Šnicla od mlevenog mesa

Šnicele sa mlevenim svinjskim mesom peku se tako jednostavno i hrskavo, poput klasičnih šnicle. Rezultat je tako ravan ubod sa prirodnim mlevenim mesom, dakle mleveno meso bez dodataka, tako da se meso prekida (jednom rečju - bez cibula, casnika, hleba i ín). Za takve šnicle najbolje je mljeveno svinjsko meso (posebno mljeveno za kontrolu viskoznosti), da bi na Novom Krimu meso bilo masno, koje će, kad se istuče, pomoći da mljeveno meso postane plastično, škripavo yogo. Ale, hajde usput sve detaljno provjeriti.

Za pripremu šnicle sa mlevenim mesom pripremite: mleveno svinjsko meso, dva jaja, krekere, so i biber, kao i maslinovo ulje bez mirisa za podmazivanje šnicle.

U mljeveno svinjsko meso dodajte jak i crni biber (a još bolje - dosta žbuke).

Mljeveno meso pomiješajte i na silu očistite na stolu: uzmite mljeveno meso u ruku i bacite ga odozgo na površinu stola, zatim pokupite mljeveno meso u vrećicu i ponovo bacite na sto. Ponavljajte ovaj postupak dok mljeveno meso ne postane plastično, ljepljivo, preplanulo, dok žilice ne uđu u takvu vrećicu, kao da je savršenog oblika. Treba vam otprilike 15-ak taktova mljevenog mesa, možda i troš manje, ugar kao proizvod.

Mleveno meso podeliti na 4 dela. Uzmite komad mljevenog mesa i na jednoj polovini svoje duge ruke dajte mu oblik peciva, a zatim na sto ili doshtsí (obov'yazkovo prekriven baršunom, da se šnicle ne zalijepi) pazite da se pržica postaje što tanji i što širi, kao pravi šnicle. Ako mljeveno meso pažljivo istučete, tada će šnicle biti dobro za podsjeći oblik i kolači se neće raspasti.

Viljuškom razmutite jaja i umočite ih u zbir šnicle, a zatim prekrijte sa dvije strane prezlama.

Šnicele premažite na maslinovom ulju bez mirisa sa obe strane. Šnicele s mljevenim mesom, inače, poput zvichayn schnitsa, podmažite shvidkom.

Šnicla sa mlevenim mesom se može poslužiti na stolu! Šnicle su bile slatke, odlične (dve po porciji, kao bez ukrasa, a jedna sa garnirom), sočne - od celog zrna, što se svakako isplati!

Slano!