To se zove okidač. Kućno sušena pileća prsa. Kako pušiti grudi u električnoj sušilici

Nastavljam sa svojom sekcijom "sushimo m'yaso", Do koga smo pljačkali

S ove strane ćemo razgovarati: kako sušiti pileće meso, kakav je gotov proizvod?

Želeo bih da vam opozovem poštovanje, to naslov "Sushimo m'yaso" u prvom redu je usmjeren na one koji mogu podučavati ili reći kako možete pomoći momcima u ATO-u. Dokle god je jedan spodívayutsya, da će snaga svih i svih pružiti, drugi - da zaziru.

Ja tako sušeni kurac(Deo pilećeg filea).

Priprema pilećeg filea za sušenje

U prodavnici u kojoj kupujem piletinu file nije uvijek savršen. Vaughn može imati malu količinu masti, pljuvanje i mali dodatak. Taj m'yaso treba zapamtiti i očistiti.

Očistite pileći file od ražnja i uklonite svu masnoću
Očišćeni dijelovi se stavljaju u zamrzivač za 40-60 komada. Biće lakše crtati.
Nakon toga, kako se meso smrznu, jogo se može rezati. Žene treba da isečeš sa 4-5 mm drugarice, da pokosiš drugar, da osušeni šmatki ne budu lomljivi.

Kako marinirati pileći file?

Pileće meso nije pod utjecajem trivijalnog procesa mariniranja, ali je koncentracija soli zbog buti dotriman.

Za marinadu će nam trebati:

snagu kuhinjski (ne bljuvati jodirani sil), 15-17 grama na 1 kg mesa. Ukupno 60 g soli
biber crna kreda
časovničar granulacije ili sušenja
Umak od soje

Pileći file su stavljeni blizu velikih posuda, tako da se mogu ručno miješati.

peresipaemo silly i promijeniti. dodaemo biber і časovničar- Promeniću ga ponovo. staviti marinirati ni na čemu u frižideru, posle 2-3 godine, ponovo promešati patlidžan (ja gutljam pre spavanja).

Laži, dodaj umak od soje zatvori 100-150 grama i ponovo promešati meso.

Nakon 3 godine, pijetao se kiseli. Za sat vremena sos će ući u meso i sve će potonuti na dno.

Može ići ovako:

Sada se m'yasní smuzhki može staviti na poslužavnik.

Imam oko 500 g mesa na jednom poslužavniku. Pokušajte da bude tako da meso bude ravno i ne uvrnuto. Tse posuđuje više od sat vremena i snage, ali rezultat će vas zadovoljiti.

Ja sada! Na deak tacne stavljam mrežu, a na deak fileyke stavljam sito na tacnu. Maloprodaja je van! Sa pleha je potrebno preznojiti meso, a sa rešetke je divno.

Nakon 6 godina, sušenje na temperaturi od 60 ºC, Naš Piletina Jerky (tako da to možete nazvati) apsolutno spreman a možete koristiti sušilicu da se meso ohladi. Možete pakirati tek nakon što se proizvod dovede na sobnu temperaturu.

Bliže smrad izgleda ovako:

Ako voliš, skilki izađu na 4 kg pilećeg filea - sušenog mesa, onda će ti osovina reći ( težina kontejnera 180 grama):

Vishukani grickalice vole svi, posebno ako se kuvaju kod kuće, sa ljubavlju. Takva čast, poput basturme sa okidača, stigla nam je sa Kavkaza, gdje u svakom slučaju treba voljeti meso. Ako želite sušenu piletinu, možete je kupiti u trgovinama, bilo bi bolje da je sami skuvate od dostupnih proizvoda. Kako ubiti basturmu okidačima? Pomoći ću vam da dođete sa takvim receptima sa fotografijama.

Kako skuhati basturmu od pilećih prsa

Prije svega, kako kuhati basturmu od pilećih prsa, morate dodati sve sastojke. Okupati svijetlo-rozhevy file, sa sjajnom kožom, bez mirisa treće strane. Ruzmarin nije važan za proizvod, međutim, veće grudi se pripremaju tri puta duže. Svakako će vam trebati mlijeko, za mljevenje začina, čička, čista gaza za umatanje, pamučni konci za hranjenje, činija.

