Rozsil za lososa sa malo slanim komadima. Solona oseledets u kućnim duhovima

Za one koji žele ludo slano lagano slana oseledtsa Pripremili smo recepte koji jasno opisuju kako napraviti dobru salamuru za nju i pravilno posoliti ribu kod kuće.

Recept za lagano slani oseledtsa shvidkogo pripremljen

Sastojci:

• svježe smrznuti oseledec - 3 kom.;
• kuhinjska so - 100 g;
• zbir paprika - 0,5 kašičice;
• Roslinna maslac - 0,5 kašike;
• hranljiva voda - 0,5 kašike.

priprema

Smrznuti trupovi haringe se zamrzavaju na sobnoj temperaturi ne više od slatke vode, a zatim... Odsiječemo glave koje nam ne trebaju, pažljivo skinemo kuglicu kože, skupimo peraje i pažljivo odstranimo jedan komad s kičme riblji file, A s druge strane, sam greben sa obalnim kostima je već ojačan. File se iseče na ukrašene komade, koža sa obe strane umoči u kuhinjsku so, pomešanu sa mešavinom paprika. Zatim ih čvrsto savijte u plastičnu ili staklenu tepsiju i prelijte ih aromatičnim filetima roslin oil. Sada, tako da su svi komadi haringe prekriveni tekućinom, dodajte im malo tople vode i, zatvorivši posudu, stavite ih u hladnjak na ukupno 8 godina. Zatim svu ribu operemo i ponovo je poprskamo uljem pre serviranja.

Slabo slani oseledec je ukusan u domaćim supama

Sastojci:

• odličan oseledec - 2 kom.;
• voda - 1,2 l;
• biber (koplje, crni) - po 6 graška;
• kuhinjska so - 5 desertnih kašika (sa gorčinom);
• Pijesak od krastavca - 2 žlice. kašike;
• - 2 pupoljka;
• lovorov list - 4 kom.

priprema

U šerpu ulijte potrebnu količinu vode. U to okačimo malo zdrobljene pulpe, kuhinjsku šerpu sa solju, a salamuru stavimo na upaljeni plamenik šporeta. Kada proključa, dodajte lovorov list, pupoljke karanfilića i biber. Nakon 5 minuta skinite sve sa šporeta i stavite na mesto gde se može očistiti okholonuti yakomaga shvidshe.

Seledeci velikih dimenzija će biti zamrznuti spolja. Velikim nožem isječemo glave, kidamo stabljike iz kojih izvlačimo sve unutrašnjosti, makazama isječemo peraje, operemo kožu i narežemo na tanke, ne baš velike komade.

Stavite cijelu ribu u visoku zdjelu i prelijte je pikantnom aromatičnom ružinom slanom vodom do ruba preostalog komada. Poklopimo i stavimo posudu u odeljak frižidera, i nakon 15 godina možemo bezbedno uzeti uzorak naše divne blago slane haringe.

Kao što je opisano u ovom članku, to je omiljeno jelo većine ljudi u našim krajevima. Gospodska koža zna koliko je važno pronaći prilog u radnji – ne posoliti previše, ali i dodati dosta začina. Nakon što pročitate naše recepte, moći ćete sami da pripremite ovo divno jelo, a da ne trošite previše na njega.

Današnji doktori i nutricionisti se često ne slažu, očigledno oko orašastih plodova i Nerentabilne vlasti Kakvo konzerviranje? Na jednu stranu ovako pripremljene ribe dodajte dovoljno masnoće - 20-30%. Međutim, u osnovi su prisutne sve masne kiseline cimeta, koje ljudi moraju svakodnevno uklanjati. Ne nosite slane oseledece Odlična Škoda svoju figuru, jer je nećete mešati sa drugim mastima i tečnim ugljenim hidratima. Dakle, ako svi vole "krzneni kaput", nema potrebe da sada ukrašavate svoj stol, inače ćete se uskoro izjasniti o sebi u kilogramima. Ne zaboravite na činjenicu da količina hrane sadržana u takvoj ribi zadržava vodu u tijelu. A to znači da stajanjem na struku možete značajno povećati svoju vazu. Jao, ne isplati se, jer voda prirodno teče u isto vrijeme sa strašnim brojkama za žensku kožu.

u rossolu

Mnogi ljudi dolaze u iskušenje da kupuju gotove proizvode u supermarketima, jer su čuli mnogo priča o beskrupuloznim proizvođačima i prodavačima. Navodno, miris pokvarene ribe najbolje se apsorbira trljanjem u marinadi ili dimljenjem nekoliko dana. Danas se takve epizode ne događaju baš često, ali je ipak sigurnije kuhati ribu sami.

