirim jajetom, pečenim margarinom, čorbicom, ribom i mlekom, posolite, pijuckajte biber, muškatni oraščić i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Masu uvenu na deco podmazanu i pecenu u rerni. Dajte, pijuckajući seckano zelje.

mleveno povrće

Sastojci:
1 manja glavica kupusa
2 javora
2 kašike maslina
1 jaje
300 g fileta sjedećih bez četkica
1/2 cibulini
40 g rolnice
1/2 flaše mlijeka
Po 1/2 kašike rendanog sira i sušenih krekera
jaki biber

Način kuhanja:
Istresti kupus i staviti u ulje. Kuvani krompir protrljati kroz sito ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, zmišati lepinjom natopljenom u mleko, dodati belanca, pavlaku, sitno iseckanu, lagano namazanu cibulu i sitno iseckani file seledeca bez četkica, biber, sa il. Sve relativno izmešati. Istucimo vjeverice i lagano ih pomiješamo sa masom. Masu prebaciti u tiganj namazan uljem i posut prezlama. Povrh raščlanjivanja pijuckajte naribanim sirom, poprskajte maslinovim uljem, nakon čega zapecite povrće u rerni. Prije posluživanja na stolu, politi olíêyu.

Forshmak Rizkogo

Sastojci:
file oseledtsya slanog 200 g
jaja 6 kom.
Vershkove puter 200 g
krušne mrvice 200 g
cvekla kuvana 1 kom.
zelje peršuna 2 kašike. l.
Sir Tertius 3 žlice. l.
pavlaka 4 kašike. l.
snaga i biber za užitak

4 žvake naribane u dvije žlice. kašike putera, dodajte krekere, rendanu cveklu, zelje, 2 siročad jajeta, mulj, biber i pavlaku. Sve izmešati, staviti u formu i umutiti na srednju vatru u rerni sa razvlačenjem od 50 niti. Za papalinu khvilina dok ne bude spreman pijuckati rendani sir.

Foršmak u hlebu

Sastojci:
crni ili bijeli okrugli kruh
vídvarna yalovichina 350 g
ripchasta tsibula 1 kom.
krompira 350 g
file oseledtsya 150 g
pavlake 200 g
sir 40 g
suzari 25 g
Vershkove puter 50 g
jaja 2 kom.
mleko 150 ml
muškatni oraščić, biber

Način kuhanja:
Kuvana jalovičina bez četkica, file od sedećeg, hladno kuvanog oguljenog krompira i često cibul proći kroz mlin za meso dva-tri puta. Masu ću staviti u šerpu, dodati pavlaku, bjelanjke, sol, biber i sve dobro umutiti. Zatim dodamo bjelanjke umućene u gusto ražnju i sve uredno izmiksamo, da se bjelanjci ne bi prosijali. Vidite koricu od hleba, uklonite m'yakush, natopite hleb mlekom. Kalach nakon namakanja stavite na tiganj namazan uljem i napunite ga mljevenim mesom uz pomoć konditorskog medvjedića sa nazubljenom cijevi. Posipati hleb sa foršmakom rendanim sirom, skropiti vershkov oil i pečenje u rerni. Prilikom serviranja narezati hljeb sa foršmakom na porcije i staviti u okruglo jelo, prekriti papirnatim servletom, a za bažan poslužiti crveni umak sa Madeirom.

Forshmak "Vilna Gaon"

Način kuhanja:

Magarac potopiti u mleko 1 godinu, uvenuti rese i procediti kroz mlin za meso.kora i pavlaka po ukusu.

Forshmak "Elbert"

Sastojci:
• Oseledtsí - 300 g • Krompir - 4 kom • Jaja - 2 kom • Cibulin - 1 kom • Lepinje • Hleb • Mleko • Maslac - 1 cl. • Puhovo ulje

kuhanje:
Uzmite krompire u njihove uniforme. Namočite jaja, oljuštite luk, lepinju i parče crnog hleba namočite u mleko. Tamni kruh obov'yazkovo Krompir, jaja, cibula, sjedilački i natopljeni kruh proći kroz mlin za meso. Zatim dodajte mekano ulje, pobiberite i sve ponovo izmiješajte viljuškom. Nije potrebno dodavati snagu, í̈ za gotov file haringe.Gotovu masu iseckati u formu i sipati tri olja za zver, ovde kašičicu po celoj površini, da se dobro natopi.Ostavite da se kuva.

Z jevrejska kuhinja...

Svježi bijeli hljeb potopiti u mlijeko Jabuke oguliti od kore i napuniti, izvući ulje U cijeli ruzmarin dodajte ulje. daj zelenu cibulu. Posolite, pobiberite, dodajte ocetu i šećer. Masu dobro umutiti blenderom i staviti u frižider. Foršmak se lako hvata kroz pun centimetar putera, a od njega možete oblikovati uredne štapiće i polagati ih na kruh.

Forshmakovo povrće

Vzagali recepti za mleveno meso u izraelskoj kuhinji su poznati: Forshmak sa yalovichini Forshmak sa povrćem Forshmak sa telećim pečenjem Forshmak sa kalachi Forshmak sa slanim tyulki i bagato-bagato ínshih. Danas probajte mleveno meso sa povrćem.

zaliha: 300 gr. kupusa, 300 gr. krompira, tegla pavlake, 3 jaja, 150 gr. file sedentar, cibulina, 100 gr. hljeb. Začini za uživanje.

Namočite prednji file taloga. Dribno traži i pusti cibulu. seckati kao lud bijeli kupus i ostavite í̈í̈ sa uljem dok ne bude spremno. Krompir isecite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Stari beli hleb prelijte mlekom. All zmishat. Dodajte sirí yaêchní zhovtki, kiselo vrhnje, tsibulya, dríbné nasjeckani file taložnika. Umutiti proteine i pomiješati sa masom. Sve prebacite u formu namazanu puterom i posutu prezlom. Posipati naribani sir (bažano parmezan), poprskati maslinovim uljem i peći u rerni. Gotovi forshmak viklasti na jelo. Okremo poslužite pavlaku.

Forshmak krompir sa parmezanom

Sastojci:
- krompir - 700g - qibula ripchasta - 1-2 kom. - jaka, biber - za ukus - pavlaka - 230g - jaje (zhovtok) - 3 kom. - parmezan (rendani) - 1/4 kom. - borosno - 2 kašike. - jaje (bjelanjak) - 3 kom. - krekeri.

Istrljajte pecivo ili kuvani krompir, stavite 1-2 iseckana i mlaka ulja u cibuline, so i biber za ukus, pavlaka, 3 žvake, 1/4 naribanog parmezana, 2 kašike borošna, seckani usev i peršun . Zmíshati sve tse garnenko, dodati takođe 3 pretučena u prstohvat belog i staviti u tiganj, premazan puterom i gutljaj sa prezlom. Nakon što zagladite znoj po celoj masi, premažite je jajetom, pijuckajte parmezanom, poprskajte puterom i stavite vilin u pitu na 15-20, da se osuši.

