Rižoto sa lubenicom. Rižoto sa lubenicom (stari recept iz Lombardije) Pribor za kuvanje

Za rižoto sa lubenicom ili drugim povrćem, pečurkama, spanaćem, suvim voćem birajte škrobne sorte belog pirinča. Lakše je oduzeti potrebnu viskoznost škrobu pomiješanom sa škrobom. Do najboljeg za yakistyu (smrad skupljeg za cijenu) donosi se:

- Vialone Nano,
- Marateli,
- Carnaroli.

Korak naprijed Baldi, Padano, Roma, Arbor. Kolika je cijena sveprisutnog siraha, vatrenog parmezana i pekorina. Ale varto vrahuvati regionalne tradicije, ako želite nadjačati proizvode lokalne pivare. Stoga je čudesan rezultat moguć sa svježe uzgojenim sirom, svježim pirinčem. Meta - shob, plavlyachi, sirna krichta (strugotine, ostaci) odjednom sa uljem doslovno obavija kožu riže.

Najčešći rižoto sa garmelonom i druge opcije su uvaz: za jednu čašu bijelog pirinča do tri boce radina. Kuvano sa piletinom, mesom, ribom, čorbama od morskih plodova, čorbama od povrća, gaziranom plavom vodom. Chi se ne sipa na sve strane, duvajte postepeno. Prvi opolonik-pítora, kao samo zrna pirinča uzeti u vodu, drugi i tako dalje.

Sat kuvanja: 30-40 chills / Broj porcija: 3-4

sastojci

• bijelog pirinča 300 gr
• lubenica 200 gr
• maslinovo ulje 40-50 ml
• vershkov puter 30 g
• sir 100 g
• časovničar 1 zub
• qibulya 1 kom.
• silk, biber, zelje za užitak

kuvanje

Zagrijemo tavu sa visokom stranom, prelijemo na pola maslinovo ulje- chekaêmo drhtanje. Tim za sat vremena dilimo harbuzov meso sa kockama srednje veličine (otprilike 1x1x1 cm). Ne zaboravite prije nego što zm_zati tvrdu kožu, očistite unutrašnjost i unutrašnju niti nalik vlaknima. Kao garbuz, tu je bio sladić, yaskrava, mirisna, rižoto je svakako ukusan. Blídí, vodenasti ríznovidi bolje aromatizirani dodatkovo, dodajte kašiku zucru ili meda. Pomiješamo šmatočke i na visokim temperaturama prekrijemo 3-4 pera. Probajte, promijenite mod ako je potrebno. Veliki shmatochki procijediti ulje i omekšati u sredini troch više, dribni - shvidshe. Pažljivo, da se ne zgnječe, prebacite u priručnu posudu. Nemojte hladiti tiganj.



Dodamo maslinovo ulje, grize, vikladaemo drastično sjeckani casnik i lila luk. Ovdje možete biti oštriji, na primjer, rípchasta - sve vam je ostalo u torbi. Zavdjaki ćemo napraviti farbam od garbuze, samo jelo je životno menjajuće, pozitivno, prepuno, dodaćemo ga i zakuhati, kao uz mirnu, delikatnu i uz pečenu gostrotu. Dodatkovo jača mirisom šavlja, timijana, estragona, ruzmarina, ili su ljuti, kao ja, na crni biber i so.



Nakon par pera, kubularne kocke postaju jasne, vrijeme je da uvedemo uvredljivu komponentu - vidjet ćemo rižu. Rozmíshuêmo i kílka hvilin nauljeni bez vode ili čorbe.



Sada ulijemo opolonik sa koprom (ili pilećim/drugim bujonom), povremeno jurimo lopaticom i pustimo da voda ponovo uđe u zrna. Chi nije zakrivljen i ne popušta, drži se dna i daske. Dajemo prijatelju porciju hladnog kopra, ja ponovo provjeravam isparavanje / odabir. Tako sam s vremena na vrijeme. Sol, biber, ukus.



U sam centar stavljamo gornje ulje, lako ga kidamo rukama, ili tri tvrda sira - u vruću masu i sir, a ulje se odmah topi i zasićuje očaravajućim ukusom, - Vade se sa šporeta.



