Krema za eklere je prekrasna opcija za slani preljev vašeg omiljenog deserta. Prekrasni recepti za eklere kod kuće - slatka tijesta i snack barovi. Tajne i recept za choux tijesto za pripremu eklera u pećnici ili multivarku. Čokolada i bijele oči

klasična verzija- na bazi piva vrhova ulja. Očigledno je da smanjuje sadržaj ulja kroz nizak prag "potrebe", priprema se vrlo jednostavno, jeftino i može se koristiti u robotu. Sadrži nekoliko sastojaka: vodu, trešnje, pasulj i ulja. Tokom pečenja vodu zamijenite mlijekom. Umutite ulje na sobnoj temperaturi u već ohlađenu mešavinu borošnje. U kremu stavite bogatstvo i jaknu. Idealan izbor je ruralno 82-85%.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za kremu za eklere:

Još jedan klasik od značaja je lila. Najjednostavnije je umutiti vrhnje i pavlaku sa šećerom u prahu i dovesti do kremaste konzistencije. Više djetinjasta opcija koja ide uz hranu.

Krema je dobra i za eklere:

• puter sa karamelom
• puter sa kondenzovanim mlekom (kuvan ili ne)
• vrhove na tučene vrhove sa cimetom u prahu
• Vershkovy in Siri
• krem sir
• čokolada sa kakaom

Ne podsjeća u potpunosti:

• sveže bobičasto voće i voće
• frosty
• jogurt
• čokoladni namaz
• confiture

Pet vrlo niskokaloričnih recepata za kremu za eklere:

Prilikom punjenja profiterola obratite pažnju, dakle:

• krema ne smije skliznuti i nabubriti, inače će tijesto pucati
• potrebno ih je podsjetiti prije posluživanja
• nakon 8-12 godina eklektika će doći u formu (trgovina na vrhu)

1.Custard
Tradicionalna, klasična krema za eklere je krema. Ne smiješ se osvetiti velika količina kalorija, što je veoma važno za one koji žele da vode računa o svojoj figuri. Krema za eklere se priprema ovako.
Uzmite 1,5 boce zukru i pomiješajte je sa jednim jajetom. Dodati 500 ml mlijeka i staviti da provri. Krema se razblaži u mleku koje sadrži dve kašike brade i skroba. Pazite da ne izgubite dojku. Kada mlijeko proključa na vatri, dodajte razrijeđen škrob i cveklu. Sve dobro izmešati i dinstati dok ne proključa. Kada vino proključa, gulaš. Morate dodati kremu za eklere bez brige. Kada se zgusne, sklonite posudu sa vatre. Ostavite iznutrice da se ohlade, skuvajte vrećicu višanja vanile i dodajte 100 grama gornjeg putera. Sve dobro izmiksajte ili umutite mikserom.

2.Krem od skute

Lila kremu možete pripremiti i za eklere. Za to trebate uzeti 200 grama sirupa i samljeti ga u jednu bocu šećernog pijeska. Pažljivo samljeti tako da ispadne homogena masa. Zatim u smjesu dodajte 200 mililitara vrhova i jednu vrećicu ekstrakta vanile. Sve dobro izmešati, a bolje umutiti dodatnim mikserom. Ova krema za eklere će biti živahnija i mekša. Pripremljena šprica krema podsjeća na choux pecivo.

3.Sirny krem ​​sa mascaponeom
Kremasti ekleri se mogu napraviti sa sirupom od mascarponea. Uzmite 250 grama ovog proizvoda i pomiješajte ga sa 120 grama šećera u prahu i 100 mililitara vrhnja, sa sadržajem masti od 20 do 22 dijela. Uz pomoć miksera dobro umutiti ovaj sumish. Rezultat je još mekši, fleksibilniji i deblji. lila krem. Nakon kuvanja potrebno je da ga držite u frižideru dok ga ne napunite.

4. Uljna krema
Krem od putera je jednostavan za pripremu i miješanje. Za to uzmite 200 grama gornjeg putera i umutite mikserom dok ne postane pahuljasto. Zatim dodajte male porcije kondenzovanog mleka. Ukupno morate dodati 3/4 tegle. Kremu postepeno umutite dok ne postane jednolična i sjajna.

