Запікання м'яса в мікрохвильовці. Сучасна кухня: мікрохвильова піч - обов'язковий елемент! Яєчня в мікрохвильовці

Величезні комфорту представляє для господині мікрохвильова піч (в просторіччі - мікрохвильовка). На відміну від газових і електричних кухонних плит, мікрохвильовка дозволяє значно стрімкіше приготувати або розігріти якесь блюдо. Також вона здатна стрімко розморозити м'ясо або рибу, заморожені до твердості дерева. Для прикладу застосування мікрохвильовки в кулінарії розглянемо приготування свинини.

Вам знадобиться

1.Мікроволновая піч;
2.Свініна;
3.Нужно комплект кухонного приладдя.

Інструкція

1. Раніше кожного, незмінно пам'ятайте про невеликий, але значимому секреті. Якщо при осягненні рецепта ви не знайшли вказівки, при якій температурі потрібно готувати свинину- запускайте мікрохвильовку на повну потужність! А якщо в рецепті ви бачите два значення часу, яке орієнтовно витратиться на приготування - з цього випливає, що одне значення предуготовлено для мікрохвильовки потужністю 800 Вт. А то значення часу, що зазначено в дужках - воно для 1000-ватної печі.

2. М'ясо для приготування може бути парне, охолоджене і заморожене. Візьміть кінцевий варіант. Виходить, перше, що ви зобов'язані зробити - це розморозити м'ясо. Для цього видаліть всю упаковку і неодмінно прослідкуйте, щоб на м'ясі не залишилося ніяких металевих предметів - скріпок, або скибочок металевих пакувальних стрічок. Чому - про це дізнайтеся в інструкції для користувача мікрохвильовою піччю (яку, до речі, вам потрібно неодмінно досліджувати). Приготуйте деко або неглибоку велику тарілку, покладіть на них м'ясо і накрийте. У процесі розморожування перекиньте в міру потреби шматки м'яса і злийте рідину, яка утворюється при цьому. Якщо ви побачили, що поверхня шматка м'яса почала змінювати свій вигляд під дією нагрівання - зробіть зупинку. У цьому випадку м'ясо повинно відстоятися близько двадцяти хвилин. Після цього - продовжуйте розморожувати. (Пізніше закінчення цього процесу м'ясо також має відстоятися протягом півгодини.) Дозволено також застосовувати режим авторазморозки.

3. Для одночасного і рівномірного досягнення готовності вибирайте або нарізайте шматки розмороженого м'яса приблизно ідентичною величини. Перед тим, як розмістити деко або блюдо з м'ясом в мікрохвильовку, обсушити шматки паперовим рушником або серветками. що готується в мікрохвильовці свининусолити потрібно тільки пізніше того, як вона стане цілком готовою - навпаки м'ясо буде зверху сухим. Якщо ви хочете, щоб на м'ясі утворилася рум'яна хрустка скоринка - готуйте його, не видаляючи шкіру. А у готового шматка м'яса шкіру потрібно зрізати, злегка посолити і довести до кондиції в конвекційному грилі (при середньому ярусі потужності мікрохвильовки). Для того щоб все скибочки м'яса мали смачний рум'яний вид, і на стінки печі зсередини не пирскав киплячий жир - накрийте м'ясо Спецпакет. Такі особливі жароміцні пакети продаються в господарських магазинах.

4. Для перевірки готовності м'яса проткніть його в самій товстій частині. Якщо ви готуєте свинину- видатний сік неодмінно повинен бути чистим і прозорим. (У приготовленої яловичини або баранини сік може бути рожевим.)

Мікрохвильовка відкриває масу можливостей для приготування всякий їжі, в тому числі риби та морепродуктів. З її допомогою можна отримати чудовий результат дюже стрімко. Скумбрія, приготована в мікрохвильовці, Має дюже ніжний смак, легко тане в роті.

Вам знадобиться

1-2 скумбрії;
перець;
1 зубчик часнику;
4 цибулини;
1,5 склянки молока;
1 ч.ложка соєвого соусу;
1 ч.ложка рідкого диму.

Інструкція

1. Скумбрія в молокеОчістіте і гарненько промийте рибу під струменем холодної води. Обсушити і наріжте скумбріюна шматки приблизно 2 3 см шириною. Посипте сіллю і перцем з усіх боків.

2. Покладіть у велику тарілку для мікрохвильовки нашатковану соломкою ріпчасту цибулю, покладіть на нього скумбрію, А зверху - ще один шар цибулі. Залийте рибу з цибулею кип'яченим молоком і готуйте при 50% потужності близько 12-15 хвилин, до м'якості цибулі. Дозволено нафарширувати цілу рибу корейської морквою і далі також за рецептом. скумбрія в мікрохвильовціготується не величезна 15 хвилин, дозволено стрімко спорудити вечерю пізніше роботи або навчання.

