Ađika sa paradajzom i tikvicama. Gostra adjika sa tikvicama za zimnicu. Jednostavan recept sa paradajz pastom

U abhaskoj kuhinji možete pronaći mnogo recepata koji su pogodni za ljubitelje začinsko bilje. Ađika sa tikvicama je jedna od njih. Umak je ukusan (ljuću možete sami prilagoditi mijenjanjem ili dodavanjem začina paprici).

Pripremite adjiku od tikvica za zimu, čuvajući je u teglama. Umak se može dodati bilo kojem prilogu ili supi - bit će mirisni i malo ljutiji, a za pripremu će mu trebati manje od sat vremena kada preljev bude gotov.

Adžika od tikvica "Prste ćeš polizati"

Ovaj sos ne zahteva nikakvu dosadnu pripremu hrane. Sve komponente se jednostavno dodaju u mljeveno meso. Ako nemate dovoljno opreme, povrće možete izblendati blenderom.

Sastojci:

prskanje paprike;
3 kg. tikvice ili tikvice;
posipanje šargarepe;
1,5 kg. paradajz;
10-12 sati zubi;
4 žlice tsukru;
2 tbsp. soli;
2 tbsp. pečena paprika;
100 ml. Roslinovo ulje

priprema:

Pripremite svo povrće - operite, ogulite.
Sastojke za kožu izmiksajte blenderom.
Zatim promiješajte. Posolite, dodajte zukor i ostavite sa strane.
Stavite pire na srednju vatru i dodajte ulje.
Kuvajte, postepeno mešajući, 40 minuta.
Umutiti ljutu papričicu i kuvati masu 10 minuta.
Stavite u tegle. Zalijepite pukotine.

Gostra adzhika sa tikvicama

Ađika je dobra jer ne zahteva biranje mladog povrća. Zrelo voće brzo stiže u skladište. Ako ovako berete tikvice, ogulite im koru.

Sastojci:

2 kg. tikvice ili tikvice;
1,5 kg. paprika;
2 kg. paradajz;
3 žlice. soli;
10-12 sati zubi;
150 ml. ulje ruzmarina;
5 tbsp. pečena paprika;
150 ml. otstu 9%.

priprema:

Operite povrće. Odrežite kožu od tikvica.
Mikserom izmiksajte tikvice, zatim paradajz i slatku papriku.
Pomiješajte pire od povrća. Posolite i dodajte ulje. Utisnite puter, umiješajte ljutu papriku.
Stavite masu na ringlu na srednju vatru.
Kuhajte neko vrijeme. U tom slučaju povremeno miješajte adjiku.
5 minuta pre kraja kuvanja sipajte ocet.
Umak sipajte u tegle i zarolajte kore.

zelena adjika

Mash tikvica gostrii relish tradicionalni recept ađiki i omogućavaju vam da pripremite bogatiji sos. Pokušajte dodati aromatične začine kako biste dobili više od okusa.

Sastojci:

5 kg. tikvice ili tikvice;
1 kg. zelena ljuta paprika;
velika hrpa cilantra;
1 tsp korijander;
200 gr. tsukru;
1 glava sata;
150 ml. ulje ruzmarina;
100 gr. soli

priprema:

Ogulite tikvice, skinite koru i izmiksajte blenderom.
Uklonite papriku sa paprike. Takođe koristite blender sa cilantrom.
Vidite sat. Dodajte sol i korijander. Ulijte ulje.
Kuhajte biljno ulje na laganoj vatri godinu dana.
Stavite u tegle i zarolajte vrhove.

Ađika sa tikvicama na tbiliški način

Kada kuvate ovaj sos, ne možete a da se ne setite tradicionalnog recepta abhaske kuhinje. Vino je pikantnije, ali će se odlično slagati sa mesnim začinskim biljem.

Sastojci:

3 kg. tikvice ili tikvice;
prskanje paprike;
posipanje šargarepe;
1 glava sata;
1,5 kg. paradajz;
3 žlice. pečena paprika;
50 ml. otstu 9%;
100 ml. ulje ruzmarina;
3 žlice. tsukru;
2 tbsp. soli

priprema:

Operite svo povrće. Od tikvica isecite kožu, a šargarepu ogulite.
Povrće izmiksajte blenderom.
U ovocheve pire skuvati casnik. Posolite, začinite i dodajte ulje.
Stavite masu na srednju vatru. Kuvati 40 hvilina.
Tokom kuvanja, povremeno mešajte adžiku.
Sipajte oktet. Skuvati još 10 khvilina.
Sipati u tegle i zarolati.

Ađika sa tikvicama i jabukama

Jabuka dodaje blagu kiselost sosu i ublažava ljutinu paprike. Ova vrsta adjike ispada nježnija i aromatičnija.

Sastojci:

5 jabuka;
5 šargarepe;
prskanje paprike;
3 kg. tikvice ili tikvice;
1,5 kg. paradajz;
šef časovničara;
3 žlice. tsukru;
2 tbsp. soli;
100 ml. ulje ruzmarina;
2 tbsp. pečena paprika.

priprema:

Pasirajte i očistite povrće pomoću blendera.
Vidite sat. Posolite, dodajte tikvice i ulje.
Kuvajte na srednjoj vatri 40 minuta.
Umutiti ljutu papriku i kuvati ađiku još 10 minuta.
Stavite u tegle i zarolajte.