5. Čokoladna banana krema

Sok (ili mješavina sokova od narandže i limuna) - 50 ml
Banana - 2 kom
Čokolada - 100 g
Tsukor - 3 žlice. l.

Banane izmiksajte mikserom, dodajte sok i tikvice, prokuhajte pet minuta, postepeno mešajući.
Uklonite vatru, dodajte još čokolade i izlomite na komadiće.
Miješajte dok se čokolada dobro ne sjedini.
Kremu sipajte u teglice ili je odmah upotrebite u tu svrhu. Nakon nekoliko godina krema se jako zgusne. Može se čuvati do dva dana u frižideru. Dvije banane i čokoladica dale su 300 ml kreme.

Glazura za eklere

Za pripremu glazure potrebno je pomiješati 2 žlice. kondenzovanog mleka, kašika šećera u prahu, 1 kašičica. gornjeg ulja i 1 kašičica. vanilla zucru. Smjesu stavite na šporet i prokuhajte. Ne zaboravite stalno miješati. Testo prelijte vrućom glazurom i stavite u frižider.
Kao glazuru za tijesto možete koristiti i otopljenu bijelu ili tamnu čokoladu.

Pravilno pripremljena krema za eklere, u cjelini i djelomično, daje kremaste, slane karakteristike omiljenog bogatog deserta. Ustajali, raznoliki skupovi skladišta i različite proporcije njihove kože mogu se uživati ​​uz novi okus lasoa.

Kako napraviti kremu za eklere?

Krema za eklere, recept za koji možete odabrati u nastavku, ne zahtijeva visoko znanje iz područja kuhanja. Implementirajući bilo koju od predstavljenih varijacija, važno je zapamtiti napad:

1. Krema za eklere nije rijetka i savršeno uređuje oblik.
2. Da li je osnova za preljev od pasulja dobro umućena da se doda izlupana i pečena struktura.
3. Kreme pripremamo slastičarskom špricom ili vrećicom, a ako ostane komadića, žličicom zarežemo eklere sa jedne ili obje strane.

Klasična krema za eklere - recept

Klasična, slana krema za eklere se u slastičarstvu zove patis'e. U našem magacinu se nalaze mleko, jaja, cvekla, zukor i prirodna vanila, Šta virusima daje aromu. Ponekad, za užitak, dodajte kakao ili čokoladu, ponekad karamel, cimet ili pastu od pistacija.

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• mahuna vanile - 1 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• žvakači - 2 kom.;
• cukor - 150 g;
• vrhovi (za patlidžane) - 125 ml;
• bor i kukuruzni skrob - 1 kašika. kašike sa malim vrhom.

priprema

1. Izrežite mahunu vanilije, ostružite smjesu, dodajte mlijeko, dodajte zukor i zagrijte do ključanja.
2. Pre nego što se jaja razmute, dodajte brašno i skrob, umutite dok ne postane glatka, dodajte vruće mleko i ponovo umutite.
3. Maslac obraditi, zagrejati dok se ne zgusne, ponovo izmiksati mikserom i nakon hlađenja preliti preko umućenih vrhova.

Špric krema za eklere - recept

Pored klasične kreme, najpopularnija je šprica krema za eklere. Za ovu pripremu odaberite meki, a ne kiseli sir, koji se samljeti kroz fino sito ili umutiti blenderom do kremaste teksture. Lakoća mase dolazi od pretučenih vrhova, koji se mogu zamijeniti dijelom kondenzovanog mlijeka, čime se mijenja konzistencija tikvica.

Sastojci:

• Sir - 300 g;
• vrhovi - 300 ml;
• tsukor - 1,5 boca;
• vanila

priprema

1. Tucite masne vrhove dok panjevi ne postanu debeli i debeli.
2. Sir, koricu i vaniliju sameljite dok ne postanu glatki i kremasti.
3. Vrhovi se predaju u porcijama, a trećine se tuku.

Proteinska krema za eklere

Niže i više proteinska krema za eklere - ništa drugo nego metodom kuvanja tučenih bjelanaca. sirup od višanja, Prokuhajte do željene gustoće. Za bogate ljude možda volite previše slatko, ali se po svojoj djelotvornosti savršeno slaže sa šećerom.

