Gorikhova nadjev za baklavu. Recept za klasičnu baklavu sa dlakavim graškom i medom. Test sa 3 lista

Baklava - omiljeni bagatma skhídní slad sa nezaboravnim užitkom - pripremite se u bogatim zemljama i različiti recepti. Ale all njihova za kombinovanje zagalní tipične riže - to je još tanje tijesto za kuhanje kolača i veliki broj fil od slatkog graška, slani fil od meda.

O njima, baklava od meda se pojavila u yakíy kraji, do sada se prave superzdjele. Zamišljeno, istorija ovog deserta seže od davnina na teritoriji koju su naseljavali Asirci, koji su kuvali baklavu od meda u pećima na drva. I sami su zaslužni za recept za tanko tijesto za ovaj desert.

Zgodom chogo recept slani lasoshchiv pridbali ljudi koji žive po sudídstvu. Ja sam, dopunjujući jogu nacionalnim kulinarskim znanjem, napravio jedinstveni desert kod kuće.

Ako uzmete klasični recept za pripremu baklave od meda, koji se najčešće vezuje za tursku kuhinju, onda je za ovu pripremu potrebno uzeti nedrižov ili suvi zdravo, I nadjevu dodati začine. U grčkoj kuhinji se uzima za pripremu baklave list papira. Kraća verzija- uži konop svježe čist filo (karakteristično za nacionalnu grčku kuhinju).

Ale píd be-kakvo ime i sa svom raznolikošću í̈í s guštanjem tsya ljuto mirisna vipíchka, Podovi su ispunjeni padišahima i kraljicama, bisernom kuhinjom i popularan je u kuhinjama različitih naroda: iranske, azerbejdžanske, turske, virmenske, grčke, persijske, albanske, grčke, arapske

suptilni recepti

Postoji mnogo jedinstvenih recepata za baklavu. Koža majstora dbaila nosi tajne i pripreme. Ale ê shchos spilne, scho su svi oni ujedinjeni.

Poseban nacin pripreme tijesta za medeno pecivo - naraste do tanjeg stanja (koje, vtim, ne nazire se novajlije, nije ga lako uzgajati) - do druženja od papirne arkuše ili gaze. Chim tanji, Tim niži. Za koje su pokriveni posebnim priključcima. Na primjer, u Turskoj se pecivo za baklavu motaju specijalnim dugim (2-3 metra) oklagijama od duda, koje pekari koriste za rad na sličnim bazarima, pretvarajući komade peciva u kulinarsko remek-djelo u očima publika. Tanke listove tijesta namotamo na stolicu za ljuljanje, zatim ih bacimo sa strimka, ponovo ih premotamo - prizor, ma koliko zagušen.

Suštinu ovog deserta - vino čine bezlične tanke loptice tijesta i prašarka od graška: možete i bademe, dlake graška, pistacije. Šaka ih se rafinira, zatim kuha u bakrenoj, zucrí, rozhevíy vodi, limunu sa dodatnim začinima i širi između listova tijesta premazanih puterom.

Test drugarstva, razne plombe, Začini i začini, začini, načini premlaćivanja - svejedno, suludo, dodavanje nacionalnog kolorita pčelama u različitim zemljama. Ali osnovna pravila za pripremu baklave u glavama doma i dalje su gotova u trenu.

Razumljivo, poznavanje recepata i sastojaka nije garancija da ćete moći skuhati istu baklavu, kao na sličnom bazaru u Turskoj ili kod trgovaca sladom na plaži. Ali ipak, poznavanje nekih tajni pomoći će vam da se približite rezultatu bagana i skuvate slane slatkiše na pravi način:

kako bi se kolači lakše pumpali do željenog obroka, u tijesto, kada je pripremljeno, možete dodati malo škroba (da tijesto bude posebno mekano i niže);
gusta, razmazana graška sum,Vikladene sa kuglicama,mozete crtati na vidiku rombova,ali ne zavrsiti do kraja pa nemoj zakopcavati stari izgled vypíchki za rahunok pídëmu jak gornji, pa í donji korzhív píd vípíchki sat;
za kratko curenje Korzhív je gotova baklava, polivena sirupom, potrebno je uzeti dekilku godinu dana na hladnom mjestu.