3. Філе скумбрії з чеснокомРазделіте рибу на філе і зніміть шкіру. Трошки посоліть і поперчіть з усіх боків. Покладіть одне філе в посуд, на нього накришити часник і закрийте другим філе. запікайте в мікрохвильовціхвилин 10, на режимі гриль + мікрохвилі.

4. Скумбрія з рідким димомОчістіте рибу від нутрощів, видаліть голову, хвіст і промийте під струменем холодної води. Обсушити і наріжте її на шматки шириною 4-5 см.Положіте їх в посуд, посоліть, додайте приправи, трохи води і гарненько перемешайте.В якості приправ до риби дозволено застосовувати лимонний сік, імбир, чорний перець, цибулю, часник, кріп, петрушку . Тільки не кладіть занадто багато, чай скумбрія сама по собі дюже апетитна риба і приправи зобов'язані тільки злегка підкреслювати її смак. Додайте ложку рідкого диму або соєвого соусу. Ще раз скрупульозно перемішайте, щоб добавка рівномірно розподілилася. Викладіть рибу у велику тарілку для мікрохвильовки і поставте на 100% потужність на п'ять - сім мінут.Позже відключення мікрохвильовій печі не викладайте скумбріювідразу, потримайте її там ще кілька хвилин. Під впливом мікрохвиль риба розігрівається дюже потужно, і продовжує готуватися пізніше виключення ще деякий час. Повинна вийти апетитна, що пахне димком рибка, подавайте її з картопляним пюре або рисом.

Відео по темі

Соління - один з методів консервації продуктів, солона свинина в селянських господарствах заготовлювалася з осені, зберігалася в холодному місці і еt вистачало до весни. Як буває з усіма традиційними продуктами, методів соління свинини придумано безліч, деякі з них стали відомі на кожен світ, досить пригадати українське сало або угорський шпик. Це говорить про те, що солона свинина може бути не тільки практичним продуктом, але і справжнім делікатесом.

Вам знадобиться

Для солоної свинини:
1 кг м'яса;
50 г солі;
1 ст. ложки без гірки меленого коріандру;
1 ч. Ложки цукру;
1 ч. Ложки меленого чорного перцю;
1 ч. Ложки меленого червоного перцю;
2 г харчової соди.
Для свинини з імбиром ^
1 кг свинини;
70 г солі;
5 г селітри;
мелений імбир;
мелений червоні перець;
мелена гвоздика;
ялівцеві ягоди;
сушений лавровий лист.
Для класичної солоної свинини ^
10 кг парного м'яса;
500 г солі;
50 г харчової селітри;
для посолочной суміші:
500 г солі;
20 г меленого чорного перцю;
150 г цукру;
30 г соди;
150 г коріандру.
для розсолу:
10 л води;
500 г солі;
5 г селітри.

Інструкція

1. Солона свінінаВимойте м'ясо дюже скрупульозно, наріжте скибочками завтовшки близько 5 см. Підсмажте коріандр на сухій сковороді, подрібніть на млині або зітреш в ступці коріандр, червоний і чорний перець, змішайте спеції з цукром, сіллю і харчовою содою. Натріть м'ясо цією сумішшю, укладіть в дерев'яну або емальований посуд, завчасно обшпаривши посуд окропом.

2. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник, утримуєте м'ясо в холодильнику 12 днів. Вийміть посуд з холодильника і струшуйте, щоб перемішати соляну суміш всякі добу. Промийте від солі і обсушити серветками готове м'ясо.

3. Солона свинина з імбіремПромойте м'ясо, наріжте скибками 3-4 см завтовшки. Змішайте сіль і селітру, натріть всякий шматок м'яса цією сумішшю. Пропарте дерев'яний посуд для засолювання, обсушити.

4. Змішайте перець, імбир, гвоздику, ялівцеві ягоди і лавровий лист. Насипте суміш спеції на дно посуду шаром в 0.5-1 см. Покладіть зверху скибочки свинини. Посипте зверху м'ясо спеціями, покладіть подальший шар м'яса, посипте спеціями і продовжуйте, поки не розмістите в посолочной ємність все м'ясо. Поставте в холодильник на 3-4 доби.

5. Вийміть з холодильника, промийте від солі, відваріть, остудіть, наріжте на скибочки і подайте з хріном. Використовуйте як гарнір солоні огірки, мариновану капусту.

6. Класична солона свінінаВимочіте м'ясо, раніше ніж готувати його, 12 годин у холодній кип'яченій воді (в пропорції 1 частина м'яса на 2 частини води), змінюючи воду всякі 3-4 години. Візьміть дерев'яну бочку або діжку. Вимочіть в чистій воді, ошпарьтеокропом 10-15 разів.