Dodajte malo začina u svoju svakodnevnu kuhinju uz pomoć ađike od tikvica. Dobro je dodati bilo koji prilog i dodati još začinskog bilja i drugih.

Gospoda su se češala po glavi, pitajući se kuda će otići bogata žetva tikvica. Adjika sa tikvicama za zimu rešava problem.

Statistika daje jednostavne načine preparati koji probijaju kožu bez ikakvog napora. A Fotografije Pokrokova olako sa nestašlukom.

Ađika poštuje državu. Međutim, kvalitet pečenja se regulira samostalno, ovisno o vašim željama.

Mala: probajte ljutu papričicu prije dinstanja. Ovo će pomoći u određivanju nivoa vrućine.

Prelivi od tikvica su još ukusniji. Vjerujte, oni koji nikada ne vole takvu ovcu zaslužuju da im se kaže. Jeste li spremni za početak kuhanja?

Ađika od tikvica za zimnicu - prste ćete polizati

Za ovaj recept idite u svet začina i u svet ađike od sladića. Od propisanog utroška izlazi druga litra. Međutim, lezite velika domovina Preporučljivo je povećati količinu najmanje dva puta. Sve je prošlo uz prasak!

200 g paradajza;
tikvice - 1000 g;
chasnikov chasochki - 200 g;
150 g šargarepe;
mala ljuta paprika;
150 g cibuline ripčasti;
150 g crvene paprike;
paradajz pasta - tri supene kašike;
crni biber (začin), paprika - po jedna kašičica;
puh vijimannya - pola boce;
cukor - 2 kašike. l.;
esencija jabuke - 75 ml;
kuhinjska so - 1 kašika. l.

Bilješka! Kao analozi tikvica koriste se tikvice i tikvice.

Opis korak po korak:

Voće se očisti, opere, podeli na jednake delove.

Komade ćemo detaljizirati dodatnom mašinom za mljevenje mesa.

U smjesu dodajte začine, paradajz pastu, oktolnu kiselinu i ulje. Dodajmo sastojke.

Stavljeno na šporet. Pustimo da proključa.

Zatim prokuvamo još 20 hvilina.

Ljuti sos stavljamo u tegle koje se kasnije mogu sterilisati.

Ukusna ađika sa pastom od tikvica i paradajza

Ja propovijedam jedinstven recept sočna ađika, seckana sa tikvicama. Metoda za pripremu sudbonosnih interpretacija. Rezultat će vas zasigurno zadovoljiti.

Bilješka! U preparatima je bolje pripremiti zrelo voće. Mlade tikvice nisu sasvim prikladne za takve svrhe.

Trebat će nam (iznos naveden u očišćenom prikazu):

tikvice - 1500 g;
crveno zlato kameleonski biber- 0,5 kašičice;
100 ml ružmarina vijima;
pola boce limunovog soka;
190 g paradajz paste + 500 ml vode za razrjeđivanje;
50 g chasnik zubi;
dvije paprike;
1 tbsp. l. soli;
0,5 tbsp. l. esencije.

Notes! Paradajz pastu možete zamijeniti sa 750 g paradajza. A kredom paprika zamjenjuje se čilijem.

Crocs priprema:

Podijelite tikvice, paprike i paradajz (ako postoje) na jednake komade - tako ćete ih lakše uvijati.
U posudu za kuvanje sipajte paradajz pastu, razblaženu u vodi, ili dodajte seckani paradajz.
Dribniše tikvice (kombin, blender, mlin za meso). Prebacite pire na paradajz.
Dodajte 4 žlice. l. paradajz usta na način na koji su uzeli paradajz. Dajte proizvodu bogatstvo boje i konzistencije.
Uvijamo paprike, pa casnik. Stavimo sve u glavnu masu.
Zatim prokuhajte začine, kiseli kupus, biber (bez čilija), oktičnu kiselinu.
Pomešati sastojke i staviti na šporet.
Od trenutka kada provri, kuvamo ađiku pivgodini.
U ovom trenutku tegle se sterilišu.
Nakon isteka sata, podesite vatru na minimalnu i sipajte malo začina u posude. Masa mora biti vruća, pa nemojte paliti šporet dok se sve ne posloži.

Kore će se stvrdnuti i obrnuto dno neće doći do dna obratka.

Kratak recept sa paradajzom i paprikom

Počastite sebe i svoje najmilije ukusnom adjikom. jednostavan recept, Morate samo da se pomučite sa čišćenjem voća. Inače, tehnologija je na desnoj strani.

Uzmimo sljedeće komponente:

tikvice - pivkilo;
1 čili;
sol za uživanje;
80 g paprike;
časnikovi zubi - glava;
250 g paradajza;
esencija 9% - 20 ml;
kreda crni biber - pola kašičice;
šargarepa - 80 g;
ponovite bocu pijeska kurkume;
Roslinne ulje - 6 kašika. l.;
paradajz pasta - 2 kašike. l.