Pročitajte također: Brzi recepti domaće cijelu pećnicu sa medom

Kako pripremiti baklavu od meda?

Baklava se skuva u metalnom obliku (visina da leži u velikom broju loptica), jer se jako puni pripremljenim testom, kako se formira na prvi pogled. zatvorena pita, Narezano na porcije.

Za pripremu tijesta potrebni su nam boroshko, jaja, zukor, mlijeko, soda, sil, troshki rosna maslina. Sastojke je potrebno pomiješati do konzistencije homogene, viskozne mase, kojoj je potrebno dati sat vremena da se stegne. Nakon toga ponovo istucite i ostavite da odstoji. hajde da ga podelimo gotovo testo za potrebe količine kolača i tanko uvaljane.

Kolači su gotovi, stavljamo ih u formu. Koža od njih se očito zmashchuyemo iza pripremljenog nadjeva od graška (prema drugaričinoj lopti, odgovornost je ponovnog pregleda drugarstva torte u kilka puta). Nakon toga sve torte (gornji krem) premazati filom, uredno iseći na romb (NE do kraja). U središte kože shmatochka možete staviti čili grašak bez ljuske.

Nadjev za baklavu od meda (sumish od graška i meda) je bolje dodati prije nego se tijesto skuva, da iscuri. Za fil dodati be-like grašak, a češće za druge posredne količine lješnjaka i badema ili lješnjaka i dlakavog graška, kao da dodate i pomiješate sa medom ili zucrovym sirupom, sa kardamomom, kredanim cimetom i muškatnim graškom.

Nadjev sa planine priprema se po različitim receptima, ali još važnije na dva načina:

Jednostavan način. Grašak se popari koprom, kora se skupi, a grašak oštro istuče do konzistencije kisele piske. Zmíshuyut goríkhovu kryhta sa tsukrovy prahom, kardamomom i kredom cimetom (spívídnosnennia začini nalaze se u receptu).
Način preklapanja. Imate li neke opcije u sumišu cvijeća graška? sire jaje i krikhta víd pechiva. Cukrov prah se meće žovtkom, beli se meša. Pažljivo uvrijedimo masi marcipanom (zucrova prah se namaže veprovom i bademima).

Pročitajte također: Recept za kraljevske medenjake sa sirupom i medom

Za baklavu se pripremaju različiti nadjevi, a prije njih se pripremaju različiti nadjevi.

Ako se u magacinu nalazi veliki dio meda, tada se prvo priprema nadjev sa sumishijem od graška na jednostavan način. Prilikom pripreme medenog punjenja, med (500 g) se pomeša sa vodom (100 g) i sirup se prokuva do tankog konca.

Kako se sirup priprema kuhanjem cukora, vicorist je metoda preklapanja za pripremu fila od graška.

Vino je spremno za točenje vruće medeni sirup sa vodom, cvjetnim medom, zukrom, šafranom koji mu daju poseban okus. Sirup je kriv za piće ne samo na površini vipíchka, već i na vrhu bubuljica.

Za rumenilo, baklavu, na papalinu vilina, možete staviti u rernu. Ako ništa drugo, to je više od godinu dana.

Recept za baklavu od meda

Različiti recepti, nazivi i vrste baklave su različiti: migdalska, abhaska, bakuanska, krimska, medena, tatarska, listkovska, bugarska, virmenska. Samo u Turskoj postoji više od stotinu vrsta baklave sa romantičnim nazivima "ženski trbuh", "sultanov dvor", "slavujevo gnijezdo".

Naš recept "Baklava med sa dlakavim graškom", pogled iz daljine klasična varijanta, Za koji se sprema sladić od naših sličnih susida. Ako želite da je nazovete vrhunski, ono što je klasik žanra: ne postoji takva zemlja u Skhodí, u kojoj ne biste poštovali baklavu od meda uz svoje nacionalno jelo.