7. Винесете парне м'ясо в холодному місці 2-3 дні, після цього порубати м'ясо великими шматками, звільніть від кісток. Змішайте сіль з селітрою, натріть м'ясо з усіх боків цією сумішшю. Прожарити на сковороді коріандр (але не засмажувати), подрібніть на млині.

8. Змішайте коріандр, сіль, цукор, перець і соду. Насипте 1 см суміші на дно бочки, укладіть зверху шматки м'яса, щільно притискаючи їх один до одного. Весь шар м'яса пересипайте посолочной сумішшю, закрийте самий верхній шар не кришкою, а дерев'яним кругом, поставте на нього вантаж.

9. Перенесіть бочку в льох на 1 добу. Після цього закип'ятіть воду, зніміть з вогню і додайте сіль і селітру. Остудіть, залийте розсолом солонину, так, щоб він покрив м'ясо, залиште в погребі на місяць.

Бажання зі свинячої лопатки зазвичай запікають у духовці. Втім даний рецепт Классен тим, що м'ясо можна стрімко приготувати в мікрохвильовці. При цьому буженина виходить соковитою і ароматною.

Вам знадобиться

-свіная лопатка (800 г);
-Часник (2-4 зуб.);
-ізюм без кісточок (15 г);
-лавровий лист (25 г);
-сіль за смаком;
-перець чорний за смаком;
-рослинне масло (3 г);
-чиста вода (370 мл).

Інструкція

1. Промийте скрупульозно свинину під проточною водою. Ображати зайві прожилки і сало. Обсушити м'ясо чистою паперовою серветкою і викладіть на обробну дошку. Залиште м'ясо на деякий час.

2. Візьміть часник, видаліть шкірку і поріжте брусочками. Ізюм чудово промийте в теплій воді, викладіть в окрему чашку. У шматку м'яса зробіть кілька надрізів гострим ножем. У весь надріз покладіть по кілька скибочок часнику і родзинки. Зверху натріть свинину сіллю і перцем. Залиште на 30-40 хвилин, щоб м'ясо дало сік.

3. У велику сковороду налийте трошки олії, пізніше чого прожарьте м'ясо з усіх боків. Робити це потрібно на міцному вогні, періодично перевертаючи. Процес займає не більше 3-5 хвилин.

4. Візьміть велику скляну форму для мікрохвильовки. На дно викладіть шар лаврового листа. Додайте м'ясо в форму, зверху залийте окропом. Далі щільно закрийте форму кришкою і поставте в мікрохвильову піч. М'ясо повинен бути складений протягом 25 хвилин на повній потужності з усієї боку.

5. Підготовленість буженини визначається по надрізу в середині. Якщо з м'яса видається кров, то відправте форму в мікрохвильовку ще на кілька хвилин. В результаті відкрийте кришку, охайно витягнете з форми і дайте охолонути.

Зверніть увагу!
Якщо ви не любите поєднання м'яса з нудотним смаком, то родзинки дозволено не додавати.

Корисна порада
Бажання подається в якості незалежного страви або зі свіжими овочами.

У мікрохвильовій печі можна не тільки розігрівати їжу, але і готувати. Скажімо, в мікрохвильовці дозволено варити різноманітні супи. Причому часу на приготування знадобиться зовсім трошки.

Вам знадобиться

Для грибного супу:
750 г свіжих грибів;
1 стакан курячого (або овочевого) бульйону;
2 ст. ложки рослинної олії;
1 ріпчаста цибуля;
1 стакан молока;
0,5 склянки вершків;
1 ст. ложка борошна;
2 яєчних жовтки;
перець за смаком.
Для рибного супу:
200 г філе риби (наприклад
тріски);
1 стакан води;
1 морква;
1 ріпчаста цибуля;
1 ч. Ложка томатної пасти;
0,5 склянки білого вина;
0,5 ст. ложки вершкового масла;
1 ст. ложка борошна;
1 лавровий лист;
мелений перець
зелень за смаком.
Для м'ясного супу:
по 150 г свинини і яловичини;
1 морква;
3 картоплини;
1 ріпчаста цибуля;
1 лавровий лист;
1 гвоздика;
перець
кмин за смаком.

Інструкція

1. Приготуйте, скажімо, грибний суп. Наріжте гриби шматочками, цибулю півкільцями. У велику миску покладіть гриби, цибулю і рослинне масло, накрийте кришкою і розмістіть в мікрохвильову піч на 3 хвилини на максимальну потужність. Після цього додайте курячий або овочевий бульйон і молоко, перемішайте. Варіть ще близько 5 хвилин. Борошно змішайте з водою. Повинна вийти однорідна маса без грудок. Вилийте цю суміш в миску з супом і розмішайте. Залиште в печі ще на 2 хвилини.