Prestanite bacati marinirane garbuzove kocke i svježe zelje, dbaily zavazhaemo, zagrijavanje.

Poslužite domaći rižoto sa vrućom lubenicom, bez pitanja. Slano!

Ova zemlja Italija priprema se praktično sa svim proizvodima koje možete pronaći u frižideru, ali sve će ispasti ukusno. izgleda jednostavno pokrokovy recept Italijanski rižoto sa garmelonom, na kojem se može kuvati naš pogled u najvećim domaćim umovima. I sama ovca će na čudesan način pojesti pirinač, a dodatak bijelog vina i sira će joj dodati čudan ukus.

U jesen dolazi čas garbuze. Možemo da kuvamo bagato slane slamke uz to, na primjer, rižoto. Jelo je jednostavno, završite švidkom i još slanije - baš idealno za kulinarstvo.

Bez obzira što svi istoričari prijateljski kažu, da rižoto vuče korijene od Arapa, da jelo poštuju Italijani, a sami Italijani poštuju da se rižoto pojavio u 19. vijeku u Milanu. Nećemo pričati o činjenicama, već ćemo vam samo reći čudesni recept rižoto sa lubenicom.

Kako skuvati rižoto sa garmelonom

Sastojci:

• Pirinač Arborio - 1 šolja.
• Garbuz - 50 gr.
• Cibulina - 1 kom.
• Juha od povrća - 0,5 l.
• Bijelo suho vino - 0,1 l.
• Sir parmezan - 50 gr.
• Vershkov oil
• biber
• Muscat Pea

Krok 1.

Harbuzov rižoto mi pripremljen baš tako, kao i svi rižoti. Garmelon je očišćen od kože, možemo vidjeti gnijezda i izrezati pulpu na male shmatochki. Očistimo luk i sitno ga narežemo. Čorba se zagreje da se doda vruća.

Krok 2.

U tiganju, na punoj vatri, rastopimo jedan centimetar putera. Bacamo kubulu i lubenicu. Ako cibula više promijeni boju, dodajte još nekoliko vershok ulja i smokve. Relativno izmiješano, tako da je zrno pirinča ravnomjerno zagrijano i izbrušeno uljem. Vino se toči kroz vilinu, domovinu se sećam.

Krok 3.

Ako je vino prokuhalo, počinjemo dodavati juhu u iznutrice, stalno miješajući i troch zbílshivshi plin. Ako je riža gotova, začinite je biberom, na šporetu uzmemo rižoto sa harmelonom.

Krok 4.

Stiglo je do jela, začinjeno graškom muškatnog oraščića, malom količinom hladnog jutara putera i snažno tučeno. Stavite na tanjir i lagano pijuckajte uz Grana Padano ili parmezan.

Kao što je i ranije predviđeno, u rižoto se može dodati praktički sve, u ono po kom receptu rozpovim, kako se priprema rižoto sa garmelonom i šampinjonima. Za pripremu takvog rižota potrebno je koristiti ili sušene šampinjone ili pečene.

Sastojci:

- Pirinač Arborio - 100 gr.
- Garbuz - 100 gr.
- Šampinjoni - 150 gr.
- Čorba od pečuraka - 500 ml.
- Cibulina - 1 kom.
- Časnik - 1 karanfilić
- Maslina olija - 2 ul. kašike.
- Verškovo ulje
- Sir parmezan - 50 gr.

1. Gotov rižoto sa harmelonom. Povrće dobro operite, očistite i sitno narežite. Lagano premažite maslinovim uljem i prebacite u posudu od stakla.

2. Cibulus isecite na tanko, a peščani sat ga takođe premažite u tiganju.

3. Ako cibula postane bistra, dodajte narezane šampinjone i nategnite 5 pramenova.

4. Dodajte komadić putera i smokve. Premažite pirinač laganim mešanjem, tako da loze prodre kroz ulje.

5. Sada popijte 250 ml. juhe i dodati pirinču. Ako je pirinač popio svu čorbu, dodajte 250 ml.

6. U trenutku kada se sva čorba upije, dodajte malo maziva na kriške garmelona, ​​pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko 5 pera.