Proces pripreme je jednostavan: priprema se na pozajmicu od ukupno 15 pernica, međutim, provjere konačne spremnosti zalogaja biće dovedene na najmanje dva diba. Istovremeno, potrebno je pripremiti marinadu (ê kílka raznyh svočív), zatim potrimati u novu pticu grabljivicu, nakon udaljenosti, oprati i ponovo odlučno pokriti zbroj začina i čajnik (u ugaru u isti recept). Još je važnije meso staviti u prozračenu prostoriju, kako se ne bi namotalo. Kroz dobrotu, već možete uživati u grickalicama koje ste sami pripremili.

Kuryacha basturma - recept

Kako pripremiti bogato začinjen paprikaš, majstor kože može i sama da se izjasni, kakav recept za basturmi od piletine dolazi. Odajte poštovanje onima koji se moraju založiti strpljenjem, onima koji moraju poširati meso, prvo ga poslužite za sto. Deyakí vytrimuyut yogo na poítrí do tizhnya, sob je postao schílnym, kao vyalena yalovichina, ali na pravom uživanju.

Basturma od pilećih prsa u kućnim umovima priprema se jednostavno, ali je potrebno upoznati se sa suptilnostima procesa. Pripremite filet - potrebno ga je dobro oprati, očistiti u obliku plívoka i dobro osušiti na papirnom ubrusu, kako bi vlakna brže upila marinadu. Jecaj sušeni pijetao je bio mirisan, potrebno ga je namazati pikantnim sumišem. U marinadu dodajte začine jakog mirisa i ukusa: listovi čaja, muškatni oraščić, bosiljak, korijander. Filet može ležati u vreći najmanje 12 godina, a onda ga možete spavati.

Nakon mariniranja pileće basturme u glavama doma, kriva je da se napije. Kuvari preporučuju da se meso namaže zagorenom čašom ili konjakom, kako bi se preduhitrio razvoj bakterija. File je dobro umotati gazom, premjestiti na udicu na dobro prozračeno mjesto. Još je važnije što je basturma od pilećih prsa odbijena na protjazama, opet na polju sa dobrom cirkulacijom. Spremnost predjela može se podesiti samostalno: ako volite više suhog mesa, ostavite piletinu da se suši 7-8 dana, ako volite mekši file - sameljite 5-6.

Basturma od pilećih prsa kod kuće

Sat kuvanja: 72 godine (15 sati za prednju pripremu).
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 220 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: Virmenska kuhinja.
Sklopivost pripreme: lako.

Lako je skuhati basturmu od pilećih prsa kod kuće. Kome su potrebni fileti, začini, jačina i trohovi konjaka, kako bi predjelu dali poseban okus i zaštitili se od bakterija. Gotova grickalica se može poslužiti prije piva, crnog vina ili jednostavno poslužiti kao dodatak sendvičima. Narizati íí̈ najtanje, moguže prozirne ploče. Tada možete kušati ukusni ukus sprene koju ste sami pripremili.

Sastojci:

okidač grudi - 3 kom.;
biber za kredu - 1/2 kašičice;
melena paprika - 1/2 kašičice;
zukor - 1 kašičica;
začin za meso - 1 kašika. l.;
konjak - 25 ml;
casnik - 2 srednja karanfilića.

Način kuhanja:

Meso dobro operite i osušite na papirnom ubrusu.
Pomiješajte jačinu, biber, papriku, zucor i dodajte konjak.
Odvojite zbroj čekića i stavite ga u sudove. Smrad je kriv za laž.
Nakon 36 godina uklonite okidač i isperite vodom, osušite ručnikom.
Pročistite čajnik i pomiješajte sa začinima.
Napnite okidač začinjenim sumishom i omotajte ga gazom.
Ostanite u provetrenoj prostoriji dva dana.

Basturma sa pilećim fileom

Sat kuvanja: 48 godina (15 sati za pripremu).
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 220 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: Azerbejdžanska kuhinja.

Ako volite više gostra predjelo, onda pikantnom sumišu možete dodati čili papričice, ali pazite da ne pretjerate. Ako ste pretjerali, a kora je bila prevruća, preporučujemo da fil operete pod vodom i ostavite da se osuši još jedan dan. Poslužite gostru basturmu prije piva, crnog i bijelog vina.