2. Збийте жовтки з вершками. В пекучий суп влийте жовткову суміш і стрімко перемішайте, додайте сіль і спеції за бажанням. Підігрійте грибний суп в мікрохвильовці 3-5 хвилин.

3. Для рибного супу морква і цибуля дрібно поріжте. Миску з морквою, цибулею, лавровим листом, 2 столовими ложками води і томатною пастою накрийте кришкою і тушкуйте в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. Додайте до овочів філе риби, нарізане невеликими скибочками, воду і вино. Варіть близько 6 хвилин.

4. Додайте в борошно трошки води, вершкове масло і розмішайте так, щоб не було грудок. Влийте борошняну масу в суп і скрупульозно перемішайте. Посоліть і додайте спеції. Варіть суп ще близько 5 хвилин. Перед подачею на стіл посипте рибний суп подрібненою зеленню.

5. Відваріть в мікрохвильовці м'ясний суп. Моркву натріть на величезній тертці, картоплю наріжте кубиками. Свинину і яловичину порізати невеликими шматками. Налийте у велику посуд 1 стакан води і додайте м'ясо, моркву і картоплю. Посоліть, поперчіть, покладіть гвоздику і лавровий лист. Накрийте миску кришкою і варіть в мікрохвильовій печі 10-12 хвилин на повній потужності.

6. Додайте до бульйону дрібно нарізану ріпчасту цибулю, влийте ще півлітра води і посипте кмином. Поставте в піч на 5 хвилин. Після цього перемішайте м'ясний суп і варіть ще 5-10 хвилин на максимальній потужності до готовності.

Корисна порада
Для приготування супів в мікрохвильовій печі використовуйте великий посуд, щоб рідина не википала. Бажано, щоб кришка була з отвором для виходу пари. Якщо такої кришки немає, то при варінні не накривайте посуд щільно, залишайте невелику щілину.

Свинина, запечена з апельсинами - це урочисте, дивне і досить екзотичну страву. Фрукти надають м'ясу славний цитрусовий запах, а свинина примітивно тане в роті.

Вам знадобиться

500 г свинячої вирізки;
3 апельсина;
3 зубчики часнику;
сіль;
перець.

Інструкція

1. Виберіть свинячу вирізку. Для запікання чарівно підійде окіст або шия. Додатково маринувати м'ясо не варто, воно і так вийде м'яким і ніжним.

2. Свинину помийте і обсушіть рушником. Натріть м'ясо сіллю і перцем.

3. Всякий зубчик часнику розрізати на 3-4 частини і нашпигуйте їм свинину. Для цього зробіть в м'ясі невеликі надрізи і вставте в них зубчики часнику.

4. Апельсини Не застосовуйте для очищення. Наріжте їх кружечками спільно з шкіркою. Це додасть страві спеціальну пікантність.

5. На деко постеліть фольгу для запікання. Покладіть на неї шар апельсинів, після цього шматок свинини, а зверху ще один шар апельсинів.

6. Загорніть у фольгу і поставте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Після цього розкрийте фольгу і проткніть м'ясо дерев'яною палицею. Вона повинна легко входити в м'ясо, а сік бути прозорим.

7. Залиште фольгу розкритою і поставте деко зі стравою в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося.

8. Свинину в апельсинах дозволено також запекти в формі для запікання. Для цього обсмажте шматок в сковороді на рослинному маслі з усіх боків до утворення піджареної скоринки. Покладіть обсмажені шматок в форму і покладіть на нього шар апельсинів, порізаних шматочками. Поставте в духовку. Перевіряйте м'ясо всякі 15-20 хвилин і поливайте, вийшов соком, щоб страва не пересохло.

9. Чим огромнее шматок, тим довше треба запікати його в духовці, на всякі 500 г збільшуйте час запікання на 45-60 хвилин.

10. Готову страву можна подавати як пекучим, так і холодним. Викладіть свинину на величезне блюдо, полийте соком, що залишився від запікання. Апельсини послужать прикрасою для м'яса, слідчо додатково декорувати блюдо не варто.

11. Як гарнір до свинини в апельсинах приготуйте відварений рис, картопляне пюре. Її красиво доповнить червоне сухе або напівсолодке вино.

Існує кілька варіантів приготування цієї страви іспанської кухні - з білим і червоним вином. У будь-якому випадку, щоб приготувати свинину в винному соусі, неодмінно треба застосовувати свинячу шию або філейні шматки.

Вам знадобиться

Для свинини з соусом з червоного вина:
свинина - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 200 г;
вершкове масло - 250 г;
борошно - 2 ст. ложки;
червоне сухе вино - 200 мл;
вода - 200 мл;
сіль - 1 ч.л .;
перець - 1 ч.л.
Для свинини в соусі з білого вина:
свинина - 1 кг;
борошно - 2 ст. л .;
вершкове масло - 2 ст.л .;
біле сухе вино - 3/4 ст .;
бульйон з кубиків;
томатна паста - 3-4 ст.л .;
цукор - 1 ч.л .;
лимонний сік або оцет;
грецькі горіхи.

