Pasta carbonara sa slaninom i vrhovima.

Odličan način da kućni meni učinite privlačnijim je da skuvate popularnu biljku iz italijanske kuhinje - tjesteninu Carbonara. Ako kuhate po originalnom receptu, onda će vam trebati špageti i režu se slanim komadićima, a ne dimljenim svinjskim obrazom - guanchiali. Na vítchiznâníy adaptíí̈ prihvaćeno je da ovaj sastojak treba zamijeniti vrstom slanine poznate u trgovini.

Nedavno se pojavila trava. Istoričari tvrde da ako su savezničke trupe 1944. godine otišle u Rim, izmučene ratom, sa sobom su kao humanitarnu pomoć donijele bogato sušeno svinjsko meso. Otprilike od tog sata pasta Carbonara postala je popularna biljka. Po prvi put sam dobio potvrdu kulinarskom knjigom iz 1957.

Pasta carbonara sa slaninom i vrhovima.

Ova višukanska zemlja je idealno mjesto za romantično veče Božića sa prijateljima. Da biste savladali recept za tjesteninu carbonaru, potrebni su vam razni proizvodi. Tajna je u donjem umaku od jaja, koji dospeva na vrelini dobro skuvane paše.

Sastojci:

• 500 g špageta od durum pšenice;
• 300 g prsa ili slanine;
• 200 g tvrdog sira;
• 100 ml vrhova (sadržaj masti 20% i više);
• 4 žvakaće gume;
• veza peršuna.

Kuvanje

Prsa narežite na tanke, suve štapiće. Pobrinite se da pažljivo opišete njenu. Komadići prsa mogu biti oko jednog ruzmarina, inače će se smrad neravnomjerno povećati na tjestenini.

Narezane grudi stavite u tiganj, dodajte komadiće maslina. Prsa pecite na slaboj vatri, izbegavajući da zagore. Vaughn je kriv za manje od malog pídsmazhitysya. Kao i slaninu, ne morate dodavati ulje.

Veza peršuna je uredno narezana. Ako su prsa blago zapečena, dodajte | dodajte | zelje iseckati i promešati.

Skinite šerpu sa vatre i zapalite je na šporetu.

Za pripremu vicory sosa koristi se manje od jajeta za žvakanje. Precizno ih izvadite iz belanaca i stavite na dublji kraj. Lagano tucite zhovki za pomoć.

Korak po korak sipajte vrhove. Lagano posolite. Za bajannyu možete dodati prstohvat crnog bibera.

Na treću izrendati tvrdi sir i dodati u sos. Lagano pomiješajte s čašom za vino.
Sos je praktično spreman. Izgubio sam svoje yogo z špagete, sob vin diyshov do pripravnosti.

Ostatak dana kuvajte špagete. Za njihovu pripremu vicory pogledajte preporuke na pakovanju. Stavite špagete na maser i ponovo ih prebacite u tepsiju. Nemojte se truditi da kuvate špagete kasno. Smrad obov'yazkovog mayut buti hot.

Dodajte špagete u prsa i izmiksajte troš. Za koga možete dobiti dvije vilice.

Brzo sipajte umak za pripremu i snažno promiješajte špagete. Nakon nekoliko sekundi, žuti će se zgusnuti, a sir će se otopiti, omotajući tjesteninu umakom od donjeg preljeva.

Testeninu odmah servirajte na sto bez da se ohladi.

Kako skuvati karbonaru tjesteninu sa koljenicama?

Idealan ukras za jesetru je salata od povrća, začini sa limunovim sokom ili maslinovim uljem, a najorganskije piće je suho crno vino. Os samo vlashtovuvat tse sveti trbuh varto vídrazu i nakon kuhanja, čak ni tjestenina do koje ste došli nije daleko od toga da bude tako slana, kao ljuta.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg špageta;
• 0,2-0,3 kg drške;
• 70 g syrah parmezan chi analoga;
• ½ tikvice masnih vrhova;
• 4 žvakaće gume;
• 2-3 sata zubi;
• hrpa zelenila;
• 40 ml sonjašnjikova ulja;
• za ukus tsukora tako jak.

