Pronašli smo revidirani recept za kečap. Ekonomija - lako je! Recept za domaći kečap za dan kože: kuvanje sa sokom od paradajza Kečap sa sokom od paradajza kod kuće

Danas želim da vam kažem kako da pozovete. Takav kečap nije samo prevrnut za uživanje u radnji, već je korisníshe yogo drugačiji. Što se tiče pripreme kečapa, sprema se zgusnuti paradajz koncentrat, grickalice i slatkog ukusa, zatim kod kuće kuvate jogu sa slanim i stiglih.

Iz istorije pojave kečapa jasno je da su se prvi recepti pojavili u Americi kuharice sredinom devetnaestog veka. Trohi je kasnije, na klipu 20. stoljeća u SAD-u Henry Heinz organizirao proizvodnju kečapa u industrijskim razmjerima sa gustim paradajz pasta. Danas je kompanija Heinz najveći proizvođač kečapa na svijetu. Kečap sa paradajzom u domaćinstvu se može pripremiti po bogatim receptima, pa je vredno govoriti o popularnosti joge koju prave majstori.

Danas smo primjetno klasični recept za kečap sa paradajzom.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg,
• Snaga - 2 žlice. kašike,
• Začini: crni biber, majčina dušica, paprika, provansalsko bilje - 1 kašičica,
• Cibulya ripchasta - 4-5 kom.,
• Zukor - 2 kašike. kašike,
• ljuta papričica - 2-3 koluta,
• Procjena tablica - 2 žlice. kašike,
• Škrob - 3 žlice. kašike.

Kečap sa paradajzom u domaćim mislima - recept

Za pripremu kečapa potrebno je dodati sokove i doći do vrha. Operite paradajz. Kožu paradajza narežite na komade papaline.

Pripremljen na takav način da se paradajz propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.

Očistite ripchas cibulu.

Kao i paradajz, cibuline izrežite na papaline i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Na tiganj u kome će se kuvati kečap prebaciti paradajz pire i cibule. Izmiksajte masu.

Začinimo pikantni i mirisni kečap sa paradajzom u domaćim umovima, dodajte začine novom. Tri začina dobar crni biber, majčina dušica, paprika, provansalsko bilje.

Uz začine za gostrote dodam i 2-3 koluta ljute papričice.

U tom raspoloženju želite još ukusnijeg kečapa sa paradajzom i više bibera. Pomiješajte bazu mogućeg kečapa. Stavite lonac na šporet. Na povílny vatri, uz periodično miješanje, prokuhati kečap od paradajza protyag godinu dana.

Nakon godinu dana, ako je paradajz masa prokuhala, postala mekana i gusta, možete joj dodati malo ukusa. U našem umu - tse sil, tsukor i otset. Kako i kada je vreme da se spremaju neki drugi preparati za zimu, kada je vreme za kuvanje kečapa sa vikarnim kamenom. Jodova snaga za kuvanje kečapa sa paradajzom nije prikladna.

Koliko košta tsukru, onda se njegova količina može regulisati po sopstvenoj proceni. Posebno je prikladan ako kečap nema oštar kiselkast izraz, već blago kiselkasto-sladić.

Nakon dodavanja soli i zucru, dodajte procjenu. Postoji mali broj otstu - garancija da kečap nije zipsuetsya, a vi ćete biti ljubazno zbrinuti.

Uvijek probajte kečap po ukusu i prilagodite jogu kako želite. Kako je sve na snazi, možete preći na sljedeću fazu pripreme joge – dodajući joj konzistenciju poput pirea. Kuvani paradajz ubijte ručnim blenderom u pire. Nakon zahvata, naš domaći kečap s paradajzom postaje sve sličniji kupovnom, ali još uvijek nije poznat.

Kečap sa paradajzom kod kuće. fotografija

Kečap je blaženstvo... Uz njega možete jesti bukvalno sve. Ale os nedacha - što više vidite kečap u prodavnicama, manje je lakše kupiti pravi paradajz sos sa začinima i začinima, sve više škroba, tog barvnika, pa konzervansa... Ostaje samo da sami napravite kečap. Tek tada ćete tačno znati šta se nalazi u magacinu vašeg kečapa i kuvati yogo wi po svom ukusu. Domaći kečap može imati jedan ozbiljan nedostatak - smrad je još ukusniji, jer niste hteli da spremate kečap za zimu, ne možete da prođete sa par tegli.

