Večera na bavarski način: svinjska kolenica u pivu. Kako kuhati svinjsku kolenicu u pivu na češki, bavarski i njemački način: recepti za svinjsku kolenicu sa kiselim kupusom i krompirom. Svinjska kolenica u Oktoberfest pivu i recept za kolenicu od Serža Markovića: video. Classic

Svinjska kolenica u pivu — tradicionalno jelo na češkom - jetra vepra kolíno iu nemačkim kuhinjama. Razlika je uglavnom u prezentaciji - u Češkoj se servira sa strane i u jarmu uz prilog kao što je krompir. U Nimechchini se pirjano meso služi kao prilog. Senf i ren su takođe ukusni.

Ostaci oba garnira odmah će doći do svinjske koljenice u pivu, tada će biti moguće pripremiti njihov napad. Tako je trava izašla i nemačka i češka u isto vreme.

gotuvati svinjska kolenica u pivu Kuvanje traje dugo - 4-4½ godine, ali je priprema prilično ograničena, pa se ovo jelo priprema za kasniju upotrebu.

Punjena hrskavom, podmazanom svinjskom kožom i mekana, meko meso Arome začina i miris tamnog piva teško da će nekome uskratiti njihov ukus. Operite kolenicu sa hladnim pivom, naravno.

Za svinjsku kolenicu u pivu treba vam

• Svinjski zglob. 1-2-3 kom.
• Tamnije pivo. 500 ml.
• Morkva. 1 PC.
• Selera. Stabljika ili korijen.
• Ripchasta cibul. 1 srednji cibulin.
• Chasnik. Papalina karanfilića.
• Paradajz. 1 PC.
• Peršun. Mala gomila.
• Sil. Za užitak.
• Tsukor abo med. 2 supene kašike.
• Kmin. Za užitak.
• Rosemary. Za užitak.
• Lovorov list. 2-3 kom.
• Crni biber u zrnu. 1 kašičica.
• Yagodi yalivtsyu. Između ostalog.

Kuvanje svinjske kolenice u pivu.

Pivo je najbolje i najukusnije. Ja bih, naravno, volio popiti pivo uz irsko Guinness pivo. Tim više, kad budem spreman - tu je ovaj stout koji je potreban za dodatke.

Svo povrće se nakon nekog vremena dovoljno isjecka. Kapela se jednostavno čisti i može se odmah rezati. Veza peršuna se veže kuhinjskim koncem.

Dasku za pečenje pospite malo soli i pažljivo umočite narezanu casku u so. Čvrstoća se dobro drži za rez.

Tankim nožem pažljivo probušite koljenicu do resica i zatvorite kožu. U otvor je umetnut sat sa sela.

Na taj način, kada je meso ispečeno, ono će se i po sredini posoliti.

Koljenicu punjenu casnikom stavite u šerpu, dodajte sve nasjeckano povrće, kmin, ruzmarin, bobičasto voće, so, crni biber u zrnu i lovorov list.

U šerpu sipajte 250 ml tamnog piva, pa dodajte vodu tako da tečnost praktički prekrije meso.

Stavite lonac na vatru, provri i kuvajte na laganoj vatri dve i po godine na veoma laganoj vatri. Kako tečnost proključa, dodajemo iznutrice.

Kuvana koljenica se izvadi iz tiganja, očisti od povrća i ostavi da se ohladi.

U preostalih 250 ml piva dodajte 2 kašike krastavca ili meda.

Miješajte dok se potpuno ne dezorganizira.

Zagrevamo rernu na 220ºC - 230ºC.

Stavljamo je na deco, a kada izađe, stavljamo koljenicu i obilno premažemo glazurom.

Kao prilog, vikoristani krompir i. Stavljamo ih na isti čaršav, tako da smrad ne viri jedan na drugi.

Kiseli kupus, kao i paradajz, ne dozvoljavaju da se krompir dobro skuva.

Krompir posolite i pobiberite po ukusu.

Stavili smo deco u rernu. Nakon 15-20 minuta, kolenicu ponovo premažemo pivskom glazurom i zagrijemo na 190ºC-200ºC.

Glazura koja je staklena in deco takođe daje ukus kupusu i krompiru.

Koljenicu pečemo oko godinu dana, što duže stoji u rerni - meso će biti mekše, ali neće biti prevruće. Ne dozvolite da ljuska i povrće izgore.

Izvadite koljenicu iz rerne i stavite je na veliku posudu ili veliki tanjir. Dodajte prilog. Senf i ren se služe zajedno.

Na stolu zglob u pivu Poslužite toplo i prelijte veliku čašu hladnog piva.