Forshmak mesne peciva

Kuhana ili podmazana jalovičina, teletina ili jagnjetina i seledec, natopljeni ispred, očišćeni u obliku škira i resica, prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa sa čestim bradavicama. Zatim smo uz drvenu tkalju dizali krompir, miješajući jogo sa cibulijom, namazanom na maslinu. Sve stavite u činiju, promešajte, dodajte 2 kašike. kašike borosne, ruzmarin vershkov puter, pavlaka i još jednom propasirati cijelu masu kroz mlin za meso. Nakon toga dodati syria jaja, snagu, biber za ukus i promešati. Nakon dodavanja bjelanaca umućenih u iglu, sve pažljivo izmiksajte, stavite na maslacem namazan pleh, poravnajte površinu, natrljajte sirom, poprskajte maslinovim uljem i pecite u rerni 30-40 min. Kao samo forshmak, možemo ga kuhati uz zidove tiganja, možemo ga kuhati. Viklasti forshmak na posudu, prelijte malo vode na zvijer sos od pavlake sa paradajzom. Isti sos poslužite u soscu.

forshmak osseledtsevy

Sastojci:
1 sjedeći očišćen (fil); 1 čaša bijelih krekera; 1 srednji cibulin; 1 kuvano jaje; 1 kašika aromatičnog ulja ruzmarina; Biber, začini za ukus

Sva skladišta se uvijaju u mašini za mlevenje mesa ili tuku u mašini za obradu hrane. Otrimanu jednoličnu masu stavljali su na tanjir, pritisnuvši ga, bilo da se radi o obliku. Možete dodati zelenilo. Foršmak sa skušom 1 skuša oguljena i bez koštica narezana na sitne kockice 2 kuvana srednje seckana krompira 2 kuvana razbijena jaja 2 duboko izrezana cibulina Cibuline premazati maslinovim uljem do zlatne boje. Skinite sa vatre i dodajte u novu kašiku prstohvata putera. Svi sastojci se stave u činiju za posuđe, i malo izmiksaju. Možete ga začiniti biberom i začinima za ukus ribniki. Forshmak je već ukusan za život - kao da pravite sendviče s puterom i stavljate jogu na zvijer. Dobro ići na pivo ili na sn_danok.

Forshmak na hebrejskom

Sastojci:
taložnik - 2 kom.
cibulina - 1 kom.
zelena jabuka - 1 kom.
vekna bez krakova - 3 kom
Verškovo ulje - 1 kašika.
zukor - 0,5 kašičice
limunska kiselina - prstohvat
peršun, krip, zeleno cibula
tartleti - 8 komada
topljenje Sir "Friendship" u tubi - 1 kom. (može biti zapanjen)
majonez - po potrebi

kuhanje:
Doseljenici su bolji od braće slabo soljenih, pa čak i ako ste već ulovili so, potopite bagan (fil) u mlijeko, mineralnu vodu ili hladan čaj, kome odgovara.
Kasnije, nakon namakanja fileta, potrebno je napraviti rese, pulpu treba sitno nasjeckati ili proći kroz mlin za meso.
Zelenu jabuku, radije uzmite kiselu, ogulite kožu i nasjeckajte. Lagano protresite cibulu i dodajte je u novu jabuku.
Štapiće vekne namočite u prokuhanu vodu, izrežite i dodajte u jabuku i cibule, sve što je potrebno proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
robimo marinade-limunska kiselina (može i ocet) i zucor ruža u maloj količini vode, tri komada soli, 1/2 kašičice rast. ulja, sve zmíshuêmo, dodavanje neophodne sastojke probajte, biće sladić-kiselo-ljuto.U slanu masu dodajte marinadu,umereno.Zatim dodajte ulje ruzmarina ruzmarina,crni biber sa aromom limuna i sve dobro izmešajte.
U konačnu masu dodajte selenet u sič, ili ga propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, dobro promešajte, stavite u frižider na 1 godinu.
Na dno tartleta stavite 1 kašičicu mekog otopljenog sirupa "Prijateljstvo" iz tube. Ako ne u tubi, uzmite najbolje topljeno Sir Friendship "u briket, utrljajte na rendi + tri majoneza za kravatu.
Izvadite forshmak iz frižidera, mokrim rukama, skinite vrećice u promjeru, veličina tartleta treba biti slična, uvaljajte ih u nasjeckano zelje sa zelenim cibulama, stavite u tartlete. Ukrasite maslinom. Stavite u frižider.
Dočekajte goste s praskom! Posebno zadovoljan ljudima, čini se da nema boljih zalogaja!

Forshmak na hebrejskom(recept 2)

Sastojci:
slani oseledec - 50g
ripchasta tsibula - 10-15g
jabuka - 10-15 g
hljeb bez krakova - 5-10g
vershkov puter - 10 g
zukor - 5g
table ocet 3% - 5g
cibula zelena - 10g
limunska kiselina
crni biber u zrnu - 1-2 kom.

kuhanje:
Vipatrati sjedeći, ugar kao korak í salinitet traju 2-4 godine u mlijeku. Isjeckajte trup na fileu, isjeckajte rese, meso sitno nasjeckajte ili ga propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Jabuku oguliti od kore i sitno iseckati, narezati ranjenom cibulijom. Pogaču namočite u prokuhanu vodu, izrežite je i dodajte u jabuku i cibul; proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte ulje, biber, limunsku kiselinu i sve dobro promiješajte. Oseledtsevy mljeveno meso s otrimanoyu masoyu, pomiješati i viklasti u haringe. Forshmak se može začiniti otstom i ukrasiti zelenom cibulejom, kropom ili peršunom.

Forshmak se skrasio

Sastojci:
slani oseledec (fil) - oko 200g
ripchasta tsibula - 1 komad;
jaje - 4 kom.;
jabuka (kisela) - 1 kom.;
ocet - 1-2 kašike;
za uljepšavanje: džem od jovtok

kuhanje:
Cibulu sitno nasjeckajte nožem ili je oplemenite u procesoru. Kuvana jaja podeliti na žovke i belance. Vjeverice nasjeckajte na suho, isjeckajte zhovtki, a zatim sameljite otstom. Jabuku narendajte na suvu rešetku. Utrobu sjedeći, vodokremiti file. Dribno nožem iseći file. Pomiješajte sve sastojke u činiji i promiješajte. Gornji dio ukrasite podrezanom jovtom.
Kao masa za mleveno meso preretko dodajte 1-2 kriške hleba. Hleb je potrebno prethodno namočiti u mleko. Kao naseljenik da ispadne preslan, napunite ga mlijekom i ostavite nekoliko godina.

Forshmak sa svježim ogirkami

Sastojci:
sjedilački - 150g
jaje - 2 kom.
ogírok (svježe) - 2 kom.
šargarepa (vídvarna) - 1-2 kom.
zeleni cibula - 20g
Vershkov puter - 40 g.

Proći kroz mlin za meso sjedeći, kuhanu šargarepu, šljive. ulje. Posipati nasjeckamo jaje i zelenu cibuliju. Naređeno da se stavljaju svježi komadići isječeni na krugove.