Sastojci:

• belanca - 2 kom.;
• voda - 50 g;
• trešnja pijesak - 140 g;
• sok od limuna- 2 kapi;
• vanila

priprema

1. Umutiti bjelanca dok ne postane glatka.
2. Prokuhajte sirup sa vodom i krastavcem na temperaturi od 120 stepeni ili testirajte na mekanu vrećicu.
3. Bez snažnog mućenja, u bjelanjke uz tanku cediljku sipajte kipući sirup, dodajući limunov sok.
4. Nastavite da mutite kremu za eklere dok se ne ohladi.

Uljana krema za eklere - recept

Puter krem ​​za eklere pogodan je za ljubitelje bogatijih deserta. Visok sadržaj kalorija, možda, samo mali dio toga. Inače, supstanca ima samo jednu prednost: može se pripremiti za samo 30 minuta, ispada predivno sočna, nježna, pahuljasta i savršenog oblika. Od naznačene količine dobićete 600 grama gotove kreme.

Sastojci:

• kuhala za jaja - 6 kom.;
• voda - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• vershkova puter - 360 g;
• vanila

priprema

1. Samljeti žvakače.
2. Prokuhajte sirup sa vodom i krastavcem na temperaturi od 120 stepeni.
3. Zatim sipajte malo po malo sirupa dok ne postane glatka, umutite puter do srednje gustine.
4. U vrućoj posudi samljeti puter sa vanilijom, pa ga u malim porcijama sipati u sladić i puter.
5. Ponovo umutite vrhnje i puter za eklere.

Krema za eklere sa vrhovima

Zatim ćete naučiti kako pripremiti kremu za eklere od vrhova. Tsei ništa manje ukusna opcija sladić prah za viruse jedan je od najjednostavnijih i najprodavanijih. Potrebno je samo odabrati prave slatke vrhove sa udjelom masti većim od 30% i istući ih s dodatkom šećera u prahu do guste i mekane teksture. Ako primijetite da mikser jako radi, cijeli proces neće trajati više od 10 minuta.

Sastojci:

• vrhovi - 500 ml;
• Krastavac u prahu - 100-150 g;
• vanila

priprema

1. Vrhove dobro ohladite sa jelima i istucite ih velikom brzinom dok ne postanu kremasti.
2. Na kraju mućenja dodajte krastavac u prahu i malo vanile u gornju kremu za eklere.

Krema za eklere sa kondenzovanim mlekom - recept

Još jedna jednostavna krema za eklere možete pripremiti prema sljedećim preporukama. U ovom slučaju, osnova za dolivanje povrća sastojat će se prvenstveno od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera. Ovakvu kremu ne biste nazvali laganom, ali je ludo ukusna i nježna. Njegovu slatkoću i gustinu možete podesiti promjenom proporcija temeljca ili dodavanjem šećera u prahu po ukusu. Po želji, ukus lasoa možete poboljšati dodavanjem par kapi vanilije ili bilo koje druge esencije po želji, kao i dodatnim graškom.

Sastojci:

• kondenzovano mleko 380 g;
• Vershkova puter - 200 g.

priprema

1. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi prije obrade.
2. Umutite puter dok ne postane pjenast.
3. U iznutrice dodajte kondenzovano mleko i mutite ceo sat.
4. Na kraju u kremu za eklere sa kondenzovanim mlekom dodajte aromu graška ili graška.

Krema za eklere sa mascarponeom

Nevjerovatno sočne, bogate i zadovoljavajuće teksture za eklere mogu se svidjeti moćnim i moćnim poznavaocima slatkih delicija. Uz dodatak o prisutnosti potrebnog glavnog proizvoda, tehnologija pripreme ne predstavlja nikakve poteškoće. Ceo proces traje samo 20 dolara.

Sastojci:

• mascarpone - 500 g;
• vrhovi sa sadržajem masti većim od 30% - 200 ml;
• Maslac Vershkova - 100 g;
• Krastavac u prahu - 100 g;
• zgušnjivač za vrhove - 1 pakovanje.

priprema

1. Umutiti vrhove sa gustinom i puterom sa prahom i mascarponeom.
2. Dodajte iznutrice na vrh putera i promiješajte.
3. Ako masa postane homogena, slana krema za pripremljene eklere sa mascarponeom.

Čokoladna krema za eklere - recept

Koristan resurs za lijene ljude kako ne bi išli u krevet bez čokolade su ekleri. Laso se pripremaju na kremastoj podlozi sa dodatkom kukuruznog skroba i želatine koji se dodaje u gustin. Umućena krema i puter kremi daju nježnost, mekoću i lakoću. Za patlidžane možete dodati vaniliju ili bilo koju drugu aromu u bazu.