Želeći i po najjednostavnijem i najširem receptu biti u mogućnosti da unesete snagu na sat. I baš tako, isprobavši svoje kulinarske talente, možete odmah shvatiti kako je zgrada i samostalno u kućnim umovima spravzhní lasoshchi.

Klasičan recept za baklavu od meda i graška

trebat će vam:

Borosno - 3-4 boce
Med - 250 g
Jaje - 2 kom. (jedno jaje za mazanje, jedno za testo)
Goríhi rubaní za kosu - 2,5 boce
Verškovo ulje - 200 g
Zukor - 1,5 flaše
Voda - 50 ml
Pavlaka - 200 g
Kardamom - 3-4 kutije

Z'ednati borosno, umutiti i cukor od vanile, na dno staviti ulje, sve razbiti u pukotinu. U vrećici napravite rupu, umutite jaja i stavite kiselu pavlaku. Zamijenite elastičnije. Utopljen u polietilen, idite trideset minuta na hladno.
Uključite rernu. Z'ednati grašak, cimet i zukor. Velike loptice tijesta stavite u tiganj, premažite kore puterom. Svi slojevi pijuckati vedro s graška suma, premazati stepping loptom uzbrdo sa uljem. Vykoristovuvat svu sumu, ostavivši zowsim nebogat. Rešta tista stavite na zver, namažite je puterom.
Baklavu uz pomoć oštrog noža narežite na sitne komade u obliku romba. Stavite lonac vode u rernu na samu donju policiju. Baklavu staviti preko vode, vipíkati 120 hvilina. Važno je da je u loncu bilo vode.
Možete pripremiti sirup za bazhannyam: skuhajte tsukor u loncu sa vodom, stavite limunovu koricu i sik. Kip'yatiti hvilin petnaest, na maloj vatri. Stavite med, kuhajte još hvilin p'yat. Uzmite limunovu koricu, ohladite. Baklava je gotova dlakavi grašak ohladiti, preliti sirupom.

Budite kao šolja čaja da biste ulepšali yaskraviya desert. Šta može biti ukusnije od aromatičnog i sočnog slada? Recept za baklavu sa dlakavim graškom sa medom i delikatnim pikantnim ukusom jedna je od opcija za domaći varivo.

Klasična baklava od meda za borbu za ne-drízhdzhovy ili zdobne test sa kvascem. Radi se o puno tankih loptica tijesta obloženih filom od graška.

Skladište za baklavu od meda i graška:

med (250 g);
pisok tsukroviya (250 g);
pavlaka (200 ml);
borosno w/s (500-600 g);
kokošje jaje (2 kom.);
verškovo ulje (20 g);
voda (50 ml);
kardamom (4 kutije).

kuhanje:

Na sto, borosno, u sredinu staviti pola putera i pavlake, iseckati nožem i zamesiti testo. Dodajte tijesto na hladno i počnite filovati.
U pisok staviti jedno jaje, promešati, dodati grašak i kardamom.
Testo podeliti na dve polovine, tanko razvaljati.
Za deko pripreme stavite jedan sloj tijesta, prekrijte filom od graška, prekrijte drugom loptom.
Gornju kuglu tijesta sa nadjevom iseći na rombove, na kožu staviti polovinu dlakavog graška.
Zhovtok pomiješajte sa kašikom vode i pokrijte gornju kuglu sumom.
Vipíkati 15 khvilin (180-200 ºS), udaljenost, proći kroz rezove i strane bolničkim nožem. Prelijte rastopljenim puterom i vratite u rernu na 40 pernica.
U manjoj šerpi skuvajte med sa vodom dok ne postane gusto.
Baklavu izvaditi iz rerne, preliti medenim sirupom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Spremna sam da odozgo isečem baklavu, stavim je na tanjir i poslužim na stolu.

Domaća baklava je neverovatnog ukusa i primanje arome sličnih sladova. Idealno je otići na čaj i cavi.