Pokrokovski recept:

Povrće se oguli, opere i nareže na sitne komade.
Propuštamo ih kroz mlin za meso.
Stavite pire krompir od upletenog povrća na srednju vatru. Dovedeni smo do tačke živahnosti.
Mijenjamo vatru. Kip'yatimo 20 hvilin.
U to vrijeme se dodaju ljute papričice bez voća i soka. Unesite ga nakon završetka procesa ključanja.
Takođe u ovoj fazi ulijte ulje i umiješajte začine. Skuvati još 10 hvilina.
Karanfilić sitno nasjeckamo i dodamo nakon još jedne faze ključanja. Nastavite da kuvate 5 minuta.
Zatim sipamo esenciju.
Promiješajte masu i ađika je gotova.
Kontejneri za izratke se unaprijed pripremaju parom. Sipajte adjiku i ohladite je na toplom i tamnom mestu.

Bilješka! Po pravilu, tegle postaju vruće nakon sterilizacije. Prije punjenja adjikom ohladite posudu. U suprotnom može doći do pucanja.

Detaljna priprema na videu.

Adjika od tikvica je ljuta i ukusna

Izgleda da će ovaj recept dati nevjerovatnu snažnu adjiku - ljudi imaju kontrolu. Probajte da ga skuvate.

paradajz - 1 kg;
tikvice - 1,5 kg;
100 ml maslinovog ulja;
sol - 2 žlice. l.;
paprika, Tomati - po 300 g;
čili za uživanje;
3 karanfilića za časnik;
50 g cucru-a.

opis:

Mlinom za meso sameljite čisto povrće bez kože i pulpe, a zatim sameljite voće. Preporučuje se da prvo odredite sastojke za pečenje.
Pomiješajte pastu i stavite da se krčka.
Prije nego što pire prokuha, stavite na jaku vatru, pa udvostručite temperaturu.
Kuvajte jelo 30 minuta.
Zatim dodajemo ulje, začine i kiselinu. Za dinstanje je potrebno još 10 minuta.
Spremiću po ukusu i dodati začine po potrebi. Nakon što dodate dodatne sastojke, skuhajte još 5 pilića.
Umak sipamo u tegle. Okrenite radne komade naopako.
Preokreti su postignuti i sačuvani na tamnom mestu.

Ljuta adjika sa tikvicama i jabukama

Divno je što su jabuke i tikvice divan dodatak, jer daju izvanredan ukus preparatima. Ađika ispada aromatična, ljutkasta i ne-kisela.

trebat će nam:

0,5 kg jabuka;
paradajz - 1,5 kg;
5 satova;
2,5 žlice. l. mljevena crvena paprika;
sol - 2 žlice. l.;
boca olije;
3 kg tikvica;
500 g paprike;
0,5 kg šargarepe;
100 g cucru-a.

Bilješka! Prerijetka konzistencija zbog rijetkih paradajza? Dodajte škrob (2 kašike na 1 kašiku vode) 20 minuta pre završetka procesa kuvanja krompira.

Spremni za rad, krok po krok:

Paradajz se opere, blanšira i oguli.
Propušten kroz mašinu za mlevenje mesa.
Očistite tikvice, podijelite ih na komade i detaljizirajte.
Jedite sa sokom od paradajza.
Paprike se odvoje od smese, zavrnu i dodaju u pire od tikvica i paradajza.
Ponavljamo postupak sa šargarepom i jabukama. Voće rafinišemo na druge komponente.
Časnik se protisne kroz presu i unese u masu za pečenje.
Kuhamo so, trešnjin pesak, ulje.
Komponente se pretvaraju u jednu pastu. Stavili smo sve na šporet.
Kuhati khvilin 40.
Zatim dodajte ljutu papriku. Nastavite da kuvate sos 10 minuta.

Adžiku sipamo u posude, zamotamo i sipamo u ništa.

Jednostavan recept sa hrenom

trebat će nam:

boca olije;
3000 g tikvica;
10 tbsp. l. cucumber piska;
paradajz pasta - 500 g;
dvije glave sata;
3,5 žlice. l. soli;
4,5 žlice. l. otstu 9%;
crni biber - 3 kašičice;
200 g hron;
veza peršuna.

Spremni za rad, krok po krok:

Detalji o tome kako očistiti tikvice. Vikoristovu, bez obzira na uređaj, šta god da je kod kuće.
Ostavimo pire oko dvije godine.
Zatim dodajte začine, ulje i pastu. IN paradajz sos Nema potrebe ako se vidi paradajz. Na taj način pretvaramo voće u konzistenciju poput pirea.
Stavimo masu na vatru. Ponovo pirjamo na srednjoj vatri.
Ocet razrijedimo u boci vode i dodamo u sos.
Sat se provlači kroz štampu.
Isperite i nasjeckajte peršun.
Koren hrona se oguli i izrenda.
Izgubili smo sve komponente u smjesi za pečenje.
Kuhamo još 10 khvilina.

Gotova adjika se sipa u posude i zatvara.

Adjika sa tikvicama "Počnite malo" - kulinarski recept

Ovaj recept su objavili ljudi koji ga poznaju na internetu i pokazali mi. Remek-delo se odmah zapalilo da bi se ponovilo. Zaista je ukusno izaći, pa će Raj zaraditi više takvih priprema.