Sastojci:

pileća prsa - 3 kom.;
jak veliki pomelo - 1 kašika. l.;
ljuta paprika - 1/2 kašičice;
melena paprika - 1/2 kašičice;
zukor - 1 kašičica;
hmelj-suneli - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

M'yaso treba oprati, a zatim osušiti.
Pomiješajte sve sastojke, čili papričicu kremom i premažite piletinu (treba je dobro utrljati). Stavite u frižider.
Isperite okidač kroz doba, osušite ga ručnikom.
Napunite čili papričicom i zamotajte gazom.
Ostavite na prozračenom mestu jedan dan, pa ga okrenite: ako još ne želimo da sušimo meso, onda je previše za proizvodnju.
Vaša je dužnost da na recepciji imate predjelo gostra, sa ukusnom brzinom.

Basturma sa okidačima u pećnici

Sat kuvanja: 48 godina.
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 250 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Kapacitet sklapanja: srednji.

Recept za basturmi sa pilećim fileom je za one gurmane koji ne vole da žive u mesu, ali za bolju jogu isprobajte termalni proces. Princip pripreme je sljedeći: meso marinirati u sumi bilja i začina deceniju, a zatim ga peći na minimalnoj temperaturi. Izlazak je već ukusna, mirisna užina, jer je nemoguće jesti.

Sastojci:

pileći file - 4 komada;
voda - 500 ml;
biber u zrnu - 1 kašičica;
sil - 2 kašike. l.;
tsukrovy písok - 2 supene kašike;
lovorov list;
med - 1 kašika. l.;
maslina oliya - 2 sv. l.;
soja sos - 1 kašika. l.;
paprika;
pješčani sat - 2-3 karanfilića.

Način kuhanja:

Potrebno je početi sa pripremom mesa: oprati ga i osušiti.
U činiji pomiješajte vodu, snagu, zucor, biber i lavrušku.
Pijetao stavite u rozčin i ostavite u frižideru 24 godine.
Sledećeg dana ponovo operite grudi i osušite ih.
Pripremite glazuru od meda, maslinovog ulja, soja sosa, paprike, bibera i kašičice.
Dobar filet i marinirati 2-3 godine.
Shchílno zv'yazhít i stavite u hladnjak na noć.
Zagrejte rernu na 160 stepeni. Pokrijte površinu za prženje folijom.
Stavite meso u rernu na oko 1 godinu.
Potom gotovu grickalicu izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Kuryacha basturma - tajne kuhanja

Imajte kulinarsku knjigu i anonimne recepte za slana predjela sa okidačem. Ali gospoda kože mogu priskočiti u pomoć i profesionalne tajne kuhanja pilećih basturmija:

Prije mariniranja potrebno je osušiti filet - bolje je pokupiti začinjeni sumish.
Meso se mora držati u dobro provetrenoj prostoriji ili na balkonu.
Vjerojatnije je da će se okidač marinirati, kao da želi pritisnuti zvijer. Ako se proces radi više švidše, file se može rezati.
Nemojte varto premostiti (polyagati) niže dimljeno meso do dogovorenog sata - osušićete se.
Predjelo možete napraviti ne samo slano, već i lijepo, kao zauvijek prije serviranja pijuckajte meso sa začinima. Zatim, na novom, chílna kírochka se smjesti, kao da dodaje poseban, ukusan izgled.
Nemojte se plašiti eksperimentisanja. - dodati nove začine, začine, začinsko bilje.Pripremite predjelo sa drugim vrstama mesa:

Video: Kuryacha basturma

Ljudi vole različite delicije uz pivo. Posebno su popularna sušena pileća prsa. Strava do kraja samo kuhajte kod kuće. Recepti za grickalice su bogati i svi smradovi su slični po svojoj tehnologiji.

Pileća prsa su kriva što su što svježija, bez sintetisa i trulog mirisa. Smrznuto meso nije pogodno za sušenje. Prije kuhanja skinite kožu s okidača, očistite je plívki i masnoćom i uklonite četku. Zatim filete operemo i osušimo.