Rižoto sa garmelonom i šampinjonima poslužite vruć, uz malo putera.

Rižoto - skupo jednostavno i ukusno italijanska zemlja, Glavna komponenta je sl. Ima raznih varijanti, kao i sva voljena usta, ima i bezličnih. Osvrćući se na članak, Ale Danes će biti posvećenost rižotu s lubenicom.
Promjena recepta:

Rižoto - Čuvanje bilja. Yogo je spreman da s poštovanjem zapamti ono što nije pirinčana kaša ili pilav, i slamnati krem. Izopačena je iz sata u sat, a da biste je mogli uzgajati, potrebno je znati pravila pjesme. Jedan od glavnih trenutaka, otrimanna ispravna konzistencija soja - prednje prženje riže. Ale krím tsíêí̈ suptilnost tako divne stravy, potrebno je znati tajne deyakí.

Mal

• Koraci u kuvanju pirinča su krivi za buti “al dente”, koji je malo nedovoljno pečen, ali uz svako jelo vina kriv je za dobijanje vrhunske konzistencije kreme.
• Raznolikost pirinča može biti bogata škrobom, što vam omogućava da uklonite kremasti efekat. Ale, važno je znati Italijanski kuvari dati prednost: arborio, carnaroli, vialone nano, baldi, padano i maratella.
• Nemoguće je oprati rižu, inače će se sav škrob ukloniti, a posuda željene konzistencije neće biti uklonjena.
• Zrna pirinča treba da budu okrugla i cela. Poshkodzhení shvidsya rozvariatsya, víd chogo rízotto NEĆE biti isti.

bujon

• Čorba za rižoto je kriv buti obov'yazkovo svježe, samo zavarenim.
• Juha može biti dimljena, biljna ili ribnijska. ale klasična opcijaê yalovichy. Za morske plodove pídíyde samo vruća prokuhana voda.
• Začini za čorbu i pirinač: 1 litar čorbe i 1 kašika. pirinač.

vimishuvannya

• Nasamperiran na ulju, premazati pirinač cibuleom (ljukaka od patlidžana) i časnikom. Nakon 5-7 minuta pečenja zrna i upijanja svih aroma, ulijte bijelo suho vino (ili šeri, ili vermut) i provjerite dok ne proključa. Davali su male porcije za uvođenje vruće juhe (kako ne bi poremetili temperaturni režim) i održavali je.
• Nakon toga, kako se pirinač pojavi u tiganju, treba ga odmah početi miješati, ni na sekundu, čini se da ne izlazi.

Sat kuvanja

• Sat vremena kuhanja za ležanje uz odabranu sortu pirinča. Na pakovanju pivare biće napisano tačan sat kuvanja. Na primjer, arborio će biti gotov u 18-20 niti, a vialone i carnarole - 15 niti.
• Na momente je ponestalo čorbe, a kod ovog sirijskog pirinča potrebno je u prskanje dodati malo posipa.

Pribor za kuvanje

• Italijani kuhaju rižoto u velikom tiganju sa debelim dnom i visokim stranicama. Tovste dno daje garanciju da će riža biti jednaka, a veća površina - posipati više švedskog viparovuvannya radini.
• Jelo ljepše zamišljajte lopaticom sa otvorima u sredini, kako bi rižoto procijedio kroz njega. Tse polípshit efekt i rezultat stravy.

• Da dobijete kremastu konzistenciju rižota, zatim u zadnjoj fazi, u novom sloju, umutite blenderom gornji sloj zemlje i rendani parmezan (pecorino). Zatim pijuckajte zelenilo i uskratite mi 10 pera prije posluživanja.
• Za obsmazhuvannya produktív zastosovuyt u jednakim omjerima vershkov i maslinovo ulje. Ponekad se trava kuva na pilećoj masti.
• Propisno posolite jelo. Prvo je kriva slana čorba, ali na drugi način treba zaštititi da se i sir posoli. Zato se glavnina soli dodaje na samom početku pripreme.
• Rižoto poslužite do kraja vruć, inače će se pirinač sljepiti.