Sa dlakavim graškom sa testa filo

Sladić iz testa filo izlazi niže i već je iscurio. Užitak dlakavog graška u receptu baklave od oraha, kuvane u domaćem umamiju, pojačava limunova kora.

Skladište proizvoda:

ruban za kosu od graška (300 g);
limunova korica (za užitak);
pisok tsukroviya (200 g);
tijesto za filo spremno (1 pakovanje);
Verškovo ulje (200 g);
med (100 ml);
vode (200 ml).

Način kuhanja:

Prilično fino za vađenje iz zamrzivača. Ako vidite, stavite dva lista u red, premažite uljem.
Više od dvije kuglice i opet - ulje.
Sljedeća kugla je grašak i limunova korica.
Ponovimo sve dok se priprema proizvoda ne završi.
Ostatak loptice je potrebno premazati uljem, iseći na kvadrate i na kožu staviti komadić dlakavog graška.
Stavite u rernu na 20 minuta (180 ºS).
Ovog sata pripremite fil, prokuvajte potrebnu količinu zukre, meda i vode na punoj vatri.
Baklavu viynyat iz rerne, sipati pripremljenu masu, ostaviti da se ohladi.
Spreman sam da isečem sladić na kvadrate.

Tysto phyllo u ovom receptu možete zamijeniti lisnatim. Pripremam travu Weide dno sa dobrim cijeđenjem prosharki iz graška fila.

Raznolikost deserta

Ova vrsta baklave odiše bogatim sfernim, sličnim slatkim ukusom. spremite se za jednostavni proizvodi, Izađite supra-vidljivo niže, za čudo uz tople napitke.

Proizvodi za ulazak u skladište:

verškovo ulje (350 g);
kokošje jaje (4 kom.);
bjolinijum med (50-60 ml);
soda pitna (1 kašičica);
borosna pšenica w/s (700 g);
pisok tsukroviya (400 g);
pavlaka (300 ml);
ruban za kosu od graška (2 boce).

kuhanje:

Plećka mora biti meko kuvana. Za to naribajte 300 g prstohvata putera. Dodajte tri žovtke, sodu, pavlaku i umesite testo do kraja.
Dok se još hladi, napravite fil: čotiri protein, zukor i iseckane dlačice graška pažljivo se izmešaju u jednoličnu masu.
Još suptilnije riti od tijesta odličnih kolača.
Sada možete uzeti baklavu. Kugla tijesta se stavlja na deko, prekrivena filom. Ponavljajte sve dok vam ne ponestane hrane.
Sada je potrebno izrezati radni komad na romb, pokriti ga džovtom, ukrasiti ga loncem i staviti u pećnicu (45 khvilin, 200 ºS).
Dok se baklava dinsta, pripremite fil: zagrejte med i iscedite Vershkov oil.
Baklavu izvaditi iz rerne, preliti filom i dodati još.
Ovako pripremljenu baklavu je potrebno ohladiti, a zatim iseći na rombove.

Svježa baklava od meda ispada slanije i dodajte domaći čaj.

Sa dodatnim pistaćima

U sličnim kuhinjama baklava sa pistaćima je široko proširena. Tsí goríshki daju lasoschiv jedinstven okus i nižu smaragdnu boju.

Recept za tursku baklavu sa pistaćima uključuje sledeće proizvode:

Verškovo ulje (400 g);
tsukrova prah (90 g);
oguljeni, nasjeckani pistacije (400 g);
testo filo (400 g);
bjolinijum med (500 ml);
voda (100 ml);
Rozheva voda (za užitak).

kuhanje:

Mirna udaljenost od zamrzivača. Dok se odmrzava, pređite na pripremu fila.
Grašak je potrebno očistiti i staviti u rernu, da se smrad troha osuši.
Mikserom pripremite grašak, dodajte zukrovu prah i izmiksajte.
Položite 10 arkushív tijesta na deco, premažite kožu otopljenim puterom.
Viklasti goríkhovu nadjev.
Na vrhu također leži 10 arkushív test.
Uzmite gostry niže i izrežite radni komad na male komade do donjih rubova tijesta.
Stavite pleh u rernu (35 hlađenja, 180 ºS).
Cijeli sat pripremiti fil od vode i meda, prokuvati masu na odgovarajućoj vatri. Spremna sam da ukratko dodam vodu za erizipel za užitak.
Spremna sam da vrelu baklavu obilno prelijem filom i ocijedim, pustim da procijedi i ohladi.
Ostigly desert narezan na kriške.

cvjetni med (150 g).

kuhanje:

Letke skuvati na sledeći način: u brašno utrljati puter, umutiti jaje i sipati vodu, ispred treba promešati zukor i snagu. Promešajte i stavite u frižider.
Nakon 40 pera, tanko uvenuti, podeliti na komade, iseći koru, premazati uljem i savijati jedno po jedno. Sljedeći sloj je potrebno saviti, iseći i premazati uljem. Ponovite kilku jednom i stavite je u frižider.
Pripremite fil: grašak, prah, vanilija i cimet. Sve pažljivo promiješajte.
Pripremite deco. Tiho iseći na komade. Urolajte koru i stavite je na deco, slažući fil. Pokrijte vrh žutim, izrezane kvadrate na jednake dijelove, ukrasite životinju graškom.
Spekti u rerni (35 hvilina, 200 ºS), preliti medom.

baklava s test lista, Procurilo sa medenim punjenjem, - prelijepo privatno kupatilo na čaj, cavi, kompot.

Ekspanzija među sličnim narodima desert mítsno víyshov u našoj kuhinji. Mirisni rombovi od lisnatog tijesta sa filom od graška postali su omiljeni lososi među djecom i odraslima.

Za pripremu tijesta za baklave klasičan recept Razmyakshit vershkov ulje: na sobnoj temperaturi ili 30 sekundi u mikro peći na malom pritisku (300-450). Dodajte malo jajeta ili samo malo jajeta, pavlaku i izmiksajte.

Uzmi otrimanovu masu s veprom, u jaku iza bajannyja se miješa rozpushuvach. Količina borošne može varirati i kroz snagu u moći među različitim vinogradima, kao i ležati u obliku ekstrahovanog ulja mekog ulja.

Ako ne volite svijetlo tijesto u gotovoj baklavi, možete ga zapeći dodavanjem sirupa u novu, ali će na taj način baklava biti sladnija (navit zamorna!) A kalorijski sadržaj je još veći. .

Predaću ga uz pomoć gusene tehnike, umesiti mekano testo i staviti u frižider dok se vi bavite pripremom fila.

Grašak za fil može biti praktičan. Za veći budžet, ali i više ukusna opcija, Na skupe planine - orahe ili lješnjake - dodajte kikiriki, na primjer, 1: 1, 1: 2 ili po svom ukusu.

Dodajte četvrtine dlakavog graška (cijela zrna badema ili lješnjaka) u potrebnoj količini (npr. 24 komada), a ostali grašak isjeckajte.

Za fil je neophodan grašak, uvaljan ljuljačkom, u mleveno meso ili za dodatni blender, sa zukrumom od sušenog pomela i mlevenim začinima za ukus (vanilija, kardamom, cimet).

Ohlađeno tijesto je potrebno podijeliti na papaline dijelova - njihova količina će biti ustajala, ovisno o visini koju želite uzeti pripremljeni desert i poboljšati svoj oblik. Na primjer, za moj pravougaoni oblik 20x30, ja sam tijesto podijelila na 4 dijela. Baklava nije visoka, ali ista je i kao kod mog domaćinstva.

Kožni dio tijesta se razvalja u sloj píd rosemír obliku - čak i tanak.

Trebaće vam tri dela fila, a zatim ćete ga podeliti na 3 jednaka dela. Položite sloj tijesta u kalup, premazan uljem, ravnomjerno rasporedite grah-zukrov fil. Ponovite još dva, upotpunite slojem testa. Na pídbag povinní viyti takve lopte: tísto \\ goríkhi \\ tísto \\ goríhi \\ tísto \\ goríhi \\ tísto.