Інструкція

1. Наріжте цибулю дрібними кубиками. Поставте сковорідку на сильний вогонь і покладіть на неї половину приготованого обсягу вершкового масла. Коли масло розтопиться, додайте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору, безперервно помішуючи, щоб він не пригоріла.

2. Додайте в лук борошно і перемішайте, щоб не вийшло грудочок. Обсмажуйте борошно зовсім трошки, максимум чверті хвилини. Влийте в суміш червоне вино, а потім воду. Перемішайте і зніміть з вогню.

3. Наріжте свинину шматками товщиною в один-півтора сантиметри. Обсипте їх сіллю і чорним меленим перцем. Візьміть деко для запікання, вилийте на нього половину винного соусу. Викладіть на нього шматки свинини. Вилийте на м'ясо залишився соус, а поверх нього розтоплене вершкове масло.

4. Поставте деко в розігріту до 220 ° С духовку на одну годину. Протягом цього часу діставайте свинину (два-три рази) і поливайте м'ясним соком. Вийміть готове м'ясо, поріжте його на шматки і викладіть на блюдо. Полийте свинину соусом. На гарнір подавайте відварені або запечені овочі, парений або відварний рис.

5. Для приготування свинини з подальшого рецептом знадобиться сухе біле віно.Порежьте свинину на кілька величезних шматків. Посоліть їх і обсмажте на сковорідці в соняшниковій олії. Окремо посмажте цибулю до золотистого кольору і додайте його в свинину.

6. Поставте на вогонь каструльку з водою і зваріть бульйон з кубиків. Подрібніть волоські горіхи в ступці або поріжте їх ножиком, дрібно наріжте зелень і все це висипте в бульйон. Додайте в нього також томатну пасту, сіль, цукор і перець, а після цього сухе біле вино і дві-три краплі лимонного соку або оцту.

7. Покладіть свинину в велике блюдо і полийте соусом. Дайте страві постояти протягом півгодини. На гарнір до нього можна подати гречану кашу, овочі в будь-якому вигляді (свіжі, смажені, тушковані).

Страви зі свинини знамениті в багатьох країнах світу. Ще з давніх-давен люди розводили свиней для придбання добірного м'яса вищого гатунку. Селяни в Європі, починаючи з доби середньовіччя століть, вважали свининуосновою серед усіх страв на столі. Китай став родоначальником серед рецептів з приготування свинини. 1-й китайський рецепт називався «запечена свинина на вугіллі з глиною і фініками».

Вам знадобиться

шматок свинини;
оливкова олія;
біле вино;
часник;
ялівцеві ягоди;
спеції;
сіль.

Інструкція

1. щоб приготувати свининувеличезним шматком, Відмінний кожного взяти грудинку, лопатку або шию. Це м'ясо вважається більше м'яким, ніж інші частини. Щоб м'ясо вийшло максимально соковитим, зробіть до нього позитивний маринад для свинини. До нього увійде біле вино, часник, оливкова олія, ялівцеві ягоди і спеції за смаком.

2. Досконалими варіантами для приготування цілого шматка свинини стануть гасіння і запікання в духовці. Гасіння додасть м'ясу спеціальну ніжність. Для початку рекомендується обробити шматок свинини, промити його і очистити від зайвої шкіри і жиру, якщо вони є.

3. Пізніше цього можна приступати до маринування. Для свинини підійде фактично будь-маринад, тому що це досить м'яке і соковите м'ясо. Але скасувати кожного змішати біле вино, ялівцеві ягоди, приправи і оливкове масло. Перед тим як замочити шматок м'яса в маринаді, рекомендується натерти його сіллю і нашпигувати часточками часнику. Далі поставте м'ясо маринуватися: чим довше, тим класніше, але не менше чотирьох годин.

4. Загорніть шматок свинини в фольгу або спеціальний рукав і покладіть на деко, але дозволено примітивно покласти його в форму. Поставте м'ясо в духовку. Скасувати кожного запікати великий шматок свинини при температурі близько 200 градусів. Так м'яса потрібно приблизно сорок хвилин на повне приготування і отримання смачної скоринки. Чим огромнее під шматкомзуміє зібратися соку свинини, тим соковитою вийде готову страву, слідчо скасувати вибирати форму або деко глибше.

5. У процесі запікання рекомендується два-три рази полити свининуїї власним соком. За 10 хвилин до закінчення процесу приготування розкрийте фольгу або рукав або зніміть кришку. Так ви отримаєте рум'яний і цілком пропекшійся шматок свинини, готовий до подачі на стіл.