Klasični paradajz sos-kečap, opisi u broju "kućanstvo" iz 1969. godine, čine paradajz, so, zucru, otstu i začini. Tse, so bi moviti, osnovni recept, Na to odjednom dolazi veliki broj modifikacija joge, naplaćenih za bilo koji ukus.

Sastojci:
3 kg paradajza,
150 g tikvica,
25 g soli,
80 g 6% otstu,
20 kom. karanfilić,
25 kom. biber u zrnu,
1 klinčić urara
prstohvat cimeta,
na ivici oštrog noža crvena paprika.

kuhanje:
Paradajz narežite na grubo, stavite u šerpu, stavite na vatru i prokuvajte na tretini, bez savijanja poklopca. Dodamo tsukor, prokuhamo 10 pramenova, prokuvamo snagu i prokuvamo 3 niti. U šerpu sa paradajzom stavite začine i začine, skuvajte 10 pera i protrljajte kroz čelično sito ili drushlyak. Staviću ga u šerpu, zakuvati, sipati procenu i staviti u sterilisane tegle. Roll up.

Sastojci:
6,5 kg paradajza,
10 g pješčanog sata,
300 g cibula,
450 g zucru,
100 g soli,
¼ tsp cimet,
½ tsp senf,
6 kom. karanfilić,
6 kom. biber u zrnu,
6 kom. zapashnoy biber u zrnu,
40 ml 70% octu ili 350 ml 9%.

kuhanje:
Paradajz se iseče popreko, blanšira u prskanju, zatim se u križan stavi voda i skine im kožica. Možete ga očistiti iznutra, jer nekome u sosu ne odgovara smrad: žličicom ostružite unutrašnjost komore i stavite u sito da stoji iznad šerpe. Sik ocijedite u lonac. Tamo slabite i narežite paradajz i sve pročistite blenderom (ili prođite kroz mlin za meso). Pa samo pokupite cibulu, casnik, sameljite zacine za mlijeko. Sve sastojke, oktu vrhnje, so i zukru pomešati u šerpi, staviti na vatru. Dodati tretinu zucru i prokuvati masu 2 puta. Dodati zukor koji je preliven i kuvati 10-15 pernica. Dodajmo snagu i vrijednost, skuvamo pero 10 i vruće stavimo u steriliziranu teglu. Roll up.

Sastojci:
3 kg paradajza,
500 g cibulija,
300-400 g tikvica,
2 tbsp senf,
300-400 ml 9% otstu,
2-3 lovorova lista,
5-6 zrna crnog bibera
3-4 bobice su yalivtsyu,
sil.

kuhanje:
Narizat paradajz, obrezati cibulu, popariti trohove na srednjoj vatri u loncu ispod poklopca, obrisati sito. Ocet pídígríti, stavite nove začine, prokuhajte, ohladite i uvene u paradajz pire. Otrimanu masu skuvati na punoj vatri na tretini, začiniti zukrom, silom, senfom i skuvati 10 pernica, nakon čega ih vruće staviti u sterilisane tegle i začepiti.

Sastojci:
5 kg paradajza,
1 šolja mlevenog luka,
150-200 g tikvica,
30 g soli,
1 šolja 9% otstu,
1 tsp crni biber u zrnu,
1 tsp karanfili,
štapić cimeta,
½ tsp melenikh nasínnya seleri.

kuhanje:
Narizati paradajz, zmišati sa nasjeckanim cibulejem, ugasiti troš ispod poklopca na slaboj vatri, obrisati sito. Viliti u loncu, staviti na vatru. Stavite začine u vrećicu od gaze i umočite u kipuću paradajz pastu. Smanjite za oko trećinu. Dodati snagu, cukor, skuvati 5-7 pera, uvenuti kesicu sa začinima, sipati u sterilisane tanjire ili tegle, začepljene.