Forshmak s yalovichini

Sastojci:
400 g kuvanog abo nauljeni yalovichini, 3 komada kuvanog krompira, jedna glavica rípchastoy tsibuli, 100 g guste pavlake, polovina taloga, 3 jaja, rendani sir, 100 g putera, paradajz abo vrhunski sos, Sil, biber, ulje za podmazivanje.

kuhanje:
Cibulu oguliti, iseckati i dinstati do zlatne boje. Nasjeckajte jalovicu. Kuvana ruža od krompira. Ogulite i nasjeckajte sjedeći. Zmíshayte yalovichina, krompir, luk, pavlaka, sjedeći. Svi sastojci se izmiksaju u blenderu do homogene mase. dodati siri jaja, Polu rendani syrah, síl. Pomiješaj. Masu stavite u posudu za pečenje, premazanu puterom i posutu prezlama. make forshmak ulje ruzmarina i gutljaj gospodine, da si pijan. Pecite u rerni dok gozba ne utihne, dok se mleveno meso ne napuhne i izađe iz zidova. Pripremam travu Poslužite uz paradajz ili gornji sos.

Forshmak sa okidačem

Sastojci:
500 g pilećeg filea, 160 g sedećeg, 250 g krompira, 30 g sira, 40 g pavlake, 60 g putera, jedan cibulin, 40 g borošna, 60 g rosnih maslina, jedna veza zelene salate , 40 g paradajz sos, papalina bosiljak, jaki crni biber.

kuhanje:
Krompir očistite, operite, skuvajte u slanoj vodi. Pileći file takođe pogodi. Kuvajte oko 25 minuta nakon ključanja. Očisti naseljenike. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa povuci okidač ja naseljenik. Narežite luk na sitne kockice. Ulje od ruzmarina ispecite na tiganju i premažite ga u novom cibulu do zlatno-žute boje. Krompir propasirati kroz presu, pomiješati jogu sa cibulejem i dodati u talog i piletinu. Dodamo gornji sloj zemlje, borosno i pavlaku. Sve sastojke pomešati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Vídokremte zhovtki víd blíkív. Gotovom "mljevenom mesu" dodajte žvakaću gumu i sve promiješajte. Dodati umućene proteine i ponovo promešati. Podmažite formu uljem, pospite prezlama i u nju stavite “mleveno meso”. Zapecite mleveno meso u rerni 40 pera. Forshmak stavite na listove zelene salate i ukrasite bosiljkom.

Forshmakovo naseljavanje pekarskih proizvoda

Potopite sadnice, očistite ih, uklonite četke, a pulpu provucite kroz mlin za meso sa 200 g kuhanog nemasnog mesa.
Krompir (2 kom.) Kuhajte u shkirtsí, očistite, odvojite, pomiješajte s podmazanim mreškanjem (1 kom.), Dodajte 2 žlice. kašike borosne, 100 g putera, 2 kašike. kašike pavlake, 2 jaja, 2 umućena belanca, so i biber za ukus, sve dobro izmešati, staviti u tiganj podmazan uljem, poprskati uljem i peći u rerni.

Forshmak klasičnog tipa Makarevich

Proces pripreme mljevenog mesa nije dug, bez poteškoća. Ale u receptu na koji sam naišla jednostavan naseljenik sagledaj to na nov način i zmushuy se prema njoj s poštovanjem.
Za svoje uživanje i hranu za kuvanje, možete umutiti gotov file taložnika ili ga sami odabrati. Ê sat i bajannya - dobar put.

Sastojci:
400 gr fileta oseledce (otprilike 1 velika riba)
4 kuvana jaja
1 srednji cibulin
150 g putera (prirodnog bez dodataka)
1 srednje zelena jabuka (Simirenko, u narodu - Semerinka tobto sa kiselošću)
1 kašika sitno mlevenog zelenog luka abo svježi ogirok za ulepšavanje

File je narezan na male komade.
Kuhanje jaja i cibulusa - potrebno je očistiti i iseći na četvrtine.
Jabuku je potrebno oguliti od kore i unutar kutije i iseći na sitne komade lijepog oblika.
Sada sjedeći, jaja, cibula, ruzmarin gornji sloj (NE rastopljen, već ruzmarin na sobnoj temperaturi!) Jabuku trebam proći kroz mlin za meso, a zatim je umutiti mikserom. Nemojte zalutati - u blenderu imate drugačiju konzistenciju (kao krema), ali vam treba foršmak sa malim grudima.
Ovdje je važno smanjiti proporciju, kako sjedilački ne bi osjetili slast drugih proizvoda - 1/3 glavne mase sjedilačkih i 2/3 ostalih sastojaka, tako da je bolje motati sjedeći u rezač mesa okremo.
Pripremljeni foršmak ukrasite zelenim cibulijama i stavite u hladnjak na 1-1,5 godina. Yogo se može jesti sa hlebom, krompirom ili jednostavno tako.

Većina Rusa rado jede sjedilački, s krompirom ili samo sa hljebom, u salatama ili kao grickalica. A ovo je hrana o onima, poput brzog čišćenja naseljenika, hvale bogatog gospodara. Zvichayno, u bilo koje vrijeme u bilo kojem supermarketu možete doći spremni da ga očistite, isječete i napunite sosom, sjedeći. Ale, prije svega, kao takva riba najbolje puni, čak i ako je praktično ne čistiti ga od suhih četkica, već jednostavno dodati posebne riječi u marinadu, kako bi same četke omekšale. I na drugačiji način, taložnici iz plastičnih tegli često rade isto za ukusne karakteristike. Bolje mu je da okupa cijelu ribu. A o tome, kako pravilno očistiti naseljenike, reći ćemo vam.

Zatim, prvo, prijeđite na proces čišćenja, uzmite sve što vam je potrebno - napravit ću došku, nižu i papirnatu. U prošlosti su ljudi tukli novine. Ali moderna gospoda više su zabrinuta za zdravlje, pa poslanik novina sa nesigurnim farbama i mastilom uzima čuveni papir ili, na primer, foliju za vino. Njime pokrivamo došku. Takođe možete pomoći da se izbjegne pojava neprihvatljivog mirisa na dasci, a možete i lagano i uredno zapaliti ribi telbuhi papriku, tako da smrad ne smrdi u smittevu vídrí.

Stavljamo oseledec na dasku, spuštamo je niže, pažljivo podrezujemo ribu kod crnog plivača, prosijecamo je kroz analni otvor do zyabera. Ne morate seći previše duboko, tako da je važno da ovdje ne zatvorite crijeva. Dali je podigao gornji dio ribi i vityagaemo telbuha. Dobijamo kavijar i mlijeko, a sve ostalo se baca.

Sada ribu bez crijeva treba očistiti od škira. Kome je sramežljivo napraviti duboki rez u blizini repa i počinjemo povlačiti kožu od repa do glave, od trbuha do leđa. Kao rezultat toga, tanka rebrasta koža visi na dorzalnom plivaču, koji se na kraju lagano pomače, pomažući prstima. A sada smo izgubili čistu ribu, jer je potrebna samo za vodenu kremu iz četkica.

Kako očistiti taloge od četkica

Odmah na internetu možete pronaći anonimne video klipove (jedan od njih je niži), kao da jednom rukom možete očistiti naseljenike. Da biste to učinili, uzmite dvije ruke za dvije polovice repa, okrenite ga jednom zaredom i povucite na različite strane, šireći file s resicama i mesom na zanoktice. Potim od fileta uredno uvrnuti greben i dribní rese. Sve je jasno vidjeti, ali ribu možete loviti na manje vizualan i tradicionalniji način. Za ovo rame prođite prstima duž kože ribe u sredini i lagano pritisnite meso na četke. I onda, pažljivo, primuyuchi meso, povucite greben s resicama s jedne strane, a zatim s druge strane. Vaša je dužnost da imate dva fileta i okremo greben sa ribljom glavom. Obov'yazkovo premažite file prstima i rese od mesa su uklonjene.