Ova vrhunska punjenja za eklere, sve resta, počevši od osmog nivoa, su remek-djela. Ja ću rangirati glavne po popularnosti:

Pripremimo kore, jednu po jednu.

Krema za eklere - 2 opcije

Krema od kreme za kremasto tijesto je klasik u žanru. Pripremite po pravilima, glatke je teksture i izrazite arome vanile. Priprema švidka, dovoljno za 20 pilića, bez obzira na verziju recepta koju odaberete, i njihovu dekilku. Podijeljen je na dva - klasičan i lagan. Klasična krema se zove pâtissière ili crème anglaise.

Golovne, šta treba zapamtiti: mlijeko se ne može kuhati, svi se muče na maloj vatri.

Kako pripremiti patissière

• Za 200 ml mlijeka uzmite 2 mjerice, 1 desertnu kašičicu granulirane konditorske zukru i 1\\ 2 mahune vanilije.

Pripremljeno. Zagrijte mlijeko zajedno sa mahunom vanile. Protrljamo mahune sa krastavcem i počnemo da mutimo pjenjačom. Bez jakog mućenja uliti mleko bez mahune i staviti u toplo vodeno kupatilo. Nema potrebe da tučemo, naš posao je da zgusnemo kremu. Zatim smjesu iz vrućeg laza prebacite u kupku sa hladnom vodom kako biste spriječili upalu grla.

Lakši način pripreme

• Za pola čaše mleka uzmite 4 jaja, 150 g zrnaste kore, 2 kašike pasulja i kesicu vanile.

Jaja i zukor miksati mikserom dok se zukor ne razbije (ne previše lepi), jaja se zgusnu otprilike duplo i zgusnu masu. Temeljno izmiksajte i promiješajte. Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte. Stavite malu vatru na pramac. Miješajući sat vremena, zakuhajte vrhnje i pažljivo sklonite sa vatre (ne kuhajte!). Na kraju, već na vatri, dodajte vaniliju i izmiksajte. Ohladite i nastavite da pravite eklere. .

Gotovu kremu prekrijte peškirom da se ne osuši.

Uljna krema za eklere

• Za 200 grama putera uzmite 300 g kondenzovanog mleka i vaniliju za banane.

Izvadite ulje iz frižidera i stavite u dublju posudu da samo omekša (ne zagrevati!). Na isti način pripremite kondenzovano mlijeko. Umutiti puter mikserom u pjenastu masu, u iznutrice dodati kondenzovano mlijeko, ne mutiti. Na kraju možete začiniti vaniliju ili dodati malo slada u prahu (ako volite sladić). Krema je gotova.

Ponekad kuvari naiđu na problem: krema izlazi u zrncima. Ništa strašno! Zrna se lako razbijaju stavljanjem posude u vodeno kupatilo na 15 sekundi u mikrovlaknu.

Druga opcija za kremu od maslaca (gornja).

• Krema sa jajima: Za 0,4 l vrhova 300 g šećera u prahu, 1 jaje, 300 g gornjeg sloja zemlje.

Umutiti jaje sa šećerom u prahu, zagrijati vrhove i sjediniti sa smjesom od jaja. Zagrijte na vatri dok se masa ne zgusne. Zatim omekšali puter dobro umutite mikserom dok ne postane pjenast i u dijelovima ga sjedinite sa smjesom od gornjih jaja.

Krema napravljena od proteina ili na bazi beze

Na bazi beze dolazi bogata gusta kapica kreme. Ova vrsta kreme se ponekad naziva i „mokri meringue“ i koristi se za premazivanje kora i punjenje tijesta (krema od kreme, vikorist kod mačaka i rebarca).

• Za 130 g krastavca uzmite 2 bjelanjka i 40 ml vode.

Zukor preliti vodom, provriti i kuvati dok se ne pojave karamelne niti - tehnički 121 stepen Celzijusa. U isto vrijeme umutite bjelanca, a kada se pojave mekani vrhovi, tankom kašikom počnite ulijevati sirup. Nastavite da mutite dok ne dobijete gustu, elastičnu konzistenciju na kraju možete začiniti.