Suva pileća prsa možete kuhati sami po osnovnom receptu.

Vín prenosi izbor takvih komponenti:

pivkilo pileći file;
trideset grama soli;
dva klinčića;
mala kašika paprike;
stilovi crvenog i crnog bibera.

Pripremljeno meso se uvalja u sumish od soli i bibera.
Utrljajte u novi začin.
Fil stegnite šljivom i stavite u posudu.
Stavite marinuvatisya yogo u frižider na dvadeset čotiri godina.
Zatim operemo dojke radi upotrebe soli.
File natopite servettama.
Mesni proizvod natrlja se naribanom kašičicom i paprikom.
Kožni šmatok se umotava u klupko gaze i veže koncem.
M'yaso v'yalyat, pídvísivshi, na tamnom mjestu, gdje je hladno. Na vama je da dobro prozračite.
Sušenje traje tri dana.
Meso možete zatvoriti u frižideru sa unutrašnje strane vrata.
Nakon isteka sata, fileti se režu na tanke kriške i služe na stolu.

Kalorijski sadržaj ovog jela postaje 108,5 kcal.

Pripremljeno po švedskoj recepturi

Shvidko otrimati sušene delicije mogu biti začini od posebnih sušara.

Za marinadu će vam trebati:

šesnaest grama soli;
crni biber;
sat za sušenje;
soja sos (sto grama).

Pokrokovy recept:

Fileti se zovu ženski i stavljaju u duboke posude.
Pričvrstite joga prag i promiješajte.
Dodajte biber i kašičicu.
Stavite na nisko u frizider. Poštujte periodično.
Iz rane dodati soja sos i promešati.
Ostavite meso tri godine.
Položite yogo na poslužavnik za sušenje ravnom loptom.
Sušite okidač šest godina na temperaturi od šezdeset stepeni.

Ako je file okholone, jogo se može pakovati.

Kako sami kuhati u pušnici

Prije nego što pripremite piliće u pušnici, morate marinirati.

Za koga trebate:

tri litre vode;
pedeset grama soli;
desertna kašika otsu;
crni biber u zrnu;
lovor;
dvije male kašike hmelja-sunelija;
tri pileća filea.

Proces kuvanja:

Prokuhajte vodu i ohladite pecivo.
Dodajte snagu, biber, ocet, lovorov list, začin.
Meso pripremite tako što ćete ga spustiti u rozetu i narezati dve dobi u frižider.
Nakon toga se file izvija od sredine i lagano osuši servletom.
Pomaknite jogu tako da se staklo podigne, a meso osuši.
Nakon dvije godine, grudi se stavljaju na rešetku pušnice. Mízh male stvari ispunjavaju prostor.
Zatvorite pušnicu poklopcem i zapalite.
Ako se pojavi dim, smanjite jačinu vatre i povećajte taj intenzitet rastezanjem godine.
Nakon toga, grudi se podrezuju na otvorenom skoro tri godine.

Za dimljene je bolje koristiti tris trešnje, kajsije ili šljive. Na dno pušnice stavite kašičicu zucrua. Tse dodati grickalicu karamel boju.

Dimljena pileća prsa u rerni

Ovo je švedski i jednostavan način, koji vam omogućava da jedete mirisnu piletinu već za nekoliko godina. Za tri pileća prsa bit će potrebne dodatne komponente:

mala kašika kuhinjske soli;
začin za okidač je spreman;
tri klinčića časovničara.

Pokrokove priprema:

Fileti se prije sušenja kuhaju tradicionalnom metodom i trljaju mješavinom začina, karanfilića i soli.
Meso se stavlja u posudu i pokrije poklopcem. Ostanite u rashladnoj komori oko tri godine.
Cijeli sat sitnice se periodično tresu.
Ostavite file da se osuši sa serviranjem i očistite sik.
Kríz ´rati ispružiti m'yasní shmatki i lišiti visećeg položaja. Za fiksiranje, možete koristiti ražnjiće.
Grati je instaliran na samom gornjem rebru šafija.
Na dnu promiješajte deco za sok.
Uključite način konvekcije i sušite okidač pet godina na minimalnoj temperaturi.