Sastojci:
3 kg paradajza,
10-15 velikih karanfilića u časovničaru,
1 boca tsukrua
1 tbsp sa vrhom soli,
10 m'yasistikh paprika,
1-3 mahune ljute paprike (za ukus) ili 1 kašičica. mljevena kajenska paprika ili čili.

kuhanje:
Paradajz, sladić ljuta paprika samljeti (propasirati kroz mlin za meso ili samljeti blenderom), staviti u šerpu, dodati jačinu, zucor i staviti na vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru na minimum i kuhajte 40 pramenova. 10 hvilina prije kraja kuhanja, dodati sat vremena, proći kroz presu. Rasporedite po sterilizovanim teglama, zarolajte.

Sastojci:
500 g paradajza,
500 g cibulija,
1 kg raznih sladića,
2 veće mahune ljutih papričica,
100 ml ružinog ulja,
1 šolja 9% otstu,
½ boce zucru-a
1 tsp sol,
7 zuba u časovničaru,
7 zrna crnog bibera
7 graška temeljne paprike.

kuhanje:
Paradajz, cibula, sladić i ljuta (zajedno sa nama) paprika (mlin za meso ili blender). Otriman stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru na minimum i ugasite 30 pera, mešajući. zatim dodajte roslinna oliya, Ocet, tsukor, sil, biber u zrnu, casnik, prolazi kroz presu. Kuvajte dok se bagan ne zgusne uz stalno mešanje. Vruće rasporedite po sterilizovanim teglama, zarolajte.

Domaći kečapi se pripremaju ne samo sa paradajzom, već se dopunjuju jabukama, začinskim biljem, šljivama, sladićem paprika... Ipak, pruža vam mogućnost da pripremite odličan umak za sama razna jela.

Kečap sa jabukama

Sastojci za teglu od 300 grama:
10 odličnih mesnatih paradajza,
4 slatke jabuke,
1 tsp mljeveni crni biber (bez težine),
½ tsp mljeveni cimet,
1 tsp mljeveni grašak muškatnog oraščića (bez utega),
½ tsp mljevena ljuta crvena paprika,
½ tsp sol,
1 tsp dušo,
2 tbsp 9% otstu,
3 velika klinčića časovničara.

kuhanje:
Izrežite paradajz, stavite ih u šerpu, stavite poklopac dok ne omekšaju i protrljajte kroz sito. Jabuke narizati, takođe dinstati dok ne omekšaju ispod poklopca i protrljati kroz sito. Z'ednati pire od paradajza i jabuke u šerpi, staviti na punu vatru i dinstati dok ne postane gusto, oko 10 niti. Zatim dodajte biber, cimet, muškatni oraščić, mulj, med i skuvajte 10 pera. Dodajte procjenu, opišite urara, skuhajte 5 pera i rasporedite ih u sterilizirane tegle. Roll up.

Sastojci:
2 kg zrelog paradajza,
500 g slatke paprike,
500 g cibulija,
1 boca tsukrua
200 g maslinovog ulja,
1 tbsp mljeveni crni biber,
1 tbsp suvi senf,
snaga za uživanje.

kuhanje:
Svi sastojci se izmiksaju u mašini za mlevenje mesa ili blenderima, izmešaju, dodaju začine i kuvaju na odgovarajućoj vatri 2 godine, mešajući. Rasporedite po sterilizovanim teglama, zarolajte.

Sastojci:
5 kg paradajza,
10 sladića prov građanski,
10 cibulina,
2,5 boce tsukrua,
2,5 žlice sol,
200 g 9% otstu,
10 komada. crni biber u zrnu,
10 komada. zapashnoy biber u zrnu,
10 komada. karanfilić,
½ tsp cimet,
½ tsp čili paprika,
½ tsp mljevena paprika,
½ tsp đumbir,
1 tbsp skrob (po potrebi).

kuhanje:
Povrće narežite na krupnije komade, stavite u šerpu sa debelim dnom. Dodajte biber i karanfilić. Pustite da proključa, smanjite vatru na minimum i kuvajte 1,5-2 godine. Otriman masu prebrisati kroz sito, dodati jačinu, zucor, kojima nedostaju začini i prokuvati do gustine bageta na maloj vatri. Po potrebi dodajte škrob, razrjeđenja u vodenoj vodi. Izađite iz vatre, ulijte procjenu. Sipati u sterilisane tegle, zarolati. Sačuvati na hladnom mestu.