Ozhe, lagano slani oseledets, recept:

• U posudu sipajte jedan litar čiste vode i prokuhajte. Zatim dodajte tri kašike zukra, šest kašika soli (bez vrha), tri ili čak lovorova lista, zakuhajte našu marinadu.

• Smrznutu ribu (jedan kilogram) isperite pod tekućom vodom i stavite u bilo koju posudu. Možete koristiti teglu od tri litre, ali je bolje koristiti veliku plastičnu posudu za sve.

• Ostavite da se ohladi i prelijte preko ribe. Ovu posudu stavite na hladno mesto tri dana.

Gotove oseledece možete peći za pripremu salata, predjela i pašteta. Ako se kavijar pojavi u sredini vaše ribe, od njega možete napraviti i ukusne sendviče.

suvo soljenje

Domaći lagano slani oseledec je dobar jer ne sadrži umjetne konzervanse, aditive ili pojačivače okusa. Sve je u tome šta služite prirodni proizvod, Smanjite zabrinutost za zdravlje članova vaše porodice. Ovaj lagano slani oseledec je jako ukusan.

• Smrznutu ili svježu ribu (jedan kilogram) narežite po leđima, a zatim dodajte file u četku.

Oseledec za predjelo

Ako imate goste koji vam dolaze u posjetu, ali niste spremni da ih primite, onda vam je potreban recept za “Slani Oseledec” Švedska priprema" Šta vam je potrebno da zaradite:

• Pomiješajte tri kašičice soli, dvije kašičice cimeta i četiri kašičice paradajz usta, Četiri kašičice šargarepe na korejski način, šest velikih kašika ulja ruzmarina, jedna kašičica ottu (70%). Sve napunite hladnom prokuvanom vodom (250 ml).

• Ubrane su tri velike haringe, dodati file u četke i iseći na kockice.

• Stavite ribu u dublju posudu, prelijte marinadom i pokrijte poklopcem.

Za tri-tri godine moći ćete da počastite svoje prijatelje ukusnom i originalnom zakuskom.

Soljenje u ottovoj zalivci

Ovako pripremljena riba ima poseban ukus. Ova blago slana haringa, recept za koju je dat u nastavku, dobra je i sa kuvanim krompirom i u salatama (uključujući i masline, umesto kiselog kupusa).

priprema:

• Jedan kilogram svježe ili smrznute ribe stavite u hladnjak. Uklonite utrobu, peraja i glavu, a zatim izrežite trup na male komadiće.

• Isecite ribu (sa krugovima), casnik i stavite ih na dno, a zatim dodajte casnik sa ribom. Ponovite nekoliko puta i ne zaboravite posoliti kožu.

• Za marinadu pomiješajte jednu čašu hladne, čiste vode i jednu kašičicu prelijte preko ribe.

• Nakon godinu dana u tepsiju dodajte maslinovo ulje, pažljivo promiješajte i vratite u hladnjak.

Možete probati i gotovu ribku kroz doba.

Ako nikada niste probali soljenje oseledeca u svom domu, možete početi eksperimentirati odmah. Zahvaljujemo vam što uživate u svježoj i sočnoj, bogato pripremljenoj ribi.