U ovoj fazi, lord je prebogat da bi se žalio na one koji su u fileu bogati bogatim resama, kao da moraju dugo da biraju. Zapravo, problem ovdje nije u umu i ne u znanju ljudi koji prave ribu. Taj sjedeći, kako je gadno ulaziti u četkicu, jednostavno je pogrešno soljen, tačnije usoljen u ustajalom izgledu. Stoga, kako imate problema sa mesom i kostima, sledeći put okupajte sedećeg na drugom mestu, i možda ćete imati sreću da znate dobru, pravilno kuvanu ribu. U međuvremenu, morate očistiti tako napetu ribu, požurite pincetom.

Axis i sve, vaš naseljenik je spreman za život. Izgubio samo malo ukusno punjenje njoj. Ranije smo se svi jednostavno skrasili sa tsibuleyom i soniashnikovom olíêyu. Ale se odmah pokazao bezličnim cíkavih recepti marinada, yakí razbiti ribu više zapashnoí̈ i ukusan. Na primjer, možete pomiješati nešto ljuto, zukor i ocet, ili paradajz pasta, Zukor i voda. Užitak u punjenju može biti različit, sve je ostavljeno da padne na vaša pleća. U marinadu se često dodaju crni biber, sušeno bilje i karanfilić. Riba se iseče na komadiće i stavi u teglu, ispred dna krede od limuna i kolut mreškaste cibule. Zatim sve prelijte marinadom i stavite u frižider. Tako da možete kuhati vruća marinada z girchitsí, tsukru, olíí̈, otstu i sol. Takvu vatru dodati u fil dok se ne slegne, provjeriti da se riba ohladi i poslužiti na stolu.

Hajde da uživamo u izlasku jelo od fileta hobotnice u marinadi sa šargarepom i cibulejem.

Za jogo pripremu stavite vodu na vatru, šargarepu narežite štapićima, a luk protresite. U vodu dodajte trohi zukru, so, lovorov list, biber i karanfilić. Kada voda proključa, u nju umočite šargarepu i cibule i skuvajte 10-15 pramenova perja. Komadi ribljeg filea troha se istuku i premazuju maslinovim uljem. Stavimo na njih kuvanu šargarepu i cibule i zapalimo filete sa cevima. Gotove rolne iz naselja se savijaju psovanje jela, Prelijte toplom marinadom i stavite na doba u frižider. Strava se poslužuje uz hladna predjela. Imajte odličan apetit!

Jak desno i čisti sjedeći

Forshmak. Obid bezslyubností vid Illy Lazerson

Forshmak s Oseledtsi | Cholovicha Zha | kuhinja tv

Spravzhníy jevrejski forshmak

FORSHMAK - domaći restoran

Klasični recept za foršmak iz naselja pojavio se u 16. veku, ali prve zagonetke o tome u hronici datiraju iz 18. veka. Prihvaćeno je da se to poštuje hladno predjelo možda jevrejski, ali nije istina. Glavni sastojak soli i soli je sjedilački, pa su holandski kuhari naučili sol u periodu ranog srednjeg vijeka. Í navit sama struktura riječi, prema filolozima, može biti njemačko-holandski korijen. U prijevodu sa njemačkog, holandskog, danskog i švedskog jezika, dio riječi "za" znači "ispred". Malo na uvazi, koje jelo treba servirati na samom klipu jela, kao predjelo, ljutije od sladića.

Početkom 15. vijeka, holandski pomorci su počeli snabdjevati griz solju u velikim zabavama u Pskovsku i Novgorodsku guberniju Rusije, o čemu se obilježavaju historijski zapisi na slovima od brezove kore. I nakon 300 godina u Rusiji, prenio je recept za foršmak iz naselja.

Šezdesetih godina XIX veka u Rusiji počinje da se piše keramika A. Šambinaga „Ekonomska knjiga za mladu i nedovoljno informisanu gospodu“, koja je detaljno opisana, kao foršmak u naselju. Kao glavni sastojci navedeni su oseledets, tovcheny krekeri, pavlaka, cibulya, oliya, tovcheny ljuta paprika. Nakon sumiranja detalja o proizvodima je poslana u ponoć za četvrtinu godine za zarum'yanyuvannya.

Pojavivši se u bogatim zemljama, vlastita verzija grickalice odavno je stekla veliku popularnost u Izraelu. U jevrejskoj verziji, na napomeni o ruskom, umjesto bijelog hljeba (abo krekera), stavite krompir u vrećicu.

klasičan recept

U raspravama o pripremi mljevenog mesa često se zapisuju popisi da je potrebno sastojke za predjelo samljeti mašinom za mljevenje mesa, u blenderu ili se pravo mljeveno meso može samo usitniti. A ispravan način je ovdje još jednostavniji i nalazi se u sredini: dio sjedala može se samljeti odjednom s cibulom i po jabuke, kako bi se masna baza zasitila s guštom, a dio sastojci se mogu usitniti, stvarajući teksturu, više ću uzeti za oko, i za ukus.

Prote, nećemo meljeti naseljenike, taj jedan i vzagali - u našem receptu í̈i na minimumu, činjenica da je ovaj foršmak kriv za buti dobro, još niže.

Sastojci (od stravi - 300-350 g):

O receptima

Zalutala vrsta: hladno predjelo
Način kuhanja: oplemenjivanje i remiksovanje
porcije: 350 g
30 min

file hobotnice - 100 g
veliko jaje - 1 kom.
mala cibulina - 1 kom.
pola jabuke ("Simirenko" ili "Antonivka")
Verškovo ulje - 1 kašika. l.
sušeni beli hleb - 1 kesica
komadiće limunovog soka.

Kako kuvati mleveno meso iz naselja

Pre toga, kako da počnete sa pripremom ostalih sastojaka, natopite hleb u mleko i skuvajte jaje.

Luk se oljušti, iseče i istuče zajedno sa puterom i namočenim hlebom (ne koristi se mleko od hleba). U nekim slučajevima preporučuje se da cibulu prije metle pospite umakom, proteom, kao mljeveno meso, ne odmah nakon kuhanja, ali ako želite nakon 30 pera, gostoljubivi cibulni miris treba napraviti samostalno.

Ako želite da na listi sastojaka bude i file od sjedećeg mesa, za pravi foršmak, bolje je da ne uzimate gotov file, već da odaberete garnu, mast, svježu sjedeću, i sami preradite. Vídpovídno, 100 g fileta - tse one koji su već očišćeni od shkíri i četke.

Talože i jaja se nasjeckaju na kockice srednje veličine. Jabuka se može grubo isjeckati ili narendati. Još jednom, potrebno ga je poprskati limunovim sokom, tako da površina shmatochkiva, koja ne oksidira i ne potamni. I vzagali, ljepše isjeci jabuku ispred grickalice.

Istovremeno se pripremaju dijelovi forshmaka i pažljivo miješaju u jednoličnu masu. Kao da je taložnik malo slan, moguće je dodati malo soli.