Sastojci:
5 kg paradajza,
3-4 cibulini,
3 slatke paprike
2 tbsp sol,
300 g zukru,
100-150 ml 9% otstu,

½ tsp mljevena crvena paprika,
malo cimeta,
zelenilo.

kuhanje:
Narizati paradajz, staviti u lonac sa debelim dnom, staviti na vatru. Narizati cibulu, dodati u paradajz, slatki biber očistiti, iseći i dodati u paradajz. Kuvanu masu kuvajte 2 puta na laganoj vatri 3 godine uz ključanje. Ohladiti i protrljati kroz sito. Stavite ponovo na vatru, provri, dodajte snagu, zukor, biber, cimet, ocet. Kremu možete dodati i druge začine - kurkumu, korijander itd. Zavežite zelje u snop i umočite u paradajz pastu. Počinjem da kuvam 3 godine, da domovina proključa. Vruće rasporedite po sterilizovanim teglama, zarolajte.

Sastojci:
2 kg paradajza,
2 velika cibulina,
100 g zucru,
1 tbsp sol,
1 tsp mljeveni crni biber,
1 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp zdrobljeni karanfilić,
2 tbsp suvo crno vino,
1 tbsp svježe naribani kron,
2 tbsp wine otstu.

kuhanje:
Uzmite koru od paradajza, narežite ih na sitne komade, dodajte rez u cibul i kuvajte mešajući sa 20 pera. Protrljajte kroz sito. Dodati zukor, jačinu, začine, vino, staviti na umerenu vatru 1 godinu uz lagano mešanje. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte hren, a 5 minuta prije kraja - procjenu. Vruće rasporedite po sterilizovanim teglama, zarolajte.

Sastojci:
2 kg paradajza,
1 kg šljiva,
500 g cibulija,
1 glava časovničara,
1 tsp crni biber,
1 tsp crvena paprika,
snaga, tsukor za uživanje.

kuhanje:
Narizat paradajz, popariti ih u loncu sa poklopcem na desnoj vatri, obrisati kroz sito. Sa šljiva uklonite četke, pa ih sami poparite i protrljajte kroz sito. Masu od paradajza i šljiva pomešati sa začinima, kašičicu, proći kroz presu, prokuvati za tretinu. Vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Yak bachite, možete sami napraviti domaći kečap Različiti putevi. Away blanks!

Larisa Shuftaykina

sastojci

• Tomati - 5 kg;
• Cibulya ripchasta - 4-5 kom. (Za podrezanu poziciju je kriva čaša);
• Zukor - 150 g;
• Sil - 40 g;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Pepper kreda (možete sumirati) - 1 kašičica bez vrha;
• Cimet - na vrhu noža;
• Karanfil - 6 pupoljaka.

kuvanje

Za pripremu domaćeg kečapa unapred se priprema sok od paradajza. Shchob otrimati gusti sos bogatu tamnocrvenu boju biraju samo jednako bogati, peckani, iscijeđeni paradajz sa zupčastom pulpom.
Relativno pikantni, sušeni paradajz se iseče na komade, uklanjajući mesto pričvršćivanja ploda i prolazi kroz sokovnik. Povlačenje sika se dovede do ključanja, kuva 5 pramenova i suši 10-12 godina (moguće noću) na hladnom mestu. Pustiti domovinu da bjesni na površinu, odnijeti debelog sika, spreman za daleku pobjedu. Možete skuhati čašu svježeg soka, ali ponekad je za kuhanje potrebno više od sat vremena, što je potrebno da prokuva do potrebne koncentracije. Stavite lonac sa sokom na vatru i nastavite sa punjenjem goriva.


Čišćenje se često propušta kroz mlin za meso, ili se preradi u blenderu i stavi u sik.


Dodati 150 g zucru-a, 100 ml octu-a i jačinu za jelo (1-2 supene kašike) u paradajz-cibulna sumish sumish.