Jeste li ikada napravili gotuvati oseledets? Hrana vas može upozoriti, jer većina ljudi koje poznajem ima u svom arsenalu niz recepata za pripremu takve grickalice. Dakle, odgovor je očigledan, ali nije sve tako jednostavno!
Ispostavilo se da ribu možete soliti s kožom, a da biste pripremili haringu, trebat će vam posebno znanje i pažnja. Prodavac na pijaci mi je ovako objasnio kada sam zanemario njegov proizvod, misleći da sam i sam mogao pripremiti takvu krofnu. Između mene nije bilo bure, a da nisam pio, onda skandal kod tezge ne bi trajao ni minute. Jao, raspoloženje za pijuckanje ostaje, a ja sam, kupivši svježe smrznuto truplo haringe, otišao kući da pripremim haringu.
Treba reći da sam se kod kuće malo smirio i u dobrom raspoloženju ubrao trup haringe, pripremio omiljenu marinadu kojom sam prelio ribu. A sutradan, pred veče, stavio sam na sto tanjir divnog predjela koje se odmah raspršilo kao vruće pite. Ali mi nemamo drugačije, a čak su se i oseledeci ispostavili još ukusniji, u svijetu slanosti i začina - baš kao što svi volimo. Prije nego što progovorite, još je ukusnije izaći.
Uglavnom, od zadovoljstva vam dajem recept za lagano slanu oseledcu u domaćim receptima, koju koristim na mnogo načina. Osim toga, proces soljenja je jednostavan i ne zahtijeva dodatne postupke osim pripreme ribe i pripreme marinade.
Ovu ribu možete čuvati u tegli u frižideru nekoliko dana više nije potrebno - jer se lagano posoljena haringa brzo spoji.



Sastojci:
- svježe smrznuta riba (oseledec) - 1-2 kom.,
- voda - 1 l,
- sol (kam'yana ili morska) - 3 žlice,
- sok od višnje - 5 kašika,
- voće paprike (namaz) - 8 kom.,
- sušeni lovorov list - 3 kom.,
- karanfilić - 3 kom.

Apsolutno obožavam ukusno skuvana rebra, a posebno oseledec. Nismo samo kod sveca i pod bundom. U supermarketima je veliki izbor ukusnog povrća. Kad god kupite oseledece za večeru, ispostavi se da nije svjež. I zatvara se i veče nije gotovo, a novčići se bacaju. Međutim, možete napraviti slane oseledete vlastitim rukama i neće biti lošije od kupljenih u trgovini, ali još ukusnije. Kako posoliti oseledec?

blago slani oseledets

Opcija 1

Slani oseledeci se mogu rezati na porcije, cijele ili na pola. Sladoled Oseledeca treba odmrznuti. Svježi ili svježe smrznuti celer treba očistiti, ocijediti, ojačati i dobro tretirati. Ostavite malo u drushlyaku dok voda ne iscuri. Spreman za buđenje. Dodajte 6 kašika u 1 litar vode. l soli, 4 žlice. l krastavca, 1-2 lista lovora, 3-5 zrna bibera i skuvati 2-3 hvilini. Nakon što skinete salamuru sa vatre, dodajte 30-40 ml otto i ostavite da se ohladi. Losos stavite u tegle ili pripremljena jela, dodajte salamuri, poklopite poklopcem i stavite u frižider. Nakon doba, oseledets je spreman za adaptaciju. Pripremljene oseledece prebacite u drugu posudu, zacvrčite crnim samljeti biber i prelijte puhovim uljem. U frižideru možete uštedjeti mnogo novca.

Opcija 2

Haringu je potrebno očistiti, oprati, oprati i odrezati glavu i rep. Ojačajte file sa grebena i odaberite četke. Kada prokuha i dostigne (0,7 l) dodajte 3 kašike vode. l soli, 3 žlice. l cucru, 4 kom. lovorov list, 5 zrna bibera, iseckati na krugove ½ limuna. Rastavite sve u blizini vode. Celer narežite na porcije, stavite u pripremljenu posudu i prelijte salamurim. Oduzmite oseledce za berbu pod pritiskom.

opcija 3

Odličnu svježu smrznutu ribu ne treba potpuno odmrznuti. Protresite glavu i skinite kožu. Osušite ga, dobro operite i stavite u pripremljeno posuđe. Dodajte 2 kašike u pola čaše vode. l soli (bez stakla), 1,5 žlice. l krastavac, lovorov list, 1 kašičica senfa u prahu, 5 kom. rezervisana paprika, 1 karanfilić. Sve prokuvajte, dobro ohladite, prelijte ribu i stavite u frižider preko noći. Riba izlazi blago posoljena i može se jesti sutradan.

Oseledets za pívgodini

Haringu očistiti, ocijediti, odrezati glavu i rep, narezati ražnjićima. Haringu stavite u činiju, pospite biberom i zibulom, narežite klicama, dodajte malo biljnog i biljnog ulja. Za rosesolu: dodajte 2 kašike u 1 litar vode. l posoliti i prokuvati. Potrebno je skloniti sa vatre ako je polomljeno i preliti celer ohlađenim salamurinom. Možete živjeti kroz pívgodini.