Uzmimo sljedeće proizvode:

400 g paradajz paste;
200 g cucru-a;
tikvice bez promjene i kožice - 2000 g;
ljuta i slatka paprika za uživanje;
100 ml otstu;
100 g chasticchok;
čaša puhovog ulja;
voda - 150 ml;
sol - 1 kašika. l.

Bilješka! Z je dodao paradajz pasta Konzistencija će biti gušća, niža od jačine paradajza. Ako je tako, kombinirajte dvije komponente. Na primjer, 1,5 kg paradajza + 4 kašike paste.

Adjika se obično naziva ljutim hladnim sosom, koji se priprema na bazi paradajza, ljute paprike i časnika. Ovom preparatu možete dodati i drugo povrće. Još je ukusnije jesti ađiku i tikvice za zimu. Na prvi pogled, ađika od tikvica je slična kavijaru pripremljenom od ovog povrća, ali je ukus uočljiv. Poznato je da je ađika slana, ljuta i ljuta.

Za pripremu adjike od tikvica, osim same tikvice, trebat će vam paradajz ili paradajz pasta. Osim toga, vezivne komponente sosa su casnik i ljuti paprika.

Tikvice se mogu birati od bilo koje sorte, ili prezrelog povrća, ali moraju biti dobro očišćene od kore i središnjeg dijela povrća. Za pripremu paradajza potrebno je odabrati mesnate od sočne pulpe, ako uzmete vodenaste plodove, umak će biti rijeđi.

Debljinu pečene paprike možete podesiti po svom ukusu. Ako želite da napravite predjelo čak i ako nije kuhano, mahune nije potrebno čistiti, jer mahune sadrže veliku količinu tekućine za pečenje.

Za rafiniranje povrća obično koristite mlin za meso, a možete koristiti i blender.

Molim te! Naziv sosa je sličan abhaskoj riječi "Jik", što u prijevodu znači "prag". Važno je da je sam sil bio glavni element začina. Sol je mljevena sa ljutom paprikom i začinsko bilje. Ovaj sumish je nazvan riječju "Jik". A prefiks "a" je samo član za pjevanje.

Ađika sa tikvicama za zimnicu sa paradajz pastom

Adjiku možete pripremiti sa paradajz pastom, što je verovatno najjednostavnija opcija, jer nećete morati da se mučite sa paradajzom.

2,5 kg tikvica;
250 gr. pasta od rajčice;
0,5 boca cucru-a;
75 ml otstu (9%);
0,5 boca oguljenih karanfilića chasnik;
1 čaša rafiniranog maslinovog ulja;
1 kašika soli;
0,5 kašike mlevene crvene paprike.

Tikvice ogulimo od kore i pulpe (pošto je povrće mlado, ovaj korak preskačemo). Pogledajmo tikvice, za koje ih brzo sameljemo mlinom za meso, blenderom ili običnim rendenjem.

Prebacite pire od tikvica u kotlić ili lonac sa debelim dnom. U tikvice dodajte paradajz pastu, kao i so, tikvice i biber. Dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 50 minuta. Tokom procesa gašenja, ne zaboravite promiješati.

Pročitajte također: Polupun kompot - 10 recepata za zimnicu

Kada dođe vrijeme za odlazak, stavite casnik u smjesu za tikve i dobro promiješajte. Zatim ulijte ocet i ponovo promiješajte masu. Gašenje nastavljamo još 10 minuta. Vruća ađika se prebacuje u sterilne tegle i odmah puni bijelim korama.

Okrenemo staklenke kako bismo provjerili nepropusnost zatvarača i pažljivo ih pokrijemo toplim pokrivačem tako da tegle budu potpuno hladne.

Ađika sa paradajzom

Možete pripremiti adjiku od tikvica sa paradajzom. Ovaj preparat se priprema bez dodavanja arome, potrebno je ukloniti kiselinu koja se nalazi u paradajzu. Ako je gotov proizvod još svjež, možete ga začiniti limunovim sokom ili pitom od jabuka.

3 kg tikvica;
500 gr. mrkva;
500 gr. slatka paprika;
2 glave sata;
1,5 kg paradajza;
2,5 kašike mlevene crvene paprike;
100 gr. tsukru;
200 ml roslin ulja;
2 kašike soli.

Sve povrće je dobro. Ogulite tikvice i šargarepu pomoću kore. A ako tikvice nisu ni mlade, onda morate ukloniti ne samo kožu, već i unutrašnjost. Slatka paprika je očišćena.

Sada morate shvatiti metodu detaljiranja. U tu svrhu, roboti se mogu koristiti za vikory kuhinjski aparati- blender, procesor hrane ili mlin za meso. Ako se ništa ne ispostavi da je prekuhano, onda za pročišćavanje povrća možete uzeti rende sa zasebnim otvorima. Inače će proces kuhanja biti naporniji.