Ako se shmatochki ohlade, uklanjaju se i režu na prozirne kriške. Osušena pileća prsa u rerni su spremna.

Sa paprikom u frižideru

Za uvredljiv recept uzmite sljedeće komponente:

tri pileća filea;
pedeset grama granula u čajdžinicu;
pola male kašike kurkume;
matična ploča je velika;
razne suhe paprike za bajannyam;
čaša natrijum hlorida;
kašika slatke paprike.

Pokrokov tehnologija vikonannya:

Pola soli se stavi u blizini posude, u nju se stavi okidač i zacvrči dijelom natrijum hlorida. File može biti potpuno prekriven zrnima.
Êmníst zagryvayut grubka plívkoy í nakryvayut kryshkoy.
Tretirajte í̈í̈ u frižideru tri dana. Povremeno protresite.
Nakon sat vremena meso operite vodom, osušite.
Izrežemo jogo u suhu posudu i završimo pola, stavljajući ga u frižider.
Pomiješajte papriku sa listovima čaja, kurkumom, matičnjakom, biberom.
Relativno utrljajte sumish u file.
Omotajte oko shmatochki krpom od gaze i koncem.
Premjestite u frižider na najviši nivo. Okidač nije kriv za druge proizvode.
Nakon pet deb, predjelo je gotovo.

Pre serviranja poslastica se reže na tanke slojeve.

Osušena pileća prsa u ružičastoj soli

Da skuhate mirisnu i mekanu piletinu u marinadi, uzmite proizvode sa liste:

0,7 kg grudi;
par žetelaca tsibulinnya;
litarska tegla vode;
kašika crnog čaja;
tri velike kašike soli;
dvije velike kašike granula čaja;
dve velike kašike saharoze.

Suva prsa pripremite ovim redoslijedom:

Stavite lushpinnya tsibuli i čaj blizu lonca.
Dodati natrijum hlorid.
Zukor boil.
Ulijte vodu i stavite posudu na srednju vatru.
Zagrijte skladište do ključanja i kuhajte blizu sedam hlađenja.
Otkrijte i ohladite.
Stavite pripremljeni penis u otrimanii rozsil.
Odozgo raširite ravnu ploču i postavite na nju izgled.
Sve se ostavlja na hladnom za proizvodnju.
Nakon toga naljutite ruže, a meso osušite serviranjem.

Ljubitelji ljutog i ljutog prepuštaju se sljedećem receptu, koji prenosi raznovrsnost pjevačkih proizvoda:

1 tsp.
sedam velikih kašika soja sosa;
dva ili tri pileća prsa;
sušenje detalja urara;
sumish ljute paprike.

Vodič za kuvanje:

Girčica se pomeša sa soja sosom.
Dodajte biber i vrijeme za čaj za ukus.
Meso se reže ne previše debelim pločama iste veličine (otprilike četvrt milimetra).
Fileti su marinirani. Vin je kriv što je ponovo prikrio okidač.
Ostavite meso na hladnom do rane.
Stavimo kurac u sušilicu i čuvamo ga od deset do dvanaest godina. V'yalyat í̈í̈ na temperaturi od sedamdeset stepeni.

Gotov proizvod se čuva jedan dan na tamnom, hladnom mestu. Carpaccio od mesa je idealan za salate sa svježim povrćem.

Dimljena pileća prsa - ukusna grickalica, koja je napuhana za jednu minutu. Poslužite prije božićnog stola ili jedite uz pivo. Osovina je samo cijena takvog lasosha u trgovinama izvan skale, a kvaliteta proizvoda je vrlo sumnivna. Najčešće se sušeni baliki pune raznim konzervansima kako bi se produžio rok upotrebe. "Popularno o zdravlju" promovira samostalno kuhanje pilećih prsa kod kuće. Recept za njih je još jednostavniji, potrebno je imati strpljenje, čak i ako se meso suši najmanje 3 dana. Jeste li spremni za eksperimentiranje? Hajde da počnemo.

recepti za pileća prsa

Sve počinje kupovinom pilećeg filea. Dajte prednost preopterećenim prodavcima, izaberite najbolje, bez mirisa trećih strana, veliki bagan.