5 recepata za kuvanje rižota sa garmelonom kod kuće

U hladnom jesenjem vremenu u Italiji, kao iu svetu zemlje, popularno bilje povrća, karakteristično za jesenje doba kamenjara. A najpristupačnije povrće je lubenica. Uz nju postoje različiti recepti, a postoje i stilovi krompira. Na primjer, velmi često kuha rižoto sa garmelonom. Slamke će uvijek biti slane, slane i lijepe. Stoga je uspjeh zagarantovan. Uz to, garbuz je više nego veliki broj ljudi smeđih vlasti, Vitamini i mikroelementi. Vaughn čudesno jede sa svim vrstama proizvoda.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 95,1 kcal.
• Broj porcija - 6
• Sat kuvanja - 30 hvilina

Sastojci:

• Pirinač Carnaroli - 300 g
• Garbuz - 400 g
• Pečerica - 300 g
• Šalot - 1 kom.
• Časnik - 1 klinčić
• Maslinovo ulje - 3 st.l.
• Bijelo suho vino - 1 žlica.
• Sir parmezan - 5 kašika
• Sil, biber i muškatni oraščić - prstohvat

kuhanje:

1. Bundevu oguliti, očistiti, iseći na kockice, staviti u šerpu i preliti sa 1,5 litara vode. Prokuhajte 20 pernica dok ne omekšaju i izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire. Napunite vodom, trebaće vam za rižoto.
2. Operite rerne, narežite ih na slamke i u tiganju na maslinama, namažite ih finim kaležom dok ne omekšaju.
3. U drugom tiganju premažite 5 pera na maslinovom ulju na cibulu sa pirinčem. Nakon toga ulijte vino i ostavite da ispari.
4. Dodajte pire od harmelona i 2 kapi juhe od harmelona. Kuvajte pirinač, mešajući, i povremeno dodajte čorbu.
5. 5 minuta pre nego što je pirinač gotov, stavite pečurke i sve dobro promešajte.
6. Kada je rižoto gotov, naribajte ga parmezanom, a prije serviranja začinite muškatnim oraščićem.

Sastojci:

• Pirinač - 1 kašika.
• Garbuz - 500 g
• Roslinna oliya - 2 st.l.
• Pileći file - 250 g
• Ripchast tsibulya - 1 kom.
• Suvo belo vino - 1/2 kašike.
• Tvrdi gospodine - 4 kašike.
• Osušeni timijan, biber i snaga - za uživanje

1. Operite piletinu i ostavite da se kuva u šerpi. Nakon ključanja dodajte iglu, stavite snagu, pobiberite i kuhajte dok ne budete spremni, oko 40 khvilina.
2. U tiganj na ulju stavite mlevene cibule.
3. Stavite pirinač, timijan i sve lagano premažite prije cibule.
4. Garmelon odjeveni s malim shmatochki i sve do pirinča.
5. sipajte korak po korak pileća čorba(otprilike 1 l) i kuvajte uz stalno mešanje, oko 20 pera dok se potpuno ne skuva.
6. 5 minuta prije kraja kuhanja u tiganj dodati pileću pulpu i uliti vino.
7. Spreman sam izvaditi travu sa vatre, popiti je sa sirupom, poklopiti poklopcem i ostaviti 5 hlađenja da se natopi.

Sastojci:

• Pirinač - 100 g
• Pileća juha - 100 ml
• Vershkov puter - 40 g
• Maslina olija - 10 g
• Sir parmezan - 40 g
• Šalot - 1 kom.
• Garbuz - 200 g
• Škampi - 10-15 kom.
• Časnik - 1 klinčić
• Bijelo vino - 10 ml
• Snaga i biber - za uživanje

1. Lubenicu sam narezala na izmrvljene kockice dok ne bude kuvana.
2. Premazati škampe u maslinovom ulju.
3. Narezat ću cibulus ljutike i premazati ga u tiganju na maslinovom ulju. Dodajte pirinač, timijan i zalijte vinom.
4. Kada vino ispari, postepeno sipajte pileću čorbu i kuvajte pirinčane majže dok ne skuvate.
5. Prije riže stavite kuhanu lubenicu i podmazane škampe.
6. Okusite slani špic sa biberom, pospite rendanim sirom i poslužite rižoto na stolu.