Detalji o tikvicama i rajčicama. Paradajz možete prvo oguliti i oguliti, ili se ne trudite. Uzivam u tome na desnoj strani. Masu sipamo u šerpu, ili još bolje, u kazan. Posolite i posolite, prelijte maslinovim uljem i stavite da se krčka. Sat gašenja je 40 sati. Nakon toga u casnik dodajte sitno iseckane klinčiće i mlevenu papriku, promešajte i dinstajte još 10 pilića. Zatim se vruća adjika sipa u sterilne tegle i posuda se dobro zatvori.

Gostra adzhika sa tikvicama sa casnikom

Ađika je prvo predjelo za goste. Ako želite da dodate začin "super gostra", dajte brzi recept.

2,5 kg tikvica;
500 gr. mrkva;
6-7 mahuna slatke paprike;
1 kg paradajza;
5-6 mahuna ljute čili papričice;
3 glave sata;
100 ml otstu (9%);
250 ml rafinisanog ulja;
4 kašike paste od cimeta;
2 kašike soli (uzete sa gorčinom);
1 veća veza miješanog zelenila (po vašem ukusu).

Sve povrće je dobro oprano i tegle se odmah pripremaju, potrebno ih je dobro oprati i sterilisati.

Odmah pripremite vrhunski preljev miješanjem Gostri biber sa satom i zelenilom. Ove sastojke je potrebno rafinirati pomoću mljevenja za meso ili blendera. Stavite pire u neoksidirajuću posudu, ulijte jogurt, promiješajte i ostavite sa strane, pokrijte poklopcem.

Pročitajte također: Kako ukiseliti pečurke za zimu - 8 recepata

Molimo vas da saznate više o mljevenju drugog povrća - tikvica, šargarepe, paprike. Ovu mešavinu povrća sipajte u šerpu i kuvajte na laganoj vatri 401 minut. Dodati zukor, posoliti, promešati. Zatim dodamo naš državni dresing i ponovo dobro promiješamo. Gašenje nastavljamo još 10 minuta. Zatim se vatra pomeša i vruća ađika pakuje u sterilne tegle. Odmah zatvorite poklopcima i dobro zatvorite posudu hermetički.

Kuvano kroz mašinu za mlevenje mesa

Ovo je jedinstvena verzija adjike, priprema se bez dodavanja paradajza, a zatim dodavanja jabuke. Prilikom pripreme za kuvanje, ako želite da pripremite ađiku blažeg ukusa, smanjite količinu pečene paprike i časnika.

3 tikvice srednje veličine;
500 gr. paprika;
500 gr. jabuka;
500 gr. mrkva;
5 manjih čili papričica;
3 glave sata;
1 veza zelenila (peršun ili kopar);
½ boce cucru-a;
1 kašika soli;
1 kašika otovoy esencije (70%).

Svo povrće temeljito izvadimo i očistimo. Sada morate proći povrće kroz mlin za meso. Na ovaj način pripremamo tikvice i papriku. A osovinu šargarepe i jabuke možete naribati sitnim rende, što će adjici dati bolju strukturu.

Također detaljno opisujemo časnik za čišćenje, ljute papričice i začinsko bilje. Mogu se umutiti u blenderu ili proći kroz mlin za meso u posebnu posudu.

Na vatru stavimo puter od tikvica, paprike, šargarepe i jabuke. Pustite da proključa i kuvajte na laganoj vatri jedan dan. Zatim u ađiku dodamo „gostra deo“, pa za sat vremena dodamo malo zelja i ljute papričice. Posolite naše začine i dodajte zukor. Promiješajte i nastavite da gasite još 10 minuta. Zatim sipamo centralnu esenciju u radni komad, promiješamo i umijesimo ploču.

Adžiku sipamo u sterilisane tegle i hermetički zatvorimo.

Recept za dodatne jabuke

Još jedna verzija tikvice adjike sa jabukama, ali u ovom receptu možete dodati i paradajz.

3 kg tikvica;
500 gr. jabuka;
500 gr. mrkva;
500 gr. slatka paprika;
5 karanfilića na sat vremena;
1,5 kg paradajza;
2,5 kašike mlevene crvene paprike;
100 gr. tsukru;
2 kašike soli;
2 supene kašike otstu (9%);
200 gr. Roslina olia.

Abhaska kuhinja je bogata biljem, koje je postalo dio svakodnevne prehrane ljudi. Vona je džerelo za ljubitelje ljutog bilja i umaka. Jedna od ovih biljaka je ađika sa tikvicama.

Zapravo, ađika je začin, ostaci se miješaju sa mljevenim sastojcima, a češće se vruće miješaju u umake. I ne uzalud - adjika je dizajnirana da doda pikantnost bilo kojem prilogu, a posebno za sofisticirane gurmane, dodajte je u supu ili se ne plašite da je zaživite sa blago slanim krastavcima.

Ađika je dobra u svakom trenutku sudbine i pod bilo kojim okolnostima - dobra je za reku Božićni sto I dobra je ideja dopuniti svoju dnevnu rutinu racionaliziranom prehranom.

Uz vruće začinsko bilje najbolje uživajte ađiku za ručak ili veče.

Prednost začina je u tome što se njegova ljutina može mijenjati - promijenite količinu ljute paprike u receptu i eliminirajte ljutu sortu kavijara od tikve.

Zadnji sat za pripremu začina je 50 hvilina.