Količina koju možete uzeti po vlastitom mišljenju je 2, 4 ili 6 komada fileta, nije bitno, ali pred vama - osušena prsa nakon soljenja i sušenja vaza potroši oko jedne trećine, dakle od njih možete osvojiti domovinu. Štaviše, smrad je još slatkiji, tako da se čovjek usuđuje završiti švidko. Preporučljivo je ubaciti najmanje 1 kg mesa, tako da na kraju dana treba uzeti blizu 600 grama slanog balika.

recept 1

sastojci: Pileći file - 1 kg; korijander - 10 g; grašak crnog bibera - 10 g; paprika - 1 kašičica; timijan - 10 g; sušeni časnik - 1 kašičica; sil - 40 g.

Kod kuće, sušene grudi se mogu pripremiti različitim metodama. Operite ukras od fileta, narežite nove šmatočke masnoćom, plívkom, osušite servise za pomoć. Sada je potrebno u hub razmazati biber i korijander, ili ih na neki drugi način oplemeniti. Pomiješajte sve začine i snagu u činiji. Stavite file u odgovarajuću posudu i ponovo zasijajte sumu za soljenje. Pokušajte ravnomjerno nanijeti kuglicu soli na okidač sa strane. Zatim zatvaramo skladište i čistimo pileći file u frižideru 6 godina. Nakon što provjerite sat, izvadite posudu i okrenite ćufte. Proizvod obnavljam u frižideru još 6 godina.

Za 12 godina, filet Prosolov, postao je zhorst i promijenio se u rozmírí. Sada ga je potrebno oprati, ukloniti višak soli iz shmatochkiva. Čisto m'yaso obov'yazkovo obrišite suhom ručnikom. Za sušenje nam je potreban konac ili tanka pletenica. Umotajte meso u kožnu vreću od mesa sa jedne strane, razvucite konac za heklanje. Pustite da se meso kuva na temperaturi od +8 do +18 stepeni. Koliko pilećih prsa pojesti? U lancu ishrane, kulinari kože će dati drugačije mišljenje. Ako želite da sušite file 3 dana, ako volite 5 dana, a ako volite tvrdi balik, onda ga sušite duže. Što se meso više suši, to će kao rezultat biti tvrđe. U većini džerela možete pronaći informacije o onima koji moraju imati najmanje 72 godine.

Uvaga! Ako planirate da čuvate pileća prsa u stanu, temperatura termometra se podiže više od vrednosti, umesto da se meso suši u frižideru. Umotajte file u tanku kuglu gaze i povucite oko vrata ili na neki drugi način. Na toplom mestu meso nije bezbedno za jelo. Dozvoljeno je sušenje na ulici pod nadstrešnicom, jer nije prevruće. Da biste izbjegli infekciju na mesu, koje može postati prijenosnik muva, umotajte pileća prsa u gazu.

recept 2

sastojci: Pileći file - 1 kg; konjak - 2 kašike. l.; korijander, crni biber, sušeni časnik - po 10 grama; crvena paprika - 0,5 kašičice; síl - 40 g Za valjanje prije sušenja - paprika - 10 g; korijander - 10 g; sat sušenja - 10 m

Tsei recept za sušena pileća prsa je više cikavski. Kad je meso spremno za izlazak, pogledajmo ga i začinimo. Obov'azkovo probaj skuhati jogo.

Operite filet, osušite ga servettama. Stavite pijetao u činiju i dodajte konjak. Uvaljajte u novo meso i ostavite da legne 20 khvilina. Zatim pripremite sumu za sušenje i time ponovo zasijete fil, zarolajte sa strana. Pokrivši posudu poklopcem ili ražnjom, pileće meso možete soliti u frižideru 12 godina.

Ako je file Prosolov, izvadite jogu iz posuđa i operite ga božanskom vodom. Obrišite shmatochki ručnikom. Sada grudi izgledaju drugačije - smrad je potamnio i postao opružan.

Pripremamo pikantni sumish sa paprikom, mljevenim korijanderom i suvim listovima čaja. Lagano istrljajte kožu začinima i spalite u gazu, u jednu loptu. Ostavite meso da odstoji 3 dana ili više, po vašem ukusu.