Відео по темі

Корисна порада
Рецепт маринаду дозволено трошки спростити: змішайте оливкова олія зі спеціями і в отриманій суміші замаринуйте м'ясо.

Духова свинина - гарне доповнення до будь-якого гарніру. Її можна вживати як в пекучому, так і в холодному вигляді. Для того щоб зробити це блюдо, потрібно мінімум продуктів, а процес приготування не примусить вас годинами перебувати на кухні.

Вам знадобиться

0,5 кг свіжої свинини;
півпляшки шампанського;
3 зубчики часнику;
1 величезна цибулина;
1 ст.л. аджики;
1 ст.л. меду;
1-2 ст.л. майонезу;
спеції;
фольга.

Інструкція

1. М'якоть свинини чудово промийте під проточною водою. Покладіть у велику чашку і залийте м'ясо шампанським. Не обов'язково брати нову пляшку. Якщо залишилася недопита, використовуйте її. поставте свининув холодильник на ніч.

2. вийміть свининуз шампанського. Трошки обсушити. Зробіть невеликі розрізи в м'ясі. Дрібно порубати часник. Змішайте його спільно з аджикою, майонезом і медом. Класно просочіть соусом свинину. Посоліть і посипте зверху спеції.

3. Наріжте цибулю кільцями. Щільно загорніть спільно з м'ясом в фольгу так, щоб свинина була покрита цибулею з усіх боків.

4. поставте свининув духовку, нагріту до 180 градусів. Зачекайте 30 хвилин. Після цього дістаньте деко з духовки. Розгорніть фольгу. Кожен цибулю склалася не деко, а на нього розмістіть свинину .

5. Зверху полийте м'ясо невеликим числом шампанського. Тільки не тим, яке залишилося пізніше маринування, а свіжим. При бажанні шампанське дозволено замінити вином або коньяком.

6. Запікайте блюдо ще хвилин 5 10. Коли свинина зарум'яниться, вийміть її з духовки і остудіть.

7. Подавайте до столу з улюбленим гарніром. Скажімо, з рисом або смаженою картоплею зі скоринкою. Також до м'яса дозволено приготувати салат з овочів.

8. Також до духовий свинині дозволено подати соус, приготований зі свіжих помідорів. Візьміть 2-3 великих м'ясистих томату. Поріжте невеликими шматочками. Подрібніть половинку маленький цибулини і один зубчик часнику. На сковорідці в соняшниковій олії пасеруйте цибулю.

9. Коли він стане прозорим, додайте помідори. Дочекайтеся поки вони пустять сік. При необхідності розбавте невеликою кількістю води. Посоліть, змішайте з часником і спеціями. Варіть соус на неквапливому вогні, поки він не загусне. Після цього остудіть.

Корисна порада
Для духовий свинини вибирайте м'якоть. Чудово, якщо спільно з м'ясом буде маленька прожилка сала. Відмінний брати свіжий, ще не морожений шматок свинини. Так блюдо вийде м'якше і соковитіше.

Зверніть увагу!
Навіть при наявності у вашій мікрохвильовій печі всіляких механічних систем класніше все ж не залишати її включеною без нагляду, щоб уникнути допустимого самозаймання.

Корисна порада
При приготування свинини в мікрохвильовці кладіть м'ясо на деко або блюдо найтовщій стороною вниз, а тісніше в процесі перекиньте шматки. Тому що жир відразу обсмажується і не проникає через утворилася корочку. А при перевертанні шматків м'яса жир просочує їх цілком.

Дуже швидко, просто, практично ніяких зусиль, а результат приголомшливий! М'ясо за таким рецептом виходить ніжне і соковите. Може бути подано як гаряче або як холодна закуска як нарізки.

Опис приготування:

Для цього рецепта підійде будь-яке м'ясо: і свинина (особливо хороша буде шия або грудинка), в результаті вийде домашня буженина, яловичина, телятина. Таке м'ясо - справжній делікатес і прекрасна заміна магазинним копченостей.

Дивіться, як приготувати м'ясо в мікрохвильовці. Смачно, швидко і корисно!

Інгредієнти:

М'ясо - 1,5 Кілограма
Гірчиця - 3 ст. ложки
Спеції - 3 ст. ложки (У мене сухий часник, копчений чилі, перець мелений. Ви можете використовувати свої улюблені спеції.)
Сіль за смаком

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати «М'ясо в мікрохвильовці»

М'ясо помийте, обсушіть. Я використовувала мармурову яловичину. Відмінно підійде і свинина, і телятина. Повапните м'ясо гірчицею, посоліть, обваляйте в улюблених спеціях.

Покладіть в рукав для запікання, зробіть кілька проколів зубочистками. Покладіть в форму для запікання.

Форму поставте в СВЧ на 25 хв. при потужності 800 ватів.

Подавайте холодним як закуску або гарячим як повноцінне блюдо.