Sastojci:

2 kg tikvica ili tikvica;
300 g šargarepe;
300 grama slatke paprike;
6-satni zubi;
1 kg paradajza;
1 velika kašika soli;
2 velike kašike tsukrua;
2 velike kašike ljute paprike;
5 velikih kašika puhovog ulja;
2 kašike 9% otovoy esencije.

priprema:

Operite sve komponente. Ogulite šargarepu od kore, paprike od peteljki i mesa. osušite
Paradajz, papriku, tikvice i šargarepu sameljite mašinom za mlevenje mesa.
U ocijeđeni sumish dodati maslinovo ulje, ocet, so i biber i staviti na šporet.
Adjika se mora kuvati na srednjoj vatri 40 minuta.
Stavite sat u posudu.
Ostavite da se kuva još 5 hvilina.
Izvadite posudu, stavite u tegle i zarolajte.

Sastojci:

2,5 kg tikvica ili tikvica;
čaša paradajz paste;
1\\2 boce tsukrua;
3 velike kašike 9% otične kiseline;
1 velika kašika soli;
1 \\ 2 velike kašike ljute paprike.

priprema:

Operite tikvice. Nema potrebe za skidanjem kože.
U mleveno meso dodajte tikvice.
Stavite smjesu od tikvica u šerpu. Dodajte ostale sastojke.
Upalite šporet na jaku vatru, a nakon ključanja promenite na srednju.
Adžiku kuvajte 45 minuta.
Stavite u tegle i zarolajte.

Gruzijski adžika sa tikvicama na tbiliški način

Adjika na Tbilisk način nije nimalo teška za pripremu, ali jelo daje priliku da uhvati sav okus Gruzijska kuhinja. Grašak daje poseban ukus, a cilantro začin.

Sastojci (na 1 kg tikvica):

350 gr. paradajz;
300 gr. slatka paprika;
150 gr. ripple tsibula;
7 sati zubi;
1 kašika eteričnog ulja;
100-150 gr. volosk gorikhi;
30 gr. svježi cilantro;
1 velika kašika cucru-a;
3 velike kašike ruzmarinovog ulja.

priprema:

Operite povrće. Ogulite cibulju, ogulite casnik, skinite kožicu i papriku.
Cilantro i grašak sitno nasjeckajte.
Svo povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Stavite na šporet i kuvajte 40 khvilina.
Nakon isteka sata, dodajte časnik, provjeravajući Chasnitsy, otset, grašak i cilantro.

Recept za adjiku sa tikvicama i jabukama

Koristeći donju i istovremeno mirisnu adjiku, zgnječite jabuke. Za ovaj recept bolje su neke vrste voća koje nisu kisele.

Sastojci (za 3 kg tikvica):

500 gr. slatka paprika;
500 gr. jabuka;
3 šargarepe;
1 mahuna ljute paprike;
100 ml 9% otovoy esencije;
20 gr. soli;
30 gr. tsukru;
3 kašike ruzmarinovog ulja

priprema:

Očistite komponente. Ogulite jabuke.
U mljeveno meso sjediniti tikvice, jabuke, šargarepu i papriku.
Skuvati zbir od 40 pilića sa dodatkom tikvica, soli i ulja.
5 minuta prije kuvanja sipajte ocet.
Sipati u tegle.

Adjika će ljubazno dodati malo trave. Da ne bi bilo previše rijetko, potrebno je uzeti mlade tikvice i debele paradajz.

U početku je ađika bila samostalna biljka, a još više jer je bila gorka i začinjena mešavina soli, bibera i začinskog bilja specifičnog ukusa i mirisa. Postepeno je popularnost adjike postala toliko velika da se pretvorila u apsolutno nezavisnu biljku koja se može čuvati cijelu zimu. Krema od osnovnih paradajza i paprika, koji su uključeni u klasična adjika, Jelo se može pripremiti sa tikvicama.

Adjika sa zimskim tikvicama slična je biljnom kavijaru, ali se od njega razlikuje po konzistenciji i bogatijem, gostoljubivom ukusu. Za sta vrijedi, slana jakosti Proizvod će biti direktno deponovan sa sastojcima koji su stigli u skladište nabavke. U ovom članku ćemo pogledati najukusnije i jednostavni recepti priprema adjike sa tikvicama za zimu.

Ađika sa tikvicama za zimnicu

Zbog svoje prirode, tikvice imaju neutralan okus, koji se lako može dopuniti drugim proizvodima. Na primjer, ako povrću dodate jabuku, ađika će biti kisela. Ako je dodatna komponenta čili papričica, proizvod je spreman za upotrebu, a ako se doda u pripremu paradajza, daje originalnu boju i konzistenciju.

Pokušat ćemo pogledati najjednostavnije, ali ne manje ukusni recepti ađika sa tikvicama, da ih sami pripremite kod kuće i obradujete svoje ukućane ukusnim i smeđim zimnicama.

klasičan recept

Klasični recept uključuje paprike i ljute paprike, časnik i paradajz. Gotovo svi ovi sastojci činili su osnovu za pripremu preparata od tikvica (slika 1).