Nakon dodavanja svih sastojaka, suma se kuha na punoj vatri dok se ne postigne gusta konzistencija, bez savijanja poklopca, povremeno miješajući drvenom lopaticom 1-1,5 godina.


Gotovi kipući kečap stavlja se u sterilizirane staklenke, začepljuje, okreće naopačke. Hlađenje može biti maksimalno adekvatno za dodatnu sterilizaciju uklonjenog proizvoda. Za ove svrhe, u glavama doma, zvoni vikoristički tepih, u jaku, tegle su razbacane.
Ne postoji jedinstven recept za pripremu domaćeg kečapa. Mogućnost eksperimentiranja, ponijeti svoje i okusiti nevjerovatno ukusan braon stravy- ce i ê satisfakcija za pravog gospodara.

Kečap od paradajza je popularan i zaista univerzalan sos od paradajza. Yogo se davno zaljubio i odrastao, i djeca. Izgovaram, u sezoni zrenja paradajza, pripremi jogo za zimu, pobeda jednostavno i jednostavno švedski recept sa fotografije.

Rodzinka blanka je da ćemo sos pripremiti od soka od paradajza sa skrobom. Trochs popratsyuvavshi, možete uživati ​​u prirodnom gustom kečapu do uvredljivog vrazhiva.

Sastojci:

2 litre soka od paradajza;

15 stil. laži. tsukru;

6 sati sol;

7 zuba u radnji satova;

½ tsp crvena mljevena paprika - for ljuti sos(Schob wiyshov sos je manje gostoljubiv, možete promijeniti količinu mljevene crvene paprike na ¼ žličice);

0,5 tsp crni mljeveni biber;

6 stil. kašika otstu (9%);

2 table. kašike krompirovog skroba.

Kako skuvati kečap sa škrobom za zimu

Da raste na tvoj omiljeni način.

Dodajte tsukor, sil i čuvara u kipući sik.

Prokuhajte na desnoj vatri 10-15 pera.

Dodajte crni i crni biber, ocet i nastavite da kuvate sumish za još 30 hlađenja.

Škrob se širi u čaši hladnom vodom i postepeno sipajte u kipući sos uz stalno mešanje, da se grudi ne bi stezale.

Zakuhajte sumu i prokuvajte 7-10 pernica uz stalno mešanje.

Gotov paradajz sos spakujte na suho, zarolajte poklopcem.

Recept možete završiti na ovom, ali želim da znam više o tome kako su vikistički opisi bolji, možete kuhati različite okuse kečapa. Osnova ovog kečapa je paradajz sik, sil, cukor, ocet, skrob. Ali glavno skladište može se dopuniti drugim proizvodima i začinima po vašem ukusu. Na primjer, zamijenite časovničara cibulejem ili nemojte dodavati ni jedno ni drugo. Eksperimentirajući, spoznat ćete svoje "zlato", sebe slani recept, koji će vam služiti samo kao imitacija ukusa.

Uz to, poštujte da ljuti sos počinje da bude ljući (pre toga, kao probajte ljutinu, ohladite ga u kašičici), a nakon dodavanja skroba, ukus pripreme trohe se „raduje“ i postaje sve manji. toplo.

A ako ne zalijepite kečap cijelu zimu - bez brige. Golovne - opskrbite se dovoljnom količinom soka od paradajza sa škrobom. Od ovih glavnih proizvoda, u bilo koje doba godine, možete skuhati ukusan prirodni domaći kečap.

Domaći kečap najčešće se priprema za zimu, tako da svi recepti zahtijevaju procjenu. Gotovi kečap se prelije, ohladi i nakon hlađenja očisti na hladnom mjestu. Ali ako planirate napraviti umak u narednih sat vremena, onda ne možete dodati procjenu.

sastojci

• 5 kg svježeg paradajza;
• 1 kg rípchastoy cibulí;
• 250 g zucru;
• 2 kašike soli;
• 1 kašičica mljevenog cimeta;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 1 kašičica paprike ili mlevene crvene paprike;
• 1 kašičica mlevenih karanfilića;
• 50 ml otstu 9% - opciono.

kuvanje

Paradajz narežite na velike komade, nakon što ste uklonili jezgru. Stavite u šerpu i stavite na tihu vatru. Ni nakon 10-15 hvilina, paradajz nije dao sok, zaliti sa malo vode. Promešajte i dinstajte povrće na srednjoj vatri 40-50 pera.