8 жовтня 1945 американський інженер Персі Спенсер запатентував мікрохвильову піч. З цього моменту на кухнях всіх країн почалося інше життя. З мікрохвильовкою господині відчули простоту і швидкість приготування будь-якої страви. За допомогою цієї техніки легше розігріти страви, розморозити і приготувати м'ясо, рибу, зробити смачне овочеве рагу - на будь-який з цих процесів йде всього кілька хвилин. Хороша мікрохвильовка замінює відразу декілька кухонних апаратів: конвекційну піч, гриль, духовку, пароварку. Приготування їжі в мікрохвильовій печі хоч і не складно, однак вимагає від кулінара певних знань і дотримання ряду обов'язкових правил. Наприклад, під час приготування м'яса в мікрохвильовці його обов'язково потрібно накривати кришкою, щоб забезпечити збереження соковитості. Важливо також пам'ятати, що м'ясо кімнатної температури, а також з жировим прошарком готується швидше, ніж пісне і холодне.

Готується м'ясо в мікрохвильовці швидко, і в цьому перевага такого способу приготування. Відмінно виходять картопля з м'ясом в мікрохвильовці, м'ясо по-французьки в мікрохвильовці, м'ясо в горщиках в мікрохвильовці.

Але і це ще не все, в мікрохвильовці можна правильно розморозити шматок м'яса. Як розморозити м'ясо в мікрохвильовці, зберігши при цьому його аромат і соковитість? Потрібно шматок м'яса помістити в ємність, обов'язково з кришкою, і поставити в мікрохвильовку на 3 хвилини на режимі розморожування. Потім м'ясо потрібно перевернути і знову поставити на 3 хвилини. Загальний час залежить від розмірів шматка - приблизно від 15 до 30 хвилин.

Відмінно виходить будь-яке м'ясо в мікрохвильовці, рецепти його різноманітні, варто спробувати різні. Виходять різні за смаком і за зовнішнім виглядом страви з м'яса в мікрохвильовці, рецепти з фото допоможуть вам вибрати потрібний варіант.

Ми ж дамо вам кілька загальних порад, як приготувати м'ясо в мікрохвильовці:

Що готуються в мікрохвильовці продукти. в т.ч. і шматки м'яса, потрібно перемішувати, міняти місцями і перевертати Більше енергії отримують шматки по краю келиха;

М'ясо краще солити в самому кінці процесу приготування, так вони збережуть свою соковитість;

Не потрібно намагатися щось робити руками всередині печі, коли та включена;

Система блокування обов'язкове: піч не повинна включатися з відкритими дверима;

Для деяких страв, в яких м'ясо потрібно попередньо обсмажити, можна скористатися спеціальним посудом для смаження в мікрохвильовій печі або окремо обсмажити м'ясо в маслі на плиті;

Великі шматки м'яса потрібно кілька разів перевірити на готовність, можна виміряти температуру за допомогою звичайного термометра для духовок, який відразу після вимірювання температури слід дістати з печі;

М'ясо, приготоване в спеціальному посуді для смаження в мікрохвильових печах, вийде набагато смачніше, так як всередині нього правильно і рівномірно розподіляється м'ясний сік;

Якщо жир розподілити рівномірно навколо м'яса, він буде сприяти і рівномірному прогріванню продуктів. Велике скупчення жиру, навпаки, уповільнить приготування, так як активніше поглинають енергію, яка стала б у пригоді при нагріванні м'яса;

Добре сприяють розподілу тепла і кістки, тому м'ясо на кістці приготується швидше.

Якщо ви ще ніколи не готували м'ясо в мікрохвильовці, спробуйте скористатися нашими рецептами. Вони допоможуть вам набути необхідних навичок і досвід. А поки їх у вас немає, рекомендуємо вам строго дотримуватися рецептів про те, як запекти м'ясо в мікрохвильовці. Тоді страви з м'яса вийдуть ароматними і смачними.

М'ясо в мікрохвильовці рецепт ростбіфа

Приготуємо з вирізки молодий яловичини ростбіф. Для нього нам знадобиться 1 кг м'яса, часник (5-6 зубчиків), чорний мелений перець і сіль.

Під прохолодною проточною водою промиваємо шматок яловичини для того щоб запекти м'ясо в мікрохвильовці. Дрібно рубаємо часник. Натираємо м'ясо часником і сіллю. Укладаємо м'ясо в блюдо і поміщаємо в мікрохвильовку. Виставляємо максимальну потужність.
Ростбіф можна запекти в мікрохвильовці різного ступеня пропечений. Якщо ви хочете отримати ростбіф з кров'ю, потрібно запекти м'ясо в мікрохвильовці не більше 10-15 хвилин. Якщо бажаєте отримати среднезапеченний - 12-18 хвилин і для повністю запеченого ростбіфа знадобиться 15-20 хвилин.
В середині часу приготування виймаємо м'ясо, зливаємо сік і м'ясо перевертаємо. М'ясо накриваємо вощеного папером і запікаємо в мікрохвильовці далі до готовності.
Готову яловичину виймаємо, закриваємо фольгою і залишаємо на 30 хвилин. Відкриваємо, м'ясо, солимо і подаємо з гарніром.