Kílka porad víd buvali kulinarív

Takođe postoji mnogo načina za sušenje pilećih prsa. Ale, pala mi je zamišljena misao - meso se soli po glavi, pa suši. Deyakí lordovi preporučuju da se nakon toga mokri m'yaso, kao Prosolov, kako bi se smanjila količina soli. Potopiti u prokuvanu vodu oko godinu-dve, pokušavajući da postigne optimalan ukus. Ako je sama sol vrijedna toga, onda bogati kulinari ne donose pobjedničke pobjede ne iz kuhinje, već iz mora, oslanjajući se na one koji su drugačiji i prodiru u vlakna mesa ravnomjerno na listovima, na listovima. . Mabut, tse varto perevirity.

Rekli smo vam kako skuhati pileća prsa, za koje smo dali recepte. Nadajmo se da će vas neke od njih dovesti do uživanja. Sjetite se onih koji meso bolje gurnu u frižider, niže na toplo i zagušljivo mjesto, da ne bi ranije izašlo, možete ga kušati za užitak. U zavisnosti od vaše ispravnosti biće zdrava domaćinstva i vi sami, ali bolje da to imamo mi.

Niže, prirodno, sa upečatljivim ukusom, sušeno pileće meso smatra se delikatesom.

Mislim da malo ljudi pada na ideju da je lako kao i ljuštiti kruške sami pripremiti štand. Uz pomoć tehnologije, ispostavilo se da je to sama nedovršena domaćica i sama zaposlena žena. Sredimo ovu čistinu i skuhamo sušena pileća prsa u kućnim mislima!

Trochovi istorije

Ako narod nije poznavao frižidere, ali dobijanje hrane je bilo daleko od jednog dana. Osim toga, zabíy svíyskoí̈ mršavosti vimagav swidkoí̈ korištenje svježeg mesa. U hladnoj klimi u pomoć su priskočili duboki umjetni tvorci leda. A u vrelim zemljama ljudi su naučili da snagu i sunce uzimaju kao saveznike.

V'yalene m'yaso u glavama domaćinstva - tse hangings od slanosti proizvoda. Minimalni troškovi rada i maksimalno strpljenje. Nema ništa novo u tehnologiji pripreme joge. V'yalenu roach zna sve. Okidač povlači malo na drugu stranu, ali ovdje je sve jednako jednostavno.

Recept za sušena pileća prsa kod kuće

Sastojci:

2 fileta pilećih prsa;
100 g soli;
sezona za ukus.

kuhanje:

Na poleđini je potrebno pripremiti filet. Golovne zavdannya - uzmite tanke ploče pilećeg mesa. Sposobív za tskogo ísnuê kílka.

1 način: file se može rezati na tanke široke ploče uzdovzha.

2 način: tanko probušena uskim ljuskama preko vlakana.

3 način: por_zati završiti s debelim shmatki, pokriti grubom plívkoy i wídbiti. Možete tući čekić za meso ili stolicu za ljuljanje.

Sljedeća faza je soljenje. Ovdje možete iskoristiti 2 načina.

1 način: suvo soljenje. Potrebno je dobro navlažiti klip sa piletinom i mesom papirnim ubrusom. File za kiseljenje treba da bude suv. Zatim moramo pijuckati male komadiće praga, utrljavajući ih u meso. Raširite na dasku, prekrijte grubom i pospremite u frižider za proizvodnju.

2 način: kiseljenje u marinadi. Količinu soli u bilo kojoj jeseni je potrebno donijeti.

Snaga se podijeli u 0,5 litara hladne prokuhane vode, a zatim se u nju zakopa okidač. Vitrimka sat - 1 dobu na hladno. Kroz usoljeni file potrebno ga je dobro isprati tekućom vodom, a zatim dobro osušiti. Možete koristiti fen za kosu koji nije vruć.

Nakon pripreme kolača, potrebno je pijuckati sa začinima. Ovdje možete pustiti mašti na volju. Kakve začine ćete dodati u bilo kojoj fazi, takav užitak i advent su vaša dimljena pileća prsa u vašim kućnim mislima. M'yaso nakon soljenja postaje više zhorstky, pa trljajte začine po potrebi. Možete koristiti časnik, gostry crvenu papriku, šafran, đumbir, kurkumu, šavliju, ruzmarin, peršun, kari i druge.