Dodati krupno iseckanu cibulu, prokuvati i kuvati na slaboj vatri 1,5-2 godine. Za ceo sat masa je kriva za troha viruvati.

Podignite lonac sa vatrom. Dodajte zukor, sil, cimet, crni biber, papriku ili crvenu papriku i karanfilić. Promiješajte i rafinirajte masu do ujednačene konzistencije. Ako je tako, možete procijediti kečap kroz sito, ako želite vidjeti naše rajčice.

Ponovo stavite lonac na šporet, prokuhajte i kuvajte još 1,5-2 godine. Za sat vremena kečap će se zgusnuti. 10 minuta pre kraja kuvanja sipajte ocet u šerpu i promešajte.

sastojci

• 4 kg svježeg paradajza;
• 500 g kiselih slatki jabuka;
• 250 g rípchastoy tsibuli;
• 1½ kašike soli;
• 250 g zucru;
• 50 ml soka od jabuke - po želji;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• ½ kašičice mljevenog cimeta.

kuvanje

Oguljene kore paradajza propasirati kroz sokovnik ili mašinu za mlevenje mesa. Sipajte u šerpu i stavite na ugašu vatru. Kuvajte oko 1,5 godine dok se masa ne ukiseli.

U paradajz pire dodati krupno iseckanu oguljenu jabuku i iseckane cibule. Prokuhajte sumu, pojačajte vatru i dodajte 15-20 pramenova, tako da se masa malo ohladi.

Fino podesite blenderom do ujednačene konzistencije. Šerpu ponovo staviti na vatru, dodati jačinu i zukor i promešati. Nakon ključanja dodati ocetu, crni biber i cimet i kuvati još 5-10 pera.

sastojci

• 2 kg svježeg paradajza;
• 1 kg steeglo šljive;
• 250 g rípchastoy tsibuli;
• 100 g casnika;
• ¼ veza peršuna;
• 2 crvene ljute paprike;
• 1½ kašike soli;
• 200 g zucru;
• ½ kašičice sumish paprike;
• 2 lovorova lista;
• 2 kašike oktu 9% - po želji.

kuvanje

Znímít z koru paradajza, zí zí rese šljive i cibulu narezati na papaline velikih dijelova. Preskočite sastojke kroz mašinu za mlevenje mesa. Pire krompir sipajte u šerpu, stavite na slabu vatru i kuvajte, povremeno mešajući, 2 godine.

Provucite kašičicu, peršun i biber kroz mlin za meso. Ako želite da napravite više kečapa, uzmite 3 ljute papričice.

U pire od paradajza i šljiva dodajte sumish, sil, tsukor, sumish paprike, lovorov list i ocet. Promešajte i kuvajte dok se ne zgusne, oko 40-50 pera. Nakon kuhanja izvadite lavrushku iz kečapa.

sastojci

• 3 kg svježeg paradajza;
• 600 g;
• 500 g rípchastoy tsibuli;
• ½ glave časovničara;
• 1 kašika soli;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• 12 zrna crnog bibera;
• 3 graška temeljne paprike;
• 4 karanfilića;
• ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 100 ml otstu 9% - po izboru;
• 150 g zucru.

kuvanje

Narízhte pelat, paprika, tsibula i chasnik sa velikim komadima. Stavite povrće u šerpu i dodajte jačinu. Kuhajte pod krovom na ugasloj vatri oko 3 godine uz povremeno mešanje. U toku jednog sata masa će se promeniti za 2-3 puta.

Podignite tiganj na vatri i procijedite masu od paradajza blenderom do ujednačene konzistencije. Dodajte cimet, crni i zapadni biber, karanfilić i muškatni oraščić na glavi ili u mlin.

Dodajte zbroj začina, procjena i tsukor u tiganj i promiješajte. Stavite kečap na srednju vatru i kuhajte još vruće vode.