Proces pripreme tjestenine carbonara prilagođen stvarnosti kuhanja:

1. Časnik obrezujemo, koljenicu narežemo na tanke slamke.
2. Na olíí̈ (sonyashnikovy chi masline) pídsmazhuêmo chasnik, dodajte u novu koljenicu shmatochki, vismazhuêmo, dok se mast iz njega ne zagrije.
3. Uzmimo pakovanje špageta, pokušajte da ne skuvate nekoliko njih.
4. Dok se tjestenina krčka, možemo napraviti sos. Za koga pomiješamo zhovtki sa vrhovima, blesavcima, začinima i naribanim sirupom.
5. Skuvaćemo špagete sa sosom. Uzmimo sumu sa tanjira, stavimo taru na zvijer i zalijepimo zelje.

Pasta carbonara u domaćim pečurkama

Potrebni sastojci:

• pakovanje špageta (400-500 g);
• 0,25 kg slanine;
• 0,15 kg čvrstog sira;
• 0,32 l vershkiv;
• 40 ml sonjašnjikova ulja;
• jačina, začini.

Koraci za kuvanje testenine sa pečurkama:

1. Pečurke dobro operemo, patlidžan namočimo ispred, kako bi lakše odstranili ono što se zaglavilo. Iza pomoći noža vidimo tamne mrlje, pečurke režemo klinovima, tako da će smrad izgledati ukusnije u gotovom izgledu.
2. Slaninu poliramo, osušimo papirnatim servletom, narežemo na tanke trakice ili kockice.
3. Oca trljamo na suhu trećinu.
4. Čim su špageti skuvani, pokušavamo da ih izvadimo iz vatre nedovoljno kuvanim pogačama.
5. Slaninu namažemo u ulju dok ne porumeni, dodamo je u novu rernu, nastavimo da mažemo dok ne ispari cijela zemlja koja je viđena kod proizvoda. Sipajte vrhove, prokuvajte, začinite, dodajte sir i promenite vatru. Nastavite miješati dokove i ne topiti.
6. Visipaemo u sos, gotove makarone, relativno izmiksani, na papalinu whilina prikrivamo sa poklopcem.
7. Poslužite vruće, mljeveno zelje.

Recept za tjesteninu karbonari sa petlicom

Potrebni sastojci:

• pakovanje špageta;
• 1 pileća prsa;
• 1 cibulin;
• 1 zubac za sat;
• 2 tbsp. masni vrhovi;
• 40 ml otopljene masline;
• 0,1 kg tvrdog sira (parmezan chi in.);
• 4 jaja;
• sušeno bilje, snaga.

Koraci za kuvanje slanih i dinstanih pilećih karbonarija:

1. Istražujući špagete i vídvariuêmo ih. Gotovi makaroni virobi vídkidaemo na drushlyak.
2. Slaninu narežite na kvadrate, yogo namažite u suvom tiganju do ukusa. Namazanu slaninu prebacite u papirni servlet da skine masnoću.
3. Vídokremlyuêmo pileća prsa u obliku shkíri, masti i četke. Vídvaryuêmo m'yaso, podizanje u procesu udarca, koji je riješen.
4. Pileće meso sam skuhala na tanjiru, nakon što sam to postigla na prilično malim šamacima.
5. Cibulin se detaljno očisti, kašičica se provuče kroz presu.
6. Za pripremu sosa natrljajte ga na suvi rendani sir. Jaja operemo pod mlazom vode, obrišemo, pažljivo istučemo i izlijemo na bjelanjak i žovtok. Biće nam potrebni samo ostaci, ješćemo ih sa sirom, vrhovima, suvim začinskim biljem, umućene do ujednačenosti.
7. Na tiganju se u početku namazala slanina, stavili smo odozgo maslac, ranije pripremljene cibule i casnik (moze se dodati jos povrca - tikvice, praziluk cibula, selera i ostalo). Razmazati do bistrine, dodati piletinu, slaninu, nastaviti mazati još papalina pera.
8. U tiganj dodati meso, sos i špagete, promešati, dinstati oko 5 pera. Strava je spremna za posluživanje.

