Рецепт: Салат "Тунець під шубою" - Корисна риба з овочами. Тунець консервований під шубою Ніжний та смачний салат оселедець під шубою - з яблуком
Вирішила я поекспериментувати. Захотілося салату, обрала зробити оселедець під шубою, але найголовнішого – оселедця – не було. Та й не хотілося поратися з досить солоною рибою. Натомість у холодильнику було виявлено банку консервованого тунця, який і вирушив бути головним у моєму салаті.
Отже. Відварює картоплю в мундирі, середню моркву, пару яєць, буряки. Готуємо цибулю, банку тунця, майонез, можна сіль за смаком, але сіль я не використовувала.
Чистимо картопля, моркву, буряки, яйця. Далі трьома все на тертці і укладаємо шарами. Спочатку я поклала картоплю, не щедро помайонезила її, потім потерла моркву, зверху трохи різаної цибулі.
Пом'якшивши ці шари майонезом, я виклала половину натертого буряка. Таким чином, смак салату вийде не звичайним та соковитим. Далі на буряки виклала тунця, попередньо пом'ятого у банку виделкою. Олію з балки я так само вилила в салат. Таким чином, нижні досить сухі шари просочаться олією і будуть м'якшими.
Зверху тунця я прикрила прошарком цибулі. Далі яйця. Відокремивши білки від жовтків, натерла білки на тертці, покришила зверху на салат, полила невеликою кількістю майонезу. І заключний шар тертого буряка. Зверху так само трохи майонезу. Залишилось покришити жовтки і всю цю красу відправити до холодильника для повної готовності.
За кілька годин уже можна дегустувати. За рахунок того, що тунець досить поживний, салат виявився ситним, м'яким на смак, масло просочило салат і надало йому аромату. Найкраще майонезом не захоплюватися при формуванні шарів, оскільки масло тунця вже живить салат. :
1. Буряк добре вимити. Краще брати буряки маленького розміру 2 шт., якщо великі, то одну, але маленькі швидше зваряться. Покласти буряк у каструлю, залити водою, щоб буряк був покритий водою на 2 пальці.
2. Поставити каструлю з буряком на вогонь та довести до кипіння, варити до готовності. Зварені буряки покласти в миску з холодною водою на 20 хвилин, потім дістати, очистити і натерти на тертці.
3. Окремо потрібно зварити моркву картоплю в мундирі: картопля та морква вимити і покласти в невелику каструлю, залити водою і поставити на вогонь, варити до готовності.
4. Коли картопля з морквою зваряться, дістати їх із гарячої води і покласти в холодну, або ж можна остудити, виклавши на тарілку.
5. Потім очистити картоплю та моркву і натерти окремо на середній тертці (моркву можна за бажання нарізати маленькими шматочками).
6. Яйця теж потрібно зварити: скласти в маленьку каструлю, залити водою, посолити та поставити на плиту, після того як вода закипить, варити 6-7 хвилин. Потім зняти з плити каструлю, злити воду та залити яйця холодною водою.
7. Після цього яйця очистити та натерти на тертці.
8. Цибулю очистити, вимити і дрібно нашаткувати.
9. Банку з тунцем відкрити, розділити тунця на дрібні шматочки і скласти в салатник, у якому формуватимемо салат.
10. Далі тунець злегка промазати майонезом, зверху викласти шар цибулі, потім шар картоплі, картопля добре змастити майонезом.
11. За картоплею викладаємо шар моркви, а за морквою шар яєць, промазуємо майонезом.
12. Зверху яєць викладаємо шар буряка та промазуємо майонезом, салат готовий.
Салат можна красиво подати до столу, використовуючи для його формування кулінарне кільце або якусь чашу потрібної вам форми: накрити чашу стравою і акуратно перевернути разом із стравою, тоді салат буде лежати на блюді у вигляді гірки.
Прикрасити салат можна свіжою зеленню.
Приємного вам апетиту та творчості на вашій кухні!
Підготувати усі продукти за списком. Наперед відварити моркву, цибулю, курячі яйця.
Відразу приготувати заправку, перекласти в миску сметану, додати гірчицю, сіль і перець - перемішати все ретельно.
Підготувати форму для салату. Першим шаром викласти тунця у власному соку.
Зелену цибулю сполоснути і просушити, нарізати дрібно і викласти наступним шаром поверх тунця.
Курячі яйця зварити круто, остудити та почистити. Відокремити білки від жовтків. Білки натерти на дрібній тертці та викласти наступним шаром.
Варену моркву очистити і натерти дрібною стружкою. Викласти моркву наступним шаром, посолити та поперчити.
Змастити шар моркви соусом зі сметани та гірчиці.
Буряк натерти на дрібній тертці, викласти поверх моркви, посолити і змастити сметаною.
Завершальний шар – курячі жовтки, покришити їх дрібно та викласти поверх буряків. Просочити салат кілька годин і подавати тунця під шубою до столу.
Смачного!