Špric krema za eklere

• Za 200 g masnog sirupa uzmite 100 ml masnih vrhova i 2/3 flaše šećera u prahu. Osigurano za 12 eklera.

Umutiti vrhove 33% dok ne bude čvrst, dodati pola porcije šećera u prahu. Izmrvite u cjediljku ili umutite sir u blenderu da u njemu ne ostane zrna. Pomiješajte sa drugom polovinom šećera u prahu. Pomiješajte vrhove i sir. Stavite na hladno 1-2 godine. Koristeći slastičarsku špricu, ulijte dio kreme u kožni ekler.

Krema na bazi mascarponea

Za trajni rezultat, prethodno ohladite posudu, posude za mućenje, vrhove i sir.

• Za 200 g mascarponea uzmite 300 ml masnih vrhova za mućenje i 120 g tikvica u prahu ili granuliranih konditorskih tikvica. Koristite kremu za 12-14 eklera.

Umutiti vrhove sa šećerom u prahu i sirom. I one i druge do konzistencije kreme. Zatim, metodom savijanja silikonske lopatice, vrhove gurnite u Mascarpone. Kuća je veoma oprezna, tako da možete upasti. Sve se može staviti u frižider.

Čokoladna krema na bazi kakaa

• Za 200 g gornjeg putera uzima se 82% iz standardne metalne konzerve kondenzovanog mleka i 3 kašike kakaa.

Prirodno omekšani puter se kombinuje sa kondenzovanim mlekom - to je osnova kreme. Miksajte dok ne postane glatka, a zatim dodajte kakao i promiješajte. Aromatizirano na samom kraju, kao da je baghanna. Na primjer, konjak.

Na bazi čokolade (Muslin)

• Za 200 g putera: 2 veća jaja, 380 ml mleka, 110 ml putera, 110 g šećera u prahu, 30 g kukuruznog skroba, 120 g crne čokolade

Jaja, mleko, zukor, skrob skuvati do guste konzistencije („kao bogata pavlaka“), dodati sitno iseckanu čokoladu i umešati u vruću smesu za kremu. Kremu ohladite i umutite do sjajnih, debelih vrhova. Ohlađenu smjesu umutiti sa omekšalim puterom, a na kraju kuhačom umiješati umućene vrhove.

Krema sa kondenzovanim mlekom

Krema sa kondenzovanim mlekom se pravi na najjednostavniji način. Popularno je u raznim verzijama: sa kondenzovanim mlekom ili kuvanim mlekom, na bazi gornjeg putera ili pavlake.

• Skladište može biti, na primjer, ovako: 300 g kondenzovanog mlijeka i 150 g mekog putera. Ili 200 g nemasne kisele pavlake i 150 g kuvanog kondenzovanog mleka.

Umutiti ih mikserom u gustu kremu, začiniti vanilijom, cavo ekstraktom, konjakom. Napunite eklere.

Top krem ​​(na tučenim vrhovima)

• Najjednostavnija krema na tučenim vrhovima uključuje masne vrhove, šećer u prahu i vaniliju.

Za 0,5 litara masnih vrhova uzmite 70 g praha od tikvica i vrećicu (5 g) tikvica od vanile. Kombinirajte proizvode u jednoj posudi, tucite, počevši od male brzine, postepeno povećavajući konzistenciju. Na samom kraju prosijati zukor od vanile, ponovo umutiti komadiće dok se aroma i preljevi ne sjedine. Krema ne deluje slatko!

krema od pistacija

Svijetlo smaragdno punjenje pretvara eklere u luksuzno pecivo, posebno uz smrdljivo zalijevanje čokoladna glazura. Veoma efektno i ukusno!

• Čuvanje: 350 ml mleka, 2 kašike. l. kukuruzni skrob, 100 g zukru, 100 g oguljenih pistacija, 100 g gornjeg ulja, 150 g masnih vrhova za mućenje.

Pomešajte par kašika mleka sa skrobom. Mliječnu smjesu pomiješajte sa cimetom i prokuhajte. Tankom kašikom dodajte mešavinu škroba, postepeno mešajući. Dovedite kremu do nivoa "pikhtinnya", umiješajte vogon. Nakon potpunog hlađenja, istucite masu sa omekšalim puterom, pa pomiješajte sa graškom. Vrhove snažno istucite i pomiješajte sa mješavinom mlijeka i škroba.