Tjestenina carbonara u multivarijanti

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg prsa;
• 3 sata zubi;
• 1 ½ st. masni vrhovi;
• ½ pakovanja špageta;
• 50 ml kečapa ili paradajz paste;
• 0,15 kg syraha (idealno "parmezan" ili yogo analozi);
• jačina, začini.

Redoslijed pripreme italijanske slane u multivarcima:

1. Prsa mažem trakama na režimu "Vipička" blizu kvartala u godini. Sa kim radimo bez olíí̈.
2. Dodaëmo dok meso ne prođe kroz slatku vodu, nastavite da mažete još papalina whilina. Nemojte gubiti vrijeme na ukusnu aromu.
3. Ulijte vrhove mesa i kečap, zdrobite začinima, dodajte kuhinjsku snagu. Zakuvamo na "wipichtsi", nastavimo dok se sos još ne zgusne. Ako je moguće, možete ga staviti u novi sir, utrljati na dribniy tertzi, relativno izmiješano.
4. Vikladaemo špagete, yakí ispred vas slomiti ga navpíl.
5. Napunite ga vrućom vodom tako da prekrije površinu tjestenine.
6. Kuvamo na "Plovima" sa napuknutog poklopca.
7. Nakon zvučnog signala, dobro promiješajte.
8. Poslužite makarone, još neohlađene, mljeveno zelje i sir.

Kako pripremiti slani sos kod kuće?

Pogledajmo pobliže kako pripremiti sos do najpopularnijeg italijanskog sosa.

Potrebni sastojci:

• 0,4 kg drška, bilo da je marka;
• 1 st. masni vrhovi;
• 4 žvakaće gume;
• 100 g parmezana;
• 2 sata zubi;
• jačina, začini.

Za pripremu karbonara sosa:

1. Propuštamo čajnik kroz presu, namažemo jogu na malo maslinovog ulja.
2. Došavši do kapelice, narezao sam slamku na trake, nastavio mazati otprilike 5 min. Prebacite na tanjir.
3. Okremo zbivaemo zhovtki z sillyu, zmíshuêmo ih íz vrhove, vídpravlyaêmo na vatri, sve dok vershkovo-yaêchna sumísh ne prokuha, z'êdnuêmo í̈í z koljenicu, nakon nekoliko khvilin znímaêmo z vognyu í z'íêzní
4. Sos poslužite odmah vruće od kuvane testenine.

Tjestenini možete dati blago slabu aromu bez karakterističnog pikantnog okusa, neposredno prije pripreme klipa umaka, klinčiće premažite uljem, a zatim ih prokuhajte.

Možete vikoristovuvat bilo koju vrstu tjestenine virobív. Golovna, da je smrad pripremljen od sorti durum pšenice, a na njihovoj ambalaži je naznačeno da proizvod treba da bude do grupe A.

Još originalnije, ovaj cicavo se servira uz karbonaru testeninu sa graškom (dlakavi, kikiriki, bademi, indijski orah, kedar). Istina, ispred njih izvucite ljuspice, lagano razmažite, a zatim ih pročistite blenderom, ili dodatnim malterom. Štapići od graška paste pre serviranja za sto.

Ako karbonaru kuvate sa pilećim fileom, pokušajte da ne odmrzavate yogo u mikro-rerni, radite u prirodnom duhu ili pijte toplu vodu, inače ćete uživati ​​u ukusu gotovog proizvoda.