М'ясо в мікрохвильовці рецепт свинини в гірчиці

Наводимо ще один приклад того, як запекти м'ясо в мікрохвильовці. Для цієї страви візьмемо 1 кг м'якоті свинини, соєвий соус (50 мг), гірчицю (2 ст. Ложки), два яблука (кислих сортів), часник (1 головку), сіль і спеції.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовці?

Для того щоб запекти м'ясо в мікрохвильовці, соєвий соус змішуємо з гірчицею. Маринуємо в цьому соусі свинину (2-3 години). Завдяки цій процедурі блюдо вийде соковитим.
У шматку свинини робимо глибокі поздовжні розрізи (відстань - 2 см).
Яблука миємо, нарізаємо половинками кружечків (серединку видаляємо). Часник нарізаємо тонкими пластинками.
У надрізи м'яса укладаємо часник і яблука. Робимо це наступним чином: до м'яса повинен прилягати часник, а яблука - перебувати між пластинками часнику.
На піддон поміщаємо грати, а на неї - м'ясо. Виставляємо максимальну потужність і запікаємо м'ясо в мікрохвильовці протягом 15-25 хвилин.
Якщо у вашій мікрохвильовій печі є функції обробки паром і конвекції, включіть їх. Коли час запікання закінчиться, вимкніть мікрохвильовку, але залиште в ній м'ясо ще на 15-20 хвилин.

Як запекти телятину в мікрохвильовці?

Якщо ж вам захочеться запекти телятину, можете розрізати її на шматочки, трохи відбити, посолити, поперчити і покласти в миску. Потім додаєте трохи масла, теплої води, зверху - помідори, нарізані кружальцями. І запікаєте телятину під кришкою 10-15 хвилин (потужність - 50%).

Страви зі свинини в мікрохвильовці дуже прості у виконанні. Не потрібно возитися з фольгою або рукавом для запікання, стежити за духовкою і боятися пересушити м'ясо. Ще один незаперечний плюс - це швидкість приготування. За якихось півгодини повноцінна вечеря на двох (причому більшу частину часу за вас буде працювати мікрохвильовка) - зовсім не фантастика, а реальність!

Свинина з картоплею в мікрохвильовці

Інгредієнти:

свинина (м'якоть) - 400 г;
картопля - 2 шт .;
сир твердий - 50 г;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
майонез - 6 ст. ложок;
цибуля - 0,5 шт .;
часник - 1 зубчик;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Свинину промиваємо, промаківаем паперовим рушником і нарізаємо невеликими плоскими шматочками поперек волокон. Викладаємо м'ясо в змащену маслом скляну форму для запікання. Зверху видавлюємо через прес часник і промазуємо майонезом. Викладаємо шар цибулі, півкільцями, і знову покриваємо майонезом. Потім шар тонко нарізаної картоплі кружечками. Промащуємо її майонезом і посипаємо тертим сиром. Відправляємо запікатися в мікрохвильовку на 20-30 хвилин (залежить від її максимальної потужності).

Як запекти свинину в мікрохвильовці?

Інгредієнти:

лопатка свиняча - 1 кг;
вода - 2 ст .;
родзинки - 2 ч. ложки;
часник - 3 зубки;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
лист лавровий - 0,5 ст .;
перець чорний мелений - 1 ч. ложка;
сіль - 2 ч. ложки.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати в мікрохвильовці. М'ясо промиваємо і промаківаем. Ділимо на кілька частин зубчики часнику, моєму родзинки. У свинині гострим вузьким ножем робимо глибокі надрези- «кишеньки», які і заповнюємо часником і родзинками. У розігріту сковороду додаємо трохи олії і обсмажуємо м'ясо з двох сторін до золотистої скоринки (буквально по парі хвилин).

Скляну форму для запікання (обов'язково з кришкою!) Вистилає лавровим листом, викладаємо туди м'ясо і заливаємо 2-ма склянками окропу. Накриваємо і відправляємо запікатися в мікрохвильовку на 20 хвилин при максимальній (1000 Вт) потужності. Після дістаємо, свинину перевертаємо і готуємо ще стільки ж і на тому ж режимі.

Бажання за цим рецептом завжди виходить дуже соковитою і ніжною, з хрусткою засмаженою скоринкою. Гарячої її подаємо з гарніром з, рису або зеленого салату. Холодна буженина підійде в якості закуски і для ранкових бутербродів.