Da biste uklonili dimljeni efekat, dozvoljeno je dodavanje rijetkog dim suma. U zavisnosti od koncentracije, količina joge može biti beznačajna. Završit će 1/4 žličice. Zbog toga nam ostaje samo priprema mesa i sušenje. Shmatochki krivi se ne drže zajedno jedan po jedan i dobro su ventilirani.

Nakon nedelju dana sušenja u kućnim mislima, sušeni pileći file će biti gotov.

Kako ubrzati proces?

Osušeni pileći file možete kuhati kod kuće na najčešći način. Idealno, ako u svom separeu imate sušilicu za povrće i yagid. Prilikom pripreme za sušenje fileta, položite ga na rešetku za sušenje tako da se komadi ne lijepe. Na svijetu, čekajući, možete dodati još. Režim se instalira s uputama. Ako u električnoj sušilici nema funkcije "meso", fokusirajte se na način rada "pečurke".

Kako u domaćoj državi nema sušara, sušena pileća prsa je moguće kuhati na suvi način u rerni. Način pripreme opisa je viši. Ale, u ovoj sezoni, potrebno je biti oprezniji kada se postavlja temperatura. Vaughn je kriv što je što niže moguće, a vrata pećnice su otvorena.

Možete periodično da vimičite rernu i da osušenim šamacima date „podsetnik“. Filet sa kojim nije kriv, ali prevruć! Grati sa mesom se mogu narezati do pola okačeni sa rerne, kao na slici. U tom slučaju, potrebno ga je periodično rotirati za ravnomjerno sušenje.

Chi nemojte presušiti file! Ispravno in'yalene m'yaso je kriv za savijanje, a ne lamatis!

Odlična akrobatika!

A sada, ako ste savladali sušenje pilećeg mesa u suhim porcijama, možete probati ovu i jednostavnu poslasticu u svojim mislima - sušene cijele pileći file! Zašto ne proponuêmo z tsogo i uglavnom? Onome ko treba da napuni ruku srcem, "opiti" meso.

Nakon što savladate sušenje u porcijama, bit ćete svjesni šta vam odgovara za veći eksperiment. Desno, u onome što je prljavo u glavama, ili u visokoj vodi, veliki komad mesa može se lakše zipsuvati, niže postati dodatak za ježa. Vtím, nije tako sjajan shmatok - pileći file!

Stoga preporučujemo da rizikujete. Proces na ovaj način ne remeti ništa s prednje strane, za grožđe postoji veća kontrola. Takvo meso je potrebno dodati u gazu, kako bi pobjegla najezda muva i pile. Ni pećnica, ni električna sušilica, u svakom slučaju, nisu nam od pomoći. Samo suho vrijeme i temperatura ne niža od 20 C.

Pileće rolnice u sušenim "košuljama"

Dalí in'yalene m'yaso možete jednostavno ê í uživati u jogi s neopisivim užitkom. I možete pobijediti sve varijacije. Može na čudesan način zamijeniti slaninu u pravoj travi. A možete niknuti i puniti pileći file.

Pečurke, šargarepe, paprike, ostalo povrće i zelje možete istući kao mleveno meso. Recepti za punjena pileća prsa su besmisleni, pa se nećemo zamarati njima. Možete uzeti gotove pečene pileće rolice i umotati ih sušenim pilećim rolnicama. Dalí ih se može mazati u tiganju ili peći.

Bitan! Imajte na umu da se sušeno meso nije činilo zvijeri, inače će se trup sušiti "otvoreno", a jelo će izgledati bez ukrasa. Nije im dovoljno reći, samo ih vezati divnim nitima. Ale potim ne zaboravite da ih uzmete prilikom serviranja. Spremne za rezanje rolnica oštrim nožem i posluživanje, na primjer, uz tjesteninu ili salatu.

Yak bachimo, in'yalene m'yaso ê ćemo oprostiti u pripremi. Spremite se dugo, ale mayzhe bez vašeg učešća. Svojom malom raznolikošću može postati čarobni štapić za majstora, jak koji može zadiviti goste i razmaziti domaće ne po cijeni skupih proizvoda, već umjetnošću vlastitih ruku.