Za jednu porciju ove adjike trebaće vam:

Dva kilograma mladih tikvica s tankom kožom;
350 grama paradajz paste (može se zamijeniti svježim paradajzom);
100 grama (pola flaše) ulja ruzmarina;
Čaša tsukrua: prilikom podlijevanja možete uzeti manje ili više tsukrua, ovisno o ukusu gotovo jeloželite da odustanete;
50 grama kamene soli;
Šest karanfilića u satu;
Pola boce od šest posto otstu;
Kašičica crvene paprike u prahu za dodatno zagrijavanje.

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati do kraja. Prije svega, potrebno je pravilno pripremiti povrće. Pažljivo izbrišite ovaj trag. Ako berete mlado povrće, nema potrebe da ga čistite, već je potrebno očistiti sjekire starog kako biste uklonili grubu kožicu, meso i unutrašnja vlakna. Tikvice je potrebno narezati na sitne kockice ili ih izmrviti u pire pomoću mlin za meso.

Zatim se mješavina povrća prebaci u veću emajliranu šerpu, u kojoj će se kuhati preparat. Dodajte u to paradajz pastu, Roslynna Oliya, Sil, tsukor i detaljni chasnik. Kada izvadite smjesu, potrebno je snažno promiješati da se svi sastojci potpuno sjedine.

Malyunok 1. Klasična adjika od tikvica

Prelazimo na termičku obradu. Ovocheva sumish je potrebno kuvati na srednjoj vatri jedan dan nakon ključanja, postepeno mešajući drvenom kašikom ili lopaticom. Na kraju kuvanja dodati ocetu i ljutu papričicu, dobro promešati i kuvati još tri povrća.

Nakon ove sume potrebno je rasporediti u sterilisane tegle, dobro zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Recept za ukrašavanje paradajz pastom je izmijenjen u odnosu na prethodni i uključuje više začina i začinskog bilja. Kao rezultat, proizvod postaje još sočniji i aromatičniji, a paradajz mu daje bogatu boju.

Za pripremu preparata za ovaj recept trebat će vam tri kilograma tikvica, malo paradajz paste ili gusta prirodni sok, Čaša biljnog ulja, 4 kašike soli, 5 kašičica soli kantina otstu(9%), tri glavice casnika, zeleni kopar i crni biber od krede sa ukusom (malyunok 2).

Pripremite adžiku od tikvica sa paradajz pastom na sledeći način:

Povrće se mora dobro oprati i, ako je potrebno, oguliti kako bi se uklonila gruba kora i pulpa. Zatim ih morate izrezati na male komade i uvijati u jednoličnu masu u mlinu za meso.
Sada u bazu dodajte paradajz pastu, maslinovo ulje i sol.
Šerpu stavimo na najmanju vatru i dinstamo još godinu dana. Kao rezultat toga, cijeli proizvodni proces je podložan ključanju.
Nakon toga, potrebno je dodati ocet, dodatni casnik i palačinke dok se ne sjedine, dobro promiješati i skuvati još 10 pilića.

Malyunok 2. Recept sa paradajz pastom

Dok je sos vruć, sipajte ga u sterilizovane tegle, dobro zatvorite poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte.

Sa jabukama bez sterilizacije

Krema klasičan recept Uz svježi paradajz ili paradajz pastu, ađika sa tikvicama često se dopunjuje jabukama. Kao rezultat, radni komad razvija pikantnu kiselost (slika 3).

Bilješka: Među glavnim sastojcima potrebnim za pripremu začinskog bilja potrebne su vam tikvice (5 kg), jabuka, kisele sorte voća (1 kg), paprika (1 kg), 5 ljutih papričica, 1 kg šargarepe i 200 grama kašičica. Dodatno će vam trebati zukor (1 flaša), 250 ml stolnog ottoa, 0,5 litara maslinovog ulja i 5 kašika soli (gorke).

Priprema tikvica i jabuka može se nazvati preklopnim - pravilno pripremite i pomiješajte sastojke:

Sve povrće je potrebno oprati i iseći. Tikvice, obično u dugim trakama sa ljuskom i korom (za šta je bolje koristiti mlado povrće), paradajz podeljen na delove, oljuštene paprike i šargarepe na tanke trakice.
Pripremljeno povrće treba proći kroz mlin za meso. Ne preporučuje se mešanje u blenderu, jer će pravilna konzistencija dovesti do mešanja sitnih zrna.
Prebacite povrće u emajlirani lonac i stavite na srednju vatru. Prije pripreme potrebno je dodati sol, tikvice i biljno ulje. Svi sastojci moraju se dobro izmiješati, dovesti do ključanja i kuhati pod zatvorenim poklopcem.
Nakon toga, prije kuhanja povrća, potrebno je dodati dodatne sastojke i prokuvati smjesu i skuvati još 7 pilića.

Malyunok 3. Sastojci adjike sa jabukama

Nakon ove vruće smjese odmah sipajte u sterilizirane tegle i hermetički zatvorite poklopcima. Sve komponente su podvrgnute termičkoj obradi; nema potrebe za dodatnom sterilizacijom tegli.

Adjika od tikvica sa paradajzom

Ako volite mirisne mješavine povrća koje dolaze iz velika količina Sastojci, svidjet će vam se glavna verzija adjike od tikvica. Ova biljka ima prekrasnu bogatu boju i pikantan okus (slika 4).