Recepti za slano tijesto

20 hvilin

260 kcal

4.67/5 (3)

Tistečku posebno volim od detinjstva, prolazak kroz poslastičarnicu sa „krompirom“, „limunom“ ili „kremom“ sa gustim čokoladnim fudžom je bio najbolji u mojoj moći. Pošto sam stariji i bolje upoznati sa osnovama kuvanja, jedna od prvih stvari koje sam stavila na svoju listu omiljenih lasoshchka bila je testka. klasična krema Za eklere vam je potrebna krema, ili univerzalno tijesto za pecivo sa bilo kojim nadjevom.

Preliv krema za testo

Jedna od najkraćih, po meni, je podsjetnik za tijesto od vrhova. Prirodni vrhovi daju početnu mekoću, laganu teksturu i delikatan ukus.

• Kuhinjski aparati i pribor: kašika, mikser, činija, šerpa.

esencijalni proizvodi

Za kremu za eklere potrebni su sljedeći proizvodi:

Karakteristike izbora proizvoda

Ekleri sa kremom za preljev će biti bogatiji dodatkom preljeva putera, a ne namaza. Bez obzira na one koje su skuplje, za dobru čvrstoću potrebno je samo ulje.

Opet, tokom procesa mućenja, namaz se može odvojiti u skladištu i možda će morati da bude izbačen.

Kako kod kuće pripremiti testo za preliv

U manjoj šerpi zagrijte 300 ml vrhova, u vruću smjesu umiješajte 130 g tikvica dok se ne raspadnu i ostavite da odstoji.

Kad dođem do vrha dodam 130 grama putera koji je prethodno izostavljen iz frižidera, da bude mekan i mekan.

Autorica nježnog teksta, Marie-Antoine Carême, najveća je kuharica svog vremena, koja služi kraljevske porodice i njihove bližnje. Čuveni kuhar je za života nazivan kuharom kraljica i kraljem kuhara. Mogući datum izdavanja deserta je 1765 ri.

Vrhove istučem sa puterom dok smjesa ne postane mekana i elastična, dodam kašiku ruma (može konjak ili rakija) i paketić vanilije, promiješanu kašikom. Prvo ga isprobam, ukrasim i poslužim prijateljima kod kuće.

Shchob krema sa Vershkivom za štene Ekleriv Viishov, jak u receptu, ne uvijam formu, ali forma, jak na fotografiji, u ukrasnom lovačkom proizvodu, može mazati zdjelu na POKLOPCU, i dati bilshi gladnim . Za smut, nemojte ga pretjecati, inače će ulje izaći.

Uz pažljivu marljivost, vrhovi mogu akumulirati vodu u skladištu, nema ničeg strašnog u čemu, morate smjesu staviti na fino sito i pustiti da voda ocijedi.

video recept

O finoj pripremi karamela priča nam kućna kuvarica bake Eme vrhunska krema, koji se koristi kao zamjena za eklere, druga peciva, te za ukrašavanje deserta. Set sastojaka za kuvanje je dostupan, recept je jednostavan za pripremu, a ukus karamele daje poseban baršunasti kvalitet.

Eclair krema: recept za proteinsko punjenje

Mislim da se testo zove brzo ne samo za ono što se sprema, već i za one koji se brzo spremaju. Ovo je posebno vrijedno kada petoro ljudi pogleda u kuhinju s hranom: "Pa mama, dokle?" Ako i vi imate iste probleme, potrebna vam je jednostavna proteinska krema za eklere po mom receptu sa fotografijom.

Bez obzira na sličnost recepata, „svareni“ i profiteroli su i dalje različiti, prvi su čvrsto razvučeni u dovžinu, a francuski poslastičari smatraju da je idealna dovžina 14 cm čašu profiterola, zovu se croquembouche.

• Kuhinjski aparati i pribor:čaša, kašičica, činija, donja, mikser.

esencijalni proizvodi

Nadjev za eklere priprema se od sljedećih sastojaka:

• 3 bela
• 100 g šećera u prahu
• kašičica limunovog soka

Kako pripremiti proteinsko punjenje kod kuće

Za klip je potrebno ojačati bjelanjke sa pečenjara. Tim, ko će prvi da radi, daću ti jedan mali savet: umuti jaja sa petnom ivicom noža tačno po sredini, lagano udaraj da ne razbiješ jaje. Ako ciklu stavite u bijelo, vino se neće dizati. Zatim pažljivo odvojite polovice kapice i dodajte cijeli bjelanjak.