Oseledeci se mogu pripremiti i na "suvu" metodu. Losos očistiti, ocijediti, oprati i filet kremom. Filete narežite na komadiće, posolite i pobiberite, stavite u zdjelu i prelijte biljnim uljem. Za dvije godine možeš živjeti.

Regina Lipnyagova posebno za

Kupit ćemo jelo poput ove ribe i ništa ne dodati. Puno soka, uvijek svježeg i samo po vašem ukusu. Solona oseledets se lako sprema kod kuće, dobro uz podmazan krompir, u čuvenoj salati ispod bunde, ili jednostavno sa sitno iseckanom cibulkom, pasotom i biljnim uljem. Jednostavnost recepata potvrđuje da u ovom receptu nema ništa komplicirano. Želite li znati kako pravilno soliti oseledec?

Jak slani oseledets kod kuće

Za pripremu ukusnog zalogaja idite na oseledets: i richkova, na primjer volzky, donska, i morska, caspian, black sea, white sea. Ovu ribu je bolje kupiti svježu. Čiste erizipele, bistre oči - sigurni znaci da je haringa nedavno ulovljena. Da li više volite okeanske sorte? Odaberite svježe smrznuto truplo: uključeno slana jakosti Termička obrada nije sasvim ispravna. Kupite cijelu ribu. Nema potrebe da ih iznutrice prije soljenja, ali ne zaboravite da ih pokupite zimi: smrad će postati izvor nepotrebne gorčine.

Cijeli u ružičastoj soli

Ovaj recept za domaću haringu je u suštini univerzalan: riba se sprema drugačije, lagano posoljena, a začini NEĆE dominirati. Stoga, na osnovu toga, imate pravo da eksperimentišete za slatki ukus. Imaš kavijara ili mlijeka? Nemojte žuriti da ih se riješite: smrad će postati dobra osnova za sendviče ili pikantan dodatak ribljoj salati.

Transfer sastojaka:

• oseledec - 1 kg;
• rezervna paprika - 10 graška;
• bijeli cukor - 3 žlice. l.;
• lovor - 4 lista;
• Pržena so - 6 kašika. l.;
• voda - 1 l.

priprema:

1. Prokuhajte vodu, propržite sve začine i začinsko bilje u posudi.
2. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 8-10 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
3. Ribi uklonite peraje i rep, čuvajući glavu. Nemoj ga utrošiti!
4. Stavite trup u posudu, prelijte marinadom, a posudu sa ribom stavite na hladno. Predjelo će biti gotovo za dva do tri dana.

Komadi u tegli

Morat ćete se pozabaviti ovom vrstom ribe u fazi kuhanja. Opskrbite se sat vremena i terpinima. Rezultat je samo po sebi tačan: tasty oseledets, Već oguljeno i narezano, povrće će doći sa vašeg stola za samo komadić kruha. Ova gljiva je unaprijed marinirana i cijeli trup je pripremljen. Zusilla se neće potrošiti uzalud!

Transfer sastojaka:

• oseledec - 700 g;
• ripchasta cibul - 1 kom.;
• Roslinna puter - 1 kašika. l.;
• suha sol - 1 kašičica;
• voda - 0,5 l.

priprema

1. Ribi odrežite glavu, peraje, rep, bacite ih i očistite četke. Sigurno ćete izgubiti samo čiste filete. Isecite jogo na komade.
2. Oguljeni cibul narežite na kriške, pomiješajte sa solju i vodom.
3. Stavite komade ribe u posudu, prekrijte ih ribom i napunite ih posoljenom vodom i uljem.
4. Stavite posudu na hladno. Oseledec će biti spreman za usvajanje za 24 godine.

Začinjeno slani oseledec

Solona oseledets, pripremljen u kući, bez potrebe za kašastim mesom za uživanje. Tim, koji daje prednost biberu u zrnu, to će biti kao riba ljuta so. Takav seronja nije za svaki dan. Apsolutno nije prikladan za salate ili sendviče: treba ga kušati i uživati ​​s velikom pažnjom. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima morskih plodova.