Gornju loptu treba uredno postaviti na buduće dijelove shmatki. Za ovu plećku nožem izrežite papalinu paralelnih linija, ne otvarajući ni najmanju kuglicu tijesta! Napravimo rombove tako da vidimo rombove. Moguće je otvoriti donju kuglu tijesta, inače će se svi nadjevi otkotrljati na dno kalupa, donja će se osušiti i izgorjeti, a zatim će se natprirodno natopiti, a gornje kuglice neće curiti van, kako je potrebno.

Pokrijte površinu žvakaćom gumom, pomiješajte sa 1 žličicom. hladnom vodom- za pogled. Koža ima romb u sredini za stvaranje krvi.

Formu od pripreme baklave stavite u rernu (200 stepeni). Nakon petnaest pera, izvadite ih, razrežite nožem, tako da nije dovoljno da dohvatite donju kuglu tijesta. Ne zaboravite hodati s nožem i obuzdati zidove forme.

Neki ljudi čak požele nešto neobično za desert, a misao pada u kuću sličnog slada. Recept za baklavu sa dlakavim graškom i medom je tako primamljiv i kulinarski sa iskustvom, a tih, ko tek počinje da savlada zanat. Ale bogato koji se vodi pripremom trave, grundirajući njen nabor. Ali mi ne mislimo tako!

U sličnim zemljama sladić je čest gost na porodičnom stolu. Majstor kože sa snagom da pripremi takav desert, poput domaće baklave sa dlakavim graškom. Lako je popuniti recept za skladište, a možete ga pronaći u policiji u bilo kojoj prodavnici. A kod kuće su jako uzbuđeni zbog tako neobičnog iznenađenja na sladićima. Potrebno je naznačiti da će ovaj desert biti bogatiji prirodnošću i bolji od svih kolačića iz supermarketa.

Možete sami napraviti tijesto za slad ili od lisnatog tijesta koje se prodaje u prodavnicama napraviti baklavu sa dlakavim graškom.

Pogledajmo uvrede i opcije. Zrozumílo, rad će već biti jednostavniji gotovog testa. Ali ako želite da se potrudite - nemojte puniti i sami praviti testo.

Jednostavan recept za baklavu sa dlakavim graškom

Sastojci:

700 grama gotovog lisnatog tijesta;
ponovite boce dlakavih planina;
90 grama putera;
pola čaše vode;
četvrtina boce;
170 grama pilećeg piskua;
cimet po ukusu.

Način kuhanja:

Voila, veličanstveni stari slad je sada na vašem stolu!

A ako želite i sami da uvježbate svoje kulinarske vještine i da se potrudite oko recepta za baklavu sa dlakavim graškom i medom, slobodno počnite s kuhanjem!

Sastojci za tijesto:

3 boce borosne;
blizu bočica s vodom;
pola tikvice Sonyashnikova olíí̈;
četvrtina kašičice soli;

Način kuhanja:

Mijenjamo sve sastojke u ostalom.
Oblikovana rukama loptica od tijesta.
Zamijenite velike grudi puno malih. Oni mogu biti stílki, skílki želite napraviti kuglice za baklavu.
Pecivo "vodpochiti" punimo za 20 khvilina.
Rozkachuemo grudi u luku od tankih loptica sa stolicom za ljuljanje. Ovdje je smutnja - vodite računa o štitniku i ne prekidajte zategnutost.

Domaći letak je spreman! Ispostavilo se da je bolji od kupljenog, i nije mu trebalo puno vremena, ali ste uštedjeli pare. Dali su direktan recept da su opisi veći.

Osovina od bahita, čini se, priprema baklave u glavama doma i nije tako sklopivi zadatak. Samo se trudite i radite sve sa svojom dušom! A uveče razveselite svoje najmilije vrhunskim slanim slatkim desertom, koji će ih sigurno privući!