• Svinjska kolenica - 2 kg
• Pivo - 2 litre
• Začini u marinadi - lovor, biber, kmin (po vašem ukusu)
• Časnik - 3 karanfilića
• Sol - 1 kašika.
• Med - 1 kašika.
• Senf - 1 kašika.
• Soja sos - 1 kašika.

Svinjska kolenica u pivu po bavarskom receptu sa fotografijama.

Svinjska kolenica u bavarskom pivu - stari, poštovani, ukusni, jednostavni recept iz njemačke kuhinje. Želite li skuvati svinjsku kolenicu u pivu, zadovoljiti svoju porodicu i ugostiti goste? originalni recept? Zapisati.

Kako skuvati svinjsku kolenicu u pivu?

Prije pripreme, želio bih povećati vaše poštovanje za nekoliko važnih tačaka.

1. U originalnom njemačkom receptu, pivo je tamnije. Toliko poštovanja da okus postaje intenzivniji. Probala sam na svjetlu, razlika je primjetna, ali nema veze. Dakle, pošto je tamno pivo potpuno loše, ne oklijevajte, uzmite svjetlije. Pivo tamnije, očigledno, ljepše.
2. Ne čistite koljenice prije kuvanja. Ispolirajte i zatvorite cijelu posudu jednom. Chim? Neće se reći za stolom, ali imao sam priliku da prozračim kuhinju.
3. Kada prokuvate koljenice, dodajte svoje omiljeno bilje i začine.
4. Koloniju je najbolje jesti uz tradicionalne nemačke priloge: kupus, krompir, sveže povrće, sos, itd.

spreman svinjska kolenica u pivu po bavarskom receptu sa fotografijama

Svinjska kolenica jedna je od poznatih trava njemačke kuhinje. Kuhanje kolenice je impresivno, sa posebnim ukusom i uzbuđenjem, posebno za muškarce. Eisban je ono što sami Nijemci zovu ovo jelo, što znači pirjana svinjska koljenica. Statechni frau i white fraulein kuvaju svinjsko meso ne samo u pivu. Okus marinade od suhog crnog vina ili soja sosa nije jači od okusa. Međutim, prema tradicionalni recept Kada nam je došla iz dubine, koljenica je natopljena marinadom pripremljenom od svježe vode, praga i začina.

U našem receptu za koljenice u pivu u bavarskom stilu ponavljamo istu tehnologiju, koristeći tamno pivo. Ovo piće je već popularno u Bavarskoj, a kuvari ga često smatraju da stagnira u kuvanju. Vrećica će dati vlažno nežno meso sa aromom časnika, začina i blagog kiselog ukusa.

Kako kuhati pečenu svinjsku kolenicu na bavarski način u pivu

Priprema kolenice po bavarskom počinje kupovinom sastojaka. Birajte svježe meso mladih životinja (do 2 godine). Za tu svrhu koristite zadnju koljenicu, ima više mesa, a prednju koljenicu ostavite na hladno. Uzmite najsvježije, najtamnije, najprirodnije pivo koje možete kupiti točeno.

Za ovo jelo pokušajte odabrati meso sa sitnim komadićima masti i cijelom kožom. Prije kuvanja meso potopite u hladnu vodu oko 30 minuta. Zatim ga osušimo, istrljamo vodu papirnim ubrusom, sastružemo čekinje nožem i damo zglobu hrapav finiš.

Pred vašom pažnjom, gospodo: strnište se može ne samo ostrugati, već i obrijati jednokratnim brijačem ili spaliti na plinskom plamenu.

Meso stavite u dublji lonac, dodajte jednu oguljenu šargarepu, dva cibulina, posolite hladnom vodom do vrha i kuhajte oko 1,5 godine. Stavite vrh da provri, uklonite penu, pa promenite vatru na srednju šerpu i pokrijte poklopcem (voda ne sme da grglja). Kada krv prestane da curi iz mesa, sklonite posudu sa vatre.

Uklonimo kolenicu i dodamo juhu - neće biti potrebe za vinom. Sada morate marinirati meso u tamnom pivu: meso stavite u odgovarajuću posudu, napunite ga pivom, dodajte cimet, anis, ljutu papriku i kardamom. Pokrijte posude poklopcem i ostavite 1 godinu. Povremeno je potrebno meso podlijevati marinadom kako bi se meso ravnomjerno natopilo.

Za aromu propržiti na suvom tiganju (bez ulja) i krupno iseckati šargarepu.

Povrće premažite marinadom prije mesa i nastavite kuhati svinjska kolenica na bavarskom u dukhtsi.