Sastojci:

• Pirinač - 200 g
• Garbuz - 300 g
• Maslina oliya - 50 ml
• Ljubičasti cibulu - 1 kom.
• Satova - 3 karanfilića
• Vershkov puter - 50 g
• Čorba - 1 l
• Sila za ukus

1. Ogulite garmelon od kore, uklonite unutrašnji dio, operite ga i narežite na srednje komade.
2. Očistite luk sa časovničarom i izrežite ga.
3. U posudu multivarke ulijte maslinovo ulje i uključite režim "prženja" za 10 khvilina, na temperaturi od 130 ° C. Stavite kriške garmelona i premažite ih, tako da se smrad nakuplja tanko zlatna vjeverica. Gotovi garbuz stavite na tanjir.
4. Dodajte malo ulja u posudu i stavite cibulu sa časovničarom. Kuhajte ih na istom režimu 3 hvilini, do lake providnosti.
5. Zatim dodajte rižu, bez promjene režima, nastavite pripremati travu za 5 hvilina, neprestano miješajući.
6. Zatim uliti čorbu, tako da ponovo pokrijem pirinač i na istom režimu kuvati 30 pernica uz stalno mešanje. Ako domovina proključa, dodajte još jednu malu porciju i nastavite stalno miješati.
7. Nakon 10 minuta dodajte garbuz i malo čorbe. Pripremite rižoto, povremeno dodajete u recept za količinu rotkvice. Ako pirinač postane gust, dodajte jak i gornji sloj zemlje. Promiješajte i probajte.

Upute za kuhanje

30 hvilin Rozdrukuvati

1. U dubokom tiganju otopiti vrh putera i premazati svježe narezanu šalotu cibulus. Dodajte detalje satnog mehanizma i podmažite tankoću.
Kao što je ljutika malo omekšala, potrebno je u tiganj staviti kiseli krastavčić isečen na kockice, pomešati ga sa cibulama i na švedskoj vatri namastiti deset pera uz stalno mešanje. krevetac Kako skuvati garmelon

2. Nakon deset perja u tiganj sipajte rakiju, pomiješajte je sa podmazanom lubenicom, znatno utišajte vatru i ugasite cijelo društvo, ne zaboravljajući svaki sat sat, promiješajte lopaticom da se ne zamuti izgorjeti. alat Chavun pan Skorinka na čavuni izlazi odmah, vino je savršeno dotjerano i toplo, pa se nosi sa gašenjem, utapanjem i ostalim dugotrajnim zadacima vina. U slučaju modernih chavunny tiganja (na primjer, francuski Le Creuset) - oni se hlade činjenicom da im je unutrašnja površina prekrivena emajlom, što znači da ih nije potrebno pržiti.

3. Ako završite ruzmarin od ruzmarina, tako da se geometrija kockica lubenice može lako zgnječiti laganim pritiskom kašike, potrebno je da uzmete drvenu gnječilicu i sipate lubenicu pravo u tepsiju dok ne postane narandžasta kaša.
U qiu kašu, zatim dodajte pirinač, pomiješajte yogo sa lubenicom i namažite otprilike dva pera.
krevetac Kako kuvati rižoto

4. Sada je potrebno u šerpu uliti pileću čorbu i ostaviti da odstoji dvanaest pramenova, povremeno okrećući na šporet da se rižoto umiješa. Ako je domovina previše intenzivna, dodajte još čorbe.
Nakon dvanaest pera, dodajte peršun u ruban, pomiješajte ga sa pirinčem i lubenicom. Pokrijte šerpu poklopcem i ugasite vatru. Nakon par hvilina, rižoto se može rasporediti na tanjure, začinjen naribanim parmezanom.

Korak 1: skuhajte sastojke.

Kasnije se za klip, uz pomoć oštrog kuhinjskog noža, očisti od kore kiselog krastavca i malog cibula. Zatim ih operemo pod cvjetovima hladnom tekućom vodom i osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima. Ako jeste, po vašoj volji, daćemo vam došku i nastaviti sa pripremom. Luk je drhtav na sitne kockice veličine do 5-6 milimetara.


Garbuz dilimo uzdovzh na dvije polovice rukama, ili, migoljajući se kašikom, pogledajmo ga, a takođe isecite pulpu povrća na male kockice veličine 1-1,5 centimetara.