Ostavite masu da odstoji 30-60 pernica, da se cibula marinira, a možete poslužiti užinu na stolu. Oskílki na forshmak završiti nevirazny sive boje, Prilikom serviranja možete dodati yoma farb za dodatni zeleni cibul, žumance, kuvanu šargarepu.

U nekim zemljama, forshmak se na drugačiji način naziva pašteta Osledets.

Molim te

Na spisak sastojaka, uz bazhanni, možete dodati 30-50 g stopljenog syraha, cijedeći sitna zrna dlakavi grašak, Girchitsa, kuvana šargarepa. Ponekad su recepti zapisani, de verškovo ulje zamijenjeno je lipovim uljem, a sjedilački - slanom skušom ili šomgom.

Dosvídchení kulinary stverdzhuyut, shcho u daníy predjelo ribe je kriv za skladištenje 1/3 dijela glavne mase ostalih sastojaka.

Foršmak može biti dobro punjenje za tanke mlinte.

Jevrejski foršmak sa krompirom

Forshmak je internacionalno jelo u Vishuku, kako je poznato u različitim zemljama, tako da ne postoji jedinstven recept za pripremu joge. U Nemačkoj, Švedskoj, Holandiji, Norveškoj možete u predjelo dodati pečurke, piletinu, karanfilić od povrća, masu, dimljeni kapelin. U Sibiru spisak sastojaka ponekad uključuje rubin, slane panjeve i teletinu. Preporučljivo je zatražiti recept za pripremu foršmaka u jevrejskom stilu, koji može imati jasan izraz arome i blagog užitka. Umesto hleba u ovoj sezoni dodajte krompir i jaja.

U nekim slučajevima, želio bih nazvati predjelo forshmak u Odesi, više za sve što u ovom ukrajinskom gradu već dugo živi čak i puno domaćih Jevreja. Međutim, kako god to nazvali, smut je fantastičan rezultat i nema nedostatka ukusa, više nego plaća za sav vaš trud.

Sastojci:

soloniy naseljenik - 1 kom.
krompir - 3 kom. (300g)
jaja - 2 kom.
ripchasta tsibula - 1 kom.
roslinovo ulje (sonyashnikova abo maslina) - 3-4 žlice. l.
ocet - 1 kašičica
zelje ili peršun - mala hrpa.

kuvanje

Kao da planirate da skuvate mleveno meso, pokiselite i smirite se. U ekstremnim vremenskim uslovima ribu možete kupiti u supermarketima, ali još bolje, nemojte slati domaće, tako ukusnije. Ribu je bolje ne soliti cijelu, već da izgleda, nakon što ste vidjeli unutrašnjost, glavu od rebara. Kao rezultat toga, meso ribi će imati lagani okus gorčine. Sjedećeg je bolje čuvati u slanoj ružičnjaci u frižideru, tako da ćemo je po potrebi u svakom trenutku pokupiti za pripremu užine.

Sada je potrebno skuhati krompir u uniformama i jaja. Dok se smrad kuha, ribu po mogućnosti očistite od grebena i osušite rese. Jedan dio četkica u pulpi će se i dalje izgubiti, ali nije strašno, lako možemo ući u njih uz pomoć stroja za mljevenje mesa. Nožem ćemo uzeti škir iz fileta naseljenika. Prije govora, slani kavijar i rebrasto mlijeko možete koristiti i za pripremu trave.

Kuvani krompir i jaja ohladite, ogulite koru i ljuske. Purify cibulina.

Svi sastojci - cibula, krompir, ribne filete a jaja se propuštaju kroz rešetku mlinca za meso.

U masu dodajte papalinu krapel otstu (limunov sok ili razblažen limunska kiselina), Roslinna Oliya. Ja poštujem bolje uzeti rafinirano maslinovo ulje, bez mirisa, ali ako volite aromatično nerafinirano, hrabro ga pobijedite. Sada dobro izmiješajte sastojke.

Užina je spremna.

Poslužite jevrejski foršmak drugačije. Jedna od opcija je da paštetu stavite u ravnu haringu, stavite oblik ribi i ukrasite zelenilom, kolutićima luka ili maslinama, grašak. Možete napraviti kanapee sa mljevenim mesom, podsjetiti ih na polovice kuhanih jaja, profiterole sa krem testo, Zrobiti mlintseví uloge. Loša ideja - pretvorite užinu u tanku virmensky lavash. U kulinarstvu je jednostavno nemoguće biti konzervativac. Eksperimentirajte, oduševite se svojim najmilijima i uživajte u guštu!

Prije govora, u nekim jevrejskim receptima, ne stavljaju sirijski luk u mljeveno meso, već premazan u zlatnu boju, i ne slanu ribu, već dimljeno meso.

Nemojte stavljati puno krompira, naseljenik je kriv za dominaciju, a manje je vjerovatno da će ostali sastojci dodati ukus.

Klasično mljeveno meso je toliko jednostavno u vikonanní i nastílka je proračunsko da apsolutno ne zahtijeva posebnu provjeru za njegovu pripremu. izabrati kratki recept u našu korist!

Oseledec - 2 kom.
Palica - 2 kom. skibochki
Jabuka - 1 kom.
Cibulya ripchasta - 1 kom.
Sila za ukus
Crni biber - za užitak

Za mleveno meso potreban vam je dobar, debeo file od naselja. Riba vikoristovyte prevrnuta, jak poziv koupuete. Ako je sve sređeno sa glavom, onda je odlučno očistiti, odstraniti file i odstraniti sve rese. Za veću nježnost, file možete potopiti u mlijeko godinu dana. Već duže vrijeme kupujem isključivo očišćene sjedeće filete, ne volim sve ove nedopustive manipulacije sa čišćenjem, taj mi je bolji. Čisti file narežite na male komadiće.

Zatim potopite stabljike vekne u hladnu vodu na deset dužina, a zatim ih izrežite.

Ripchast cibule treba očistiti i probušiti velikim šmatkama. Od jabuke uzmite koru, izrežite yogo i uklonite jezgru iz oplodnje. Ako je potrebno, kriške jabuke možete preliti i zamrznuti.

Sve pripremljene proizvode za mljeveno meso stavite u zdjelu blendera i izmiksajte u pire u pulsnom režimu. Inače, sve sastojke možete preskočiti kroz mlin za meso. Foršmak posolite, popaprite za ukus i stavite u odgovarajuću posudu. Držite u frižideru bez kraja.

Recept 2: forshmak sa jabukom (pokrokovo)

Slabo slani Oseledec - 1 Kom (veliki)
Jaje, kuvano hladno - 2 kom
Cibulya ripchasta - 1 komad
Zelena jabuka - 1 kom
Bijeli hljeb - 1 Skibochka (možda nije svježija)
Mlijeko - 100 ml
Crni biber kreda - 1-2 grozda
Zelena cibula - 1 grozd (za ukrašavanje)

Pripremite proizvode - i krenimo. Skuvajte jaja sa 9 žica, ohladite ih uplakanom vodom i izvadite ljusku. Purify cibulina.