Koljenicu stavite u na vatru zagrejanu posudu (možete da je stavite u tepsiju) i prelijte povrće marinadom. Stavite meso u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite na 180 stepeni oko sat vremena. Pivo u kombinaciji sa začinima daje nevjerovatnu aromu koja prožima meso. I prije svega - nepretenciozan sos. Nakon godinu dana otvorimo poklopac, prelijemo meso sosom za kuhanje, prelijemo sosom i stavimo u rernu još godinu dana bez poklopca. Ne zaboravite da će meso možda morati da odstoji pre serviranja.

Jelo za serviranje: dodati svinjsku kolenicu, možete dodati šargarepu i cibul, svježi paradajz listanje zelene salate. Kao prilog za podmazivanje ili pečeni krompir i sveže sezonsko povrće, koji će Vam pomoći u proizvodnji ukusna trava manje kalorija. Poslužite uz senf ili ren i čašu hladnog piva.

Svinjska kolenica pečena u rerni na bavarski način je gotova, aromatičnija je, meso je mekano i mekano, lako se izvlači četkicom. Poslužite sa sirovim ili pečenim povrćem pirjani kupus. Mogu se predstaviti na velikom tanjuru ili na okrugloj drvenoj dasci. I ne zaboravite na rashlađeno pivo, tako ga služe u Nimechchini.

Kušam čuvenu poslasticu njemačke kuhinje, čiji okus oduševljava najimućnije gurmane. Želite li uživati ​​u svom domu? Onda zapamtite ovaj jednostavan i ukusan recept.

Opis pripreme:

Sastojci:

• Svinjska kolenica - 2 kilograma (+ 150 ml)
• Pivo - 2 litre
• Povrće - Za uživanje (šargarepa, celer, časnik)
• Začini - Za uživanje (lovor, karanfilić, paprika, kmin, itd.)
• Sil - 1 kašika. kašika
• Girchytsia - 1 kašika. kašika
• Med - 1 kašika. kašika
• Soja sos - 1 kašika. kašika

Broj porcija: 6-8

Kako pripremiti "Svinjska kolenica u pivu na bavarski način"

1. Koljenicu operite, po potrebi ogulite i stavite u tepsiju odgovarajuće veličine. Ulijte tamno pivo i stavite na vatru.

2. Istovremeno pripremite povrće i začine. Operite ih, osušite i očistite.

3. Nakon ključanja stavite ih u šerpu. Posolite i prestanite koristiti minimalnu temperaturu. U principu, kuhajte koljenicu oko 2 godine.

4. Gotovu koljenicu izvadite iz piva i ostavite da se malo ohladi.

5. Pobrinite se da ispadne ukusno ukusni pecivo Kada je pečeno, pripremite sos tako što ćete pomešati med, senf, soja sos i 150 ml piva. Sve dobro promešati.

6. Koljenicu stavite u tepsiju (u ovom slučaju se peče na podlozi od kupusa). Prelijte sosom i stavite u rernu na 200 stepeni.

7. U toku pečenja kolenicu premazati sa 5-7 skinny sosom. Ima oko 30-40 khvilina spremnih za pečenje. Poslužite za stolom uz prilog od slastica, karameliziranih jabuka i ždrala. Delicious!

1. U prvoj fazi izvadite koljenicu i stavite je u duboku šerpu. Dodajte cibul za čišćenje, šargarepu, časnik. Za ukus dodajte karanfilić, lovorov list i biber. Sve prelijte svijetlim pivom za ukus i stavite na vatru. Kuvajte oko 2 godine nakon ključanja na jakoj vatri.

2. Za pečenje koljenice u rerni potrebno je da pripremite sos. Za to pomešati med, tikvice, senf, par kašika čorbe i sve preliti tamnim pivom. Stavite na vatru i kuvajte dok se zukor potpuno ne razbije. Posolite za ukus.

3. Kuvanu koljenicu izvadite i ostavite da se malo ohladi dok oštrim nožem ne napravite male rezove. Stavite tepsiju u tepsiju i prelijte je sosom. Stavite rernu u rernu na 180 stepeni na 20-25. Nakon pažljivog prevrtanja ponovo prelijte sosom i pecite još 20 minuta.

4. Istovremeno pripremite kupus kao prilog. U tiganju premazati kupus dok ne porumeni, dodati kupus i zaliti sa malom količinom čorbe. Pirjajte na srednjoj vatri, mešajući do 35. Za ukus možete dodati svoje omiljene začine. Axis i sve, ukusno i sitne dish spreman pre serviranja!