Zatim pokrijemo sto kuhinjskom krpom, položimo je na novi pirinač Arbor, preberemo jogu, vidimo da li možemo i stavimo u čistu, suhu zdjelu. Ova vrsta žitarica prije pripreme rižota nikako nije moguća, inače možete dobiti sav škrob a u vrećici jelo od viide nije tako oksamitno.


Dali detaljno u čistoj zdjeli shmatochok solidan sire“Parmezan”, stavite lonac sa čorbom na srednju vatru, pustite da proključa, stavite na olovku ostalih proizvoda koji su vam potrebni i pređite na ofanzivni krek.

Krok 2: gotov rižoto sa lubenicom.

Duboki tiganj stavimo na srednju vatru i u njega ulijemo malu količinu maslinovog ulja. Kroz papalinu pera spuštamo u ružinu mast prerezao sam cibulu i prolazimo jogo dok se ne razbistri, nema više na lancu 2-3 khvilin. Ako dodamo nešto novom parčetu kiselog krastavca, vatru mijenjamo za mali riven i trup odjednom 15 whilin do mekoće ostatka, povremeno miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom.


Oznojimo pirinač, umutimo sve do ujednačene konzistencije i pokažemo na šporetu 3-4 hvilini.


Zatim žitarice nalijemo bijelim suvim vinom i kuhamo, dok konačno ne upijem svu vodu u sebe. U stvari, nije tako dugo, kako se čini, bukvalno nakon nekoliko vremena alkohol će ponovo ispariti.


Nakon toga, pomažući se opolonikom, počinjemo da sipamo vruće u tiganj čorba od povrća. Diemo ne žuri, dodaje jogu u malim porcijama, stalno miješa rižu i provjerava ponovni odabir domaćeg, prije toga, kao dodavanje crne porcije.


Nastavimo ovaj proces, za sadačorba neće ponovo isteći, ali mala nemoj postati m'yakim, ale kod koga ostati prazan u sredini.


Ako zrna žitarica dostignu potrebnu strukturu, Klademo u praksi Pripremam travu gornje ulje sve premijesim do homogenosti,probajte za slast,kao da mi treba malo posolite hocu puno da legne u sred čorbe,par sat vremena kuhanja začinite ovim začinom . Takođe, ne zaboravite da je u receptu umešan sir sa velikom količinom soli, tako da se ne trudite više!


I kroz papalinu ubacimo u rižoto začine parmezan, opet sve dobro, još jednom porcionirano sipamo po tanjirima i probamo!

Krok 3: Poslužite rižoto sa lubenicom.

Rižoto sa lubenicom se servira odmah nakon kuhanja u vrućem izgledu, servira se ispred u porcijama na tanjirima. Tsya slana ima ukus potpuno drugačijeg jela, ali može biti i divan prilog pečenom, pirjanom abo podmazano meso, Ptice, riba ili divljač. Naročito soj kruškolikog i prilično sladića sorta harmelon, odlično će se jesti uz pirinač "Arbor", plemeniti sir "parmezan", tanko bijelo suho vino i niže vershkov oil, Yake rob prismak mekši. Enjoy!
Slano!

Imajte na umu uspomene na one kojima je dato jelo da se kuva sa putem biranja tople vode u pirinču. Za to se povjerava čorba ili voda varto trimati u okremíy kastrultsi na jakoj vatri, da se domovina ne ohladi;

Za miješanje rižota koristite samo drveno kuhinjsko posuđe kako ne biste narušili integritet zrna riže;

Alternativa "Arbor" riži je "Vialone", "Padano" ili "Carnaroli", a uobičajeni cibuli je crveni sladić ili praziluk;

Deyakí ítalíyskí kuharí vístí vínístí víkorovuyut više piva;
nakon dodavanja pirinča u šerpu za rižoto, skuvati ne više od 20 pernica, da zrna budu al dente, prefermentiraju ne prokuvane, možda kašu, a ne čuveno italijansko jelo. U receptu je naznačeno punu dužinu od 1 godine za pripremu pripreme sastojaka i dinstanje cibule sa lubenicom.