Obrobite selen na fileu, vidite crijeva, glavu, rese i kožu. Od hljeba umućeni i namočiti jogo u mlijeko. Jabuku obrišite, ogulite od kore i uklonite jezgru. Sve proizvode dvaput uvijte kroz mlin za meso. Vinyatok: jedan zhovtok, vino je potrebno za poboljšanje.

Sipajte duboko cibulin, dodajte joj u mleveno meso, takođe par vezica crnog mlevenog bibera. Pomiješaj.

Stavite foršmak u kutiju za haringe. Nivo gore.

Ukrasite rendanim žovtkom i seckanim lukom. Poslužite ohlađeno. Prihvatanje!

Recept 3, pokrokovy: kako pripremiti mljeveno meso iz naselja

osseledets blago soljen (odličan) - 1 kom.
cibulya ripchasta - 1 kom. (velika ruža)
krompir "stari" - 1 srednja lukovica
kokošja jaja (CO kategorija) - 2 kom.
kisela zelena jabuka - 1 kom. (mali)
Vershkov puter - 50 g
raste je mali (iza bajana) - za obsmazhuvannya tsibuli
crni biber - prstohvat
limunov sok ili jabuka oceta - 1 kašika. l. za uživanje

Odmah stavite kuvani krompir u shkirtsí. Za koju relativno jogu, izaberite. Birajte jednake sijalice bez nedostataka. Kuvajte 30-40 pera od trenutka ključanja na srednje jakoj vatri. Ispod sata kuvanja, pobrinite se za ostala skladišta grickalica. Uzmite all-inclusive apetit Debeli mali naseljenik.

Riba iz plastične limenke ili gotovog fileta kategorički nije prikladna. U idealnom slučaju, uobičajeno je da se predjelo priprema od naselja u boji bureta. Zvičajno, ako se slučajno petljate po naseljima doseljenika, ali foršmak je jednostavno čudesan: mi smo sočni, sa bogatim slanim ukusom.

Prije govora, rebra u predjelu nisu kriva, već su prebogata. Glavni udio je 1 dio taloženih i 3 dijela ostalih sastojaka. Uzgajati sa ribi fileom. Vidi se glava, peraje i stravohid. Ribu dobro operite. Ne bacajte kavijar ili mlijeko.

Uzmite kožu sa leša ribe. Vratite kičmu. Pokušajte osvojiti sve četke, namotajte komade. Ako vam se desi da budete preslani, možete 3 godine namakati u mleku ili ohlađenom slanom čaju. Na prvi zalogaj ribka ima lagani mlečni ukus. Ale sačuvati teksturu. Čaj je usitnjeni sjedeći sladić. A šta da m_stya u novom štavlju govora, trohovi će omekšati ribu.

Desni foršmak može imati heterogenu teksturu, tako da se u novoj krivici jasno vide šmatočki naseljenika. Da biste postigli takav učinak, možete koristiti mašinu za mljevenje mesa. Pivo, ne električno, već ručno, sa velikim sitom. Bez blendera!

Viide nije forshmak, već oseledčevo ulje ili pašteta, tako da možete pobijediti sve sastojke u receptu. Nemam ručnu mašinu za mlevenje mesa. Na to sam ispričao naseljenik Dribnenko. Tanki kistovi, prije govora, ovom metodom neće biti naracije.

Bolje uzmite sorte salate cibulina. Takav luk je manje ljut i oštar. Ale i veliki tezh pidide. Narízhte yogo dribno-dribno. Dali su dvije opcije za obradu kibula. U Odesi se mljeveno meso često priprema s podmazanom cibulejom. Dovedite yogo do rumene boje u ružičastoj maslini. Nemojte mazati dok ne bude hrskav, na to foršmak ne dolazi previše kao recepcioner, a sjedenje u travi će biti praktički neprimjetno. Ako ne volite masnoću, samo prelijte cibulku sa parčetom kopra. Uklonite naboj "bijesa".

Jaja - srdačna klasičan sastojak mleveno meso. Vidite ih cool. Umočite u hladnu vodu. Pustite da provri. Pustite da proključa na srednjoj vatri. U ovom trenutku pripremite 7-9 pera. Znojimo se i ohladimo jaja u hladnoj vodi. Znajte skalu. Jedan zhovtok se može koristiti za ukrašavanje gotovog mljevenog mesa. Narendajte jaja na krupno rende. Poput ručne mašine za mljevenje mesa, preskočite ih u isto vrijeme sa talogom i drugim proizvodima.

Ponovo ohladite kuvani krompir. Zagrijmo jogurt, forshmak je kiseo. Ogulite krompir. Hajde da ga pokupimo, vikoristovuyuchi krupno rende ili mlin za meso. Bolje vikoristovuvat skrob krompir. Vino se ne pretvara u ljepljivu masu kada se obrezuje.

Jabuka obov'yazkovo dužno buti kisela, inače forshmak weide, blago naizgled, čudesna po ukusu. Skinite kožicu sa voća. Detaljno, kao na slici. Vídmínno pídídut sorti Semerenko abo Bíliy naliv.

U činiju stavite sjedeći, krompir, jaja, jabuku i cibulu. Dodajte trohe bibera za ukus. Snažno miješajte. Tri začina i više od ičega jaka. Ale, možete probati da ispravite recept po sopstvenoj proceni.

U forshmak stavite mali komadić mekog putera. Ponovo promiješajte. Na kraju sipajte čašice limunovog soka ili voćnog soka.

Nakon preostalog miksanja mozete probati pravo klasicno mljeveno meso iz naselja, mislim da niste uspjeli skuhati jogu previse savijanja, vise, jer recept ide u prilogu pokrokovimi photo. Poslužite yogo prije glavnih jela kao predjelo ili kao međuobrok. Po vrhu ga suho utrljamo žovtom i sjeckanim zelenilom. Mleveno meso možete namazati na pšenični ili pšenični kruh, tost, kruh ili krekere.

Recept 4: Židovsko mljeveno meso s graškom i zelenilom

filet
5 dlakavih planina
1 cibulina
1 kuvano jaje
1 tsp tsukru
1 merica vekne
roslinna oliya
zelje kropu i/abo peršun
2 tsp sok od limuna
mlevenje crnog bibera za ukus

Očistite sjedeći i narežite na male komadiće.

Narežite cibulinu na kockice i premažite maslinovim uljem.

Podmazujte do mirovanja, dok cibula ne postane zlatna.

Očistite grašak.

U suvi tiganj usuti grašak, mešajući.

Jaje je prilično cool. Jabuka se oguli sa kore i nareže na sitne komadiće. Vídrízaêmo veknu hleba.

Na rezačima za meso uvijamo sjedalicu, jabuku, jaje i cibulu. Dodajte sik od limuna, cukor, crni biber, 2 kašičice. ružino ulje i začinsko bilje.

Sve je relativno pomešano.

Sklopljen je u zgodnom kapacitetu, snažno pritisnut.

Vídpravlyêmo u frižideru nekoliko godina, sok mleveno meso okholov. Preokrenite na ravan tanjir i poslužite za sto.

Recept 5: foršmak sa otopljenim kruhom i cibulejima

sjedeći srednji ružmarin - 1 kom.
cibulin je mali - 1 kom.
pileće jaje - 3 kom.
jabuka kisela - 1 kom.
sušeni komadi belog hleba - 2 kom.
mleko - ½ kašike.
Verškovo ulje - 70 g
snaga za ukus
crni biber - za uživanje
limunska kiselina - za uživanje

Priprema forshmaka bolje je organizirana u procesu koji glatko teče, što vam omogućava da uštedite sat vremena i to ručno. Biramo sve potrebne proizvode.