Trebaće vam dosta sastojaka za ovu biljku:

Tikvice - 3 kg;
Šargarepa - 0,5 kg;
Slatka paprika - 500 grama;
Časnik - 5 glava (ako volite gorčinu, možete uzeti i više);
Paradajz - drugi kilogram;
Kreda crvena paprika - tri supene kašike bez čaše;
Tsukor - malo manje od boce;
Sol - dvije supene kašike sa gorčinom;
Čaša neke vrste roslin ulja.

Kao iu prethodnim receptima, priprema počinje pripremom i sečenjem povrća. Tradicionalno ih je potrebno oprati, očistiti od zemlje i kože (ako je potrebno).

Malyunok 4. Kuvanje adjike sa tikvicama i paradajzom pokrokovo

Sve povrće se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa tako da komadi povrća budu krupni. Paradajz se može narendati, ali u tom slučaju morate prethodno ukloniti koru povrća. Sve komponente pomešati u većoj šerpi, dodati so, zukor i borovo ulje i kuvati na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Ako je do kraja kuvanja ostalo otprilike 10 pilića, dodajte crvenu papriku dok ne bude lagano mljevena, još jednom dobro promiješajte i pustite da se dobro skuva. Nakon toga, proces kuhanja može biti završen. Sve što treba da uradite je da sipate sumu u sterilisane tegle, zarolajte i onda pojedete. Nakon što se posude začepe, potrebno ih je okrenuti naopačke i zamotati. To će pomoći da se sastojci temeljitije promiješaju u sredini same posude.

Ađika sa tikvicama gostra za zimnicu

Tradicionalna adjika se poštuje gostry dish Stoga se takva priprema od tikvica često priprema sa crvenom ljutom paprikom. Jelo ispada veoma ukusno i slano, baš za ljubitelje bogatih ukusa (malunok 5).

Za pripremu gostre ađike sa tikvicama trebaće vam:

2 kg mladih tikvica;
300 grama šargarepe;
1 kg ustajalog paradajza;
300 grama slatke paprike;
100 grama očišćenih zuba;
2 velike mahune ljute paprike;
100 grama ruzmarinovog ulja;
Ponovite kašike soli;
Pola boce tsukrua;
Dvije supene kašike devetsto centi.

Prvo ćemo početi pripremati povrće. Potrebno ih je dobro oprati, očistiti i iseći na sitne komade dovoljnog oblika. Zatim povrće treba iseckati u mleveno meso. Na taj način se sve komponente ravnomjernije miješaju jedna s drugom.

Malyunok 5. Sastojci ljute adjike

Pored ostalog povrća, potrebno je razjasniti sat. Možete ga narezati na komade, staviti kroz presu ili naribati - sve je prepušteno vašem ukusu i mogućnostima.

Povrće, obrezano u mljeveno meso, treba staviti u lonac i dinstati na laganoj vatri četrdeset komada. Nema potrebe za dodavanjem satova. Po isteku ovog roka dodajte još sati i skuhajte još 10 pilića. Kada je priprema začinskog bilja gotova, treba je samo sipati u sterilisane tegle, dobro zatvoriti poklopcima i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Tim, ako volite ljutinu i pikantan okus, možemo preporučiti da detaljima dodate celer ili korijen krona. Ove komponente daju biljci jedinstvenu aromu i začinski ukus svjetske klase.

Ako prvo pripremite adjiku, sigurno će vam trebati sljedeće tajne:

Nakon ispumpavanja, potrebno je mljevenje oko tri ili četiri puta i tek nakon toga možete ugraditi radni komad. Tokom ovog sata otkriće se ukus svih sastojaka, a čašnik i ljuta paprika će dodati dodatnu toplinu.
Ako odaberete tikvice, a ne obične tikvice, odrežite debelu kožicu, ali općenito, okus ovog povrća će biti identičan.
Važno je osigurati da je količina sastojaka tolika da se temeljito rasporede u vazu kada se očiste. Posebno su vrijedne stare tikvice s debelom kožom i velikom masnoćom. Ovaj proizvod je potrebno pažljivo kombinovati sa potrebnim sastojcima neposredno pre pripreme.
Paradajz i paprika će ostati potpuno zreli. Samo u ovom slučaju radnom komadu se dodaje tamnocrvena boja.
Tehnologija prerade povrća igra važnu ulogu. Ne preporučuje se da ih blendirate u blenderu; U tu svrhu je bolje koristiti mlin za meso s mlaznicom s velikim otvorima. Na ovaj način možete pripremiti gust, aromatičan sos sa krupnijim komadima povrća.

Nema nikakve štete ako se striktno pridržavate recepta. Tokom kuvanja temeljno kušajte sos. Moguće je da ćete poželjeti dodati sol, tikvice ili časnik kako biste dodali više okusa i okusa. Međutim, pazite da morate dodati dodatne sastojke tokom procesa kuhanja kako bi smrad mogao prodrijeti u povrće. Bez takve termičke obrade, poklopci na staklenkama mogu nabubriti i potrošiti proizvod.

Autor videa nudi jednostavan recept za ukusnu domaću adjiku sa tikvicama.