Smisliću kako da napravim kremu za eklere. Ohlađene bjelanca (tri komada) umutim dok ne stvore slabe vrhove, postepeno dodavati 100 g šećera u prahu, bez jakog mućenja. Takođe, bez mešanja miksera, na vrh kašičice dodam limunov sok.

Ne zaboravite pripremiti tijesto ako nema stabilnosti na površini kako ne bi izgubilo oblik. Ekleri sa dobro umućenom kremom bogatom proteinima dobijaju oblik i izgledaju ukusno, što potvrđuje i fotografija.

Dozvolite mi da vam dam još jedan savjet kulinarima: nemojte tući bjelanjke dok su još topli. Ako ih prethodno ohladite (posudu sa bjelanjcima možete staviti u hladnjak), proces će biti lakši i brže završiti, a limunov sok zamijenite limunskom kiselinom.

Takođe, da biste lakše umutili bjelanjke, dodajte sol na vrh noža.

video recept

Vrlo važne i skrupulozne upute, koje ne izostavljaju nikakav šećer, omogućavaju vam da pripremite gustu, slanu proteinsku kremu za eklere sa vrhunskim okusom na klipu. Autor daje niz praktičnih savjeta o izboru proizvoda, njihovoj pripremi, kao i sušenju destiliranog slada.

Punjenje za eklere: slastičarna krema za pecivo

Klasik žanra - ovo tijesto sa kremastim punjenjem. Najukusnije skuvano pivo do Francuski desert Krivo je i ponašanje majke Francuskinje. Danas ću vam reći kako pripremiti kremu za eklere “Patissière” sa fotografijom.

• Kuhinjski aparati i pribor:činija, kašika, lonac, drvena lopatica.

esencijalni proizvodi

Moj recept za kremu za eklere uključuje sljedeće sastojke:

• mlijeko - 400 ml;
• bor -30 g;
• cukor - 150 g;
• vanilin - 10 g;
• jaja - 3 kom.

Kako pripremiti kremu kod kuće

Pa, biće ekleri kremasta krema, počnimo proces krvi priprema

Uzimam tri jaja i dijelim bjelanjke i jaja, ne trebaju mi ​​prva, i uzimam ih. U činiju sa cveklom dodam 150 g zukru i 30 g brade.

U šerpu sipam 400 ml mlijeka i stavim na jaku vatru. Kad se mlijeko malo zagrije, u mliječnu smjesu dodam par kašika i miješam tikvice dok se potpuno ne slome. Morate ga pažljivo promiješati kako se grudi brade ne bi istopile.

Zatim ovu smjesu sipam u kipuće mlijeko, miješajući polako i polako dok se ne zgusne. Na kraju u smjesu dodam 10 grama vanile. Ostavite da se potpuno ohladi i počnite testirati. Eclair sa kremom je gotov pre serviranja.

Fil kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ako ga kuhate u vodenom kupatilu, dobit ćete nježniju i kvrgavu teksturu. Ako želite brzo ohladiti supu, posudu sa nadjevom stavite u veću, širu posudu sa hladnom vodom ili led. Krema po ovom receptu, uz dodavanje raznih sastojaka (čokolada, voćni džem), može se pripremiti apsolutno različita punjenja za eklere.

video recept

Priprema francuskog lasoa “Patissière” je dostupna i prijavljena da vam pomogne da počnete s ovim i početnicima. donji desert Može se koristiti kao samostalna biljka sladića, kao ukras za deserte, kao zamjena za peciva i kolače.

Zahtjevi prije pregovora i moguće naknadno praćenje

Na osnovu klasični recepti Najukusnije recepte možete pripremiti za testiranje, ako volite eksperimentirati sa sastojcima i smišljate nekonvencionalna i originalna jela, pišite mi. Bila bih vam zahvalna za vašu verziju eklera sa kremom, receptom i fotografijom.

Tijesto možete započeti sa svime što volite: voćnim pastama ili konfiturima, proteinima i fil od pavlake, Pivo i uljno punjenje. Obradujte svoju porodicu raznim ukusima i sočnim pićima.