Uradimo to ponovo. Dodamo snagu, napunimo vodom i stavimo tiganj na srednju vatru.

Skibochki pídshennogo vekna zvílnyêmo u obliku gornjeg i donjeg kírochoka - trebamo samo porozne i ponovljene m'yakush, ispričane malim shmatochki.

Kriške hleba prelijte mlekom. Mlijeko pomaže da se omekša struktura kruha i doda delikatan okus našem jelu.

Očisti se i reže srednjim komadima cibulina.

Potreban nam je sok, sok i donji cibulus, dodajte marinadu sa vodom i limunskom kiselinom i ostavite da se cibulus natopi.

Idemo do naselja. Stavljamo ribu na vrećicu - lakše je očistiti spolja.

Vidimo kožu. Sada je najvažnije da odlučno vidite sve četke iz fileta. Najjednostavnija opcija je jednostavno uzeti file, a ne ribu iznutriti.

Uklonite file uzde kičmenog grebena, zakopati zanoktice na glavi i pažljivo očistite file od rebara.

Dobili smo 2 fajla. Pregledali prisustvo četkica i nemilosrdno sve vidjeli.

Otrimani file sa dugim rojevima, koji se pojavljuju na površini četke, možete odmah vidjeti.

Šipke su ukrštene i opet se vide svi vidljivi kistovi.

Došla je crna jabuka od soka. Kiselost jabuke daje forshmakupikantnost, a suptilan okus jabuke - svježinu. Ogulite jabuku.

Jabuku narežite na komade, pogledajte zadnju.

Svi proizvodi se pripremaju prije obrade i skupljaju u domaću grickalicu.

Došli su do jaja da se očiste i izrendaju na suvo rende.

Za detalje vikoristovuêmo blender. Nanesite marinadu od luka i procijedite jogo u zdjeli blendera. Odajte poštovanje jednakim detaljima i velikim komadima, koji su ostali na zidovima zdjele, morate sami detaljizirati. Viklasti otrimana masu u dubokoj posudi za salatu.

Hajde da uberemo jabuku. Puno stvari izlazi kroz malu količinu proizvoda. Dodamo dobar kruh jabuci i relativno podríbnyuemo. Stavljamo ga u zdjelu za salatu do cibule.

Detaljni shmatochki riješeni.

Korak po korak u izrezanu talog dodavati jaja, cibule, pire od jabuke sa krušnim mrvicama. Otrimanu masu vikladaemo u zdjelu za salatu.

U tiganju pustite gornji sloj zemlje.

Sipajte ga u već gotov forshmak i relativno vimishuemo kašikom. Ljuta paprika - za užitak i prosuđivanje, spremno.

Pripremljeno mleveno meso se stavlja u posudu, i stavlja u frižider na par godina - hvatajući vrhove ulja, paštetu gušće izmutivši.

Foršmak možete poslužiti kao da sam kisela trava, ili ćemo ga namazati na male ražnjiće kruha. Belu veknu bazhana premazati gornjim uljem - oduzeti donji deo, procediti paštetu sa gornjim ukusom.

Recept 6: Hebrejsko mleveno meso od krompira

Kod pripremljenog foršmaka nema ničeg preklapanja. Posluživanje forshmaka može biti raznoliko, može se namazati na kruh na pogled na sendvič, lijepeći se sjeckanim zelenilom. Možete dati u tartlete, nakon što ste sklonili konditorski špric za pomoć, koji lijepo izgleda na božićnom stolu. Abo je kao pašteta u zdjeli za salatu.

soloniy naseljenik - 1 kom.
krompir - 3 kom.
jaja - 2 kom.
cibulya ripchasta - 1 kom.
rafinirano ružino ulje - 3-4 žlice.
ocet
zeleni kropu ili peršun za ukrašavanje.

Prije toga, čim je počela priprema, u leđa stavljamo krompir i jaja.

Ne vole svi da čiste sedeće, ali ako slučajno odrastete, kao što ste to radili, skuvajte mleveno meso.

Jak shvidko očisti naseljenika: za klip solonu settler potrebno je ljubazno očistiti ispod tečenja hladnom vodom. Vídrízaêmo glavu, rep i sve peraje. Cherevets NE režemo, ali nožem vidimo oko 1 cm od ruba.

Ljubazno izvadite iznutrice ribe i temeljito operite kutikulu u sredini. Robimo je prerezao uzdu cijelog grebena i pažljivo zalio rebra fileta iz kičmene ciste. Iz fileta su se izgubile sve rese, pa vrlo pažljivo uz pomoć noža uzimamo kožu. Ako dobijete kavijar u naselju, trebat će vam, ali mlijeko nije.

Spremni za kuvanje krompira i jaja, ohlađeni i očišćeni. Luk se tako samoočisti od ljuske.

Sva skladišta (riba, jaja, krompir i cibule) se uvijaju kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dobro, sve je pomešano. Kako biste foršmaku dali pevajući ukus, pospite ga yogo otstom i napunite rosnim maslinovim uljem. Možete napuniti gorivo za bajane maslinovim uljem.

Recept 7: forshmak sa dimljenim oseledets crvenim tsibuleya

Ovaj recept za vitrimaniju u klasičnim kanonima, ali s jednim "ala": pikantnost je ovdje već ukusno stvorena, ne samo sjedila, već i malo slana, ali još uvijek dimljena.

Oseledec 200 g
Oseledec dimljeni 200 g
Limun ½ komada
Krompir 1 kom
Pileće jaje 3 kom
Crveni luk 1 kom
Verškovo ulje 50 gr
Girchitsya zvichayna 3 žlice
Zeleni za serviranje
Sila za ukus

Pripremite ribu: uvrijedite, vidite naseljenika, očistite je od resica i škira.

File talog uvaljajte u sekač za meso sa crvenom cibulijom. Masu poprskajte sokom od pola limuna.

Krompir izgnječite, umotajte u foliju, pecite u natezanju od 40 pera u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Zatim ostavite da se krompir ohladi, ogulite i narežite na srednju trećinu.

Jaja skuvati, ohladiti pod mlazom hladne vode, oguliti i utrljati na srednju trećinu.

Kod radne posude pogledajte taloženje, narendajte krompir i jaja, dodajte mekani puter i senf, sve dobro promešajte, odlučno sipajte ulje, posolite po potrebi. Prije serviranja trimati u frižideru. Još ukusnije sa zelenilom i crnim hlebom.

Recept 8: Odeski forshmak sa crvenim kavijarom

Nudimo vam recept za jedinstveno mleveno meso sa talogom sira i crvenog kavijara. Ovo predjelo je savršeno za Božićni sto. Svi proizvodi se ne blendaju, već seckaju. Ne ustručavajte se probati - ukusno je!

Oseledec - 1 kom.
Sir - 100 g
Jaje - 3 kom.
Luk - ½ kom.
Vershkov puter - 70 g
Jabuka - 70 g
Puzanje - ½ grozda
Crveni kavijar - 2 kašike.