Transfer sastojaka:

• oseledec - 700 g;
• zbir paprika - 15 graška;
• karanfilić - 2-3 pupoljka;
• lovor - 4 lista;
• Pržena so - 1 kašika. l.;
• bijeli zukor - 0,5 žlice. l.;
• voda - 0,5 l.

priprema:

1. Prokuhajte vodu, dodajte začine i začinsko bilje, dobro promiješajte.
2. Odrežite rep i peraje od ribe, čuvajući trup cijeli.
3. Stavite ih u posudu, napunite marinadom i ostavite na hladnom. Nakon nekog vremena, oseledets će biti gotov.

Suvo soljeno soljeno

Kako da posolim haringu kod kuće, s obzirom da nemam pri ruci ni začina ni kore, a tako je teško jesti slanu ribu? U hitnim slučajevima možete se snaći sa samo dva sastojka. Pripremljen na suvi način, bez dodavanja maline, okus nitroa nije lošiji od onog koji je namočen u marinadi, a svakako će dati prednost ribi iz prodavnice.
Transfer sastojaka:

• oseledec - 700 g;
• Pržena so - 70 g.

priprema:

1. Operite rep i đumbir s trupova, bacite ih i isperite pod tekućom vodom.
2. Pažljivo utrljajte so po sredini i nazad, umotajte u krpu ili gazu.
3. Stavite ribu u posudu i ostavite je na hladnom. Oseledec će biti gotov za dva do tri dana.

Sa ovim

U skladištenju se marinada često zgusne. Ovaj dodatak predjelu daje pikantnu kiselost i čini trup malo čvršćim. Recept za veliki napad na dušu ljudi: za bogato postavljenim stolom u prijateljskom društvu, riba se priprema na ovaj način, dinstana u posudi za haringe. Dobra opcija za dobrog momka!

Transfer sastojaka:

• oseledec - 700 g;
• ripchasta cibul - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• zbir bibera u zrnu - 1 kašičica;
• lovor - 4 lista;
• zrna gorušice - 2 kašičice;
• 6% ocet - 300 ml;
• bijeli cukor - 100 g;
• sol - 1 kašika. l.

priprema:

1. Ocetu skuvati u loncu, trljajući zukor dok se potpuno ne slomi, gotova marinada cool.
2. Oguljeno pecivo narežite na kriške, a šargarepu na tanke kolutove.
3. Od trupova izrežite rep i đumbir, operite ih, stavite u posudu, prekrijte seckanim povrćem, dodajte začine i začinsko bilje, sve prelijte marinadom. Stavite posudu sa ribom na hladno. Nakon tri dana hrabro iznesite talog na sto.

Zašto slanu ribu previše namačete (jer ste preterali sa salamuricom od ruže)

Da li je gospodin otvoren za kulinarske eksperimente. Željela bih podijeliti recept koji sam nedavno pročitala i pripremiti lasoschi koje sam i sama probala na jednoj zabavi. Postoji toliko mnogo načina za kiseljenje lososa da se malo ljudi fokusira samo na jedan od njih. Koja je svrha ako je riba pripremljena na nov način, ispala je bogato slana, a niste je isjekli? Nema problema: dobro ih potopite u hladno.

U te svrhe prvo koristite prokuhanu vodu, mlijeko ili crni čaj. Voda će ukloniti višak soli bez dodavanja konačnog okusa proizvoda. Namakanje u oseledcu mleku će se ispostaviti nešto niže, a ležanje u čaju će biti solidno. Cijeli proces traje 12 do 20 godina, pa kuhari preporučuju periodično mijenjanje smjese. Imperativ je da Oseledec živi u jakomoga shvidshe: neće se moći dugo spasiti.

Video recepti za slani losos kod kuće

YouTube nudi kompletan recept za pripremu lagano slanog griza. Kulinarski blogeri dijele svoje bogatstvo dokaza, dokazane prakse i nevjerovatne tajne. Recepti navedeni u nastavku su zagarantovani. Njihovi autori doslovno korak po korak objašnjavaju kako brzo i jednostavno posoliti ribu. Sada ćete naučiti kako da pripremite slani sok, tako da vam kaša u ustima bude jednostavna kao ljuštenje krušaka!

Sladak i jednostavan recept

Domaći Oseledec