Očistite taložnik soli. Vidite utrobu, greben. Koliko god je moguće, uklonite sve suve četke. File taložnika se sitno isecka nožem.

Jabuku i cibulu narežite na još manje kockice.

Narendajte sir. Puzanje sitno nasjeckajte nožem.

Duboko jelo ima sve sastojke: sjedeći, jabuku, cibulju, sir i krip.

Dodajte crveni kavijar.

Ogulite jaja, izrendajte ih.

Dodajte jaja za rješavanje proizvoda.

Dodajte maslac od rozem'yakshene vershkov ili majonez.

Sve lagano izmešajte kašikom.

Slano!

Svjatkovo predjelo - foršmak iz naselja!

Knjiga "Jevrejska kuhinja" (autori Ts. Lebovich i E. Meisel) ima recept za forshmak ide pid br. 1. Forshmak je ili sjedeća pašteta, tjestenina, predjelo, jaka se može namazati na lepinju ili jednostavno tako.

Tse, í istina, slano i svakodnevno kuhanje. Posebno je dostojan onih koji nesebično vole naseljenika.

є klasičan recept mleveno meso. Vino je još jednostavnije: sjedeći, jabuka, cibula, jaje i zukor. Međutim, proporcije proizvoda mogu biti različite. Smrad ležanja sa užitkom onoga koji kuva mleveno meso. Ê th više preklopnih recepata. Ale o njima - pišite. Spopčatka je klasični jevrejski recept za mleveno meso.

Najjednostavniji recept za mleveno meso (br. 1)

Prva stvar koju trebate da odrastete je da odaberete yakísnu sedentarca. U suprotnom - forshmak će biti zakopčan.

skladište mlevenog mesa

Soloniy sjedeći - 2 komada;
Jabuka kisela - 1-2 komada;
Cibulya ripchasta - 1-2 glavice;
Kuvano jaje - 1 komad;
Zukor - 1-2 kašičice;
Mlijeko ili hladna prokuvana voda (za brisanje ribica) - 2/3 flaše.

Zašto kuhati forshmak

Redoslijed rada ili kako pripremiti namireni za forshmak

Odsjeci glavu naseljeniku.
Odrežite rub kutikule (širine oko 1 cm).
Namigni utrobu, očisti crnu pljuvačku.
Izrežite ribu na stražnjoj strani grebena.
Ribu prerežite nožem na 2 dijela.
Vinyati greben i rese.
Uzmi kožu.
Odrežite ploče sjedećeg filea narezane na komade.

Kako očistiti naseljenike - getuemo forshmak

Či treba vimočuvati naseljenika

Čak i so sedentarnih potrebno je potopiti u mleko ili hladno prokuvanu ili tekuću vodu. Yakshcho sjedeći - lagano soljen, íí̈ nije potrebno mokriti.

Ale, jao, gospoda pjevajući jurnu, još češće se taložnik na potiljku ne usudi slati. Dakle, nekada je bilo, želite... pokušati. Dakle, pokušajte da hladnokrvno dođete do dna problema, a da ne podlegnete pozivu naseljenika "Z'zh me, ja sam najbolji" .. kao slano - umirite.

Yak robiti forshmak

Narizan naseljenik podrobniti za pomoć blender ili mlin za meso, odjednom z 1 cibulin. 1 jabuka, oguljena, narendana
Sve zmíshati, dodati tsukor. Probaj i probaj, prijatelju treba jabuku staviti, a cibulinu drugar. Kada završite sa jelom, stavite mleveno meso u tanjir i ukrasite ga seckanim kuvanim jajetom.

Axis je toliko neophodan da se isecka jaje za mleveno meso

Pokrijte foršmak poklopcem, preokrenutom posudom ili ražnjom, da ne zapuha. Čistiti u frižideru godinu dana.

Tradicionalni jevrejski foršmak po jednostavnom receptu

U stvari, mleveno meso je hladna pašteta za smirivanje. Yogo se može staviti na tanjir sa narudžbom krompira, a možete ga namazati na crni ili beli hleb (možete, premazati) puterom. Abo - bez novog.

Forshmak recept br. 2 (sa veknom)

Recept za Tsei mleveno meso je sklopiviji. Ale i naslađivanje joge - bogatije i cikavish.

sastojci za mleveno meso

Oseledec - 2 komada;
kuvana jaja - 3 komada;
Bijela pogača - 3-4 ražnja;
Verškovo ulje - 80-100 g;
Jabuka kisela - 1-2 komada;
Cibulya ripchasta - 1 glava;
Zukor - 1-2 kašičice;
Mlijeko ili hladna prokuvana voda za namakanje vekne - 1/2 flaše;
Zeleni, kuhana šargarepa - za uljepšavanje.

Recept za mleveno meso sa lepinjom - skladište proizvoda

Kako kuvati mleveno meso

Očistite kuvana jaja. Proteini vídokremiti víd zhovtkív.
Očistite sjedeće osobe od četkica i grebanja. Potopiti u vodu ili mlijeko.
Vidite koru na vekni, tako da ostane jedan m'yakush. Potopite pulpu u hladno mlijeko ili u prokuhanu hladnu vodu.
Ogulite jabuku od kore i jezgre. Očistite cibulu od lushpinnya.
Oseledec, vjeverice, jabuka, cibulja - dripno rez. Palica dobra vijati. Sve zajedno sa puterom i zucrom sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Način pripreme mljevenog mesa sa namočenim kruhom

Viklasti priprema mleveno meso za jelo, pijuckajte ga sa žovtokom.

Kada bazhanni, možete niknuti zlatnu ribku iz forshmaka. Zatim našu paštetu Osledets treba ohladiti. Vino će postati plastičnije i homogenije, a ribu će biti lakše pijuckati. Riblje oko može se napraviti sa maslinama. Rep, peraje i usne - od kuhane šargarepe.

Detalji za ribu iz forshmaka

Forshmak pri pogledu na zlatnu ribu

Recept za mljeveno meso br. 3 (na zelenilu crnog kruha)

Ovaj recept za mljeveno meso propagirao je poznati kuhar Illya Lazerson u svom programu "Obid bezshlyubnosti" na kanalu "Yzha". Ne znate samo da volite svoje pravo, već i da velikodušno dijelite svoju sreću sa ljudima. Korisni edukator u kulinarstvu.

Skladište proizvoda za forshmak

Oseledec - 1 komad;
Jabuka kisela - 1 komad;
Cibulya ripchasta - 1 glava;
Bijeli hljeb bez zrna - 3 skiba;
kuvana jaja - 3 komada;
Crni kruh Borodinsky za tostove;
Pavlaka - 1 kašičica po koži tosta.

Yak robiti forshmak

Oseledec, jabuka, cibula rípchasta, vjeverice, namakanje i wídzhaty bijeli kruh, dodajte blender ili mlin za meso.
Skibočki crni hleb bez ulja lagano razmazati u tiganju. Vidi zelje.
Forshmak se koristi na tostu kože. Na vrh - 1 kašičica kisele pavlake. Odozgo, pišaj sa suho izrezanim zhovtokom.

Grinki sa mlevenim mesom. Foto: savva-libkin.com

izađi više ukusna užina od naseljenika. Čudesni jevrejski sendviči, kao ići u poteru!